1kg piersi z indyka-co zrobic?

[Gość: te el]

Prosze o rade:-).Mieso sie wlasnie rozmraza,ma byc na
jutrzejszy,troche swiateczny obiad dla 5 osob.Myslalam o upieczeniu
w calosci(jakie przyprawy,jak dlugo,zeby nie wyschlo na wior),albo o
roladkach.Mam pieczarki,troche suszonych pomidorow,ajwar,troche
pesto...Pieczen+pieczarki,roladki+pieczarki lub suszone pomidory?Do
tego wymyslilam sobie pire lub tagliatelle.Troche boje sie tego
indyka,bo nie wiem,jak potraktowac to mieso,aby nie bylo suche i
wlokniste:-(

[jagoda85]

Pyszne są roladki i równie pyszne są bitki.

[roseanne]

aby nie bylo suche najlepiej je nafaszerowac, np albo pesto, albo ajvar, albo
duszone pieczarki, raczje nie mieszalabym smakow

najbardziej pasowaloby by mi pesto do srodka i dorzucic pieczarki w czasie
pieczenia, obok miesa

[Gość: te el]

tzn.pesto do srodka,czy rozkroic na plat i posmarowac?Obsmazyc?Jak
dlugo piec,zeby nie wyschlo?jakos mi nie "leza" te pieczarki z
pesto,ale dziekuje

[bobralus]

rozkroic tak, zeby powstal płat, posmarowac pesto, rozlozyc suszone pokrojone
pomidory, zrolowac, najlepiej obwiązać sznurkiem, posolić popieprzyć, obsmażyć
na rumiano, potem sru do piekarnika na jakies 40minut. można też w folii upiec.

[roseanne]

mozna na kieszen, mozna i w rolade

40 minut powinno wystarczyc, podlewac co jakis czas

[vsosv]

Od ciebie zależy...
tiny.pl/2s48

oryginal wprawdzie jest cieleciny,

[Gość: x]

ale indyk nadaje sie doskonale:
www.marions-kochbuch.de/rezept/0515.htm

[Gość: anusia]

ja robię dobre danie z indyka: piekę mięso zamarynowane w oliwie i bazylii. po
upieczeniu na zimno kroję w plastry. przygotowuję sos: gotuję trochę białego
wina do odparowania, dodaję czosnek, gorgonzolę i pieprz. w naczyniu układam
plastry indyka, podgotowane brokuły, ewentualnie podduszone pieczarki, zalewam
sosem i zapiekam. można podać z ryżem, ziemniakami lub innymi dodatkami.

[bene_gesserit]

Ja sie wtrace - zupelnie mi nie idzie tagliatelle jako dodatek do
pieczeni; jesli juz z makaronu robic tzw 'dodatek skrobiowy' (tak
pani z mojej stolowki pracowniczej nazywa ziemniaki, ryze itd :),
to drobny, typu orzo albo cos w tym stylu. Ale lepiej ryz, kasze
lub ziemniaki, imo. Tagliatelle sa do gestego sosu. Moze mam
wloskie klapki na oczach, ale jakos az sie wzdrygnelam na ten twoj
roboczy koncept.

[Gość: te el]

Chyba na pewno masz wloskie klapki na oczach;-/.Nie mialam robic z
tagliatelle(wiem,tak napisalam,chodzilo mi o to,zeby pomocni ludzie
mniej wiecej wiedzieli co mam na mysli),a o bandnudel.Wg mnie
podobne,ale ja zadnych klapek nie mam i nie jestem jedzeniowo-
nazewniczym ortodoksem.Ludzie dla ktorych gotowalam sa zakreceni na
punkcie makaronu,a to jaki sos do jakiego pasuje to...sorry
Winnetou;-).Mialas zly humor,czy zawsze jestes bardziej papieska niz
papiez?Pozdrawiam.

[Gość: anuteczek]

Jeszcze dziś zamarynuj mięso w dowolnej mieszance ziołowej,
Jutro - jeśli masz piekarnik z termoobiegiem to ustaw go na 22o stopni, jak się
nagrzej wstaw mięso i po około 10-20 minutach zmniejsz temperaturę do 180
stopni. Kilogram piersi powinien upiec się w 45 minut.
Jeśli nie masz termoobiegu to przed wstawieniem mięsa do piekarnika trzeba je
krótko obsmażyć z każdej strony na patelni i potem piec około godziny w 180
stopniach. możesz obłożyć mięso suszonymi owocami

[Gość: te el]

Dzieki wielkie:-),juz upieczone i pyszne wyszlo!
Sol,pieprz,ziola,obwiazalam nicia,zeby sie trzymalo kupy i
obsmazylam.Pieklo sie godzine pod przykryciem(alufolia),dodalam
podsmazone pieczarki z cebula,sos zagescilam smietana.Mieciutkie i
soczyste,pyszne.Niepotrzebnie sie balam,ze wyschnie.Jako "skrobiowy
dodatek"bylo pire;-)

[achulaw]

Ja zawsze pierś z indyka zalewam na 12 h gorącą zalewą.
Zalewę przgotowuję:
ZAGOTOWUJĘ WODĘ Z CEBULĄ ZIELEM ANGIELSKIM(3-4KULKI),listkami
laurowym 2-3,pieprzem,wegetą 1 łyżeczka,ocet lub białe wytrawne
wino9octu 1/4 szklanki wina 3/4 szklanki.Do gorącej zalewy wkladam
pierś na 12-24 h(zależy ile czasu pozostało)
Potem odcedzam cebuę którą przesmażam i na potem władam do ronla
pierś .Osmażam i duszę podlając w/w zalewą.
Przyprawy wg.uznania:
*jałowiec gdy chcę "na dziko"+grzyby suszone wcześniej oczywiście
namoczone.
*tymianek gdy chcę a'la królik:)
*mieszanka dowolna wg.wyobrażni
W sezonie sos robię z duszonych pomidorów,czasami duszone pieczarki ,
ale najlepsza w wersji z jałowcem.