PRZEPISY - DODATKI

KAJZERECZKI

[mess8385]

fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/2404005,2,1,moje-KAJZERKI.html
Tym razem wyrosły aż miło

Tortille

[surita]

Przepis mojej siostry, jeszcze nie próbowałam, ale jak ona mówi, że genialne, to ja jej wierzę bez zastrzeżeń :)

1 jajko
6 łyżek otrąb owsianych (zmielone)
Pół szkl. mleka (ja lałam na oko, żeby ciasto było w miarę gęste, ale też nie rzadkie)
Szczypta soli
Trochę maki kukurydzianej

Po przygotowaniu ciasta odczekać chwilę, co by otręby naciągnęły mleka :)

[mercy2]

i na patelnię, tak?
smażyć z obu stron?

[surita]

Tak, jak naleśniki :)
I grubość jak naleśniki.

Bułka/kajzerka prosta w pieczeniu

[rubeus]

Przepis na smaczne bułki/kajzerki.

Składniki

2 jajka
2 łyżki otrąb owsianych
1 łyżka otrąb pszennych
1 łyżka skrobi kukurydzianej
4 łyżki jogurtu
szczypta soli (taka ciut większa)
zioła prowansalskie, ale można dać i czosnek jak kto lubi oraz inne przyprawy - kwestia gustu.
łyżeczka proszku do pieczenia (taka lekko czubata)
odrobina sody oczyszczonej - tak mniej więcej na czubku łyżeczki.

Otręby zalać dobrze wymieszanym jajkiem z jogurtem i odstawić na chwilę aby nasiąkły.
Potem dodać suche składniki i porządnie wszystko wymieszać.

Całość rozłożyć do dwóch wyłożonych papierem do pieczenia foremek na babki - takich 12 cm
- wtedy mamy coś na śniadanie i do pracy

Wsadzić do pieca nagrzanego między 180 a 200 stopni i piec ok. 30 min

Wychodzą bardzo smaczne, puszyste i wilgotne w środku bułeczki.

Myślę, że spokojnie można zrobić to w wersji na słodko dodając słodzik oraz cynamon lub kako. Wtedy można piec w foremkach na mufinki

[lilka208]

polecam! pycha wlasnie zajadam:)

[neptunka]

tę mieszankę mozna też upiec w mikrofalówce, jest taki właśnie przepis na którymś z blogów, składniki identyczne
robiłam 2 razy
w mikrofalówce 6 minut na maksymalnej mocy

Chlebek

[rubeus]

Ostatnio lekko zmodyfikowałem recepturę i robię sobie chlebek z podwójnej porcji.

Składniki takie same, tylko :

1. Oddzielam białka od żółtek i ubijam je na pianę
2. Dla ładniejszego kolorku do przypraw smakowych dodaję odrobinę carry i kurkumy, oraz słodkiej papryki.
3. Otręby, przyprawy i mąkę kukurydzianą (nie używam czystej skrobi ), wraz z proszkiem do pieczenia i odrobiną sody oczyszczonej dodaję do masy żółtkowo-jogurtowej i odstawiam dosłownie tylko na kilka minut - na czas potrzebny do ubicia piany z białek.
Potem delikatnie łącze pianę z resztą masy i przelewam do takiej trochę większej kesówki.
Piekę ok. 40 minut w 200 stopniach. Potem gaszę gaz i zostawiam w piecu jeszcze na 15-20 minut, aby troszkę obeschło.

poranne musli

[kasziwa]

Odkryłam je na jakimś blogu (nie pamiętam jakim) ale jest pyszne i szybkie.

Wieczorem bierzemy dwie łyżki otrębów owsianych i zalewamy 2 łyżkami maślanki lub jogurtu 0% dodajemy słodzik ja dałam 2 skruszone tabletki odstawiamy na noc żeby nasiąkły. Rano wykładamy na patelnię smarujemy na cieniutko przewracamy co chwilę żeby się nie spaliło jak się z rumieni i będzie jak fafel ściągamy i kruszymy do jogurtu. pycha.

DŻEM Z DYNI

[nancy_callahan]

Autorstwa Nomyi (nomya ale masz nick, za chiny nie wiadomo jak go odmieniać:)
SKŁADNIKI:

* 2,5 kg dyni (bez skóry i gąbczastego miąższu z pestkami)
* sok z 1,5 cytryny (jeśli ktoś jest ortodoksyjny w diecie może ją pominąć, aczkolwiek dżem może wyjść za mdły)
* kawałek startego świeżego korzenia imbiru (lub 1,5 łyżeczki imbiru sproszkowanego)
* 1 płaska łyżeczka cynamonu
* słodzik do smaku nadający się do gotowania (dałam na oko, ale dość sporo, bo dla mnie dżem musi być słodki )
* 1/2 l. wody
* 15 szt goździków
* kardamon- jeśli ktoś lubi, akurat ja nie miałam
* 1 średnio czubata łyżka żelatyny

PRZYGOTOWANIE:

Dynię zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, podlać wodą i zagotować.Przykryć garnek i co pewien czas mieszając gotować,aż dynia zacznie się rozpadać (zajmuje to mniej więcej godzinę). W międzyczasie wycisnąć sok z cytryn. Dodać do rozgotowanej dyni razem z przyprawami tj. imbirem, goździkami i cynamonem. Mieszając gotować na wolnym ogniu ok.30 minut uważając, aby dżem się nie przypalił. Dodać słodzik w ilości wedle uznania, a następnie wyłączyć gaz. Wsypać żelatynę i mieszać chwile do jej rozpuszczenia. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić i postawić do góry dnem do wystygnięcia.
Smacznego

Śledź w "śmietanie" - I, II P/PW

[mamalideczki]

Kilka marynowanych płatów śledziowych, cebula, jogurt naturalny, musztarda dijon, ewentualnie przyprawy (ja tylko pieprzu dodałam).
Filety pokroić w paski, cebulę jak komu wygodniej i wrzucić do miski. Do jogurtu naturalnego (ja activię używam) dodać pół łyżeczki musztardy i wymieszać. Polać sosem i smacznego:-)
Genialne w swej prostocie - nawet mojemu mężowi smakowało :-)

[mama23lipca]

Dziewczyny napiszczie prosze ile dziennie można zjeść łyżek otrąb , skrobi etc podczas I, II, III fazy...?

placuszki z serka wiejskiego

[skinny_florida_bebe]

z przepisu Pani serwusowej

1 jajko
4 lyżki serka wiejskiego light
3 kopiaste łyżki skrobii kukurydzianej
słodzik do smaku

Białko ubić na sztywno. Żółtko wymieszać z serkiem wiejskim i dodać słodzik oraz białko. Wrzucać na rozgrzaną patelnie teflonową. Pieć i wcinać :) przepyszne. Ja polałam je jogurtem z odrobiną słodzika i cynamonu. Mniam mnia

Mufinki śniadaniowe

[skinny_florida_bebe]

4 jajka
9 łyżek otrębów (ja dałam 6 owsianych i 3 pszennych)
1 łyżeczka drożdzy (suchych)
1 łyżka mleka
szczypta soli
1 0.5 cm plaster chudej wędliny
1/2 cebuli
ja dorzuciłam parę pieczarek

Wędlinę, cebulke i pieczarki podsmażyłam na patelni. do pieczarek dodałam szczyptę soli by puściły wodę. 4 białka ubiłam na szcztywno. W drugiej misce wymieszałam 3 żółtka, z serkiem wiejskim i otrębami. Dodałam podsmażone dodatki, wymieszałam, dodałam drożdze. na koniec wmieszałam pianę z białek. Łyżką wypełniłam foremki od muffinek. Wymieszałam 1 żółtko z łyżką mleka i posmarowałam wierzch każdej muffinki. Wstawiłam do lekko nagrzanego piekarnika i piekłam w 160C 30 min.
Wyszło mi ich 10, ale robiłam je bardzo pełne.

Są na prawdę smaczne na śniadanie. ale ja w ciągu dnia zjadam ich 3:) i już innych otrębów nie spożywam.

[a.agena]

skinny_florida_bebe napisała:

> z przepisu Pani serwusowej
>
> 1 jajko
> 4 lyżki serka wiejskiego light
> 3 kopiaste łyżki skrobii kukurydzianej
> słodzik do smaku

Z taką ilością skrobi to placki na 3 dni :-)

a.a

[skinny_florida_bebe]

Dokładnie,:) ja robie je zazwyczaj na obiad zjem dwa, potem mam na dwa dni do pracy. Przechowuje w lodówce, a potem tylko na chwilkę do mikrofali i znów świeżutkie :)

[anaiss]

Moja ulubiona wersja:
przed smażeniem do masy (dość lejącej) dodaję przyprawy i zioła. Po usmażeniu kładę na każdym placku plaster wędzonego łososia, smaruję serkiem homogenizowanym, skrapiam cytryną i posypuję świeżo pokrojonym koperkiem.

[anaiss]

Oczywiście bez słodzika.

Sos musztardowy Faza I i II

[aura1508]

Zupełnie przypadkiem wyszedł mi pyszny sos do mięsa ale też do jaj. Oto przepis:
- 250 ml mleka chudego
- 1 łyżka mazeiny
- 2 łyżki musztardy
- troszkę startej gałki muszkatułowej
- sól, pieprz

Mleko i mazeinę roztrzepać trzepaczką, wstawić na gaz. Dodać świeżo startą gałkę + sól, pieprz, odrobina słodziku. Jak zgęstnieje dodać musztardę (myślę, że z chrzanem będzie jeszcze lepsze). Można podawać na ciepło albo ostudzić i podawać zamiast majonezu do jaj.
Zrobiłam ten sos dziś, zupełnie przypadkowo :-D

[ven.to]

rany - dzięki aura!
A przecież sama zagęszczałam kurczaka dodając mleko z skrobią i nie wpadłam że można w ogóle sos zrobić.
Aaaa, zrobię sobie dzisiaj do ryby sos chrzanowy, juppi

"Ziemniaczane" puree, I i II faza

[iwona402]

Wiadomo, że Polska ziemniakiem stoi. Prawdziwemu polakowi trudno się obyć całkowicie bez pyr, bulw, kartofli , czy ziemniaków. Nie mamy francuskich żołądków, dlatego zamieszczam przepis autorstwa mojego męża, który często duka z konieczności, gdyż codziennie gotuje dla dwóch dukanek i nie zawsze chce mu się ugotować ziemniaki tylko dla siebie. Porcja na 3 przeciętnie głodne dukanoosoby w dniu czysto proteinowym.
Składniki:
250g chudego twarogu, 1jajko lub samo białko, 1-2 łyżki zmielonych otrąb owsianych, 1 łyżka skrobi kukurydzianej, ok. 100ml chudego mleka, sól, przyprawy w/g uznania.
Wykonanie:
Przygotowujemy garnek, najlepiej z grubym dnem lub powłoką antyadhezyjną. Wszystkie składniki oprócz mleka mielimy w blenderze. W garnku gotujemy mleko i na wrzące wrzucamy całą zmieloną masę twarogową, cały czas szybko mieszamy, chwilę gotujemy tak aby się zbytnio ne przypaliło. Ilość mleka należy dobrać doświadczalnie, zależnie od pierwotnej konsystencji twarogu , ilości otrąb, oraz od preferowanej gęstości puree. Po zdjęciu z kuchenki można dodać świeży lub suszony koperek. Dla uzyskania bardziej maślanego smaku można dodać olejek śmietankowy do ciast. Takie "ziemniaczki" są pyszne do mięs z sosem, do jajek w sosie chrzanowym lub musztardowym, a przygotowanie zajmie mniej czasu niż prawdziwego ziemniaczanego puree, No i możemy jeść coś takiego na naszej diecie.

Sos tatarski faza II

[dorrra]

Zmodyfikowany przepis Jamiego Olivera:

- mały jogurt naturalny
- ze 2 lyżki odtłuszczonego jogurtu greckiego lub twarogu, żeby sos był gęstszy
- 4 korniszonki
- mała cebula (dałam dymkę)
- pół ogórka kiszonego
- 2 łyżki kaparów
- trochę świeżej pietruszki
- kilka kropel soku z cytryny
- przyprawy według uznania
- można dodać łyżkę musztardy

Wszystko bardzo drobno siekamy i mieszamy z jogurtem, przyprawiamy do smaku i gotowe. Sos jest idealny do mięs i ryb.

CIABATTA

[hanuulka]

2 białak ubic na sztywno
wczesniej 2 zoltka wymieszac z 2 łyzkami otrąb owsianych, 1 łyzka otrab pszennych dodac 3 łyzki serka homogenizowanego naturalnego i szczypte ziól prowansalskich oraz odrobine proszku do pieczenia i taka to mase zostawilam moze na 10 minut aby otręby "naciągneły wilgoc" potem wymieszalam z bialkami
i wylewalam na blaszke wylozona pergaminem oczywiscie starajac sie formowac placki

Piec w nagrzanym piekarniku 15 minut w 180 stopniach

Ja pieklam 9 minut i były ok

Majonez (z musztardą)

[nescafffe]

Składniki Na Majonez Dukana

1 łyżka musztardy Dijon
1 żółtko
1/2 łyżki natki pietruszki
3 łyżki kremowego twarożku
sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Sparz jajko i oddziel żółtko od białka. Do miski włóż musztardę i wymieszaj z żółtkiem.
Do powstałej z musztardy i żółtka mikstury dodawaj powoli twarożek, musisz uważać aby całość się nie zważyła, więc mieszaj delikatnie w tę samą stronę.Mieszaj aż
wszystkie składniki dobrze się połączą i powstanie jednolita, kremowa masa.
Na koniec dodaj pietruszką i sól i pieprz do smaku.

Majonez dukana świetnie smakuje również do ryby. Można dodać 1 łyżeczkę białego chrzanu i wychodzi sos chrzanowy dukana.

sos czosnkowy

[kobieta1985]

nie wiem czy już był, ale co mi wrzucę :) właśnie zrobiłam aby skonsumować go z pierśnikiem.
pół kubeczka jogurtu naturalnego 0%, 1/4 pęczka koperku, 2 duże ząbki czosnku wyciśnięte lub drobniutko pokrojonego, pieprz, papryka słodka i ostrar oraz szczypta soli. mniamciu :D;D

Sos paprykowo-pomidorowy

[odsrodkowa]

Powstał w przypływie desperacji i braku składników, a okazał się bardzo smaczny :)
Kubeczek jogurtu naturalnego podgrzewamy na małym ogniu. Wrzucamy pół pokrojonej papryki i przecier pomidorowy. Lekko dosładzamy słodzikiem, dodajemy ulubione zioła- ja dałam bazylię, oregano i lubczyk, odrobinę soli i mieszamy. Całość traktujemy blenderem- aż rozdrobniona zostanie cała papryka na gładką masę.
Osobiście jem go na ciepło po podgrzaniu, ale na zimno też jest fajny.

Sos...? Dip..? tza-tziki...? I, II, III f.

[madzioreck]

Coś ostatnio zmieszałam, jakby sos tzatziki, tylko że zamiast zwykłego ogórka świeżego dałam kiszonego. No i bomba!

A robię tak:
2 małe serki homo (tescowe po 135g)
1 duży ogórek kiszony albo 2 małe
2-3 ząbki czosnku
sól

Czosnek przecisnąć do serka przez praskę, ogórka kiszonego zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, wymieszać wszystko, i już. Do sałatek, do mięsa (dobry do przełknięcia kurzego cyca, szczególnie usmażonego w przyprawie gyros albo jakiejś tam), albo po prostu jako serek do wszamania :)