ćwikła

[lirio]

Właśnie przerobiłam 1200g buraków na pyszną ćwikłę ( u mnie ćwikła służy jako
sałatka obiadowa, a nie jako chrzan zabarwiony burakami do wędlin).
-1200g buraków (najlepsze małe, podłużne) - buraki ugotować w całości w wodzie
z solą i 3-4 goździkami, liściem laurowym i 3-4 ziarenkami ziela angielskiego,
odcedzić, obrać, zetrzeć na drobnej lub grubej tarce (ze wskazaniem na drobną)
- jak kto lubi
- słoiczek najbardziej domowego chrzanu - najmniej chemiczny jest chyba w
Biedronce (można użyć domowego jak ktoś ma ambicje)
- sok z 2 cytryn
- sól do smaku, pieprz
Wymieszać wszystko, podawać na drugi dzień po przegryzieniu lub włożyć do
słoików, pasteryzować.
W oryginalnym babcinym przepisie były 3-4 łyżki cukru, ale jak dla mnie buraki
są wystarczająco słodkie.

[lirio]

Ja buraki wrzucam do kubka z nożem w blenderze - efekt drobnej tarki jest, a
pracy nie ma ;) tylko trzeba spoglądać, żeby się nie zrobiła zupa ;)

[ewajer]

mmmmm
uwielbiam ćwikłę. Ze startych buraków, chrzanu i cytryny. Żadne inne składniki nie są potrzebne. No może trochę soli

[biala27]

jestem wielką fanka buraków, niestety nie mam miejsca na trzymanie słoików :(

[alanta1]

Heh, zostały mi buraki z barszczu czystego, gotowanego na chudym mięsie, wiec
niezbyt tłuste. Wyszło pyszne, choć dałam znacznie mniej chrzanu :)

[lirio]

Takie z barszczu można zetrzeć na grubych oczkach (malaksera bo ręcznie trochę
trudno), dodać do nich sok z cytryny, sól, pieprz, odrobinę dobrego oleju/oliwy i:
- starte jabłko i trcohę chrzanu
- starte jabłko+drobniutko pokrojoną cebulę
- pokrojoną cebulę
- ogórka konserwowego lub kiszonego śmigniętego na tych samych oczkach
- ogórka konserwowego lub kiszonego śmigniętego na tych samych oczkach+pokrojoną
cebulę
-czosnek
-czosnek i usmażone na chrupiąco skwareczki z bekonu

[biala27]

lirio napisała:

> Takie z barszczu można zetrzeć na grubych oczkach (malaksera bo ręcznie trochę
> trudno), dodać do nich sok z cytryny, sól, pieprz, odrobinę dobrego oleju/oliwy
> i:
> - starte jabłko i trcohę chrzanu
> - starte jabłko+drobniutko pokrojoną cebulę
> - pokrojoną cebulę
> - ogórka konserwowego lub kiszonego śmigniętego na tych samych oczkach
> - ogórka konserwowego lub kiszonego śmigniętego na tych samych oczkach+pokrojon
> ą
> cebulę
> -czosnek
> -czosnek i usmażone na chrupiąco skwareczki z bekonu

dziękuję! wzbogacę to i owo

[doral2]

nabyłam cztery wielkie buraki, z zamiarem przerobienia na ćwikłę rzeczoną...
ugotowałam, starłam w mikserze, wrzuciłam na patelnię, doprawiłam i zeżarłam :/
tak się skończyła moja przygoda z własnoręczną ćwikłą.. teraz sikam na czerwono :/
znowu muszę iść do sklepu po buraki :/

[doral2]

yes, yes, yes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

udało mi się nie zeżreć wszystkich buraków po raz drugi i ćwikła yest!!

no boooooooooooooooooska!! sękju za przepis :*