Gotowanie w Anglii :-)

[dvt]

Pytanko do osob zasiedlajacych Wyspy - jakie macie sposoby na smaczne
gotowanie, sprawdzone przepisy z uzyciem powszechnie dostepnych ingrediencji
lokalnych? Naleze do osob, ktore chetnie warzą same, gotowanie polskich potraw
srednio mi tu wychodzi, wiec przestawiam sie powoli na amatorska kuchnie
'fusion' :-)
Jakie produkty sa szczegolnie warte polecenia w supermarketach (ja mam
najblizej do Tesco) ? Co z zamawianiem organicznych warzyw przez Internet ? Co
jest ciekawego dla polskiego podniebienia w sklepach z chinska czy hinduska
zywnoscia?

Wiem, ze byly juz podobne watki, ale to nie jest pytanie z cyklu 'jak
przezyc w UK za 5 funtow tygoniowo'. Powiedzmy, ze za 30 - 35 na osobe.

[eeela]

Hmmm, no trochę trudno odpowiedzieć na tak sformułowane pytania. Można dostać
mniej więcej wszystko, co chcesz, wyjąwszy może marynowane bycze jądra czy
wędzoną szarańczę...

[ba_nita]

eeela napisała:
> Hmmm, no trochę trudno odpowiedzieć na tak sformułowane pytania. Można dostać
> mniej więcej wszystko, co chcesz, wyjąwszy może marynowane bycze jądra czy
> wędzoną szarańczę...
Eeeee tam! W Soho dostanie wszystko.)))

[eeela]

No tam rzeczywiście możliwe :-) Ale nie każdy mieszka w stolycy :-)

[pani.serwusowa]

Oooo! O Eeeli zapomnialam. IRE? :)))

[eeela]

Belfast, więc tak dwojako - niby UK, a jednak Irlandia :-)

[Gość: dvt]

Zakladam sie ze i to mozna :)

[pani.serwusowa]

Przejrzyj moje zdjecia w Galerii Potraw. :) Z osób, które mieszkają
w UK kojarzę tylko użytkownika 'Zawszepolka' z GP, ale pewnie jest
ich więcej. Wśród moich wypocin ;) znajdziesz przepisy na smaczne
dania, gotowane w UK, ze składników dostępnych na miejscu. Nie
gotuję typowo po polsku, choć żeberka w kapuście też zdarza mi się
robić. ;) Ze składników dostęnych w UK kiszę żur, piekę chleb, robię
zakwas buraczany i twaróg. :) To z takich rzeczy polskich, za
którymi ewidentnie przepadam. :)

Wydaję tygodniowo ok.40 funtów na osobę (gotuje dla siebie i lubego,
w tę kwotę wchodzi też butelka wina tygoniowo i jakiś cydr lub piwo
szt.2 :)). Główne zaopatrzenie robię w Tesco, to akurat ze względu
na bliskość dużej jednostki wojskowej jest bardzo rozbudowane i
dobrze zaopatrzone w porównaniu do innych sklepów tej sieci, w
których byłam. Mogę ten sklep polecić jako źródło makaronów, ryżu,
puszkowego jedzenia (kocie, pomidory, kukurydza, ciecierzyca, fasola
itp.) dodatków typu ketchup czy brown sauce, mąki, cukru, wody
mineralna, soków, win itp. - Tesco ma konkurencyjne ceny i znośną
jakość.
Zaopatruję się też na cotygodniowym markecie, od farmerów kupuję
część warzyw, owoców, u rybiarza świeże ryby i owoce morza. Mięso
raczej u rzeźnika, ale i Tesco trafi się czasem dobrej jakości i w
jakieś specjalnej ofercie (BOGOF- buy one, get one free).

O hinduskich, czy chińskich sklepach mogę pomarzyć - mieszkam na
wsi. Jeśli masz dostęp do takich, to na pewno warto tam kupować
przyprawy, pasty, egzotyczne owoce czy warzywa (choć te można dostać
w dobrze zaopatrzonym Tesco).

Często można trafić dobrej jakości owoce i warzywa w Aldi lub Lidl,
o 1-3 tańsze niż w Tesco. Tam też są tanie i smaczne słodycze.


O możliwości zamawiania warzyw organicznych z dostawą do domu przez
internet w mojej okolicy dowiedziałam się w zeszłym miesiącu z
reklamy w gazecie i jeszcze nie próbowałam, ale może kiedyś. IMHO
chyba jednak szkoda przepłacać za to, jeśli ma się co tydzień pod
nosem farmerów sprzedajacych warzywa i owoce naprawdę dobrej
jakości. Ale ja ogólnie nie mam parcia na 'organic'. ;)

[Gość: dvt]

Dziekuje za obszerna wypowiedz. Kupilam sobie ostatnio ksiazeczke z serii Good
Food BBC i przeczesuje tescowe polki pod katem skladnikow w przepisach.
Zauwazylam mnostwo ciekawych rzeczy, ktore jakos nie rzucaly mi sie w oczy
wczesniej, sam dzial przypraw powoduje zawrot glowy: czego tam nie ma, bardzo mi
sie podobaja kompozycje przyprawowe Jamiego Oliviera. Wpadlo mi tez w rece pare
produktow Finest - w tym swietne muesli.

Znalazlam na tym forum watek o rosole - jakos nigdy nie wychodzi mi w Anglii za
ciekawy, pewnie moja wina, bo nie umiem go dobrze robic a i znalezc nie moge
typowych zestawow wloszczyzny, jakie kupowalam bylam w Polsce...marchew, seler
korzeniowy, takaz pietruszka, kapusta wloska, por, cebula. Pozostaje kupowac to
wszystko oddzielnie. :(

[eeela]

> Znalazlam na tym forum watek o rosole - jakos nigdy nie wychodzi mi w Anglii za
> ciekawy, pewnie moja wina, bo nie umiem go dobrze robic a i znalezc nie moge
> typowych zestawow wloszczyzny, jakie kupowalam bylam w Polsce...marchew, seler
> korzeniowy, takaz pietruszka, kapusta wloska, por, cebula. Pozostaje kupowac to
> wszystko oddzielnie. :(

Ja tak właśnie robię. Kupuję na zapas dużo rosołowych warzyw, dzielę na porcję,
mrożę, i mam zawsze, kiedy potrzebuję. Rosół podrasowuję kawałkiem kostki
rosołowej (kuraki jakieś chude i bez kostki rosół wychodzi jak na mój smak za
mało tłusty), opaloną cebulą, szczyptą kurkumy i świeżym lubczykiem.

[Gość: dvt]

Dobry pomysl z tym kupowaniem warzyw 'na zapas'. Cebuli jeszcze nie probowalam
opalac na kuchence elektrycznej - rozumiem, ze trza ja na patelnie na zywca...I
wylaczyc smoke alarm przed rozpoczeciem akcji.

[eeela]

Ja opalam na comal, więc pewnie i na suchej patelni spokojnie się da bez żadnego
specjalnego dymu - całkowicie wystarczy włączyć wentylator nad kuchnią.

[pani.serwusowa]

Tak jak Eeela kupuje warzywa osobno, porcjuje i mroze. Pietruszki w
korzeniu raczej nie dostaniesz, ja kupuje pasternak i dobrze sie
sprawdza w wywarach roznorakich i rosole. Dorzucam tez sporo selera
naciowego, bo w korzeniu bardzo rzadko widuje. Najlepszy rosol mi
wychodzi na korpusie kurczaka i kilku skrzydelkach, czasem wrzucam
kawalek tlustawej wolowiny.

Niektore produkty Finest sa naprawde dobre. Probowalam musli, chleby
(bardzo dobry z orzechami wloskimi).

[Gość: dvt]

Wlasnie, nigdzie nie ma selera korzeniowego ani pietruszki :(

Czekolady Finest sa niezle, zwlaszcza imbirowa.

[eeela]

Nie mam problemu z kupieniem ani selera korzeniowego, ani korzenia pietruszki.
Jak chodziłam do sklepów, to rzeczywiście rzadko widywałam, ale już od długiego
czasu zamawiam zakupy przez internet, i jeszcze mi się nie zdarzyło, żebym nie
mogła dostać którejś z tych dwóch rzeczy.

[izabelski]

a to moj artykulana temat gotowania po hindusku w anglii
www.pinezka.pl/content/view/397//

[Gość: dvt]

"Przygotowując ostrą paprykę włóżcie rękawiczki lub posmarujcie ręce olejem,
wtedy ostrość papryki łatwiej jest zmyć. No i pod żadnym pozorem nie drapcie się
nigdzie, a zwłaszcza po oczach."

I czesciach intymnych. Sprawdzona rada.

[bene_gesserit]

I nie dlubcie w nosie - nie sprawdzona :)

[kingaolsz]

Ja nie mam problemow z "polskim" gotowaniem w UK. I nie chodzi tu nawet o
dostep do polskich sklepow - bo gotowcow i tak nie kupuje ( poza zaprawami).
Skladniki mozna chyba wszystkie kupic w zwyklym angielskim sklepie - warzywa,
maki, kasze ( nie kojarze czy widzialam gryczana badz wiejska).
Warzywa i owoce wg. mnie lepsze sa w M&S niz w Tesco - zwlaszcza organiczne, ale
jest tam tez drozej. Tyle, ze ja wole na ciuchy nie wydac, ale kupic
smaczniejsze zarcie ;)

Co do innych kuchni to juz musisz sprobowac sama, bo kazdemy smakuje co innego.
Ja bardzo lubie kuchnie chinska i wszelkie kuchnie "srodziemnomorskie". Kuchnia
indyjska(hinduska) jest dla mnie osobiscie zupelnie niezjadliwa :/ no nie moge i
juz.

W ogole to ja jestem zachwycona mozliwosciami i latwoscia dostepu do
najrozniejszych kuchni i produktow z calego swiata ( ale to tez jest latwiejsze
w Londynie).

Przede wszystkim jednak trzeba miec poprostu oczy szeroko otwarte w sklepach, bo
czasem ciezko jest znalezc cos co jest tuz pod nosem :)

[Gość: dvt]

W sumie to mi nie zalezy az tak bardzo na polskich obiadkach - chyba sie juz
odzwyczailam. Ciesza mnie "gotowce" w sklepach. Oczywiscie nie mam na mysli
gotowych posilkow, a mieszanki warzywne typu stir fry, czy srodziemnomorskie,
posiekane, ino wrzucac do gara.

Owoce...cos jest z nimi nie tak, zero smaku, sama woda. Pomidory nie lepsze. No
ale ja kupuje w Tesco.

One more thing: czy w Anglii znaja cukinie ? Nie baklazan, nie courgettes, duze
zolte warzywo - nigdzie nie widzialam.

[bene_gesserit]

Duze zolte to kabaczek chyba raczej? Czyli jeden z licznych odmian
squashes.

Bo cukinia to z pewnoscia courgette, czyli zucchini. W Polsce jakis
czas istnial zwyczaj hodowania cukini wielkosci jamnikow (ale i tak
byly one barwy zielonej do ciemnozielonej), ale na szczescie nikt
juz tego nie robi - te wielkie sa o wiele mniej smaczne.

[pani.serwusowa]

Bene prawi Bene :) Duże żółte, to kabaczek i jest go, za
przeproszeniem, od cholery w sklepach. Pytaj o butternut squash.
Cukinie są mniejsze, zielone, ale gdzies widzialam ostatnio i żółte,
ale też małe. To courgette w UK, w USA zuchini.

Trafiłam ostatnio na bardzo smaczne pomidory w Aldi, ale takie do
zjedzenia w ciagu dwóch dni. Jesli chodzi o tescowe pomidory, to
jedynie te małe na gałązkach są godne polecenia, ale tez odpowiednio
droższe.

Nie przejmuj się wypowiedziami typu "50-70 funtów na osobę
tygodniowo". Naprawdę niczego sobie nie odmawiamy, moja druga
połówka potrafi naprawdę sporo zjeść, w porywach, kiedy skończą nam
się zapasy makaronów, ryżu czy innych rzeczy, które kupuje się
rzadziej niż świeże składniki, idzie nam 90-95 funtów na dwie osoby
na tydzień. A wiadomo, nie co tydzień robi się takie generalne
zakupy. Chyba, że liczysz np. lunche na mieście, to wtedy
rzeczywiście wydaje się wiecej. Ale nie, gdy gotuje sie samemu w
domu i zamiast żywić się na mieście, bierze się coś przygotowanego
własnoręcznie. Dla porównania, moja siostra gotując tylko dla siebie
i będąc na specjalnej diecie z powodu choroby (nie może jeść byle
czego), wydaje tygodniowo 30-40 funtów.

[Gość: dvt]

Nie przejmuje sie...Kazdy wydaje, ile uwaza za stosowne. Czego nie wydam na
jedzenie, zainwestuje w garnki - podniecila mnie ostatnio 'kolekcja' firmowana
przez Marco Pierre White, na Amazon. Ceny niestety mniej podniecajace, ale
gwarancja na 25 lat.

[Gość: Martinek23]

30-35 funtow na osobe tygodniowo to nie jest wystarczajaco.. licz
minimum 50-70..

[eeela]

No nam wychodzi koło 50 tygodniowo na osobę - ale to wliczając już whisky,
koniaczki i wina ;-)

[Gość: dvt]

Ale ja malo jem :-)