kiszenie buraków

[leloop]

czy są tu amatorzy kiszenia buraków ?
pytanie mam. zakisiłam i przed chwila przecedzałam. na górze była zabarwiona woda a niżej gesty glut o cudowny zabarwieniu. i teraz, czy to normalny objaw i postępować dalej jak zwykle czy mam się bać, tego gluta ? kisiłam już wielokrotnie ale taki glut wyszedł mi pierwszy raz, na ogol był gesty, barszczowy syropik.

[lellapolella]

kurczę, nie wiem, nigdy mi glut nie wychodził w niczym oprócz octu jabłkowego. Jakieś buraki pełne pektyn?A tak poważnie, to pewnie coś nie zagrało, temperatura może? Rozstrzygnęłabym metodą organoleptyczną, bo nowego i tak nie zdążysz zrobić.

[leloop]

organoleptycznie jest ok, smak jak zwykle tylko ta konsystencja smarka :P
może za długo się kisił ...

[horpyna4]

Może da się zmiksować?

[leloop]

aż tak nie trzeba :D on ma konsystencje luźnej galaretki i zwykła trzepaczka daje rade. tyle, ze trochę podejrzanie wygląda. jak po świętach się nie odezwę, znaczy, ze zabiły mnie buraczane gile.

[lellapolella]

To może już teraz zaproś sąsiadkę na degustację słowiańskiego specjału i obserwuj;) Przez prawie trzy dni powinno wyjść szydło z wora...

[leloop]

cwana sąsiadka już wyjechała ;)

[dorkasz1]

Mówiłaś jej wcześniej o glucie czy ma takie wyczucie?
Też kiedyś raz wyszedł mi glut, taki mniej więcej w formie rzadkiego kisielu. Żyję jeszcze. Nie wiem co to tak robi. Może jakaś specjalna odmiana buraków?

[leloop]

o to, to - rzadki kisiel.

[leloop]

i po świętach, ufff :)
przeżyłam, buraki mnie nie zabiły ale glut przelany do słoików stracił swoja glutowatość i kolor przy okazji. barszcz był smaczny ale jednak miał trochę inny smak niż zwykle.

[yoma]

Komu po świętach, temu po świętach...

[dorkasz1]

No dzisiaj to i u nas po świętach. Ufff...