Wekowac leczo?Jak?

[beannshi]

Ano wlasnie, uwielbiam leczo, warzyw teraz mnóstwo zrobilabym na
zapas ale nie mam niestety gdzie zamrozic. Dac sie je zamknac w
sloikach tak zeby dotrwaly do zimy? Jak to zrobic zeby sie nie
zmarnowalo bo tego bym chyba nie przezyla...?

Bede wdzieczna za Wasze rady bo z przetworami dopiero zaczynam :)

[bene_gesserit]

Mam ten sam pomysl i zamierzam po prostu je zapasteryzowac
normalnie. Bez zadnego miecha, oczywiscie.

[Gość: agusia]

ja poprostu gorace wlewalam o sloikow, sloiki zakrecalam, stawialam do gory
nogami i przykrywalam sloiki kocem na jakies pol godziny. sloiki same sie zamykaja.

[linn_linn]

Z przetworami warzywnymi nalezy jednak uwazac: jesli tzw. srodowisko nie bedzie
kwasne, moze sie wytworzyc jad kielbasiany. Jednak pasteryzowalabym je. Mimo
wszystko.

[Gość: q]

ja gotowalam sloiki z leczo az sie zassaly a potem splesnialy po paru dniach co bylo zle ?

[linn_linn]

Ja robilam leczo w sloikach tak dawno, ze nie pamietam. Problemow nie mialam.
Moze ta dyskusja pomoze:
www.kuron.com.pl/forum/viewtopic.php?p=15402

[beannshi]

Link bardzo pomocny. Choc na poczatek planuje wekowac
leczo "wegetarianskie" :) Czyli jesli dobrze zrozumialam pasteryzuje
za kazsym razem wyjmujac od razu z goracej wody zeby sie schlodzilo
i po 12 h znowu pasteryzuje? I tak 3x. Dobrze zrozumialam?

[Gość: aaa]

tak to sie mieso pasteryzuje a nie warzywka, chcesz miec papke zamiast leczo?

[beannshi]

No to jak w koncu...? bo juz sie zgubilam. Ratunku!!!!!!!!!

[ika0406]

Ja wekuję bez cebuli i kiełbasy pół godziny i trzymają przez rok

[Gość: agusia]

moje mimo ze nie gotowane tez sie zassaly bo wlane byly wrzace do sloikow. a
calkiem niedawnomaz zjadl zawartosc ostatniego sloika, nic sie nie zepsulo.
wg. mnie wazne zeby sloiki byly czyste, ja myje w zmywarce po uzyciu a przed
kolejnym przelewam goraca woda. no i zakretki musza byc nieuszkodzone, dlatego
wyrzucam kazda choc troszke uszkodzona zakretke

[jagoda85]

Raz jeden jedyny pasteryzowałam, bez dodatków mięsnych i niestety
wszystko sfermentowało, a takie dobre było.

[Gość: q]

sfermentowalo ? omg to i taka jest mozliwosc?

[bodzia50]

Gość portalu: q napisał(a):

> sfermentowalo ? omg to i taka jest mozliwosc?

zwyczajnie skwaśniało , jak kiedyś ,moja zupa fasolowa wystawiona
na noc na balkon

leczo

[mhr-cs]

podaliscie tyle ze zapytam sie jeszcze raz,
znam leczo jako papryke w sosie pomidorowym(bylo pisane)
ale z jakims miesem jest mi nieznane,

[Gość: piopal]

ja wlałam gorące do słoików(leczo z mięchem)zapasteryzowałam i jest
ok.

Re mhr-cs

[Gość: Maria]

Do lecza można dodać pokrojoną w plasterki dobrą kiełbasę, ale nie koniecznie,
można z jajkami lub z ryżem. Tak przynajmniej podają przepisy na klasyczne leczo
węgierskie. Żadnych pieczarek, cukinii i innych dodatków.

Wekowanie lecza - 5 lat gwarancji

[tadek-niejadek]

Beanshi! Proponuję:
1. W przeddzień przygotuj twisty ( słoiki wyparzone, krawędzie całe,
zakrętki mocne); do każdego wlej łyżkę spirytusu, zakręć, wytrzep i
możesz oglądać telewizję..
2. Następnego dnia rano zrób leczo warzywne na oleju (może
być z cebulą - mówią że ona szkodzi, ale nie w tym przypadku).
Pogotuj , zostaw pod przykryciem do ostudzenia
3. Po południu zagotuj je jeszcze raz i otwieraj kolejno twisty,
wylewaj spirytus do szklaneczki, napełniaj słoiki na dwa centymetry
pod dekiel, ocieraj krawędzie a ślubny niech wlewa na wierzch
lecza spirytus (ten ze szklaneczki), potem podpala, jednym zgrabnym
ruchem zakręca dekielki i stawia słoiki do góry nogami... Żadnego
wekowania bo po tej robocie od razu piwo pod parasolem się
należy .. Pzdr - tn

[Gość: Martyna]

Moje leczo "wegetariańskie" czyli - przecier pomidorowy, cukinia, papryka,
pieczarki - gotuję, solę i do słoików. W słoikach jeszcze raz zapasteryzuję.
Nigdy mi się nie zepsuło. Przed przygotowaniem lecza smażę np. kiełbasę z cebulą
+ gotowy słoiczek mojego leczo.

[Gość: Maria]

Leczo z pieczarkami????

[roseanne]

przyznam, ze ide po najmniejszej lini oporu - zamrazam podduszona papryke w
sezonie, jako baze

[marta.r.8.5]

Jeżeli masz dobry przepis na leczo to wystarczy zagotowac i gorace włozyc do
czystych sloikow, dobrze przetrzec nakretki, zamknąc i postawic do góry dnem i
to wystarczy.

[Gość: q]

a jaki to jest dobry przepis na leczo i jak ma sie do wekow ?