Upiekłam babeczki, kto da krem?

Gość: lomas Re: Upiekłam babeczki, kto da krem? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.11.04, 11:43

Bita śmietana (36%) z owocami a na wierzch cały owocek, pyszne i straszliwie kaloryczne ;).

dziuunia Re: Upiekłam babeczki, kto da krem? 11.11.04, 12:11

Krem patissiere

150 g cukru
75 g mąki-pół na pół kukurydziana typu maizena(można zastąpić ziemniaczaną) i
pszenna
5 żółtek
1/2 laski wanilii lub cukier waniliowy
3/4 l mleka

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę do zbielenia,dodać mąki i
wymieszać.Mleko doprowadzić do wrzenia,wlać do masy jajecznej i szybko i
dokładnie wymieszać.Postawić masę na gazie i cały czas mieszając doprowadzić do
zgęstnienia-ok.2-3 minuty.Jak już zgęstnieje zestawić z ognia i wystudzić
kładąc bezpośrednio na powierzchni cienką folię spozywczą która zapobiegnie
utworzeniu się kożucha.Jeżeli krem wyszedł zbyt gęsty można go rozrzedzić
śmietaną słodką najlepiej 30 %.

Instrukcja obrazkowa tutaj:
www.cuisine-french.com/cgi/mdc/l/en/recettes/creme_patissiere_ill.html

pini1 Re: Upiekłam babeczki, kto da krem? 11.11.04, 13:11

Dzięki za przepisik i rady.
Ale jestem sprytna, skorzystałam z wyszukiwarki i proszę: już były wątki babeczkowe. A jaka zaradna jestem, sama piszę posty, sama na nie odpowiadam...

Gość: wiedzma podalam niedokladny przepis na pianke.. IP: *.3web.net 11.11.04, 13:39

W poprzednim poscie o babeczkach podalam orientacyjny przepis na piane do
babeczek - pyyyyyszna!
A teraz mam okazje podac dokladny ;)

Ugotowac syrop "do nitki" z
4 lyzek wody,
1 niepelnej szkalnki cukru
1 lyzki octu.

Ubic piane z
2 bialek
wlewac do niej cieniutkim strumykiem syrop cukrowy. Jak juz wlejemy caly syrop
ubijamy piane 20 minut na "malutkim gazie". Trzeba ubijac caly czas, zeby sie
nie przypalilo.
Studzimy, rowniez ubijajac i wtedy dodajemy - wedlug gustu czy pomyslu - troche
soku, dzemu, albo rozgniecionych owocow - nie bojcie sie - piana nie osiadzie.
Zreszta nie osioada do czasu zjedzenia ostatniej babeczki czy rurki :)

Naprawde jest pyyycha :)

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się