czy maszyna do chleba zrobi kruche ciasto?

[gladys_g]

pytanie egzystencjalne jak w temacie :)
może ktoś próbował?

[mhr-cs]

gladys_g napisała:

> pytanie egzystencjalne jak w temacie :)
> może ktoś próbował?
>

nie,
bk

[momas]

nie próbowałam. zagniatam ręcznie bo w kruchym ciescie to bardzo
wazne by jak najkrócej wyrabiac. Maszyna, moim zdaniem za długo by
to robiła :(
ale jak napisałam - to moje zdanie :)

[gladys_g]

Chyba pozostaje mi przetrzeć szlaki ;)

[poughkeepsie]

nie zrobi, przede wszystkim będzie go za mało żeby wymieszała wszystkie
składniki po drugie za małe te mieszadła są. Spróbuj mikserem jak się nie lubisz
babrać - ja nie znoszę i albo mikser albo wrabiam męża ;-)

[gladys_g]

no właśnie maszyna mnie rozpuściła i na mikser patrzę ze wstrętem ;)

[roseanne]

nieda sie

maszyna wyrabia obrotowo, a podgrzewaniem skladnikow

kroche natomiast potrzebuje stosunkowo niskiej temoeratury skladnikow i
szybkiej akcji

najlepszy do tego jest blender do posiekania tluszczu z maka, potem dodajesz
plynne skladniki az wyglada jak mokra bulka tarta

xsgniecie tego w kule to juz moment

[gladys_g]

Ha! blender!

ja wiedziałam, że na internet można liczyć! :)

[dzioucha_z_lasu]

A ja robiłam kruche w maszynie - wyszło dobre. Nie lubię miętolenia
ciasta, więc co się da wrzucam do maszyny

[linn_linn]

Ja tez widze na wloskich stronach, ze niektorzy robia. Na pewno trzeba robic
bardzo krotko i maszyna nie moze za bardzo rozgrzewac. Sama nie robilam.
Podobnie z ciastem na makaron: nie mozna robic za dlugo.

[dzioucha_z_lasu]

Większość maszyn ma tryb wyrabiania bez grzania, ja robię na programie do makaronu

[annjen]

skoro jesteśmy w temacie - czy ciasto na pierogi do wyrabiania w automacie do
chleba może być robione wg zwykłej receptury? i ile trwa przeciętnie sam proces?
zawsze wyrabiam ręcznie, ale moze bym się pokusiła?

[gladys_g]

nie wiem, co to jest zwykła receptura?
ja robię w proporcji 1 cz płynu (wrzątek, serwatka albo maślanka) na 3,5 - 4
części mąki. W maszynie, w programie do wyrabiania makaronu - trwa on 15 minut :)

Odkąd mam maszynę żadna siła mnie nie zmusi do ręcznego wyrabiania ciasta na
pierogi :)

szkoda

[znana.jako.ggigus]

wyrabianie ciasta to b. zmyslowa czynnosc!
wg mnie rzecz jasna.

[gladys_g]

jak żyję, nigdy tak na to nie patrzyłam :)

sprobuj!

[znana.jako.ggigus]

powachaj ciasto w trakcie robienia, zarobione, gotowe ciasto tez pachnie
niezmiemsko. maka pszenna z pelnego przemialu daje wspanialy zapach ciasta!
poza tym czujesz sie demiurgiem, tworzysz cos dobrego:)
no i maszyna nie zareaguje, jak akurat trzeba troche wiecej wody niz w
przepisie, maka wrazliwa rzecz, a ciasto to dopiero delikatniak