deser z dyni?

[asocial]

mam polowe gigantycznej dyni w lodowce. od kilku dni, nie chce jej wyrzucac.
macie moze jakies ciekawe i LATWE przepisy na jakis dyniowy deser? pomocy!:)

[wiedzma30]

Ja ugotowalabym zupe dyniowa - jest przepyszna. Albo usmażyła placuszki dyniowe.
Tylko to jest na slono...

O! wystarczy

[wiedzma30]

wejsc tutaj:
www.google.com/
i wpisac "deser z dyni" - wychodzi 48 tys.
Powodzenia :)

[asocial]

okurcze, a myslalam, ze na tym forum mozna sie wymieniac przepisami. w koncu
jeden 'spersonalizowany' przepis wystarczy za tysiac wyswietlen google.

moze slawny hamerykanski pumpkin pie?

[Gość: ania_m]

sama nie robilam, wiec nie pomoge, ale mamy kilku forumowiczow (forumowiczy?)
mieszkajacych za wielka woda, wiec kiedy w nocy przyjda i przeczytaja podziela
sie pewnie jakims rodzinnym przepisem :)
ja dynie toleruje tylko w zupie i w gnocchi, wiec ze slodkim nie pomoge.

[asocial]

zrobilam zupe, ale wydaje mi sie jakas mdla:/
(przepis z forumowej wyszukiwarki). dynia, ziemniaki, blender, lisc laurowy,
czosnek, sol pieprz i papryka czerwona... co by tu jeszcze dodac:/

chetnie przeczytam przepis zza oceanu!

[Gość: izunia]

Ja do zupy z dyni dodaje zawsze troche sera plesniowego, lazur, lub podobny i
rozpuszczam go w zupie. Zupa staje sie wytrawna.

[Gość: ania_m]

roseanne to czesto zaglada. na pewno poratuje.
co do zupy, to dopraw ja jeszcze odrobina czosnku, tymiankiem i chili.
a teraz clou; jesli masz blisko do bomi, almy, kuchni swiata, innych azjatyckich
sklepow - kup sobie tandoori powder. to taki czerwony proszek, ktory miesza sie
z jogurtem i marynuje kawalki kurczaka ze skora i koscmi przed grillowaniem.
bardzo popularny w kuchni indyjskiej.
kup smietane kwasna i gesta, np szefa kuchni 22%. zmieszaj kubek z 1-2 lyzkami
tandoori i dopraw lyzeczka soku cytrynowego. do kazdej porcji zupy wloz po lyzce
takiej smietany i posyp grubo pocietym cienkim szczypiorkiem. zareczam ci, ze
bedzie pycha.

wywolali to jestem

[roseanne]

podstawowy deser z dyni to tarta

ciasto na pie, czyli skorupke w ktorej sie piecze nadzienie dyniowe

2 1/4 cup maki, 360gram, zwyklej (all purpose)
szczypta soli
7 lyzek masla, pokrojonego w male czastki
1/3 cup (75 gram) tluszczu roslinnego, cos w rodzaju polskiej planty
8 lyzek bardzo zimnej wody

wyrobic , mozna w malakserze na ciasto, im krocej tym lepiej, schlodzic w
lodowce minimum godzine.
mozna zrobic wiekszo ilosc na raz i albo zamrozic, albo przechowywac w lodowce
szczelnie owiniete przez tydzien


ciasto nadaje sie zarowno do nadzienia slodkiego jak dynia czy jablka, czy
slonego - warzywa np


nadzienie dyniowe 1 1/4 cup, 440 gram purre z dyni
2/3 cup 155 gram serka typu filadelfia
3 jajka
1 1/2 cup pelnego mleka ( w originale jest half and half , mieszanka mleka i
smietanki 10% tl)
1 lyzeczka esencji waniliowej
1/2 lyzeszki startego imbiru
1/2 lyzeczki mielonego ziela ang
1/4 lyzeczki cynamonu w proszku
1/8 lyzeczki mielonych gozdzikow
3/4 cup 185 gram brazowego cukru


wylepic ciastem forme do tart(najlepiej szklana)
rozgrzac piekarnik do 220C

zmieszac dynie z cukrem, serkiem iprzyprawami, dodawac po 1 jajku, na koniec mleko
wlac do foremki wylozonej ciastem
piec 15 minut, poczym zmniejszyc temp do 180C i piec dalsze 35 minut
nadzienie ma byc lekko wilgotne, nie do konca sciete, mozna przedluzyc czas
pieczenia o 10 minut jesli to konieczne

ostudzic do temp pokojowej, podawac pokrojone w trojkaty, mozna przybrac bita
smietana lub lodami waniliowymi


tyle przepis z Williams Sonoma


ja rowniez czesto robie mufinki z dynia lub squashem roznego rodzaju, wszesniej
upieczona i ugnieciona na purre


w jednej misce
2 1/2 szklanki maki
1 lyzeczka sody oczysczonej lub proszku do pieczenia ( wole sode)
szczypta soli
dodaje rowniez cardamon i cynamon


w drugiej misce

2/3 szklanki dyni
1 jajko
1/2 szklanku jogurtu lub maslanki( co mam)
1/2 szklanki cukru ( b razowy lepszy)
1/4 szklanki oleju lub rozpiszczonego masla ( mozna dac troszke wiecej purre i
ominac tluszcz calkowicie, tylko wtedy szybko czerstwieje)


do mokrych skladnikow wsypac suche ,szybko polaczyc energicznym mieszaniem
lyzka, nie wiecej niz 10 zamieszen, albo ciasto bedzie gumowate

rozdzielic na 12 mufinkow, piec okolo 25 minut w 170C

[wiedzma30]

Koniecznie dodaj pomidora. Bez niego dyniowa zupa jest strasznie mdla...

[nobullshit]

Gość portalu: ania_m napisał(a):
> sama nie robilam, wiec nie pomoge, ale mamy kilku forumowiczow (forumowiczy?)
Forowiczów :) A przy okazji, "forowy", nie "forumowy".
Ale sama tak nie mówię, bo dziwaczne. :) Chociaż, kiedy piszę, używam form
poprawnych, żeby dawać dobry przykład.

Co do meritum, masa sprawdzonych przepisów dyniowych tutaj:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=24121&w=71732431
Ale nie pamiętam, czy są desery.

[ania_m66]

"forowy"? no w sumie faktycznie, ale "forowicz" brzmi rzeczywiscie dosc
dziwacznie :)

[bene_gesserit]

nobullshit napisała:

> Forowiczów :) A przy okazji, "forowy", nie "forumowy".

Ejze?
Czyzbysmy w takim razie pisali na 'foro'?
Bo tak moim prostym okiem mi z tych poprawnosci wychodzi.

bene, dla ciebie (krotkie)

[Gość: ania_m]

www.polskieradio.pl/_files/20080701195305/2008082702512582.mp3

[bene_gesserit]

O, dzieki - teraz rozumiem. Chociaz sie nie zgadzam, zwlaszcza z
apelem >>musimy powstrzymac ekspansje
slowa 'forumowicz'<<. 'Liceumalista' jest dlugim i niewygodnym
lamancem jezykowym, a 'forumowicz' - nie. Czasem, imo, trzeba
odpuscic regulom poprawnosci. Zwlaszcza, ze 'ekspansja' juz sie
dawno dokonala i slowo w polszczyznie zadomowilo.

[Gość: ania_m]

mnie rowniez "forumowicz" latwiej przechodzi przez gardlo, tego... klawiature,
niz "forowicz" :)
"forowicz" to dla mnie ktos, kto "ma fory" u kogos ;)

[bene_gesserit]

Gość portalu: ania_m napisał(a):

> "forowicz" to dla mnie ktos, kto "ma fory" u kogos ;)

O, wlasnie - nie bylam w stanie specyzowac, co mi w tym slowie nie
pasuje :)

Ciasto

[Gość: nora]

Polecam popularne w USA ciasto z dyni. Smakuje trochę jak piernik, jest wilgotne
i miękkie - pycha.

www.elise.com/recipes/archives/000842pumpkin_bread.php
Przepis jest sprawdzony przeze mnie, osobiście nie stosuję oliwy z oliwek tylko
z pestek winogron.

Puree z dyni i potem:

[bene_gesserit]

Skoro jej duzo, zapewnij jej dlugowiecznosc:
homecooking.about.com/od/vegetablerecipes/r/blv314.htm

Puree robi sie, jak widac, niemal samo, a poniewaz sie dobrze mrozi
nie potrzeba go pasteryzowac. Noi jest podstawa wlasciwie
wszystkich deserow anglosaskich, opartych na dyni. Ktos powyzej
podaje linka do ciasta, tu masz kolejne:
tinyurl.com/7aoh95
tinyurl.com/8gsln8

[wanda-maria]

Mam przepis na krem z dyni / z miodem zapiekany/ i dwie tarty, tj.
dynia, jablka, rodzynki, druga - dynia z z pikantnymi przyprawami.

Co wybieracie ?

[Gość: Nobullshit]

Krem!
Resztę znam / mam / albo potrafię sobie wyobrazić.

[wanda-maria]

Krem I

Skladniki dla 6 osob:

700 g dyni,
50 g zmielonych migdalow,
po jednej cytrynie i pomaranczy,
20 g masla,
3 jajka,
50 g cukru,
3 lyzki miodu,
2 lyzki skrobi kukurydzianej/ziemniaczanej.

1/ dynie pokroic w kostke, ugotowac na parze ok. 20 min.
2/ na suchej patelni podprazyc migdaly,
3/ cytrusy umyc, skorke zetrzec na tarce, wysmarowac maslem kokilki
na 1 os.do zapiekania / lub 1 wiesza /,dynie zmiksowac,
4/ w misce rozbic jajka, dodac cukier i ubijac, az masa podwoi
objetosc, dodac miod i skrobie i dalej miksowac.
Dodac skorki z cytrusow, migdaly i dynie, dobrze wymieszac,
5/ mase wylozyc do formy / kokilek / i zapiekac ok. 50 min. w
temp.160°C.

Krem II.

Dla 4 osob.

Skladniki:
4 jajka,
70 g plynnego miodu,
35 cl bitej smietanki,
1 op. szafranu / lub tanszej kurkumy- 1 plaska lyzeczka /,
20 g masla,
2 lyzki brazowego cukru / cassonada /.

1/jajka ubic z miodem, dodac smietanke i szafran,
2/ mase wylozyc do 4 kokilek posmarowanych maslem,
3/ zapiekac w kapieli wodnej w temp. 160°C 20 min.
4/ wystudzic, posypac cukrem i zapiec na rumiano pod grilem.

[wanda-maria]

Rozpedzilam sie, w tym drugim kremie nie ma dyni, ale rowniez
swietny.

[nobullshit]

Dziękuję, zapisałam.