kamień do pizzy, wymiary

[reuptake]

mam takie (zapewne głupie) pytanie o kamień do pizzy. zamierzam zamówić taki
właśnie kamień, na wymiar (bo okrągły wszedłby bardzo mały). i pytanie brzmi:
czy taki kamień kładzie się na samym spodzie piekarnika? czy jeszcze na blaszce?

ps. jeśli polecicie jakieś miejsce, gdzie można zamówić na wymiar kamień, to
byłbym dodatkowo wdzięczny.

na spodzie nie można, kladzie sie na poziomie

[jacek1f]

odpowiednim, a NA NIM pizze.
tu o szukaniu:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=124&w=68831202
moze sprawdz to:
www.pizzastone.com.pl/index.php?p1,kamien-do-wypiekow-pizzy-chleba-fratelli-pizza-stone-ver-blank-lopatka-do-pizzy-komplet

[reuptake]

czytałem to, ale nie ma tej informacji, której poszkuję.

czyli rozumiem, że kładzie się na blaszce?

noo, na czym tam kladzisz:-) na poziomie

[jacek1f]

odpowiednim. Ja nie uzywam blszki jak mam kamien tylko np kratke:-)
ALe w kazdym razie - nie na samym dole piekarnika.

[Gość: Nobullshit]

Na wymiar to chyba tylko u kamieniarza. Takiego od nagrobków. Mówię poważnie.
Ptasia ma taki. Poczytaj:
cosniecos.blox.pl/2008/06/Pochwala-kamienia.html

[reuptake]

no wiem, wiem. dlatego się pytam na jaki wymiar.

[nobullshit]

reuptake napisał:
> no wiem, wiem. dlatego się pytam na jaki wymiar.
Pytałeś, gdzie kupić, nie jakiej wielkości.
Na taki wymiar, żeby Ci się zmieścił w piekarniku. :) Skoro piekarnik masz mały,
zrezygnuj z okrągłego i zamów prostokątny. Jak na zdjęciach w linku do bloga
Ptasi. Trudno, będziesz piekł prostokątną pizzę, ale za to większą, niż gdyby
była okrągła.
A jeżeli pytasz o grubość - Ptasiowy ma 3 cm.

[reuptake]

pytałem gdzie się kładzie :) a od tego własnie zależą wymiary. na blaszce
wejdzie nieco mniejszy niż gdyby miał byc kładziony na dole.

ale już teraz wszystko wiem :)

[nobullshit]

Sorry, faktycznie od początku Cię nie zrozumiałam. A po cytrynowym risotto na
kolację myślenie wyłączyło mi się już całkowicie. :)

[Gość: remix]

Ja też mam (zapewne) banalne pytanie, wynikające z zupełnego braku doświadczenia
w tym względzie. Czy piekąc pizzę na kamieniu trzeba używać papieru do
pieczenia, natłuścić kamień, czy też ułożyć ciasto na "suchym"?

[mhr-cs]

Gość portalu: remix napisał(a):

> Ja też mam (zapewne) banalne pytanie, wynikające z zupełnego braku
doświadczeni
> a
> w tym względzie. Czy piekąc pizzę na kamieniu trzeba używać
papieru do
> pieczenia, natłuścić kamień, czy też ułożyć ciasto na "suchym"?

nie wiem z jakiego ciasta robisz,
moj przepis sprawdza sie zawsze(nieznany,wiec wyzucony)
(nie lubie drozdzowego)jest zawsze za groby,no i smak,
ja nie uzywam ani papieru ani tluszczu,
bo moj przepis tego nie potrzebuje,

Droga mhr-cs.

[Gość: remix]

Robię proste ciasto drożdżowe: 30-35 dkg mąki, ok. pół szklanki rozwodnionego
mleka, 3-5 dkg drożdży, dobra łyżka oliwy, łyżeczka soli i trochę oregano. Po
wyrobieniu na dość twarde ciasto i wyrośnięciu (wcześniej kulę ciasta lekko
oliwię, żeby nie obsychało) rozciągam na blasze z piekarnika, wyłożoną papierem
do pieczenia. Na to daję obłożenie ale bez sera i zostawiam w ciepłym, żeby
trochę podrosło. Przez ten czas grzeje piekarnik ustawiony na maxa - co w
praktyce u mnie oznacza 250 C. No, lichy już jest ten mój piekarnik :-( Do
nagrzanego wkładam pizzę. Po 12-15 minutach daję na wierzch utartą mozarellę i
jeszcze wkładam do piekarnika na jakieś niespełna 5 minut. (Patent z późniejszym
dodaniem sera, podobnie jak i dodawaniem oregano do ciasta dostałem od
zaprzyjaźnionej ;-) "oryginalnej" Włoszki i wszystkim polecam! Ser się nie
spieka, za to estetycznie się ciągnie przy krojeniu.)
Teraz przeczytałem o tym kamieniu i w poniedziałek wybieram się do kamieniarza...