Swieto nalesnikow

[kicior99]

Podobno na dniach. Mozna poprosic o szczegoly - i wyprobowane przepisy?

[felinecaline]

"...mardi gras
t'en va pas
je ferai des crêpes..."
Swietego nalesnika jest we Francji dwukrotnie (nie liczac Bretanii, tam 365
razy w roku i jeszcze raz co 4 lata.
Ja przepis mam taki: maka + jajka + mleko + szczypta soli + cukru do woli
rozrobic na gladkie ciasto ( PAS DE GRUMEAUX!!!!!!!!!) i odstawic na
przynajmniej godzine. Po tym czasie jesli za geste nalezy dodac mleka lub wody
i smazyc jak najciensze oczywiscie. Przewracac na druga strone podrzucajac
patelnie a "na szczescie" w drugiej rece trzymac monete. Ani nalesnik, ani
moneta nie maja prawa upasc na podloge. Ilosci skladnikow nie podaje celowo,
jako, ze wszystko robie na oko, w dodatku zastepujac mleko ...piwem.
Smazac kolejne odkladac poprzednie na talez umieszczony na garnku z gotujaca
sie woda i nakryc pokrywka.
Oczywiscie pozerac "podlewajac" cydrem.
W Polsce to chyba nieosiagalne, a szkoda -z braku surowca - maki gryczanej, z
ktorej w Bretanii robi sie tamtejsza odmiane - "galettes de sarrasin" -
smacznego.
Ja jednak na jutrzejszy "mardi gras" usmaze polskie paczki i chrust. To "na
zamowienie" sasiadow po ostatnim polskim "tlustym czwartku".

[kicior99]

Ide smazyc. I nie bedzie grumeaux =)

[felinecaline]

Arabskie "studentki" mojego malzona (zwanego nota bene Jasiulkiem - kicurkiem")
smaza ichnie nalesniki, dodajac do ciasta proszek do pieczenia. Nazywaja
je "mille trous", bo te ich nalesniczki, oczywiscie bardziej od
francuskich "spuchniete" sa bardzo gesto podziurkowane malenkimi dziureczkami.
Mniam - mniam. Nawiasem mowiac J-K "wyklada" ( spolecznie) krawiectwo.

[kicior99]

u ans czasem robi sie nalesniki na drozdzach - czy Freancuzi to znaja?

[mrouh]

Naleśniki u mnie prawie jak w Bretanii, raz w tygodniu
murowane, kiedyś mogły być codziennie, ale jestem na
diecie antynaleśnikowej
Ja też czasami robię naleśniki z proszkiem do pieczenia.
Mogą być dobre...Jak każde naleśniki!
Najbardziej lubię takie cieniutkie, prawie jak pergamin,
ale mój TŻ woli grube i tłuste. Dziś był ukłon w stronę
TŻ i zrobiłam z ubitą pianą z białek (zamiast wrzucać
całe jajka, trzeba rozdzielić żółtka od białek, wymieszać
mąkę, żółtka, wodę i/lub mleko z cukrem i odrobiną soli,
a potem wymieszać delikatnie z pianą z białek i szybko
smażyć, bo opada sprintem!). Są grubiutkie i
pulchniutkie. Uwielbiam naleśniki z twarogiem na słodko,
na słono z pieczarkami lub... z marchewką i groszkiem
(wiecie, taka jarzynka do obiadu- jak mi zostaje, to
traktuję jako farsz do naleśników). Jak ktoś będzie
przejazdem w Tarnobrzegu, proszę uprzedzić, zapraszam na
naleśniki

Mardi Gras

[liloom]

Juz PO.
W Austrii tez TLUSTY CZWARTEK byl wczoraj czyli we wtorek.
Pzdrw.

[kicior99]

Kiedys na stypendium w Finlandii mialem okazje sprobowac tortu nalesnikowego (
z truskawkami), ktory, wykonany przez 2 dziewczyny z poludnia Francji, zrobil
prawdziwa furore wsrod Finow. Czy to tez jakis specjal narodowy?

[megy]

znam ten tort z nalesnikow ale nie z truskawkami tylko czekoladowy; nalesniki
sie uklada w okraglej foremce, przekladajac masa czekoladowa: raz czekolada
mleczna, raz czekolada czarna, raz biala ( czekolady rozpuszcza sie i dodaje
sie maslo); na zakonczenie smaruje sie ten caly torcik czekolada ( kolor do
wyboru )i na kilka godzin do lodowki=
Nie wiem czy o to chodzilo?
Pozd.

[kicior99]

mniej wiecej =)))

[kujawianka]

Mam jeszcze inna "ewentualnosc" , pomijajac nalesnikowy tort z truskawkami
z "Kuchni polskiej"... To jest takie "cos", co sie nazywa courchevel (tak
samo jak stacja sportow zimowych...i nie tylko ). Z grubsza biorac jest to
mieszanka kremu, biszkoptu , warstw nalesnikow i owocow zawinieta w ogroooomny
nalesnik. Rzecz gustu...slodkie jest i tyle.