TVN w tej chwili o jakosci polskich wedlin-warto!

[Gość: miu]

Wniosek: sa beznadziejne. W porazajaco przytlaczajacej wiekszosci. A
z tego wynkaja choroby: od alergii po raka jelita.

[mallina]

a to opinia na podstawie obejrzanego programu? chyba nie

Po pierwsze: pytanie to nie opinia. Po drugie -

[naura]

praktyki TVN są powszechnie znane. A ja dodatkowo mam świetną pamięć
i pamiętam dokładnie całą historię z "Constarem".

[kocia_noga]

Nie, tym razem o niemal wszystkich zakładach mięsnych w Polsce i
Europie.
No i przypomniała mi się nasza dyskusja jak to za PRLu źle się
jadało.
Zwyczaje nasączania mięsa solanką i technologia upowszechniły się
po '89 roku, a w Europie stosowane były dużo wcześniej.
TVN pokazał tylko jedną małą masarnię, bez śladów po których możnaby
było ją zidentyfikować, gdzie stosowane sa dawne technologie -
owszem, azotyny, ale tylko do tradycyjnego peklowania, poza tym -
nic.
Sama wiem,że istnieją jeszcze takie wytwórnie.

[Gość: miu]

Co bylo z Constarem? Historie o ponownym przetwarzaniu
przedatowanych wedlin znam. Bylo cos jeszcze?

[Gość: miu]

Uzupelnie swoje powyzsze pytanie: co to znaczy "praktyki TVN"? To
wlasnie dzieki TVNowi wiadomo, ze Constar kpil z klientow, czyli z
nas.

PS. Dobrze wydaje mi sie, ze Constar obecnie sprzedaje swoje wedliny
jako Krakus?

[jarek_zielona_pietruszka]

dawna piszę na tym szacownym forum. Jednak temat został ujęty bardzo
powierzchownie, bez wgłębiania się w istotę sprawy.
Przecież sama solanka nie utrzymałaby się w mięsie. należy dodać różnych
związków chemicznych i innych dodatków, aby uzyskać pożądany efekt.
A co do Constaru to z tego co wiem ma się dobrze, zmienił tylko nazwę i dalej
można jego wspaniałe produkty kupić w Tesco i innych marketach, do których jest
jednym z głównych dostawców "tanich" wędlin

[paulinaa]

moz znajomi przestaną sie w kńcu dziwić dlaczego wedlin nie jem..

[jarek_zielona_pietruszka]

i to dużo, ale od lat już nie kupujemy, tylko robię sam.
pozdrawiam

[Gość: miu]

Ja tez praktycznie nie kupuje wedlin. Co prawda nie umiem zrobic
sama, wiec kupuje mieso, pieke/dusze/gotuje i tylko
takie "przetwory" jadam. Robie tak od dluszegeo czasu.

I wiecie co? Poprawila mi sie cera, zniknely wszystkie wypryski!
Teraz wiem dlaczego!

wybór jest prosty

[poughkeepsie]

można nie jeść :) Naprawdę da się żyć bez mięsa ;-) A nie ciągle się dziwić jak
dzieci, obojętne jaka żywność produkowana przemysłowo zawsze będzie syfiasta :]

[paulinaa]

na pewno sie da, ja co prawda jem mięso ale rzedko i tylko piersi
kurczaka

[poszukiwaczarmi]

No tak.

Ktoś wreszcie powiedział czystym głosem, że należy przestać z polską megalomanią
wychwalania pod niebiosa polskich wędlin. Święta prawda. Zwróćcie uwagę na
wszędobylskie "polędwice" - strasznie rozepchane schaby, szynki, które smakują
tak samo i tylko nieco lepiej niż podeszwa gumiaka, te kiełbasy z zawartością
mięsa poniżej połowy.

Owszem, są dobre masarnie, powoli zaczynami się bowiem orientować, że ktoś tu z
nami gra nieczysto. Lepiej późno niż wcale.

[Gość: lu]

Bardzo sie ciesze, ze ktos to napisal. Jak ze pare lat temu pisalam
na tym forum, ze polskie wedliny sa beznadziejne, bo woda z nich
wyplywa i slone sa tak, ze jesc sie nie da, to prawie doszlo do
liczu; do dzis sie ciesze, ze dyskusja byla wirtualna ;))

[billy.the.kid]

tak jakoś smiesznie cały czas się zastanawiam- co szlachetnego jest
w NIEJEDZENIU MIĘSA.
BITWĘ POD GRUNWALDEM WYGRALISMY NA MIĘSKU.

[l.e.a]

Mam szczęście, w naszym miasteczku jest jeden maciupki sklepik z bio
żywnością sprzedają min. domowej roboty wędliny.

[poszukiwaczarmi]

Aaa, no tak. Dyć pod Grunwaldem lat ponad pięćset temu dwa nagie miecze wbito w
ziemię :) Wtedy jakość mięs, a może i niekiedy wędlin - jeśli ktoś wówczas
wędził - była o wiele wyższa niż dziś :) Np nie nakłuwano, nie wypełniano
substancjami ohydnymi, jeno zębami szarpano i jedzono. Często jako pieczyste. I
z chaty dało się słyszeć: Niech kasza namaka... :)

ja tez nie jadam sklepowych australijskich wedlin

[Gość: senin]

nawet nie zaglebiam sie w deteale typu: co w nich jest

wszystkie sa z reguly paskudne

jedyne jakie jadam to:
-'Knakwurst" (raz na jakis czas i to ze wzgledu na podobienstwo
smakowe do PRL-owskich parowek)
- suche typu salami - tez jednak baaardzo rzadko - jak mnie najdzie
samk na swojskie jedzenie

> No tak.
> Ktoś wreszcie powiedział czystym głosem, że należy przestać z
polską megalomanią > wychwalania pod niebiosa polskich wędlin.


Jaka megalomania!?

ja jesli mam ochote na wedliny to zamawiam Wlasnie Polskie Wedliny -
- Z samego Sydney, i bez uskarzen czekam ok 3-4 dni na przesylke

Bo polskie wedliny DOBRZE ZROBIONE SA swietne !!!

(ALE w naszej dziurze dostac tylko mozna supermaketowa "polish
sausage" - kolejny supermarketowy shit wedlinowy, podobnie jak
wszelkie "szynki" i inne lokalnie produkowane "choriso" itp

[Gość: miu]

Jeden "maly" problem jest: w sklepach ich NIE MA.

[jagoda85]

Polskie TANIE wędliny są rzeczywiście kiepskie.

[naura]

Dlatego, oprócz pieczenia i gotowania (mało kto ma przygomową
wędzarnię)warto kupować wędliny z górnej półki, np. pastrami czy
kindziuk. Albo wyroby z góralskiej beczki, czyli naturalnie wędzone.
Dzięki, Jarku Zielona Pietruszko, za kilka śwetnych przepisów ;)
( TVN dostał zlecenie akurat na Constar, a tydzień później
wyemitowano program, w którym pokazano, że Constarowskie praktyki są
powszechne. Mało tego - są staropolskie. Patent na odświeżanie
kiełbasy podaje ... Ćwierciakiewiczowa. Ale kto dziś czyta
Ćwierciakiewiczową? ;(((

[Gość: miu]

Cwieciakiewiczowa to - prosze mi wybarczyc - mamut gotowania. Jej
opinia ma sie mniej wiecej tak jak wyglaszanie XVIII wiecznych
teorii z astronomii w stosunku do odkryc Wolszczana.

Kulinarna swiadomosc spoleczenstwa znacznie wzrosla, podobnie jak
wiedza na temat odzywiania, pojawily sie takie przedmioty jak
lodowki i zamrazarki. O odswiezaniu nadpsutych wedlin mozemy (MAMY
PRRAWO!!!) zapomniec.

[jarek_zielona_pietruszka]

Może i według Ciebie Ćwierciakiewiczowa jest kuchennym dinozaurem, ale nie
zgodzę się z tą opinią. Mama w swoim księgozbiorze egzemplarz, w którym znajdują
się przepisy na pyszne wędliny, pieczywo, przetwory i wiele innych. Gdyby
dzisiaj robiono wędliny według tych przepisów nikt nie myślałby o takich
rzeczach jak podano w programie Uwaga TVN.
Ja osobiście nie kupuję wędlin. Wszystkie robię sam. Czasami zaglądam do sklepu
przyjrzę się uważnie i stwierdzam ze zgrozą że z roku na rok coraz bardziej
producenci wyrobów wędlino podobnych oddalają się od nazwy wędlina.
Co gorsza mięso znajdujące się na półkach wielkich sklepów, już od dawna jest
preparowane podobnie jak wędliny. W kilogramie świeżego mięsa jest coraz mniej
mięsa, a coraz więcej dodatków.
W dużej mierze odpowiedzialni są za ten stan rzeczy producenci mięsa (oczywiście
ci produkujący na dużą skalę metodą przemysłową) stosujący wyłącznie pasze
granulowane i inne dodatki przyspieszający wzrost i zdrowotność zwierząt. Poza
tym wyselekcjonowano nowe rasy zwierząt spełniające wymogi producentów mięsa i
wędlin, będące jednocześnie Latwiejsze w hodowli przemysłowej na dużą skalę.
Rasa polska biała zwisłoucha jest już praktycznie na wymarciu, bo kto by chciał
hodować świnię przez rok jak można przez pół.
Nikt nie patrzy już na jakość.
W ten sposób wyhodowane mięso jest twarde i suche, dlatego też zaraz po uboju
duże zakłady produkcyjne stosują nastrzyk w celu zwiększenia miękkości mięsa i
jego wilgotności, a co za tym idzie powoduje to spory "przyrost" wagi. Niestety
coś za coś. Takie mięso szybko się psuje i nie jest tak smaczne, ale kogo to
obchodzi ważny jest zysk.
pozdrawiam serdecznie

Wybaczam ;)

[Gość: miu]

...zwlaszcza, ze za to porownanie przeprosilam od razu :) Chodzi o
ogromna zmiane poziomu HIGIENY, itp. Nie przekonuje mnie odswiezanie
starego miecha nawet metoda Cwieciakiewczowej.

Co do starych ras zwierzat hodowlanych zgadzam sie z Toba w 100%.
Natomiast jesli chodzi o miejsce nabycia miesiwa, to wole przebadane
miecho z uboju przemyslowego niz mieso niewiadomego pochodzenia.

[jarek_zielona_pietruszka]

Osobiście też nie kupuję mięsa z niewiadomego pochodzenia. Mam kilku
zaprzyjaźnionych hodowców i zaprzyjaźnioną ubojnię. Wolę jednak kupować od
hodowców. Kupiłem na święta pół świniodzika i miałem naprawdę dobre mięso.
Później kupowałem już tylko w ubojni i trafiały mi się połówki ze sztuk
pasionych metodą przemysłową. Mimo, że mięso było świeżutkie, to jednak słonina
nie topiła się tak jak trzeba. Mięso było twarde i gumowate. Dlatego wolę
zapłacić trochę drożej i mieć naprawdę dobry towar. Mam, już zamówioną jedną
świnkę na święta i pół na 1 Listopada. Teraz jednak będę musiał kupować w
ubojni. Po moich reklamacjach obiecali mi że następnym razem dostanę naprawdę
dobrą sztukę.
Co do ras to już tylko u nielicznych indywidualnych małych hodowców można
jeszcze spotkać te dobre polskie świnie z których byliśmy sławni niemal na całym
świecie, dzięki wyrobom Krakusa i Animexu.
pozdrawiam

[spacey]

jeszcze bardziej poza tym: piękni, szlachetni, miłosierni
niejedzący mięsa potrzebuja brzydkich, podłych i okrutnych zjadaczy
mięsa, żeby móc się poczuć lepiej. nie polecam :)

[Gość: mlaskacz pospolity]

Faktycznie wędliny w Polsce są coraz gorsze!! Bez smaku o bladym,
lub szarym kolorze, ble, jeszcze troche i bedzie tak jak we Francji,
gdzie jaka wedline nie kupisz to ma taki sam papierowy smak.
Gdzie sie podziały smaczne szynki??
Okropność poprostu.

[jarek_zielona_pietruszka]

z wprowadzeniem marketów i norm unijnych, czyli róbcie tak, żeby zarobić, a
konsument się nie liczy, musi jeść to co dostanie.

[Gość: miu]

Oho ho ho! To wlasnie we Francji jadlam NAJLEPSZE szynki jakie mozna
sobie wyobrazic! Bez wylewajacej sie wody, mozna je mrozic sa takie
same po wyjeciu z zamrazarki jak swieze!

Tam zasada jest prosta: drogie jest wysokiej jakosci, jeszcze lepsze
jest drogie od rzemieslnikow (jest to bardzo poularna we Francji
forma produkcji, zawsze oznacza najwyzsza jakosc).

[jarek_zielona_pietruszka]

innych krajach unii można u nas niestety nie.
Gdybym ja chciał np sprzedawać swoje wyroby zaraz zamknęli by mnie w pace za
łamanie przepisów. Różne sanepidy, wydziały skarbowe, kontrole, i inne organa
ścigania z policją włącznie wskoczyły by mnie na głowę jak na nie wiadomo
jakiego przestępcę. We Francji okazuje się, że rolnik może sprzedać swoje
produkty i i nikt z tego powodu nie robi mu żadnych utrudnień. Podobnie
rzemieślnik może sprzedać szynkę swojego wyrobu i nie musi od razu inwestować
miliona zł na wyposażenie swojego warsztatu.
U nas urzędasy zasłaniają się przepisami unijnymi, ale tylko w tym celu, żeby
obywatelowi dokopać , anie żeby mu ułatwić życie.
pozdrawiam

[Gość: edek]

Może tylko dodam, że niedawno miałem okazję wziąć udział w szkoleniu
dla osób prowadzących działalność agroturystyczną. Przyszła pani z
Sanepidu, i to co opowiadała to woła o pomstę do nieba. Okazuje się,
że wskazane są dwa pomieszczenia na kuchnię z osobnymi zmywakami,
osobne pomieszczenia do obierania warzyw i osobno do przygotowania
mięsa, wyparzarka do naczyń, i Bóg wie co jeszcze. Ciekaw jestem w
jakim domu na wsi da się to zrobić. (Należy pamietać jaka jest
definicja agroturystyki - goście przyjmowani są na zasadzie
domowników.) Przy czym pani z Sanepidu stwierdziła, że co prawada
nie ma na to jeszcze przepisów ale oni już w tej kwestii działają.
Gdy zadałem dwa pytania: czy pani z Sanpidu w swoim domu/mieszkaniu
ma tak zorganizowaną kuchnie i jak to jest, że pomimo, że wszelkie
punkty zbiorowego żywiania są poddawane kontroli Sanepidu i
spełniają ich wymagania, to właśnie tam, a nie w prywatnych
kuchniach dochodzi najczęściej do zatruć pokarmowych, pani z
Sanepidu poinformowała mnie, że jestem bezczelny.

[Gość: mlaskacz pospolity]

No fakt, ze ta wedlina była supermarketu. Ryby i owoce morza maja
dobre i świeże, ale jeśli chodzi o wedline kupowana w supermarkecie
to tragedia.
Do do tych sanepidowskich wymagań, to przydałą by sie debata, na
temat przepisów unijnych mających ograniczać naszą konkurencyjność.
Takie absurdalne wymagania higieniczne itp. to nic innego jak
bariery wejscia na rynek.
Tak samo z oscypkiem jest, chyba tylko jeden baca wytwarza go w
pelni legalnie, bo spelnił te wszystkie absurdalne warunki.

[Gość: miu]

Sam "se" zarejestrowal - to ma.

Nikt inny tylko ludzie walczacy o zarejestrowanie oscypka
sformuowali opis tego sera i wlasnorecznie go wyslali do Brukseli! A
teraz marudzenie, bo sie juz nie da robic niby-oscypka z mleka
krowiego. Bruksela chroni TWOJE interesy, juz nie tak latwo bedzie
ci wcisnac jakies oscypkowe-podrobki (chociaz, niestety, "Polak
potrafi").

PS. We francuskich supermarketach sa tez szynki dobrej jakosci od
producentow, ktorzy na swoje renome pracowali dziesieciolecia i nie
oplaca im sie obnizyc jakosci. Wystarczy znac marki.

[Gość: miu]

I jeszcze jedno: jaki smak ma wiekszosc niby-oscypkow?
SLONY. Makabrycznie slony. Dwa kilo soli na litr mleka. Tego nie da
sie jesc!

Mam nadzieje, ze oscypek zarejestrowany w Brukseli ma smak sera, bo
zapewne opisano tam najleszy mozliwi wzorzec. W ten sposob znowu sa
chronione NASZE prawa, czyli prawa konsumentow!

[Gość: [e-mail]]

Pracowałam w zakładach mięsnych.
To co opowiadał Pan z... to bardzo delikatne.
30% CHA , CHA!!!średni nastrzyk wyrobów to 80% bywa 120%(szcególnie "promocyjne
wędzonki przed świętami.
TVN tym razen baaardzo delikatny

[Gość: miu]

Slowem: kupujemy WODE Z CHEMIA (zeby nie wyplywala i zeby wedlina
miala jaks smak).