figi

[Gość: nadia]

Chcę zawinąć figi w szynkę parmeńską i tak podać do wina. Czy świeże
figi kupione w polskim warzywniaku obiera się ze skórki, czy tylko
myje i kroi na cząstki? U mnie są te fioletowe, ale podobno są
jeszcze zielone. Czym one się różnią?

[dzioucha_z_lasu]

Dojrzałe figi są fioletowe, czasem z takim lekkim, białawym nalotem,
są miękkie, pachnące i słodkie. Niestety - w Polsce nie ma szans na
kupienie takich, więc w sumie wystarczy, że będą fioletowe i miękkie.

[dzioucha_z_lasu]

Aha - nie obierasz ze skórki - tylko kroisz :)

[Gość: nadia]

a one nie są sypane jakimś świństwem do transportu, tak jak np.
banany czy mandarynki?

[dzioucha_z_lasu]

Nie wiem, ale nie wyobrażam sobie obierania fig :D Chyba, że krem
robisz. Wystarczy umyć.

[corrina_f1]

Nie obieracie fig ??
Mój M. pochodzi z kraju, gdzie figi je się codziennie prosto z
drzewa na śniadanie. Będąc tam w zeszłym roku przez miesiąc
zauważyłam, że nikt, nigdy nie zjadł figi ze skórką. Między miąższem
a skórką jest taki biały płyn (jakby mleczko), którego pod żadnym
pozorem nie powinno się konsumować, poniważ zawiera jakieś trujące
substancje, niekonicznie przyswajalne przez ludzki organizm. Co
innego suszone figi, te można jeść w całości.
I jeszcze odnośnie zbierania fig, powinno się to robić z samego
rana, zanim zrobi się gorąco, też z powodu jakichś wydzielanych
substancji, i zjeść możliwie jak najszybciej, tak mówiono mi
wszędzie w Syrii. Figa jest świeża góra do następnego poranka, o ile
trzymana w lodówce.
Inna sprawa, że te figi, które docierają np do Polski w transporcie
na pewno są czymś konserwowane, nie ma możliwości aby przebyły taką
drogę i jeszcze wyglądały jak świeże po kilku dniach.

[dzioucha_z_lasu]

Wybacz,ale to bzdura. Ten płyn nie jest między miąższem a skórką,
tylko w skórce - i tylko świeżych, nie do końca dojrzałych fig,
prosto z drzewa. To nie jest żaden tajemniczy płyn, tylko po prostu
sok. Nie jest trujący, może lekko podrażniać śluzówkę i jest
klejący - co nie jest specjalnie przyjemne. Wielokrotnie objadałam
się figami prosto z drzewa, bez obierania, w ilościach hurtowych, bo
to mój ulubiony owoc - i chyba nie umarłam :D Jeśli chodzi o suszone
figi - to zwykle są to figi zielone, których raczej nie jada się na
surowo. Co do konserwowania w transporcie, to nie wiem, więc się nie
wypowiadam. Wiem, że figi do wysyłki zbierane są niedojrzałe,
dojrzewają po drodze, ale niestety takiego smaku jak powinny mieć
figi - już nie mają. Nie mają też tego mlecznego płynu w skórce. :)

[corrina_f1]

Możesz to nazywać bzdurą, ja tylko powtórzyłam co wiem od ludzi,
którzy figi jedzą od pokoleń jak my biały chleb.

A wracając do tematu, poszperałam w swoich zasobach foto:

Figi chorwackie (zielone) - śniadanie prosto z drzewa
www.pbase.com/corrina/image/67095108
Figi chorwackie, przejrzałe - takich lepiej nie zrywac, bo
przylepiają się do otwartych owoców różne owady
www.pbase.com/corrina/image/67203705
Zielone figi syryjskie - jeszcze niedojrzałe
www.pbase.com/corrina/image/103587833
Fioletowe figi sycylijskie (niedojrzałe)
www.pbase.com/corrina/image/101605055
Fioletowa figa sycylijska - dojrzała
www.pbase.com/corrina/image/101605054

[dzioucha_z_lasu]

No, może nie powinnam pisać "bzdura" :) Kiedyś w Chorwacji miejscowi
przekonywali mnie, że np. paprykę trzeba bardzo dokładnie czyścić z
pestek, bo pestki są trujące. Podobnie prawdziwa jest "trującość"
fig :) Może taki miejscowy mit/zwyczaj.

[bene_gesserit]

dzioucha_z_lasu napisała:

> Dojrzałe figi są fioletowe,

Aaaa? A ja zawsze myslalam, ze zielone to jakas inna odmiana?

[Gość: nadia]

No proszę: trochę się wstydziłam zapytać, bo myślałam, że to pewnie
jest dla wszystkich oczywiste. A jednak nie jest:)

[dzioucha_z_lasu]

Zielone też są - ale ich się nie je na surowo - może żle
sformuowałam zdanie :D

[bene_gesserit]

Ale ja jadlam zielone we Wloszech. I chyba lepiej mi wchodzily, niz
fioletowe. Nie zerwane pokatnie z drzewa, ale kupione - czyli ze
sie je?

Przepraszam, ze tak sie dopytuje, ale uwielbiam figi.

[dzioucha_z_lasu]

Trujące nie są :D Tyle, że zielone są przeznaczane do suszenia, bo
dopiero suszone nabierają słodyczy.
Ech, gdybym mogła mieć w domu chociaż taki malutki, owocujący
krzaczek figowy........ :D

[fettinia]

Tylko ten bialy sok wlasnie moze podraznic zoladek:)
A co do drzewka to sa do kupienia jako rosliny domowe:)Takie mini:)

[dzioucha_z_lasu]

No wiem, ale nie owocują i nie pachną... A jeśli nawet uda się,że
jakiś owoc się pojawi, to do porządnej figi mu daleko :(

[fettinia]

Tu bywaja super figi w tureckich lub greckich sklepach-ale tez niestety nie zawsze..

[Gość: nadia]

Dziewczyny, to co w końcu z tą skórką?:) Bo jak gościom żołądeczki
podrażnię, to nie będzie elegancko:)

[fettinia]

Mozna jesc ze skorka,ale takie calkiem dojrzale:)Tez jemy i nic sie nie dzieje:)

[dzioucha_z_lasu]

Nie podrażnisz, te sklepowe figi dawno zapomniały, że miały jakiś
sok :D Ja bym je po przekrojeniu odrobinę posłodziła, bo raczej same
z siebie słodkie nie będą. Możesz dać odrobinę miodu - to fajnie
podkreśli smak i owocu i szynki

[Gość: elamaria]

Tu gdzie mieszkam figi sa rownie pospolite jak ziemniaki. Sa dwie
odmiany: zielone i fioletowe i nie maja ze soba nic wspolnego. Poza
tym kazde drzewko figowe rodzi dwa rodzaje owocow- w zaleznosci od
pory roku- higos(figi) i brevas (niestety nie wiem jak to bedzie po
polsku). Nigdy nie wiem, ktore sa wczesniejsze, w kazdym razie, figi
sa male i bardziej okragle, brevas- wieksze i podlugowate. Wszystkie
mozna jesc ze skora, ale ja tego nigdy nie robie:) Do zawijania w
szynke parmenska zawsze obieram i kroje w cwiartki.
E

[pani.serwusowa]

Nadio, jemy ze skorka i zyjemy :)
Prosze, tu przyklad:
fotoforum.gazeta.pl/3,0,1497203,2,38.html