ciecierzyca

[brunosch]

No i wzięło mnie na ciecierzycę. Czy gdzieś (w Warszawie) można kupić surową,
czy jesteśmy skazani na konserwy?

[rezurekcja]

tez zwana grochem wloskim.
1. zobacz w sklepach "Aysza" na Wspolnej albo 2. przy Bibliotece Narodowej w al. Niepodleglosci
3. a lbo w sklepie Samira przy restauracji Samira , przy MPO
4. albo w supermkarketach sie rozejrzyj w kaszach i ryzach powinno byc, kolo fasoli mung i soczewicy (Supersam np.)
5.albo moze na Foksal w sklepiku adwentystow, do takiej piwnicy sie wchodzi, kiedys sie nazywalo bodaj Zrodelko

smacznego

[dziuunia]

Wprawdzie nie mieszkam w Warszawie ale wiem że macie dwa sklepy Bomi(z czego
jeden w Klifie na Okopowej chyba)i tam na pewno dostaniesz ciecierzycę na
stoisku ze zdrową żywnością.
POZDR

dzięki!

[brunosch]

A już myślałem, że mnie tak z tym problemem zostawicie ;)
Bo kwestia jest banalna - kupiłem thinę (składnik hummusu) i jak na razie,
robię go z ciecierzycy puszkowanej, co uważam za bezsens, bo i mało i drogo. A
marzy mi się ogrooomny słój własnoręcznego hummusu, obok piramida świeżego
pieczywa i pełny błogostan kulinarny...

[kasia_57]

O rany!!!!!!!!!!!
A jak Ty robisz hummus?

Banał!

[brunosch]

Thinę (jak już pisałem) kupiłem w słoku.
Ciecierzycę (odsączoną z płynu) zmiksowałem końcówką z nożem i dodałem ok. 2
łyżeczek thiny + sól + pieprz + mielony kminek + czosnek + sok cytrynowy. I
jeszcze raz włączyłem mikser, żeby dokładnie się połączyło. I to wszystko. Ale
już nie ma ani śladu...

[kasia_57]

ja kminku nie dodaję, ale poza tym, wszytsko się zgadza - znika szybciutko:(((

W hummusie nie ma kminku!!!

[Gość: Miszka]

Do hummusu dodaje sie tzw kminek rzymski (kumin/kammun) ktory z kminkiem nie ma
smakowo nic wspolnego. To bardzo podstawowa w bliskowschodniej kuchni
przyprawa. Hummus z kminkiem to juz nie jest hummus :-(. Hummus to ciecierzyca
(czyli po arabsku hummus), tahina, czosnek, oliwa z oliwek - duuuzo, cytryna i
wlasnie kumin. Solic wg uznania.

A sucha ciecierzyce mozna kupic np w Tesco i Hipernowej, pewnie i w innych
marketach, wiec nie trzeba az jechac do Samiry, chyba ze ma sie akurat po
drodze...

[Gość: dor]

a co to takiego tahina ? przepraszam za byc moze glupiepytanie.

[Gość: maria]

Jest to pasta ze zmielonego sezamu.

[Gość: Pichciarz]

W zasadzie masz rację, ale humus to nie jedna jedyna receptura. W ogromnej
większości różnych przepisów kminku nie ma, ale okazyjnie widziałem oryginalne
przepisy, w krórych zmielony kminek (cumin) jest wspominany. W dodatku hummus
jest znany od Indii poprzez Turcję, Bałkany, Izrael aż po Północną Afrykę i
dlatego jest taka różnorodność przepisów.
www.recipesource.com/munchies/dips-spreads/07/rec0709.html
www.cooks.com/rec/search/0,1-0,humus,FF.html
www.walker-online.com/veggi/appetizers/humus.htm

[Gość: Miszka]

Przeczytaj moj post dokladnie, wlasnie o tym pisze : jest kumin / cumin/ kammun
nie kminek a to jest zasadnicza roznica poniewaz te dwie przyprawy nie maja ze
soba smakowo nic wspolnego :-) Wlasnie te oryginalne przepisy zawieraja cumin :-
)

[Gość: Pichciarz]

Dziękuję, chodzi mi głównie o nazewnictwo. Z pomocą nazw botanicznych,
łacińskich znalazłem na kilku stronach odpowiedniki łacińsko - angielsko -
polskie:
cumin: Cuminum cyminum KMIN RZYMSKI
caraway: Carum carvi KMINEK
black caraway (black cumin): Nigella sativa (brak polskiej nazwy)
A oto jedna ze stron:
www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/generic_frame.html?Caru_car.html

[Gość: P.]

Jest, znalazem:
black caraway(black cumin): Nigella sativa CZARNUSZKA SIEWNA

[Gość: kiwi]

Szukaj nawet w hipermarketach! W Geancie - w stoisku z warzywami, wśród torebek
z "dziwnymi" fasolami i soczewicami.

[Gość: Maria]

Na każdym większym bazarze można dostać cieciorkę w stoiskach z produktami
zbożowymi {kasze, mąki, fasole, grochy i wiele, wiele innych bardzo produktów].

[Gość: Dispell]

Ciecierzycę od jakiegoś czasu kupuje w Tesco - w całej Polsce więc i w Wawie
nie powinno byc problemu!!

[Gość: Maria]

Tak jak napisałam poprzednio, pełno jej na większych bazarkach pod
nazwą "cieciorka" po 8,- PLN za 1 kg.