English damson - czy to wegierka?

[pani.serwusowa]

Kupilam dzis i wydaje mi sie, ze jednak wegierka. Na zywo ich
ladnych pare lat nie widzialam, mam jakies nikle wspomnienia z
babcinej dzialki z okresu dziecinstwa.

en.wikipedia.org/wiki/Damson

[rozyczko]

Jak zmienisz jezyk tej strony na polski to wychodzi,ze to jednak nie
wegierka...szkoda :/

pl.wikipedia.org/wiki/%C5%9Aliwa_lubaszka

[pani.serwusowa]

Dzieki, Rozyczko. Nie wiedzialam, ze tak sie da. ;)
No szkoda. Nic to. :) Lepsze takie lubaszki, niz nic, albo te
wszechobecne jasne sliwki.

[momas]

Niedawno przerabiałam lubaszaki...
Podpiekałam w piekarniku az mocno pysciły sok i skórka z nich
odchodziła. Potem przecierałam przez sito (no, lekko niewdzięczna
robota, jak sie dyspomuje wiadrami owoców), potem smazyłam jak
powidła.
W sumie kwaśniejsze niz węgierki - więc trzeba cukru dodac.
Ale do ciast - np pierników - bardzo, bardzo....

[pani.serwusowa]

No, wlasnie z mysla o ciescie kupione. Skoro piszesz, ze powidla tez
sie da, to moze kupie za tydzien druga partie i usmaze kilka
sloikow, jesli czas pozwoli...

Masz jakies konkretne wskazowki? Ile cukru, na ile sliwek, jak dlugo
smazyc, przez ile dni? ;) Nie robilam jeszcze powidel sliwkowych.

[momas]

ja przetwarzałam przez dwa dni. ale hurtowo...
To idzie troche inaczej niz gdy masz małe ilości...
Jeżeli masz taką płaską patelnie z wysokim rantem - będzie ok.
smażysz - az wysmażysz :) Tzn. powinnien bys taki odgłos smażeniny,
a jak łyżka przez srodek przejedziesz to sie utworzy przejscie,
które bedzie sie powoli zamykało...
albo inaczej - spuszczasz krople na czysty talerzyk i sprawdzasz,
jak sie masa zachowuje po ostygnięciu - czy osiąga taki stopień
gęstości, który cie zadawala....
Bo to od ciebie zależy, czy chcesz mieć takie do krojenia nozem, czy
bardziej lejące... (ja do piernika staropolskiego wolę takie nie
straszliwie geste - piernik wysysa wilgoć i jest wg mnie lepszy)

A co do cukru - no nie umiem powiedziec ile....
To zalezy od słodkości śliwek....BO słodkość sliwek zalezy od
warunków pogodowych podczas ich dojjrzewania...

ja na taka patelnię - kurcze, nie pamiętam wymiarów.... ale to IKEA
365+) zuzyłam niecały kilogram cukru.
Sliwek wyjsciowo było no nie wiem - ze 3-4 kg....


aha - oczywiście - smażysz z cukrem...
Pamiętaj o mieszaniu....
lubi sie przypalać.

I licz cie z atakami gorącej pulpy.... mimo przykrycioa siatka -
wulkan wystrzelił mi w nos...

[pani.serwusowa]

Dziekuje za cenne informacje. Jak w szale przeduropowym znajde czas
to usmaze z malej ilosci na poczatek. :)

[glasscraft]

forum.gazeta.pl/forum/w,77,98932560,98932560,Sliwa_domowa_powidla_dzem_.html

[Gość: emigrantka]

Serwusowa, na tym forum jest pare zarchiwizowanych watkow
poswieconych przyrzadzaniu powidel. Polecam ich lekture. Wpisz
"powidla" - wyskoczy pare ciekawych watkow co do sposobu
przyrzadzania.
Co do mnie, to wydaje mi sie ze albo mozesz smazyc w rondlu z grubym
dnem (wtedy trzeba mieszac) albo w piekarniku w brytfannie....
No i przesmazac na drugi i trzeci dzien - wtedy lepsze sa.
Niestety mnie tez nie uda sie zrobic przed wyjazdem z PL i
prawdopodobnie bede musialam polegac na francuskiej prunus domestica
(czy jakos tak).

[kocia_noga]

rozyczko napisała:

> Jak zmienisz jezyk tej strony na polski to wychodzi,ze to jednak
nie
> wegierka...szkoda :/
>
> pl.wikipedia.org/wiki/%C5%9Aliwa_lubaszka


Zgadza się, to damaszka, odmiana lubaszki :)
Znana i uprawiana w Polsce, teraz już niemal zapomniana, a wielka
szkoda.Przegrała z odmianami o pestce odchodzącej od miąższu (u
damaszki trzyma się miąższu kurczowo) i z tymi, które trzymają się
drzewa, a jak się je już zerwie, nie robią z siebie ciaprai.Mimo
tych wad jest to bardzo smaczna śliwka, szkoda, szkoda chlip chlip
że jej niesamowicie słodkie i soczyste owoce...ech!

[mhr-cs]

pani.serwusowa napisała:

> Kupilam dzis i wydaje mi sie, ze jednak wegierka. Na zywo ich
> ladnych pare lat nie widzialam, mam jakies nikle wspomnienia z
> babcinej dzialki z okresu dziecinstwa.

jak ja raz poznalas to nigdy nie zapomnisz,

[nobullshit]

Już nieaktualne, ale stara tłumaczka powie Ci na przyszłość:
- wrzucasz angielską nazwę w zagranicznego gugla
- znajdujesz nazwę łacińską, zwykle w Wiki
- wrzucasz nazwę łacińską w polskiego gugla
- et voila :))

[glasscraft]

Tyle, ze akurat wegierka jest trwarda sztuka i sie nie "daje" :-)

angielska wikipedia: damson - Prunus domestica
polska wikipedia: Prunus domestica - sliwa domowa od damaszki,
mirabelki do wegierki :-)

[nobullshit]

glasscraft napisała:
> Tyle, ze akurat wegierka jest trwarda sztuka i sie nie "daje" :-)

"A to feler, westchnął seler". :((