Boczniaki...

[sferka]

Poradźcie proszę co oprócz smażonych w bułeczce kotlecików można zrobić z
boczniaków...Aha - no i żeby nie było bardzo skomplikowane i
czasochłonne...Pozdrowienia dla wszytskich łakomczuchów! :))))

[kasia_57]

Ja wypróbowałam coś takiego:
boczniaki włożyłam do wrzącego rosołu (ale dość mocno przyprawionego), na
chwilkę- obgotowałam, zmiękły nieco (nie za bardzo).
po odsączeniu boczniaki ułożyłam w salaterce, i polałam sosem śmietanowym. A
sos przygotowałam tak, że wzięłam olej (na oko niestety), śmietanę (12-tkę), i
przyprawy - ja wzięłam czosnek (granulowany), słodką paprykę, pieprz i sól, i
nieco tego rosołu.
Wyszło całkiem, całkiem, do puree ziemniaczanego i mięcha - było niezłe:)))
Szybko znikło.

[Gość: att]

Boczniaki z boczkiem:))Po umyciu boczniakow pokroilam je w paseczki i wrzucilam
na tluszcz, ktory wytopil sie z pokrojonego boczku. Do tego dokroilam mase
cebuli, przyprawilam czosnkiem (bardzo obficie) i dusilam 20 minut pod
przykryciem (trzeba podlac woda przed rozpoczeciem duszenia. Potrawe te podaje
z chlebem - pycha na zimowe wieczory.

[Gość: Lilu]

Przepis na gulasz z boczniaków:

500g boczniaków, 2-3 cebule, 1 papryka, mąka, przecier pomidorowy, śmietana,
sól, pieprz.
Pokrojone grzyby podsmażyć na tłuszczu + cebule, paprykę i posypać mąką. Gdy
wszystki składniki staną się miękkie + przecier i śmietanę. Doprawić i dusić
jeszcze chwilkę.
Smacznego

[Gość: wini3]

Niby flaczki. Poddusić, reszta jak flaczki.

[Gość: kluba1]

a co to sa boczniaki??

[wedrowiec2]

Boczniaki, to grzyby:) polecam strony o nich
www.boczniaki.konin.lm.pl/
www.kki.pl/zenit/grzyby_spyt/galeria_boczniaka.htm

[Gość: Pichciarz]

Wygląda na to, że są to grzyby, które kupuję w puszkach w Chinatown w Nowym
Jorku. Nazywają się Oyster Mushrooms i Abalone Mushrooms.

[sferka]

No to dziś mogę Wam powiedzieć co zrobiłam: grzyby pokrojone w paski
poddusiłam, potem dodałam koncentrat pomidorowy i śmietanę i dusiłam dalej pod
przykryciem. Osobno podsmażyłam cebulkę i cienko pokrojone ziemniaji-aż do
zezłocenia. Wymieszłąm wszystko razem, doprawiłam i przełożyłam do naczynia
żaroodpornego i na 15 min. do piekarnika na maxa. Pycha

Boczniaki to grzyby

[Gość: Lilu]

Super Sferka!
A czy ja dobrze zauważyłam, że jak się je za długo smaży to się robią gorzkawe?

[sferka]

Moje nie były-znać, że nie smażyłam ich zbyt długo :)))))

[Gość: wojank]

Cóż - spróbowałem tego co zrobiła Sferka i musze przyznać że było znakomite. Oby
tak dalej żono :)

[sferka]

Ale najpierw jeść nie chciałes małpiszonie... :>

[dorusia]

Na oleju usmażyć zmiażdzone dwa ząbki czosnku,wrzucić 2 op boczniaków(0,5kg)
podusić i dodac pulpę pomidorową lub przecier w słoiczku,ale wówczas rozwoodnić
i dodać łyżkę maki pszennej.Dodac dużo posiekanej zielonej pietruszki.
podawac z makaronem,na ciepło,albo z chlebem na zimno

[aankaa]

wytarzać w mące, wrzucić na gorący tłuszcz i usmażyć
te drobne są chrupiące :)))

a duże (bo i te zdarzają się w opakowaniu), pokroić i dorzucić do sosu robiąc
gulasz

[Gość: dalloway]

risotto

boczniaki pokroic na dosyc cienkie paski i podsmazyc na oliwie razem z drobno
posiekana cebula i opłukanym wysuszonym ryżem (ok. 100 g na opakowanie
boczniaków), kiedy się zeszkli(nie złocić) wsypać pół płaskiej łyżeczki
słodkiej papryki w proszku i tyle samo ziół prowansalkich, zamieszać zalać 1/2-
3/4 szkl. białego wina, zwiększyć gaz i szybko odparować. Dolać rosołu tyle
żeby przykryło i cały czas ieszając, a w miarę potrzeby dolewając rosołu
ugotować do średniej miękkości. W wersji dla leniwych można od razu wlać 1/2 l
rosołu i mieszać od czasu o czasu - -konsystencja jest gorsza, ale i tak dobre.
Na koniec ewentualnie doslić, wsypać odrobinę posiekanej świeżej bazyli, można
wcisnąć ząbek czosnku i dodać parmezan. Oprócz boczniaków można dodać też
troche innych grzybów i/albo pokrojonej drobno szynki i/albo zielonego groszku
(groszek później, żeby się nie rozgotował). Gdyby zostały jakieś resztki (co u
mnie nigdy sie nie zdarza), należy podlac odrobiną rosołu albo śmietanki,
posypać serem i zapiec - rewelacja.