Znacie jakies ciekawe przepisy na zimne SOSY

[calineczka200]

Chodzi mi o sosy podawane do mięs inne niż czosnkowe czy pomidorowe. Liczę na
Wasze propozycje.

musztardowy, chrzanowy, cwiklowy, kaparowy,

[jacek1f]

oliwkowy, z zielonego pieprzu, zurawinowy, truskawkowy, malinowy, koperkowy, szczypiorkowy, bazylowy, pesto, migdalowy, orzechowy, ziolowy, mietowy, serowy/e...

wszelkie ulubione kombinacje

z wina;

Powyzsze wszystkie albo na bazie bialej - jogurt, smietana, mleko odparowywane,
albo na oliwie
albo na vinegrecie;

[calineczka200]

hmmm... a jak robisz ten serowy sosik?

[eeela]

guacamole - sos (sałatka) z awokado
żurawinowy, porzeczkowy albo borówkowy
chrzanowy
śliwkowy (z powideł)
sosy ziołowe (tzn świeże zioła z bazą z sosu śmietanowego albo na oliwie)

o, dubelek:-) n/t

[jacek1f]

[eeela]

O jednym czasie nam się o sosach pisać zebrało :-)

to takie ncne sosy:-) a serowy tak:

[jacek1f]

- niebieski - to gorgonzola lub roquefort widelcem rozdrobniona i utarta z jigurtem (u mnie z jogurtem, normalnie z 18-śmietaną, plus pieprz.

- żółte - niestety najpierw trzeba rozpuscic w malej ilosci mleka aromatyczny, mocny ser - gruyer, ementaler, parmezan, doprawic i potem rozcienczyc odpowiednio jogurtem.

[paulinaa]

ja plesniowy robię ze śmietaną 36% ;)

Paulinoo, ale na zimno sos z 36%? Nie gestnieje

[jacek1f]

w betonik? :-)

[paulinaa]

a ja robię na ciepło :)

[bobralus]

ja ostatni zajadam sie musztardowo zurawinowym - oryginalny przepis podaje, aby
wymieszac musztade gruboziarnista z zurawina w proporcji mneij wiecej 1:1 z
lekka przewaga na korzysc zurawiny, ja robie z musztardy ostrzejszej
(gruboziarnista jest jak dla mnie zbyt sluzowata i bez smaku), np. dijon, ale
wtedy proporcje tak 1musztarda:4zurawina. pycha!

[zofijkamyjka]

Jogur + majonez /pół na pół/+ świeża bazylia - zmiksować

moje propozycje

[wanda-maria]

I Sosy serowe:

1/ 100 g gorgonzoli,sok z cytryny, 12 grubo siekanych orzechow,
jogurt, 1 lyzka oliwy z oliwek, sol, pieprz;

2/ 100 g roquefort lub inny bleu, kilka lyzek smietany i
jogurtu,ocet winny,sok z cytryny,sol, pieprz;

3/ 100 g sera bleu j/w, 100 g serka smietankowego, sok z cytryny,
kilka kropli sosu Worcester, ciut cukru, lyzka sherry lub kirszu,
sol, pieprz, natka.

W/w sosy zwykle podaje do surowych warzyw.

II Sosy na bazie majonezu / zmieszanym na pol z chudym jogurtem /:

1/ tatarski,
2/ z cwikla / cwikla i chrzan ze sloika,sol, pieprz, cukier /,

3/ z zurawina / galaretka zurawinowa, sol, pieprz, cukier /,

4/ chrzanowy / smietana, chrzan ze sloika, sol, cukier /,

5/ rosyjski / kawior, musztarda, kraby lub homar, natka /,

6/ curry / curry, chutney z mango, sos sojowy /,

7 zielony / siekana zielenina, jak: pietruszka, koperek,
szczypiorek, estragon i in., musztarda, sok z cytryny, sol,pieprz/,

8/ musztardowy / musztarda ziarnista, szczypiorek, sol, pieprz/,

9/ orzechowy / siekane orzechy, tarty ser, sol, pieprz/,

10/ paprykowy / czerwona cebula, czerwona papryka, chili,
szczypiorek, papryka w proszku, sol/,

11/ ogorkowy / starty ogorek, zielenina, sol, pieprz, cukier /,

12/ andaluzyjski / ketchup, papryka konserwowa, chili /,

13/ koktajlowy / ketchup, ciut whisky lub koniaku, sos tabasco i
Worcester, sol /,

14/ rémoulade / siekane korniszony i kapary, jajka na twardo,
zielenina, sol, pieprz /,

15/ maltanski / sok i starta skorka z cytryny i pomaranczy, kawalki
tych owocow, seler lisciasty, sol, pieprz /.

Sa jeszcze inne sosy jak np. slynny Cumberland.....

Sos Wiosenny (Zielony, Wielkanocny)

[whitejenn]

Przepis dostałam od teściowej i juz sobie nie wyobrażam Świąt
Wielkanocnych bez tego sosu.
Podajemy go do jajek, wędlin, mięs na zimno.


pokroić jak najdrobniej:
koperek
natkę pietruszki
szczypiorek
rzodkiewkę
Liście rzodkiewki
kiszone ogórki (1-2szt.)
+ jogurt śmietankowy + sól, pieprz
najlepiej zrobić z 1-dniowym wyprzedzeniem.
[można dodać groszek zielony, jajka posiekane jeżeli podajemy go do
mięs]

1000 wysp

[whitejenn]

podstawa:
1/2 filiżanki majonezu
2 łyżki keczupu
1 łyżka octu winnego
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki posiekanych ogórków konserwowych
1 łyżeczka posiekanej cebuli
sól&pieprz

można eksperymentować i dodać:
sos sojowy
papryka czerwona w proszku/chilli
papryka czerwona świeża zmiksowana na miazgę
sok ananasowy, z pomarańczy, z cytryny
sos chilli
majonez/jogurt/śmietana

robiłam różne wersje i różne były opinie. Oczywiście wszystkim każdy
wariant smakował, ale każdy miał swój typ:)

Sos najlepszy następnego dnia:)