dynie-dostępność

[lellapolella]

pomyślałam, że założę osobny wątek dla wielbicielek dyń; będzie dotyczył nasion dostępnych w Ojczyźnie, namiarów, oraz tego, czy w ogóle dostępne odmiany są warte wzmianki.
Zatem, póki co, mamy:
'Hokkaido' z PNOS-u, pod wdzięczną nazwą Uchiki- kuri;) Moim zdaniem to bezapelacyjnie królowa dyń, jeśli chodzi o smak, konsystencję, łatwość obróbki a nawet rozmiar
'Marina di Chioggia' z Franchi Sementi

No i wczoraj namierzyłam 'Butternut', piżmową, czekam na odpowiedź, czy to firmowe nasiona. Leloop, miałaś ją? A jeśli tak- to czy warto?

[horpyna4]

A czy ktoś uprawia dynię oleistą? Główną jej cechą jest brak łusek na nasionach, poza tym w przetworach ma bardziej zwięzłą konsystencję.

Moi rodzice jakieś pół wieku temu uprawiali ją na działce, znajomy przeszmuglował w kieszeni nasiona bodajże z ZSRR. Fajna była, bo pestki żarło się garściami bez łuskania. No i mama robiła z niej konfitury (z dodatkiem wanilii).

A nazywa się oleista dlatego, że ze względu na brak łusek łatwo tłoczyć olej z nasion.

[lellapolella]

Jest taka odmiana, funkcjonuje jako dynia bezłupinowa 'Miranda", miałam ją kilka lat temu ale szału nie było... Z tego, co pamiętam, pestki nie były aż tak bezłupinowe, żeby je zajadać bez podprażenia, miąższ w ogóle nie wytrzymywał żadnych porównań... Szkoda, ze już się nie szmugluje ze wschodu, oni mogli mieć ciekawe odmiany.

[leloop]

"butternut" jak najbardziej warto, ma dużo "mięsa", ma małe gniazda nasienne, nie jest za słodka, raczej wytrawna.
duuuzo o dyniach tutaj www.beawkuchni.com/category/dynia, no i są fajne przepisy. można tez podpytać autorkę o smaki, chętnie odpowie :)

[asta6265]

U mnie nikt nie lubi dyni i nie uprawiam. Na hallowen tylko dziecięciu kupię jedną i powycinam, żeby radość miało:)

[se_nka0]

Wczoraj zrobiłaś racuchy z dyni. Nie smakowały mi, chociaż innym tak.
Asta - posiadam jeszcze jedną dynię w całości, może Ci podesłać? Nie musiałabyś kupować ;)

[se_nka0]

...zrobiłam... miało być.

[lellapolella]

Kurde, Senka, ja też nie lubiłam dyń, dopóki nie spróbowałam dobrych odmian... ONE mają smak, a nie coś na kształt niesmaku, który trzeba ukryć pod przyprawami albo sosem ;)

[yoma]

Sorki, zalożyłam wątek, zanim przeczytałam ten. Tam są trzy pytania...

[leloop]

Senko, te dynie, które nam pokazywałaś to nie jest szczyt góry dyniowej, miały prawo niesmakowac. wuj mego męża, rodzinny dyniowy guru, określa je dosadnie "dla świń" :}, podobnie jest z dyniami halloweenowymi, są jadalne ale szalu nie ma ;)
spróbujcie kobity w przyszłym roku posiać hokkaido, tak na dobry początek, następnie wziąć jedna, upiec i zjeść :)

[yoma]

A ma kto dynię makaronową?

[se_nka0]

Aha, to już rozeznaję się nieco. Ale ładne są ;) I na mordę upiora w sam raz.
zajadamy.blox.pl/2007/10/Dynia-na-halloween.html

[yoma]

> nożem i łyżką usuwamy tyle twardego miąższu żeby zostały ścianki grubości ok. 1-1.5 cm. I tu uwaga, jeśli będziemy chcieli wykorzystać miąższ do marynaty postarajmy się wycinać go tak aby dało się go później pociąć w, minimum 1cm, kostkę.

hyhyhyhy

a łyżka na to: niemożliwe!

Zaprawdę powiadam, młotkiem i dłutem idzie sprawniej.

[horpyna4]

Yoma, są takie specjalne łyżeczki do wydrążania. Mają kształt półkulisty i zaostrzony brzeg, są zwykle osadzone w drewnianej rączce. Do dyni się świetnie nadają i już nie trzeba potem dodatkowo ciąć miąższu na kawałki. Moja mama właśnie tak traktowała dynię na konfitury.

[horpyna4]

Teraz w sprzedaży są zwykle takie dwustronne i z metalową rączką, ale do twardych owoców lepsza jest jednostronna z drewnianą, nie maltretuje tak ręki.

[yoma]

Te takie jak do kulek z masła?

A mam taką pancerną do lodów, że też na to nie wpadłam...

[horpyna4]

Łyżki do lodów nie mają tak ostrych krawędzi. Ale można spróbować, na pewno lepsze od zwykłych łyżek i bardziej odporne na połamanie...

[leloop]

> A ma kto dynię makaronową?
miałam ale specjalnie mi nie przypadła do gustu, zabawna jest ot co :) wole takie z mięsem ;)

[yoma]

Nasiona ci nie zostały? Bo u nas nie widziałam. Mieniam na tykwę.

[leloop]

nie mam ale mogę nabyć, na ebayu są niedrogie (1euro - 6 nasion), przysłałabym z innymi nasionami.

[leloop]

tykfuf ci u mnie dostatek, dzięki :)

[yoma]

Nie, to daj spokój, pewnie gdzieś i u nas się trafi w sezonie. Ale dzięki.

[lellapolella]

Yoma, one są do kupienia, te makaronowe, nietrudno je ustrzelić;) Osobiście nie przepadam, ciekawostka taka ale smakowo nic ciekawego.

[yoma]

Pacz pani, a ja szukałam i nie znalazłam, słowo :) No własnie ciekawostkę jako.

[yoma]

Czy myśmy pogłupiały w ogóle? W końcu października planujemy to, co się sieje w maju? Poczekajmy chociaż do grudnia...

[lellapolella]

do grudnia?!ty wiesz, ile ja będę mieć roboty w grudniu? Będę już o rozsadach pomidorów myśleć, ziemię odparowywać i takie tam:)

[yoma]

No właśnie, pomidory z dyniami :)

[andziaos]

O! pomidory z dyniami - trzeba spróbować jeść ! Oby do maja i będziemy szalalalala .... ły w ogrodzie :)

[yoma]

Co ty - czasami to się panie już w lutym zaczyna (jak powiadał klasyk) :)

[leloop]

te tez są bardzo dobre, i do tego jakie piękne. podpisane są jako szara dynia ale to może być tak zwana "szara węgierska"

[leloop]

tak miało być :)

[yoma]

pjikne!

[yoma]

A ten mój squash nic wam nie mówi, BTW?

[lellapolella]

mi się obił o uszy ale szczegółów nie znam, Yoma
BTW piękna i urody, muszę je traktować jako cechy drugorzędne i skupić się przede wszystkim na smaku i długości okresu wegetacji;)

[yoma]

Squash, jak się dowiedziałam, to generalne okreslenie dyniowatych po hamerykańsku, więc tym tropem nie dojdziemy. Ale niewykluczone, że znalazłam. To może być Cucurbita digitata
www.fireflyforest.com/flowers/859/cucurbita-digitata-fingerleaf-gourd/
www.wnmu.edu/academic/nspages/gilaflora/cucurbita_digitata.html
albo palmata
commons.wikimedia.org/wiki/File:Cucurbita_palmata_6.jpg
a pytam, bo mam obiecane nasiona, a lubię wiedzieć, co mam...

[lellapolella]

Yoma, Plantico i Polan mają w ofercie dynię makaronową:)

[yoma]

O :)

Dzięki.

[lellapolella]

no i tak, cenna linka:)
allegro.pl/listing.php/user?us_id=4215616
wszystkie nasiona są kupowane, sprowadzane z USA, Szwajcarii i Niemiec. To, co wystawione, to wierzchołek góry lodowej, będzie więcej; tu przeklejam fragment maila
Meonette Jaspee de Vende
Solor
Thelma Sanders
Sweet Berry
Galeux d Eysines
Golden Delicious Hubbard (wspaniała dynia, b. smaczna)
Chirimen
Hidemi
Jumbo Pink Banana
Sibley
Sweet Dumpling
Waltham Butternut
Blue Banana

czekam na nasiona:
Berettina Piacentina

Blue Kuri

Buen Gusto de Horno

Bleu de Hongrie

Golden Hubbard

Tetsukabuto F1 – Bea z Beawkuchni bardzo pozytywnie o niej pisała

Golden Delicious

Jarrahdale

Winter Luxury

Baby Blue

Black Forest

Georgia Candy Roaster

Verruqueux du Portugal

Shishigatani

Musquee du Maroc - jest śliczna, ale ma długi okres wegetacji – 140 dni,

Pytałam i dowiedziałam się, że można kupować powoli i potem hurtem zapłacić za wszystko.
Na razie kupiłam Hokkaido, Whangaparoa Crown i myślę o Thelmie Sanders.(Leloop, będziesz miała udziały w moich zakupach, spox, plus w Marinie)
a tera się gryźcie, jako i ja się gryzę;)

[leloop]

mnie powaliły ceny :}
dlaczego w Polsce nikt (albo prawie) nie korzysta z PayPal choć praktycznie wszyscy maja karty ?
ja w ogóle nie mogę w Polsce kupować, co najwyżej mogę korzystać z konta mojej mamy a wiadomo, ze nie bardzo chce :}

[leloop]

> A ten mój squash nic wam nie mówi, BTW?
Yoma tyle jest odmian dyniowatych, ze trudno tak bez zdjęcia powiedzieć o co chodzi :)
zajrzyj może do tego sklepu, może maja Twoje skłasze ;)
www.kcb-samen.ch/shop/?language=en

[yoma]

Już chyba znalazłam, ale dzięki za sklep :)

[yoma]

O, egusi mają! :)

[yoma]

A mojej gynostemmy nie mają :)

[lellapolella]

Yoma, doczytałam się, że z tymi makaronowymi, to jest podobnie jak ze wszystkimi innymi- różnią się smakiem i to znacząco - zależnie od odmiany. Z polskich odmian polecana jest tylko "Pyza".

[yoma]

Może być pyza, mnie nie robi. I tak uprawiam dyniowate tylko z uporu i czasem któreś się zlituje i coś urodzi :)

BTW mój kumpel, ten od dechy i Rosarium, w kwestii wydobywania dyni z dyni radzi zrobić dziurę, nasypać drożdży i cukru i czekać :)

[lellapolella]

I tak uprawiam dyniowate tylko z uporu i czasem k
> tóreś się zlituje i coś urodzi :)
no nie, a cóż to za karygodny minimalizm? rzadko sadź, bo wiesz, w gęstości chłopy się robią;)
w kwestii wydobywania dyni z dyni radz
> i zrobić dziurę, nasypać drożdży i cukru i czekać :)
i to by się chyba sprawdziło:) Kiedyś czytałam o jakiejś afrykańskiej wódzie z melona, tak się to przyrządzało, umieszczając owoc z zawartością w pryzmie zboża, żeby była stała, odpowiednia temperatura. Powiem Ci, że, jakbym miała gdzie taką dynię umiescić, to chyba bym spróbowała...

[yoma]

Rzadko sadzę, ale piach piachem. Nie narzekam, jest jak jest.

Przechować dynię przez zimę i zakopać zwiesną w kompoście? :)

[dorkasz1]

Właśnie kupiłam dynię 'Hokkaido'. Została obrana przez mojego M., ja wyskubałam nasionka i się moczą, jutro je wyciągnę i wysuszę. Zjeść czy komuś wysłać? A co się robi z miąższu Droga Redakcjo? Jeśli można pogrymasić, to na słono, a nie na słodko...

[yoma]

Zjeść zjeść

miąższ zjeść zjeść

jutro coś naskrobię na ten temat, dobra?

[leloop]

Dorkasz,
zajrzyj do bloga, którego link już wstawiłam, tam cale mnóstwo przepisów. ja osobiście radziłabym pokroić na części i upiec. a z upieczonej możesz zrobić zupę, purée (pyszne do drobiu), placki dyniowo-ziemniaczane, w kawałkach może stanowić część sałatki, można zapiekać z innymi warzywami, no po prostu wszystko.
na słodko ciasto, nawet sernik widziałam dyniowy, miał obłędny kolor :)
inny blog gdzie pełno dyniowych przepisów
pieprzczywanilia.blogspot.com/

[dorkasz1]

Dziękuję Dobre Kobiety :)

[yoma]

Dorkasz, faktycznie w tym Leloopowym dyni od groma. Zróbmy tak, przejrzyj sobie Leloopowe, a jak ci się nic nie spodoba, to wtedy krzycz - OK?

Chodzi o to, że jeśli teraz zacznę wklepywać 100 przepisów...

[yoma]

Wszystkie dynie z Leloopowego

www.beawkuchni.com/2009/11/festiwal-dyni-podsumowanie-2.html

[yoma]

Z resztek dyni, co jeszcze wyskrobałam przy robieniu mordy, zrobiłam sobie dżemu, bo bardzo lubię, a sklepowe mi nie paszą. Chyba go przegotowałam, bo wyszła krówka ciągutka, ale w sumie fajna. Chłop się wczoraj dorwał do słoika, szczęka mu opadła i powiada:

- To dynia jest strasznie niedoceniana!...
[pauza]
... a można z dyni zrobić tort?

Urodziny ma w poniedziałek. No można można, pod warunkiem, że ktoś mi wyjmie dynię z dyni, bo to strasznie czasochłonne jest. Idę obejrzeć sernik, dzięki ci wielkie, o Pani :)

[horpyna4]

Oczywiście, że można. Wyguglaj sobie "tort z dyni".

[yoma]

Ja nie muszę, chłop nie wiedział.

[leloop]

> Urodziny ma w poniedziałek.
to jak moja córka :)
ona będzie miała tort jabłkowy

[leloop]

sernik z dynia
www.kwestiasmaku.com/blog/files/sernik_dyniowy.php
inne z dyni
www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/dynia/przepisy.html

[yoma]

Chłop mi zdyniał

zadzwonił taki z siebie zadowolony i kupiłem dwie dynie, powiada, będzie duuużo dżemu, będzie dużo spaghetti! Ratunku... to ja powiadam.

Dobra, na Wsi są różne narzędzia, niech dziecka wydobywają, bo ja muszę gruszki na wierzbie posadzić.