ostrygi

[j_u]

Bede bardzo wdzieczna ze wszelkie pomysly, jak smacznie przyrzadzic ostrygi,
jak mozna je dobrze udusic w winie i wszelkie inne warianty. Nie chce
informacji, jak je sie podaje na surowo, bo wiem, ale chetnie i z
wdziecznoscia przyjme jakies nowe pomysly czy wariacje na temat klasycznych
surowych ostryg z cytrynka.

[hania55]

j_u napisała:

> Bede bardzo wdzieczna ze wszelkie pomysly, jak smacznie przyrzadzic ostrygi,
> jak mozna je dobrze udusic w winie i wszelkie inne warianty. Nie chce
> informacji, jak je sie podaje na surowo, bo wiem, ale chetnie i z
> wdziecznoscia przyjme jakies nowe pomysly czy wariacje na temat klasycznych
> surowych ostryg z cytrynka.

W południowych stanac USA (np. w Luizjanie) podaje się ostrygi z grilla. Znawcy
twierdzą, że to czyste barbarzyństwo, ja nie wiem, bo innych niż surowe nie
próbowałam :-)

[j_u]

PROSZE!
Mam czas do piatku, zeby cos wymyslic.

Z ciekawości

[hania55]

wrzuciłam ostrygi w wyszukiwarkę i takie przepisy znalazłam (po angielsku)

www.lanierbb.com/recipes/recipe_display.php?id=sea85
Golden Fried Oysters
1 pint fresh oysters
2 eggs beaten
2 tablespoons milk
1 teaspoon seasoned salt
1/8 teaspoon pepper
1 cup fine cracker crumbs
Drain oysters, combine eggs, milk, and seasoning. Dip oysters in egg mixture
and roll them in cracker crumbs. Repeat process to form double breading.
Deep fat fried: Fry in oil, hot but not smoking (375) degrees until golden
brown. Total
frying time 2-3 minutes.
Pan fried: Fry in 1/4 inch oil, hot but not smoking, until bottom side golden
brown, turn and fry other side until golden brown. Makes 4 servings.

www.cooks.com/rec/doc/0,191,144173-235196,00.html

[j_u]

Dziekje bardzo.
Jak ja wrzucilam, i pojawilo mi sie prawie 700 tys. stron, glownie kompanii
rybackich... postanowilam pojsc na latwizne;)))
Bardzo dziekuje, naprawde. Jeden przepis z sauvignon brzmi bardzo interesujaco.

[Gość: Camille]

Czesto robie roznego rodzaju muszle, ale najczesciej rodzina chce je po prostu
z wody lub na parze/nie powiem, boje sie dziecku podawac surowe/.
Ale czasem na Swieto Dziekczynienia robie nadzienie do indyka z
ostrygami/mozna je piec w indyku lub w foremce osobno-w nagrzanym wczesniej
piekarniku do 200C ok 1 godziny/. Dobre, tylko trzeba uwazac gdy piecze sie w
foremce, bo ma tendencje do wysychania.
Na patelni rozpuscic 1/2szklanki masla, dodac kilka plasterkow pokrojonego w
kostke boczku, 3-4 posiekane szalotki/1/2 cebuli ewentualnie jak nie ma
szalotki/, 2 lodygi selera naciowego w kostke, posolic, popieprzyc. Podsmazac
ok 10 minut, pozniej dodac 3/4 szklanki wody spod ostryg i 2 lyzki wytrawnego
wermutu, swiezy tymianek i zielona pietruszke.Zagotowac i odstawic z ognia.
W osobnej duzej misce, polaczyc ostrygi/ok. 20-wyciagniete ze skorupek/ z 3
szklankami pokruszonego kukurydzianego ciasta/pod spodem przepis/.Dodac
zawartosc patelni i wymieszac. Nadziac indyka lub nalozyc do wysmarowanej
maslem foremki i polozyc kilka wiorkow masla na wierzchu.
Przepis na chleb kukurydziany-
Nagrzac piekarnik do 200C. Wysmarowac maslem mala, glebsza brytfanke.
W duzej misce polaczyc 1 szklanke maki kukurydzianej/grubiej mielona lepsza/
z 2 lyzkami maki, 1 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia,1 lyzeczka cukru i 1/4
lyzeczki soli. W mniejszej misce ubic 1 jajko z 1/2 szklanki mleka.
Wlac do suchych produktow i lekko wymieszac. Nastepnie rozpuscic w rondelku 2
lyzki masla i lekko wmieszac do reszty produktow w misce.
Wydac na foremke i piec okolo 30 minut, sprawdzic patyczkiem. Wystudzic.
Mozna jesc z maslem albo pokruszone do nadzienia.

[j_u]

Pieknie brzmi...
W piatek nie zrobie, maja byc same ostrygi, bez indyka:))) Ale jak tylko bede
miala okazje, wyprobuje z indykiem rowniez.

[michaelandro]

a gdzie kupujecie dobre ostrygi?

[Gość: Camille]

Ja mam Pacyfik na rzut kamieniem.....a w Polsce to pewnie w sloiczkach?

[j_u]

No coz,slyszalam, ze ostrygi z Morza Irlandzkiego sa najlepsze w Europie,
aleprzeczytalam to w przewodniku po Irlandii:)))
W kazdym razie ja mam rzut beretem do Morza Irlandzkiego:)

[Gość: Pichciarz]

Przepisy po polsku:
www.kuchnia.3miasto.pl/4726.htm
www.mniammniam.pl/p.php?p=452&m=e
www.delikatesyrybne.pl/p2.html

[Gość: Pichciarz]

Jeszcze raz pierwszy link:
http:?//www.kuchnia.3miasto.pl/5726.htm
Here!

[Gość: Pichciarz]

Raz źle, zawsze źle:
www.kuchnia.3miasto.pl/5726.htm

[j_u]

Najbardziej mi sie podobaja te zapiekane!

[Gość: grubababa]

Na surowo a zamiast cytryny pare kropli Tabasco, metoda z Luizjany.

[Gość: Camille]

Apropos Luizjany, wlasnie wczoraj ogladalam jak robili jakies takie swoje
slynne danie-nie pamietam nazwy, bo francuska-najpierw robi sie ciemna
zasmazke/20-30min/ na oliwie i mace, potem do tego "trinity" czyli wrzucic
seler naciowy, cebule i papryke slodka, zielona, wszystko w kosteczke.
Podsmazyc, dodac bulion rybny, na samym koncu kawalki ryby w kawalkach,
krewetki i ostrygi. Wszystko przyprawione oczywiscie sola i cayenne.
Ma miec konsystencje mniej wiecej jak nasz gulasz.Podawac z ryzem.

[j_u]

To juz dzis, ojej, mam straszna treme, nigdy w zyciu nie robilam ostryg!!!
Calkiem sama, bez nadzoru zadnej kompetentnej osoby! Ale mam pietra. Oj, jak
sknoce, przynajmniej dobre wino bedzie;)
Czy skoro mozna oblozyc ostrygi selerem naciowym, to mozna go tez dodac do sosu
na winie???

[j_u]

I czy mozna posypac gotowa juz potrawe pokrojonymi liscmi kolendry? ostrygi w
smietanowo-winnym sosie z selerem naciowym?