Zupa koperkowa

[Gość: am]

Zupa koperkowa
Porcja: 380 kcal.
Przygotowanie: 20 minut.
Gotowanie: 30 minut.
Dla 4 osób

4 szklanki wywaru mięsnego lub warzywnego
szklanka śmietany
pęczek koperku
łyżka masła
łyżka mąki
sól, biały pieprz
sok z cytryny
3/4 szklanki ryżu

Koperek umyć, osączyć, drobno posiekać. Masło roztopić. Dodać połowę koperku
i podsmażyć. Zalać gorącym wywarem. Gotować 25 minut. Mąkę wymieszać z
połową śmietany i niewielką ilością zupy. Połączyć z pozostałą zupą.
Zagotować. Wlać resztę śmietany. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z
cytryny. Zupę mocno podgrzać. Dodać pozostały koperek. Osobno ugotować na
sypko ryż. Rozłożyć na talerze. Zalać gorącą zupą.

Nasze rady
Zupa będzie najsmaczniejsza, jeśli ugotujemy ją na wywarze z cielęciny. Zupę
możemy też podać z kluskami z kaszy manny. 2 łyżki kaszy mieszamy z 2
łyżkami mąki, jajkiem, natką. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką
muszkatołową. Z masy formujemy łyżką kluski, które wrzucamy do gorącej zupy
i gotujemy, aż wypłyną.