Czołem
W prawobrzeżnej Warszawie, przy ulicy Targowej, działa słynny "bazar
Różyckiego". Co prawda lata świetności ma za sobą, ale zostały ...
praskie pyzy.
Oto jaki przepis znalazłem na "pyzy z Różyca":
"Trzy gotowane ziemniaki przecisnąć przez prasę i ostudzić. Na tarce
o drobnych oczkach zetrzeć dziewięć surowych kartofli, wyłożyć na
sitko i odsączyć, a następnie wyłożyć na gazę i odcisnąć. Ugotowane
i odciśnięte ziemniaki połączyć, dodać trzy łyżki mąki i
ziemniaczaną mączkę, która została z tych wyciśniętych. Wszystko
dokładnie wymieszać i uformować pyzy. Wrzucać do wrzątku, gotować
osiem – dziesięć minut od chwili wypłynięcia. Podawać ze
zrumienionymi skwarkami z boczku i z cebulką. Przepis jest na ok. 30
pyz."
żródło: Życie Warszawy
Pozdro
Krzysztof
