ser+śmietana=problem

[eed567]

Mam pytanie - jak łączycie ser ze smietaną tak aby wyszedł z tego
jednolity sos a nie farfocle serowe pływajace w śmietanie?
Zastanawiam się gdzie popełniam bład. Ser żółty najnormalniejszy w
swiecie, smietana z tych do gotowania, patelnia teflonowa a kuchenka
elektryczna.
Ser rozpuszcza sie prawidłowo, smietana się nie warzy, tylko ta
jednolita masa jak na złośc nie chce powstać !!! Ratunku...

miksuję

[Gość: x]

[gladys_g]

używam sera pleśniowego (niebieskiego, nie w skórce) jak potrzebuje ostrzejszego
smaku albo mascarpone - kiedy ma być łagodniej.

[mhr-cs]

mozliwe ze bylo za gorace,
niektozy dodaja takie platki ziemniaczane,
czasami pomaga dodanie bialego wina wytrawnego,

[keltoi]

Ser sama trę drobno, dosypuję po trochu i wściekle mieszam na małym ogniu ;)