Zweryfikujcie mój bigos:))

[pampleluna]

Oczywiście na PW, kapusta kiszona, polędwiczka wieprzowa, polędwica
wołowa, grzybki, liść laurowy, pieprz, papryka, cebula, czosnek i
przecier pomidorowy....tak mnie naszło, że nie mogłam się
powstrzymać:)
W ostatniej edycji księgi dukanowej wieprzowina może być więc
wybrałam polędwiczkę bo najchudsza na wszelki wypadek. I co?:) chyba
da rade nie?

[surita]

Brzmi ok.. i pysznie ;)
Ale może poczekaj na opinie bardziej doświadczonych.. a potem podziel się
przepisem! :):):)

[mess8385]

mniam, aż mi ślinka pociekła. Jasne że ok, jeśli mięcho masz chude,
a to które ewentualnie nie wytopi się najpierw przy podsmażaniu to
jak najbardziej pychotka i może być, smacznego:):)

[zuz_m]

A "podsmazacie" miesko wogole ebz oleju?? nie przypala wam sie potem caly ten
bigosik??

i co myslicie o dodaniu np. parowek drobiowych?? wybieram te z duza zawartoscia
kurczaka choc wiem ze zawsze dorzucaja tam rozne dziwne skrawki. hmm?

[dorota-on-line]

ja bym parówek nie dała bo maja chyba skrobie czy coś a poza tym to zupełnie by
zepsuło smak bigosu.

ja mięsko podsmażyłam chwilke na tyci oleju a jak juz zaczęło się z lekka
przyklejać do patelni to dolałam wody i poddusiłam.w zasadzie głównie się ugotowało.

ja używam kapke oleju bo moje patelnie nie wytrzymują smażenia bez.ale rzadko
cos smażę

[mess8385]

ja od początku diety ani grama tłuszczu nie użyłam do smażenia. Na
teflonie jest ok i nie ma znaczenia czy mięcho, czy ryba czy mielone
czy naleśniki- zainwestowałam w porządną, choć dziewczyny tu pisały
że za 20 zł w tesco kupują i nie narzekają. Myślę że warto kupić
dobrą która nam pasuje,więc kupiłam- w końcu ja naprawdę oliwy czy
oleju nie mam zamiaru używać.

[pampleluna]

nic nie podsmażałam, pokroiłam tylko na kawałki i wrzuciłam do gara.
Własnie go obejrzałam krytycznym okiem i nie pływają oka na
powierzchni więc jest chudy:)

[surita]

pampeluna, tak wszystko hurtem, czy jakaś kolejność tego wrzucania?
Podaj proporcje, bo zrobiłaś mi przepotwornego smaka :)

[kobieta25.2]

a jak zrobić bigos w fazie II??

[mess8385]

no tak jak pampeluna naisała zakładając ten wątek

[pampleluna]

1,5 kg kapusty
1 polędwiczka wieprzowa
0,5 kg polędwicy wołowej
10 listków laurowych
2 ogromne cebule
15 ziarenek ziela angielskiego
garść grzybów suszonych
mały słoik przecieru
ostra papryka
pół łyżki soli
pieprz zmielony
3 ząbki czosnku

Kapustę pokroiłam, mięso w kostki, cebulę w talarki i do gara, wody
tyle aby wszystko zakryło i resztę składników oprócz przecieru
pomidorowego, ten wrzuce za 2h.
Finito, smierdzi nieziemsko znaczy się będzie dobry:)
Ugotowałam dużo bardzo bo najlepszy bigos jest po zamrożeniu więc go
poporcjuję i będe jesć na raty na PW.

[surita]

Dzięki pampeluna, na pewno wykorzystam :)

[kobieta25.2]

dziękuję;)

[mess8385]

na II fazie są dni PW i wtedy go robisz, ok wszystko?:)

[surita]

Aha, tylko może bezpieczniej użyć samej polędwicy wołowej, wszak wieprzowina
nadal zakazana..

[pampleluna]

w ostatniej edycji książki chuda wieprzowina jest dozwolona a w
końcu polędwiczka to najchudsza część.

[surita]

No tak.. ja mam ostatnią edycję, i widzę że wieprzowina na III fazie dopiero,
ale mogę się mylić. Sprawdzę jeszcze :)

[ven.to]

to już wiem co w najbliższej przyszłości poczynię :)

[madziowy1]

ale mi ochoty narobiłaś :)
a co do mięska - to ja kiedyś zwykly bigosik robilam z
kurczaczkiem :)
normalnie kawalki z udka i trochę piersi mi zostało podczas robienia
galarety i to dodałam do kapustki :)

[slonce12]

dodałabym jeszcze paprykę i pomieszała kiszoną z białą, lunka
dobrze, że tak daleko mieszkasz bo bys mnie psami od tego bigosu nie
przegoniła. Zrobię na niedzielę

[paryzanka_ona]

zaslinilam caly monitor, moge sie poczestowac wirtualnie mala
miseczka bigosiku ?

[klara551]

A ja robię bigos Dukanowy inaczej. Podpiekam mięso/nogi kurze,udziec
indyczy,wołowinę/szponder,antrykot/,karkówka wieprzowa/ Zalewam wodą
dodaję cebulę,czosnek,ziele,liść laurowy,pieprz i gotuję.ochłodzony
garnek wstawiam do lodówki i następnego dnia zdejmuję cały
tłuszcz/dokładnie/ Wywar z mięsem lekko podgrzewam,wyjmuję mięso
wyrzucam kości,skóry,tłuste kawałki i kroję,dodaję grzyby,kiszoną
kapustę,wino czerwone wytrawne i kilka ziaren jałowca. Mięsa jest
mniej więcej połowa.Gotuję aż kapusta zmięknie .Nawet na zimnym
bigosie,o smaku prawdziwego nie ma tłuszczu. A zamiast wędzonki
można użyć wędzonego kurczaka.Przy tej wersji jest trochę roboty,ale
efekt zapewniony. Nawet nie Dukanowcy się zajadali

[ven.to]

ciekawa jestem ile dziewczyn popełniło w ostatnich dniach bigos :)

[mess8385]

ja dziś wieczorem na weekendowe PW go pichcę, zaraz mężuś na zkupy
mi idzie:):):)

[ven.to]

ja właśnie go jem na śniadanie :D
po raz pierwszy jem śniadanie z przyjemnoscią ;)
mniam, mniam

wino

[iberka]

można dodac skoro alkohol jest zakazany? i w jakiej ilości te
składniki ?:)

iza

[klara551]

Szklanka wytrawnego wina na 1,5 kg mięsa i tyle kapusty,to
niewiele.a alkohol w trkcie gotowania odparowuje,a zostaje smak z
czerwonego,wytrawnego wina.

[lili-2008]

Oj, za mną już od jakiegoś czasu chodzi bigos z kwaszonej kapusty, ale na razie
mam poczynione konkretne zapasy jedzeniowe i z bigosem się wstrzymam, aż wyjdą:)

[ven.to]

chciałam zamrozic - bo najlepszy odmrażany.
nie zamrożę - mąż wziął i cały gar zeżarł. O!

[surita]

No to nie ma bata ;)
Też jutro robię :):):)

[mess8385]

brak mi słów dziewczęta i chłopaki!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! niebo w
gębie:):) od jutra 3 PW ale skosztować musiałam, no bo jak, no i nie
czuję żadnej różnicy!!! po prostu szczena opada, co ja mam zrobić
żeby M. jak z pracy wróci za ok godzinę go nie pożarł.... ło matko,
sama bym go wciągła już, ale do jutra poczekam:) ja w sumie mogę,
ale nię będę M. robić smaka. I tak koffany i posłuchany i duka jak
tra la la, silniejsza wola ogólnie od mojej, to do jutra wytrzymam.
Tylko obawiam się że na 3 dni jak planowałam to nie ma bata żeby
starczył:), oby na 1 stykło:):):)

robię w piątek.....

[iberka]

na moją PW sobotę ma być, rano rower a jak wrócę bigosik wszamam,
mniam, kapusta póki co zakupiona ;)
iza

[surita]

Zaraz się zabieram za gotowanie :)
To mój pierwszy bigos w życiu, więc wish me luck :):):)

[ven.to]

spoko - nie może nie wyjść :)
ja dzisiaj robię jeszcze raz ale tym razem podwójny gar :) może uda się co zamrozić

[66doris]

Też dziś zrobiłam. Pycha! Że też wcześniej na to nie wpadłam, że trochę
zmodyfikowany bigosik jest jak najbardziej dukanowym jedzonkiem.

[paryzanka_ona]

dzis kupilam chude miecho i kapuste, jutro testuje.
i znow sie slinie myslac o zarciu o matko.

[lilka208]

jutro zrobię bigosik narobiłyście mi smaka :)

[ven.to]

robię właśnie na jutro :) po raz kolejny :) ten z wczoraj udało mi się zamrozic
:) mam power to robię od razu kurczaka curry. A przez tyle lat nie lubiłam
gotowac i uciekałam najdalej jak mogłam od przerobu mięs :)

[lilka208]

miałam robic dzis ale zmieniły mi sie plany :) zrobie go na pewno jutro albo
pojutrze