Wątek kulinarny

17.10.05, 20:56
Co powiecie na wątek kulinarny,bardzo lubie gotowaćsmile
Na poczatek:

Zrazy zawijane

4 plastry mięsa wolowego
1 kiszony ogórek
4 paski wędzonego boczku
1 cebula
1 kromeczka razowego chleba
1 łyżka keczupu
1/2 szklanki gęstej smietany 30%
sól,pieprz,
1 łyżka mąki
tłuszcz do smażenia

Mięso rozbijamy na cienkie płaty, obsypujemy sola, pieprzem , smarujemy z
jednej strony cieniutko ketchupem. Na brzegu płata kładziemy pasek ogórka,
pasek boczku, trochę usiekanej cebuli, pasek chlebka i zwijamy zrazy, które
obwiazujemy nitką. Obsypujemy maką, obsmażamy na rumiano, podlewamy wodą i
dusimy pod przykryciem do miękkości. Gdy mięsko jest gotowe, dodajemy
smietanę
i dusimy razem jeszcze 5-10 minut.

    • piano_barti Re: Wątek kulinarny 17.10.05, 20:58
      chętnie skosztuję.smile
      • rene8 Re: Wątek kulinarny 17.10.05, 21:16
        Barti Ty łasuchu!smile)))

        Coś co lubię,dawno nie jadłam:
        (szybkie i tanie)
        pomidor
        ser feta
        czosnek
        opiekacz(z góry grzanie)

        Pomidora w plastry na to plaster fety i starty czosnek.
        Pod opiekacz.
        Czosnek robi sie zielony i później podpieka.
        Wyciągamy na grzankę(ciabatta-włoska-chleb) albo podrumieniony chleb czosnkowy.
        Białe winko.
        I....smacznego
        • koniczynka777 Re: Wątek kulinarny 17.10.05, 21:17
          Brzmi bardzo samczniesmile chyba zaraz sobie zrobię,skladniki są
    • skorpioniczka Re: Wątek kulinarny 17.10.05, 21:21
      Chudy karczek kroimy w plastry grubości ok. 2 cm,
      delikatnie rozbijamy przez folie i nacieramy kolejno solą, pieprzem czarnym,
      świeżo zsiekanym drobniutko czosnkiem i dość obficie chilli (ja używam
      chińskiego sosu z chilli). Odstawiamy na ok. 30 min. w chłodzie na boczek smile.
      Nastepnie traktujemy plaską blaszkę oliwą i układamy mięsko, które już w tym
      miejscu posypujemy mieszanką suszonej (lub prażonej) cebuli, marchewki i pora.
      jeśli akurat nie mamy takowej mieszanki na podorędziu może być suszona
      włoszczyzna z podsmażoną cebulką. Dalej rozsypujemy po delikatesie sporą
      dawkę parmezanu (lub innego dostępnego pod ręką sera) i końcowo traktujemy
      każda z porcji z wierzcha łyżką 18 % śmietany. Całość wstawiamy do piekarnika
      rozgrzanego do 200 st. C na ok. 35 min. Podajemy z jasnym pieczywem i lampką
      połwytrawnego, czerwonego wina.

      Smacznego !
      • rene8 Re: Wątek kulinarny 17.10.05, 21:27
        Już mi pachnie...

        Skorpiniczka jakie sa objawy zrobienia?
        Mam stara kuchenkesad

        A wracajac to chleb tostowy!(nie czosnkowy)albo białe pieczywo.
        Kończynka szkoda ze ja nie z Poznania! miłabyś mnie za chwile u drzwismile
        • koniczynka777 ano szkoda rene:) 17.10.05, 21:36
          jak bedziesz kiedys wokolicy zapraszam na cos pysznego
        • skorpioniczka Re: Wątek kulinarny 18.10.05, 19:22
          Roztopiony ser, zapach w całej kuchni i cieknąca ślinka smile))))
          W moim piecyku trwa to coś ok 30 minutek a też jest stary smile
      • f.l.y Re: Wątek kulinarny 17.10.05, 21:27
        o Boże!

        adresy...

        chcę Wasze adresy big_grin

        jestem kulinarna gawędziara....mogę długo o gotowaniu....
        specjalistka w gotowaniu nie jestem...ale gawędziara owszem smile
        lubię probować co kto zrobi...jaki ma smak...jaką technikę...
        i dlatego mi tyłek w tłuszcz obrasta od tego jedzenia...

        wrócę do tego wątka jutro..bo mie młody od komputera odgania....

        dobrej nocki....

        zraziki wołowe uwielbiam!
        może w srodę zrobię smile
        zapraszam, jakby co na czwartek smile
        • rene8 Skorpioniczka 17.10.05, 21:36
          Dawaj przepis na pasztetsmile

          To jest coś co uwielbiam.
          Do tej pory zawsze mama ale niedługo ma urodziny,więc chętnie zrobie
          niespodziankę!
          • skorpioniczka Re: Skorpioniczka 18.10.05, 19:31
            Włoszczyzna, wołowinka, pierś z indyka (moze być kurczak lub gęś lub kaczka),
            troszkę wieprzowinki (taka z podgardla najlepsza), wątróbka. Wszystko mniej
            więcej w równych proporcjach. 2 suche bułeczki i do garnka. Wody tak na równo z
            zawartością mięsną. Gotować do miękkości. Ostudzić, mielić wszystko co pod
            rękąwink) W zależności od maszynki i upodobań przynajmniej 2 razy. Przyprawy (sól
            i pieprz) wedle smaku, ale gałka muszkatołowa obowiązkowo. Ja wrzucam 2 jajka i
            wyrobiamy na gładką masę. Foremki tłuszczem i bułką tartą w to mięso, ale
            najwyżej do 3/4 wysokości formy i do pieca. Ponieważ mój staruszek piecyk nie
            jest najmocniejszy sprawdzam co troszkę patyczkiem.
        • koniczynka777 Re: Wątek kulinarny 17.10.05, 21:37
          wrzucam przepisy swoje na kulinarna stronke swoja ,podam jesli bedziesz chciala
          • rene8 Re: Wątek kulinarny 17.10.05, 21:57
            No wiesz co Kończynka?!
            Tak sie ukrywać z talentami!

            Ale uważaj bo zaraz Fly zorganizuje wycieczkę kulinarno-poznawcza i ..ja jadę
            pierwsza!
            Dawaj stronkesmile
            • f.l.y Re: Wątek kulinarny 18.10.05, 08:41
              mnie dwa razy prosić nie trzeba.....

              ...o wycieczkę... big_grin
    • skorpioniczka Re: Wątek kulinarny 18.10.05, 19:38
      To jeszcze takie szybkie i smacznesmile

      PULPECIKI ALE CAŁKIEM INNE
      Pulpeciki: ok. 1 kg mięsa mielonego, najlepsze wolowo- wieprzowe (ja i z
      indyczego robiłam), bulka rozmoczona, rozdrobniona, starty ser ostry wędzony -
      ok 4 łyżek (w oryginale był parmezan, ja daje oscypka wędzonego), natka
      pietruszki świeża posiekana, 1 jajko, czosnek, cebula posiekana drobno, sól,
      pieprz i gałka muszkatołowa;
      SOS:
      Pulpeciki smażyć na patelni obtoczone w mące. Cebulę pokroić w piórka. Na
      patelni rozpuścić połowę masła, włożyć cebulę, posypać cukrem i lekko
      podsmażyć. Zalać piwem wymieszanym z bulionem. Zagotować, zmniejszyć ogień i
      dusić 15 minut. Na drugiej patelni rozpuścić resźtę masła i usmażyć pulpety na
      złoty kolor /po około 7 minut z każdej strony/. Klopsiki ułożyć na sosie piwno-
      cebulowym i razem poddusić około 5 minut.
      Podawać gorące.

      Jest przepysznesmile Smacznegowink
    • koniczynka777 placuszki pycha 18.10.05, 21:06
      A ja proonuje placuszki
      Placuszki ziemniaczano-jabłkowe:

      Składniki:
      -25 dag ziemniaków
      -2 łyżki mleka
      -mąka
      -2 jajka
      -1 jabłko starte na tarce
      -1 łyżka rodzynek
      -olej

      Ugotowane, rozgniecione ziemniaki wymieszać z mlekiem, zostawić do ostygnięcia,
      potem dodać jajka, mąkę, tak by ciasto było dość gęste, rodzynki i jabłko.
      Masę nabieramy dużą łyżką i kładziemy na rozgrzanym oleju, smażymy z obu stron
      na złoty kolor.
      Posypujemy cukrem pudrem.
    • skiela1 Re: Wątek kulinarny 02.02.06, 06:05
      Watek odkurzamsmile
      A moze macie cos smacznego do przegryzienia?wink
      • rene8 Re: Wątek kulinarny 02.02.06, 11:02
        Podbijam.
        Przed chwilą szukałam pomocy przy mielonych.
        I nie spojrzałam trochę nizejsmile

        Tak więc robię mielone.
        Trochę pobróbuje z tymi pulpetami Skorpioniczki.
        Ale dla Maćka tradycyjny.
        Napiszę co mi wyszło.

        A jeszcze jedno.
        Jak podsmażacie bułkę tartą np. do fasolki szparagowej albo kalafiora to jak?
        • f.l.y Re: Wątek kulinarny 02.02.06, 12:00
          wczoraj zrobiłam piersi kurczęce panierowane w jajku i bułce tartej - takie
          małe dewolajki /piersi pokroiłam w podłużne paski ok. 1-1,5 cm grubości/

          do tego ziemniaki pure z dużą ilością koperku - podawane w kulkach
          sałatka warzywna marynowana

          dawno nie robiłam cielęciny duszonej - więc jutro pewnie się pobawię i pogotuję
          przez weekend rózne takie specyjały smile

          ps; jak mi się marzy kuchnia gazowa - swojej elepstrycznej nie mogę znieść...
          /jeżdżę do wąsatego i tam na 4ch fajerkach gotuję całe gary jedzenia na
          tydzień smile/
        • skiela1 Re: Wątek kulinarny 02.02.06, 14:16
          r
          > A jeszcze jedno.
          > Jak podsmażacie bułkę tartą np. do fasolki szparagowej albo kalafiora to jak?

          Kawalek masla(maslo w tym przypadku najlepsze)+2-3 lyzki bulki(w zaleznosci ile
          tego masla masz).
          Gorace maslo zasypujesz ta bulka i patrzysz...jak juz sie podnosi do gory(robi
          sie taka piana na wierzchu to znaczy ze juz jest dobresmile)(latwo przypalic)
          • f.l.y ciasteczka serowe 03.02.06, 11:06
            ściągnięty przepis z forum kuchnia smile

            200g mała
            200g mąki
            200g sera białego
            dodatki: sól albo zioła albo cukier albo co kto chce

            składniki wyrobić, ciasto trochę schłodzić, rozwałkować na placki ok. 0,5 cm
            posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać 'czym kto chce', pokroić na paluszki i
            do piekarnika 170-180"C z termoobiegiem na 7-10 min

            ja dodałam gruby cukier kryształ

            ciasteczka robi się niezwykle szybko

            ps' w pracy mówią, że smaczne...ale tym kobietom, to akurat nie zawsze wierzę smile

            towita jadła smile to chyba nie były złe? smile)
            • f.l.y grudniowa.wołowinka 03.02.06, 11:08
              słonko...

              wrzuć tu przepis na swoją wołowinkę, bo mi ślinka cieknie i chcę zrobić w
              weekend...
              • grudniowe.slonko Re: grudniowa.wołowinka 03.02.06, 13:40
                f.l.y napisała:

                > słonko...
                >
                > wrzuć tu przepis na swoją wołowinkę, bo mi ślinka cieknie i chcę zrobić w
                > weekend...

                Zanim staniemy w kuchni, należy udać się do sklepu i zakupić wink))

                50 dag udźca wołowego
                25 dag pieczarek,
                1 cebulę,
                3 łyżki oleju,
                130 ml śmietany 30%
                1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
                2 łyżki koncentratu pomidorowego,
                natka pietruszki,
                sól i pieprz.


                Mięso, pokroić w plastry grubości około 1/2 cm, a następnie w paski. Cebulę
                pokroić w talarki, pieczarki również. Część tłuszczu podgrzać na patelni i
                zrumienić na nim cebulę, którą przekładamy do garnka. Na pozostałym mocno
                rozgrzanym tłuszczu, smażyć mięso (najlepiej na dużym ogniu), cały czas
                mieszając(mięso musi leżeć w jednej warstwie, gdyż inaczej wydzieli się z
                niego sok ). Przesmażone mięso włożyć do garnka z cebulą, a na końcu
                podsmażone pieczarki, podlać odrobiną wody(2-3 łyżki) i chwilkę poddusić.
                Następnie dodać przecier pomidorowy, paprykę, pieprz i śmietanę, posolić,
                zagotować cały czas mieszając. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki
                o czym często zapominam i pietruszka stoi sobie w lodówce wink))
                Ja podaję to z ryżem bądź bułką.
                Do tego sałata z ogórkiem, pomidorami pokropione sosem winegrete z dodatkiem
                czosnku.(oczywiście, że ten sos tak się zowie uświadomiła mnie Towita wink)

                Smacznego smile
            • towita Re: ciasteczka serowe 03.02.06, 11:08
              No mnie bardzo smakowały (ale ja to jak karaluch, nawet mydło bym zjadła).
              Uwaga: wciągają okrutnie smile
              • towita Re: ciasteczka serowe 03.02.06, 11:11
                Namieszałaś mi Fly, bo chciałam zrobić te paluszki serowe na słodko, a Ty mi tu
                z ziołami wyskakujesz.
                Te słodkie były pycha, więc chyba nie będę ryzykować co?
                • f.l.y Re: ciasteczka serowe 03.02.06, 11:18
                  towita napisała:

                  > Namieszałaś mi Fly, bo chciałam zrobić te paluszki serowe na słodko, a Ty mi
                  tu
                  >
                  > z ziołami wyskakujesz.
                  > Te słodkie były pycha, więc chyba nie będę ryzykować co?

                  ===============
                  zrób bazę, a potem poddaj się zachciankom i wyobraźni smile)

                  na słono z ziołami do piwka....na słodko do kawy.....smile
                  • towita Re: ciasteczka serowe 03.02.06, 11:24
                    a z czosnkiem?smile
                    • f.l.y Re: ciasteczka serowe 03.02.06, 11:31
                      można spróbować....w końcu to nie mydło smile
                      • grudniowe.slonko Re: ciasteczka serowe 03.02.06, 13:42
                        Zjadłam... wszystkie paluszki na śniadanie smile
                        • f.l.y grudniowa.wołowinka :) 05.02.06, 21:35
                          nagotowałam cały gar....

                          jest trochę inna w smaku niż ta 'grudniowa', którą jadłam...ale bardzo
                          podobna smile
                          może za mało przecieru dałam?
                          o pietruszce pamiętałam smile

                          gotując wołowinę, aby nie tracić czasu na drugiej fajerce ugotowałam gar
                          fasolki po bretońsku smile

                          jeszcze pobawię się któregoś dnia z tą sałatą czosnkową - bo mi smakowała...
                          • tomek854 Specjalnie dla rene8 06.02.06, 00:19
                            Przepis na ziemniaczki z piekarnika a'la oryś

                            Potrzebujemy:

                            Jeden piekarnik
                            Jedne ziemniaczki
                            Jedną blachę
                            Jedną trochę mąki lub bułki tartej

                            Ziemniaczki obrać, lub też nie, ale umyć to raczej tak

                            Pokroić na w miarę nieduże kawałki

                            Blachę umyć po poprzednim razie i posypać z lekka mąką, lub bułĸą tartą, żeby się kartofelki nie przyklejały.

                            Poukładać kartofelki.

                            Wstawić do piekarnika i piec, napawając się przepysznym zapachem, aż się przyrumienią

                            Podawać z solą i masełkiem.

                            Aha, można dodać kminku, jak kto lubi. Ja nie lubię.
                            • skiela1 Kartofelki troche inaczej 06.02.06, 00:39
                              U mnie przepadaja za nimismile

                              6 duzych(podluznych)ziemniakow,kazdy kroimy wzdluz na 6-8 kawalkow.

                              Myjemy,osuszamy,wrzucamy do torebki.

                              Przyprawy wg uznania-u mnie na pikantno czyli papryka,papryka
                              ostra,chili,cayenne pepper,drobniutko pokrojony czosnek,4 lyzki oliwy.
                              Wszystko wrzucamy do torebki z ziemniakami.Mocno potrzasamy torba oby wszystkie
                              skladniki dobrze sie wymieszaly.

                              Ja zostawiam na godzine(czesto na drugi dzien)zeby ziemniaki dobrze
                              "przeszly"wszystkimi przyprawami.
                              Wyrzucam na blache i pieke ok.40 min.
        • drzazga1 Re: Wątek kulinarny 24.02.06, 18:50
          Najpierw rumienie na sucho bulke do porzadanego koloru (caly czas mieszac, bo
          latwo sie od spodu przypala), potem dodaje maselko i juzsmile
    • grudniowe.slonko Barwo.. 16.02.06, 00:35
      wrzuć przepis na sałatkę z paluszkami krabowymi smile
      • barwa1 Re: Barwo.. 16.02.06, 15:43
        Badzo proszę:
        paczka paluszków krabowych
        groszek konserwowy
        ogórki konserwowe (może też być papryka konserwowa)
        majonez (może być z jogurtem w proporcji 2:1)
        przyprawy (np. pieprz, zioła prowansalskie albo mieszanka suszonych pomidorów z
        bazylia i czosnkiem Kamisa)

        Paluszki rozmrozić i "porwać" na cienkie paseczki (praktycznie same sie
        rozpadają). Dodać groszek w sensownej do ilości krabów proporcji, drobniutko
        pokrojone ogórki konserwowe. Wszystko wymieszać z majonezem (lub sosem
        majonezowym).
        Mniam smile)
        I smacznego!
    • magurka Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem 16.02.06, 18:40
      To i ja sie pochwale talentami kulinarnymismile

      Skladniki
      piersi z kurczaka
      szpinak
      kilka zabkow czosnku (duuzo czosnkusmile
      galka muszkatolowa
      sol,pieprz
      cebula
      smietana
      odrobina masla

      Piersi z kurczaka (pojedyncze) rozcinamy na pol i rozbijamy tluczkiem. Posolic,
      popieprzyc. Wsadzic do miski, polac oliwa zasypac posiekanym czosnkiem i
      cebulka, zalac kilkoma lyzkami oliwy, wstawic do lodowki zeby sie przemacerowalo
      (tak na godzinke, pol). Szpinak, jesli swiezy zblanszowac, jesli mrozony to
      odsaczyc, dodac galki, posolic, popieprzyc. Wyjać piersi, otrzepac z cebulki,
      rozlozyc. Ulozyc na srodku lyzke szpinaku i zlozyc na pol. Smazyc na oliwie z
      odrobina masla z obu stron, az piers bedzie zlocista. Zdjac je z patelni,
      wrzucic cebulke z czosnkiem (te od macerowania), przesmazyc chwile, dolac pol
      szklanki wody, zdjac z ognia, wlac pol kubeczka smietanki 18%, z powrotem
      wstawic na gaz i zagotowac. Polac piersi sosikiem, jescsmile

      Stanowczo za duzo w przepisach czasownikow smile
      Pozdrawiam
    • skiela1 Re: Wątek kulinarny 24.02.06, 04:56
      Dzis bedzie zurek z biala kielbasa.
      Po tych paczkach i faworkach cos kwasnego mi sie chce.
      • f.l.y cielęcina i kaczka 24.02.06, 10:54
        dzisiaj przywiozą mi zamówioną cielęcinę 1,5 kg /łopatka/ i kaczkę smile

        cielęcinę uduszę w sosie własnym....taka jest najlepsza jak dla mnie....

        a kaczkę upiekę i lekko podduszę, żeby była mokra i miękka...z jabłkami i
        żurawiną...dużo żurawiny....

        o, to właśnie będziemy jeść przez weekend...
Pełna wersja