Lasagne.... please!!!!!!!

[Gość: yuka]

Potrzebuje szybkoooo przepis jak zrobić dobra lasagne. Jaki sos, jakie
mięso, ser itp. Raz w życiu robiłam to danie (może z 6 lat temu) i była
totalna klapa, gdyż makaron w ogóle się nie upiekł; był twardy, może gdzie
niegdzie go rozmiękczyło; dlatego teraz zastawnaiwam się czy nie lepiej
wcześniej go troszkę podgotować, żeby zmiękł?

[Gość: marta99]

A więc tak!

Trzeba sobie najlepiej przygotowac sos beszamelowy łyżka masła roztopionego d
tego wsypujey na oko mąke żeby sie zasmażyła i wlewamy mleka tak by byo o
konsystencji śmietany, około pół litra żeby wystarczyło a jak za rzadkie to
dosypujemy mąki żeby było o konsystencji śmietany, dosypujemy pieprz, sól i
gałkę muszkatolową.

Co do mieska to posdmażamy jakiies pół kilograma najlepiej cieleciny na
oliwię ,z cebulką i do tego jeszze opakowanie mrożonki Hortexu z papryka,
cebulką cukinią, jka mi się przypomni nazwa to dopiszę i to podsmażasz z
mięskiem , jak już podsmażone dajemy piuszke pomidorów pokrojonych i solimy,
pieprzymy, dodjamy łyżeczkę cukru, bazylię , oregano, wedłu smaku.

Oprocz tego musimy mieć utarty ser do pospania.

O teraz tak smarukjmy dno naczynia żaroodpornego sosem beszamelowym, wkładamy
suchy makaron znowy go nim smaruuemy , wkalamy część mięska, póżniej makaron i
smarujemy sosem beszamelowym tylko porządnie tak zeby prawie pływał, potem
reszte mięska, makaron, snowu sos i serek>

I zapiekamy, jeśli miesko jest za bardzo wodniste to dojemy troszeczke bułki
tartej.

A jak bez mięsa to bardzo dobra jest ze szpinakiem a reszta taka sama.!

Marta

[Gość: marta99]

a i jeszcze najpierw zrób mięsko a w czasie jak ono bdzie się dusiło rób sos
beszamelowy, w nim cały czas trzeba mieszac i uważać żeby sie nie zrobiły
kluchy!

A w ogóle najlepsza jest na drugio dzień wtedy się nie rozwala, bo ta może Ci
sie nie ładnie nałożyć na talerz


Marta

[Gość: Pichciarz]

lasagne w wyszukiwarce; zbyt dużo aby spisywać.

[Gość: ecik]

oczywiśćie - ja najpierw moczę po minucie lasagne w rosole lub rozpuszczonej
kostce. Wten sposob makaron jest smaczniejszy i na pewno w trakcie dalszej
obróbki - dojdzie ...

[dziuunia]

Trzeba przede wszystkim kupić makaron na którym jest napisane 'precooked'
wtedy będzie w sam raz po upieczeniu.Jak nie jest wyraźnie zaznaczone że jest
gotowy do użycia w stanie surowym to trzeba go ugotować ale na
półtwardo,zresztą przeważnie jest na pudełku czas podany.

[Gość: Sandra]

Niestety, często jest napisane, że płaty można zapiekać bez uprzedniego
namoczenia, ugotowania... tylko, że wtedy faktycznie wychodzą twarde.
Ja ZAWSZE trochę moczę (ok. 1 minuty) płaty w gorącej wodzie. Mam wtedy
gwarancję że ładnie dojdą w piekarniku a nie zrobią się twarde wiury.

[Gość: Linn]

Jesli jest napisane, aby nie gotowac, nie ma takiej potrzeby. Chyba, ze w ogole
lasagne sa kiepskiej jakosci. Mozna tez wszystko ulozyc i odstawic na troche
przed wstawieniem do piekarnika. Niektorzy to polecaja, inni wprost przeciwnie.
Nie ma potrezby jesc lasgani nastepnego dnia; wystarczy odczekac troche,
aby "sie zwiazaly".
Lasagne nie sa trudne, ale wymagaja jednak prob / czasem bledow /. Ja radze
zrobic je kilka razy dobierajac proporcje, ulozenie, czas pieczenia itd. Jak
juz sie dojdzie do wyniku, ktory nas zadowoli, zapisac wszystko dokladnie i
trzymac sie tego zawsze.

[dziuunia]

Zgadzam się z Tobą Linn całkowicie.Zawsze kupuję tylko firmowe lasagne
Barilla,Agnesi lub naszą Malmę i ani razu nie wyszło mi twarde a wręcz
przeciwnie takie w sam raz.Zresztą nie lubię w ogóle miękkiego makaronu tym
bardziej w daniach zapiekanych.I jedzenie tego następnego dnia też nie dla
mnie,po prostu tak jak napisałaś odstawiam po upieczeniu na ok.10 minut i nic
się nie rozlatuje.A piekę takie z sosem mięsnym i beszamelem. ok.30-40 minut
aż do zrumienienia wierzchniej warstwy.

[sabba]

Platy wychodza twarde, jesli nie sa "przykryte", takie sa
moje doswiadczenia: tzn. zwykle sa to gorne rogi, gdzie
ie siega sos. U mnie zawsze duzo i cosu pomid. z miesem i
beszamelowego, weic wszytko plywa, wiec platy lasanii sa ok.

[Gość: Iza]

A ja po prostu sama robię makaron do lazanii i nigdy nie jest twardy.
Spróbujcie, bo to naprawdę w porównaniu z przygotowywaniem tej potrawy nie
zajmuje dużo wiecej czasu.Za to efekt jest znakomity.

[Gość: Linn]

Na pewno. Jesli sos jest wlasciwie ugotowany, lasagne mozna podac zapiekajac
bardzo krotko / nawet bez duzej ilosci sosu /.

[Gość: Pichciarz]

Są dwa rodzaje przepisów na losagna: z makaronu suchego i z makaronu
ugotowanego. Jeśli masz trudności z suchą wersją, zrób to samo, ale z
ugotowaną "pastą".

[Gość: figa]

Suche platy namocz w mleku na ok.20 -30 min
(czas na przygotowanie farszu i sosu)
mleka nie wylewaj , dodaj do niego sporo mielonego pieprzu ,galki muszk.
i mielonego parmezanu
zalej calosc na poczatek
a sos pomidorowy wylej na ostatnie 10-15 min. pieczenia
nic nie bedzie suche ani twarde!

[Gość: a]

Dosc czesto robie lasagne (nawet dzis bede ja robic, hi, hi, hi) i NIGDY nie
mocze platow. Zaroodporne naczynie smaruje troche tluszczem, zeby makaron sie
nie przyklejal, na dno daje nieco sosu pomidorowego (gestego), na to platy, na
to np. warstwe z duszonych pieczarek z cebula, na to znow platy, na to np.
warstwe farszu ze szpinaku z czosnkiem i bialym serem, na to znow platy, a
calosc zalewam reszta sosu pomidorowego, tak zeby gorna warstwa platow byla
przykryta i wtedy super sie robi!!!

Rzeczywiscie jest lepsza i mniej sie rozwala na drugi dzien. Dzis wieczorem
robie ja na jutro.

Smacznego!

[Gość: Yuka]

Dzięki wszystkim za pomoc! Zrobiłam wg przepisu Marty i wyszło świetnie! Żeby
nie ryzykować zamoczyłam makaron na minute we wrzatku i był miękki! Wszyscy
się zachwycali!Jak na pierwszy raz jestem mistrzynią! Ta mrożonka z hortexu to
Leczo. W sosie beszamelowym wyszło mi troszkę grudek ale w jedzeniu nie były
odczuwalnę. I jeszcze tak na przyszłość; jaka ma być konsystencja sosu besz.?
Kwaśnej czy słodkiej śmietany. Mój był zdecydowanie jak słodka śmietanka i
potrzebowałam go więcej niż pół litra! Piekłam w dużej brytwance na szarlotkę.
Jeszcze raz dziękuje!

[Gość: lilimarlene1]

Mój sposób na lasagne(wielokrotnie wypróbowany).
Składniki:
kilka płatów lasagne - ja kupuję włoską,puszka pomidorów bez skórki np.włoskie
Primo Gusto lub "Pudliszki"o wadze 40 dag,30 dag mięsa mielonego np.extra z
indyka,cebula,trzy zabki czosnku,trzy łodygi selera naciowego,2 łyżki
przecieru pomidorowego,2 łyżki oliwy Extra Vergine,średnia marchewka,1/4
szklanki wina wytrawnego białego,2 łyzki masła,1,5 łyżki mąki,ok.1/2 l mleka,
ser mozarella,parmezan,sól,pieprz.
Wykonanie masy mięsnej:
przygotować rondel na dnie którego zagrzać oliwę ,na której usmażyć
posiekaną cebulę i czosnek ,posolić ,popieprzyć ,dodać mięso,przysmażyć,dodać
pokrojoną w kostkę marchewkę i posiekany seler.Wlać pomidory z puszki
delikanie je pokroić brzegiem łyżki,dodać 2 łyżki przecieru ,a następnie wlać
wino.Dusić na niewielkim ogniu ok.20 minut, od czasu do czasu
mieszając.Doprawić do smaku solą,pieprzem ,niektórzy dodają liść laurowy,inni
odrobinę oregano i/lub szczyptę cukru.
Sos beszamelowy:
1,5 łyżki mąki przesmażyć na maśle, dolać mleko,posolić,popieprzyć.W czasie
gotowania na małym ogniu stale mieszać , aby nie było grudek.Po ugotowaniu ma
mieć konsystencję śmietany.
Wykonanie:
Na dno naczynia(ja mam prostokątną blaszkę z uchwytami i ruchomym
rusztem ,która po wyjęciu rusztu idealnie nadaje się do lasagne- mieszczą się
trzy płaty ułożone poprzek naczynia)wlewamy kilka łyżek sosu beszamelowego
(ilość zależy od rozmiaru naczynia),układamy płaty makaronu ,następnie warstwa
masy mięsnej na to sos beszamel.,lasagne ,sos,mięsko itd..Ilość warstw zależy
od wys.naczynia .Kończymy płatami polanymi sosem beszam.,na którym układamy
plastry mozarelli,posypujemy startym parmezanem ,na który sypiemy wiórki masła.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika 200 stopni,na średni poziom i zapiekamy 40
minut.Doglądamy, jeśli ser zbyt szybko się rumieni ,zmniejszamy temp.,to
zależy od piekarnika, trzeba sprawdzać.
Zachęcam do wypróbowania.Pozdrawiam Lili

[Gość: MESANA]

LASAGNE TRZEBA NAJPIERW NAMOCZYĆ W ZIMNEJ WODZIE,BEZ WZZGLĘDU NA TO CO PISZE NA
OPAKOWANIU.

[Gość: Linn]

Jesli lasagne sa dobrej jakosci, a sosu i beszamelu wystarczajaco duzo, nie
trzeba robic zadnych sztuczek.

[Gość: lilimarlene1]

Też tak uważam.
Pozdrawiam L

[Gość: Maria]

Bardzo dobry przepis na lesagne po bolońsku jest na opakowaniu lesagne Malmy.
Robiłam je wielokrotnie, wychodzi bardzo dobrze i nie ma żadnych problemów z
miękkością płatów.