Zupa rybna - prosze o dobry przepis - Kuchnia - Forum dyskusyjne

Gość: an20 Re: Zupa rybna - prosze o dobry przepis IP: *.arcor-ip.net 12.06.05, 23:15

www.recipecottage.com/fish/bouillabaisse07.html
www.netcooks.com/recipes/Seafood/Bouillabaisse.html
kuchnia.verusinter.net/przepis.php?NUMER=6213
albo polska z tylko z ryb:

kuchnia.verusinter.net/przepis.php?NUMER=781
Kiedys jadlam pyszna zupe rybna na Kaszubach ale nie mam niestety przepisu

Gość: X Re: Zupa rybna - prosze o dobry przepis IP: *.access.telenet.be 13.06.05, 00:54

Gotujesz jak kazda inna zupe czyli jarzyny,listek,kostka bulionowa lub
warzywna lub inne przyprawy, czosnek i na koniec dokladasz rybe
poniewaz ona gotuje sie szybko
Ryba powinna byc oczyszczona , jesli jest z kregoslupem to po zagotowaniu
oddziel osci i wloz z powrotem mieso ale moze byc tez filet lub filet mrozony
dodatki moga tez byc rozne
Jesli to ma byc zupa rosolowa to wloszczyzna z makaronem i natka
lub ryz i koperek
polecam dodac ostra papryke , papryke swieza , kurkume ,curry, moze byc
kukurydza
lub mrozony groszek , uprazona cebulka
Mozesz rowniez zabielic smietana i zrobic z kartoflami i koperkiem
albo na ostro z harissa lub pasta chilli
Wybierz sobie jak ci pasuje , dosmacz po swojemu zupa nie jest trudna i zawsze
dobrze wychodzi

ampolion Re: Zupa rybna - prosze o dobry przepis 13.06.05, 01:17

Nieco bardziej egzotycznie:
www.beatapawlikowska.com/show_text.php?id=1274

ampolion Re: Zupa rybna - prosze o dobry przepis 13.06.05, 01:20

I jeszcze i jeszcze:
resouvar.notlong.com
- ampolion Re: Zupa rybna - prosze o dobry przepis 13.06.05, 02:31
  
  I po angielsku:
  dodmitre.notlong.com
  glycnist.notlong.com
  qumrield.notlong.com

aniutek Re: Zupa rybna - prosze o dobry przepis 13.06.05, 05:37

podaje przepis M Kuronia, ktorym podzielil sie z nami na forum
ja robie podobna jak MK z ryb morskich, dodaje rozniste skorupiaki- kraby, languste, krewetki, mule i
clams /nie wiem jak po polsku/ i koniecznie fenkul/ fennel czyli koper wloski - nadaje uroczy anyzowy
aromat. gotuje te zupe 2 x w miesiacu, jest pyszna, spokojnie zastepuje caly /wykwintny/ obiad.

jako wariant do zageszczenia i dosmaczenia zupy: namoczyc bulke w wywarze rybnym i zmiksowac z
kilkoma zabkami czosnku i lyzkami oliwy, nalozyc po lyzce na talez i zalac goraca zupa
Moja zupa rybna z ryb morskich

2 l wywaru rybnego lub wody
2 kg różnych wyfiletowanych ryb morskich
2 duże cebule
2 marchewki
1 por ? biała część
500 g pomidorów
250 ml białego wytrawnego wina
125 ml oliwy z oliwek
kawałek skórki pomarańczy
koperek, szafran, pieprz ziarnisty
2 łyżki soku z cytryny
sól, biały pieprz
1 bagietka i 1 łyżka oleju ? na grzanki
ew. 2?3 kostki rosołowe

Cebulę, połowę czosnku (reszta na grzanki), marchewkę i por drobno kroimy. W
rondlu rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę. Filety z ryby kroimy na kawałki i
skrapiamy sokiem z cytryny. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy filety, czosnek,
marchewkę i pokrojone pomidory. Podlewamy winem i dodajemy skórkę pomarańczową
oraz szafran i dusimy około 15 minut. Zalewamy wywarem rybnym, wkładamy saszetkę
ziołową i gotujemy 15?20 minut. Po 10 minutach wyjmujemy saszetkę ziołową.
Jeżeli dodajemy owoce morza, robimy to na 3?5 minut przed zdjęciem zupy z ognia.
Doprawiamy do smaku. Bagietkę kroimy i na oleju z czosnkiem smażymy grzanki,
które wkładamy do talerzy i zalewamy zupą. Posypujemy koperkiem. Polecam dodanie
różnych owoców morza, np. 300 g mięsa krabów, homarów, 300 g muli. Jeżeli
zamiast wywaru używamy wody, to możemy dodać kostki rosołowe.

Moja zupa rybna z ryb słodkowodnych

2 l wywaru rybnego lub wody
2 kg różnych wyfiletowanych ryb słodkowodnych
3 duże różnokolorowe papryki
4 cebule
500 g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
20 g słodkiej papryki w proszku, 1 ostra papryka typu czuszka lub chilli
estragon, sól,
2 łyżki oleju lub smalec
sok z 1 cytryny
ew. 2?3 kostki rosołowe

W rondlu rozgrzewamy olej lub smalec, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, a
kiedy się zeszkli, pokrojoną w paski paprykę. Przesmażamy i dodajemy
sproszkowaną słodką i ostrą paprykę oraz estragon. Wkładamy pokrojone w kostkę
ziemniaki i zalewamy wywarem. Zagotowujemy i wkładamy pokrojone i skropione
sokiem z cytryny filety rybne. Gotujemy około 15 minut, tyle żeby ziemniaki były
miękkie, po czym doprawiamy do smaku. Jeżeli zamiast wywaru używamy wody, to
możemy dodać kostki rosołowe.

an20 zupa rybna po kaszubsku 13.06.05, 10:56

Znalazlam ten przepis naprawde pyszna zupa. Z tego co pamietam, Pani ktora
gotowala ta zupe dodala jeszcze filety z fladry.

www.gotowanie.wkl.pl/przepis8705.html

Gość: gargamel Re: Zupa rybna - prosze o dobry przepis IP: *.hsd1.il.comcast.net 13.06.05, 18:32

gotujesz ryby (oczywiscie sprawione) jak rosolek(warzywka=listek i ziele).
Po ugotowaniu rybki wyjac wszystko z rosolku,rybke obrac z osci,miesko
odlozyc.Rosolem przecedzic.Jak kos lubi z warzywami zupke to rozdrobnione
warzywka tez.Wyrobic lane kluseczki z dodatkiem galki muszkatulowej,wlac do
zupki,dodac miesko i warzywka ,dopr5awic sola i pieprzem.Podawac.

Gość: Ula Re: Zupa rybna - prosze o dobry przepis IP: *.folger.edu 13.06.05, 18:55

Dziekuje wszystkim baardzo serdecznie, tyle przepisow ze nie wiem ktory wybrac!
Przestudiuje, przeanalizuje i wybiore bo jest z czego. Dzieki!

ampolion Re: Zupa rybna - prosze o dobry przepis 13.06.05, 21:20

Radzę sprawdzić co jest potrzebne do tego czy owego przepisu, czy te składniki
są dla ciebie łatwo dostępne i wedle tego wybierać.
- Gość: Ula Re: Zupa rybna - prosze o dobry przepis IP: 1.3.* / *.proxy.aol.com 14.06.05, 05:07
  
  Alez oczywiscie, ze tylko tak. Dzieki :-)

anek2004 najlepsza rybna :) 14.06.05, 09:48

najlepsza rybna jest na bazie ryb slodkowodnych, przynajmniej z dwoch roznych -
im wiecej tym lepiej. Wsrod nich powinien byc karp. Oczywiscie mieszana :)
slonowodne dodaja tez maczku. Zasada prosta, gotuje sie bulion - moze byc na
lbach tylko skrzela nalezy wyrzucic, jak najwiecej warzyw, potem odsaczyc to
wszystko zeby nie nadziac sie na osc i dodac filetowane ryby, zeby plywaly
kawalki mieska. To wersja rosolowa. Wariant rozbudowany - mozna doprawic papryka
i pomidorami (przecierem) papryka podsmazona + cebulka i na ostro byle nie
przegiac, zawsze troche smietanki mozna dodac - zlagodzi i doda glebi.
smacznego

Zupa rybna - prosze o dobry przepis

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się