Obiady we wrześniu, czyli gromadzimy sadełko:)))

[dado11]

Troszkę ostatnio zaniedbałam tematykę kulinarną...tak wyszlo
Ale do wyjazdu muszę się skupić na nieco innych sprawach, więc kuchnia tylko
z doskoku. Niemniej dwa dni temu stojąc bezradnie nad kupionym bez pomysłu
indyczym udźcem troszkę pokombinowałam i wyszedł całkiem niezły indyk po
meksykańsku. Pokroiłam mięcho w grubą kostkę, podsmażyłam, przerzuciłam
do dużego gara, dodałam 4 pokrojone w paski papryki, trzy garście fasolki
szparagowej, pęczek cebulki dymki, puszkę krojonych pomidorów, przyprawę
do potraw meksykańskich, sporo papryki ostrej w proszku, sos sojowy i ketchup
meksykański. Podusiłam do miękkości i podałam z ryżem ugotowanym z kurkumą
i zielonym groszkiem. Do tego sałata na słodko ze śmietaną.
Pyszne było i proste jek drut! Pozdrawiam D.

[skrzydlate]

o masz, a ja ostanio przestalam jesc i sadełkowac sie... i nic mnie nie rusza

[dado11]

No masz, ale ci dobrze))
Ja właśnie, na odchodnym pochłonęłam sporą porcję lodów nugatowych, a teraz
z wyrzutem wielkości spodka na sumieniu zmykam skruszona pod kołdrę ...
O matko, właśnie przypomniałam sobie że kołdry wiszą na dworzu i pewnie już
mocno wilgotne!!!
Pozdr, D.

[mammaja]

Bardzo podoba mi sie ten przepis - wyprobuje w najblizszym czasie. W Toskanii
nie utyjesz, jestem pewna, Dado. Milych snow pod wigotna kolderka

[dado11]

Mm, utyję, na 100%. Taka moja uroda, zawszę tak mam, jak jadę na południe((
Szczęśliwie to na ogół dosyć szybko mija
Dziś z racji goszczenia rodzicielki przygotowałam krem z zielonego groszku z
grzankami, klasyczne bitki wołowe z kładzionymi kluchami i na deserek szarlottę
z lodami (mmmmm, ale rozpusta.
Pozdr. D.

[dan8]

Dzisiaj byla kasza gryczana,kurze miesko w sosie pieczarkowym z duza iloscia
pieczarek,talerz zieleniny,potem zielona herbatka z kawowym sernikiem na zimno.

[lablafox]

mmmmmmmmm , kawowy sernik na zimno , brzmi interesująco.
Proszę o przepis.

[mammaja]

U mnie watrobki kurczecie z frydkami i salatka pomidorowo - ogorkowa. Minimum
wysilku! Placek ze sliwkami z niedzieli.Dzisiaj upieke wreszcie szarlotke!

[verbena1]

Dzis u mnie poledwiczki wieprzowe duszone w sosie cebulowo-jablkowym.
Ziemniaki i surowka z papryki,pomidorow i gruszek.
Przepis wziety z naszej poczciwej Kuchni polskiej,ktora posluguje sie jak juz
nic nie moge wymyslic.
Te gruszki w salatce komponuja sie calkiem dobrze.

[bacik6]

Ja też, ja też, ja też....(przepis na sernik kawowy)
Już mi ślinka leci.

Pozdrawiam marząc o serniczku))

[jan.kran]

Dwie szklanki żóltej soczewicy. Moczy się przez noc. Gotuje się do miękkości.

Kroisz pęczek cebulki dymki , trzesz trzy spore marchewki i pół selera na tarce
o grubych oczkach.
Ma być tyle samo selera i marchewki. Soczewicy ugotowanej powinno byc około tyle
ile wszystkich warzyw razem wziętych.

Warzywa miesza się z ugotowaną soczewicą , sól , zioła prowansalskie + kilka
łyzek oleju.
Zamieszać w formie żaroodpornej i do pieca.
Piec ok. pół godziny.
Jezuu jakie to dobre !
Kran.

[dan8]

Kawowy sernik
1 kg bialego twarozku
250 ml smietanki
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
zelatyna
twarozek utrzec z cukrem
dodac cukier waniliowy
ubic na sztywno smietanke
dodac do twarozku,wymieszac
zelatyne namoczyc w niewielkiej ilosci zimnej wody,nastepnie dodac ciepla wode
wymieszac do cakowitego rozpuszczenia zelatyny
zaparzyc w niewielkiej ilosci wody 4 lyz.od herbaty kawy
do sera dodac kawe i zelatyne,dobrze wymieszac,wlac do formy i wstawic do
lodowki
Sernik mozna przybrac wiorkami czekolady
Smacznego

[dado11]

Podnoszę wątek, żeby się nie zgubił. Dziś nie miałam nastroju, do stania przy
garkach więc ugotowałam szybko drobny makaron, wrzuciłam na patelnie z oliwą,
drobno pokrojoną szynką, świeżą bazylią, czosnkiem i parmezanem. Niezłe i
nieskomplikowane do tego uspokajające kieliszki wina....
Jest superrrrrrr...D.

[dado11]

Bitki wołowe, z czosnkiem, pieczarkami i ostrym sokiem pomidorowo-chili,
z kładzionymi kluchami i ćwikłą mniam, mniam....

[jutka1]

Dorsz smazony na oliwie, sok z cytryny, sol, pieprz cytrynowy i - juz na patelni
- sos sojowy. Do tego surowka: kiszona kapusta, kiszony domowy ogorek,
poszatkowana cebulka, pieprz, sok z cytryny, plus pieczone czerwone papryki
zamarynowane w cytrynie, oliwie EV i czosnku.

[skynews]

Ale smakolyki, ale kusisz
Glodny sie poczulem, schrupal bym cosik

[jutka1]

Zajrzyj do lodowki, moze co masz?

[skynews]

Tak do lodowki - u mnie tylko kostki lodu, mleko i zamrozona norweska makrela,
ktora nie wiem jak roznrozic))
Mimo to cos bym przekasil, zamowic cos czy jakas restauracyjka, nie wiem jeszcze.

[jutka1]

Przepisze z forum obok, bo drugi raz to samo pisac? Wybaczcie prosze.

Miala byc zupa vichyssoise. Nie chcialo mi sie rozmrazac, wiec postanowilam
zrobic swieza.
Pokroilam pory, cebule, szczypior, wrzucilam do wody z listkiem laurowym i
warzywnym bulionem, siegnelam reka po ziemniaki - uuuuuu, tylko 3 sztuki sie
ostaly. Co tu robic... Patrze, na oknie wygrzewa sie kabaczek sporej wielkosci
(tak to sie nazywa? Nie cukinia, nie baklazan, wyglada jak dynia tylko
blaadozielony?). Wkroilam ziemniaki i odpestkowanego kabaczka. Oraz 6 zabkow
czosnku w polowkach.

Smak jakis taki byl niepodchodzacy do nastroju, wiec dodalam 10 ziaren
kardamonu, potem dwie lyzki kurkumy (turmeric), wreszcie duza szczypte curry i
sok z cytryny. Ostudzilam trohe, dodalam jogurt, i w blenderze zrobilam na
krem. Mialo byc po francusku, wyszlo po hindusku )))

Byla palce lizac, tylko troszke za duzo kardamonu. I nastepnym razem kardamon
bede gotowac w gazie i wyjme, bo nawet blender oslonki nasion nie mieli.

[wenus440]

witam

z kulinarnego atlasu swiata wygrzebalam male
conieco o dzwiecznej nazwie "Swit w Barcelonie"
na dzisiejsze popoludnie, jest to salatka z krewetek
i ryzu, rzodkiewek, czerwonej cebulki, szczypiorku
i koperku, wszystko to w sosie majonezowo-jogurtowym
daje powod do marzycielskiego kwandransika i refleksji
czy tak smakuje swit w Barcelonie?

z pozdrowieniami
W.

[jutka1]

Droga Dabelju
Swit w Barcelonie smakuje zupelnie inaczej, ale w tym wypadku przyjme, ze byla
to licentiae poeticae ))))

J.

[antyproton]

Swit w Barcy smakuje w zaleznosci od ilosci wypitych trunkow w poprzedzajacy
wieczor i od przemiany materi partnera obok ktorego dane nam bylo sie
obudzic )

a tak ogolnie to nie lubie salatek z sosami , jogurtami , majonezami .
Salatka powinna byc a la naturale , chrupiaca i z pomyslowym zestawem smakowym.
Proponuje np. ktora jadlem dzis na kolacje :
polpa (mieso) z kraba ,
rukola ,
gotowane plastry ziemniakow , oliwka i sok z cytryny .
Do tego biale wino , frizzante wot i wsio .

(ja na tym nie skonczylem ale to juz zupelnie inna historia )

[fedorczyk4]

Mam w planach odtrutke na kampanie wyborcza od ktorej "mgli" mnie. Moule po
marynarsku (duszone w bialym winie z szalotka i pietruszak) salate "lisc debu"
z lososiem wedzonym, czastkami grapefruita, obranymi (wlasnymi recami)
krewetkami, szczypiorkiem i sosem vinegrette. A za desery beda sery.

[jutka1]

Fed., masz szczescie, ze nie lubie "muli", bo bym Ci podwojnie zazdroscila, a
tak, to tylko pojedynczo zazdroszcze salaty ))
Ja z kolei jestem uwieziona ze wzgledu na wirusa, wiec siegne do zamrazalnika i
podgrzeje albo vichyssoise albo zupe z soczewicy. Zobacze co bedzie bardziej pod
reka.

[dan8]

Wlasnie skonczylam rozmawiac z przyjaciolka w Londynie,narobila mi apetytu na
placki ziemniaczane,ktore wlasnie smazyla,chyba zmobilizuje sie jutra i tez
usmaze.
Z czym jecie placki ziemniaczane?
Wiem,ze niektorzy posypuja je cukrem,inni polewaja kwasna smietana.

[fedorczyk4]

Ja je robie na ostro, smaze dosc male i podaje z kawiorem z baklazanow,
lososiem wedzonym i innymi takimi. Ale ze chrakter mam przewrotny to czasem
polewam takiego placka bez dodatkow smietana i posypuje cukrem

[dan8]

jak wyglada kawior z baklazanow?

[lablafox]

Hhahaha , tez sie nad tym zastanawiałam .Sprzedaj nam przepis.Proszę.

[jutka1]

Inaczej zwany ikra z baklazanow - w najprostszej postaci: pokrojone w poprzek
baklazany piecze sie do miekkosci ok. 50-60 min. (jesli w calosci, trzeba
widelcem podziurkowac, inaczej moze "wybuchnac" i zapewnic dlugie zajecie
czyszczenia piekarnika , po upieczeniu obiera sie ze skory, miazsz sie kroi w
droniutka kostke. Miesza sie z przysmazona na oliwie cebulka, czosnek, sol,
pieprz, oliwa.

W wersji bardziej rozwinietej dodaje sie drobno pokrojony pomidor lub/i papryke
zielona, natke pietruszki, ocet winny.

Miesza sie i wstawia do lodowki, podaje sie schlodzone.

Fed. .... :-)

[jutka1]

... Przepraszam, ze sobie pozwolilam za Ciebie odpowiedziec, ale mam nadzieje,
ze mi wybaczysz )

[fedorczyk4]

Kochaniutka, tylko na tym skozystalam, bo ja robie inaczej, wiec teraz mam dwa
przepisy. Ja pieke baklazany gesto nadziane czosnkiem, w piekarniku do
miekkosci, obok piecze sie czerwona papryka, papryke wyjmuje wczesniej.
Baklazany obieram i wrzucam do miksera, dodje zabek, albo dwa surowego czosnku
i caly ten co w nich byl, miksuje powoli dodajac olej kujawski. Powoli robi sie
z tego taki prawie krem. Sole, pieprze, dodaje sok z cytryny i na koniec jak
juz jest zmiksowane, drobno pokrojona papryke. A ze lubie jak mi przepala
trzewia, to jeszcze dodaje tabasco

[jutka1]

To ja teraz tez sie o jeden wzbogacilam!! Brzmi nader smakowicie, dzieki!
)

[fedorczyk4]

I vice versa)))

[mantra1]

To i ja dorzuce swoja wersje:

125 dkg bakłażana
50 dkg świeżych pomidorów bez skórki, pokrojonych w kosteczkę
25 dkg cebuli - drobna kosteczka
1/2 szklanki oleju (takiej, w jakiej drzewiej pijało sie herbatę)
sól, pieprz czarny i ziołowy do smaku

Bakłażany pokroić w podłużne pasy, posypać solą, poczekać az puszczą sok, wtedy
zeskrobać sok nożem. Wrzucic na parę minut do obgotowania.

Cebulę obsmażać w rondlu, na oleju, dodać pomidory, bakłażan uprzednio odsączony
i pokrojony w kostkę. Podsmażyć i dusić ok 1/2 gpdziny, co jakiś czas mieszając.
Jak za bardzo woda wyparuje, to można ciutke dodać. Przed końcem obróbki dosmaczyć.
A skoro juz jestesmy przy baklazanach, to moze jeszcze Bayld, czyli "omdlały imam":
Składniki:
- 4 bakłażany
- 4 duże cebule
- 300 g pomidorów
- 4 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz

Cebulę pokroić w cienkie plastry i zrumienić na tłuszczu, dodać roztarty czosnek
i pokrojone w kostkę pomidory. Dusić pod przykrywką doprawiając solą, pieprzem
i gałką muszkatołową. Bakłażany włożyć do gotującej się wody i zmniejszywszy
ogień, by nie wrzały, trzymać je 8 minut. Odcedzić, ostudzić i naciąć wzdłuż,
ale nie do końca. Do środka nałożyć 1/3 farszu. Ułożyć nafaszerowane bakłażany w
żaroodpornym naczyniu, zalać pozostałym farszem i resztką oliwy. Zapiekać w
piekarniku półtorej godziny.
Wloskie "casalinghe" nauczyly mnie jednej genralnej zasady: jesli baklazan ma
byc pieczony, albo duszony w plastrach, zawsze przed obrobka nalezy go porzadnie
zasolic i poczekac, az "sie spoci". Potem dokladnie osuszyc papierowym
recznikiem z soku, zawierajacego charakterystyczna, nieprzyjemna goryczke.
Podobne zabiegi stosuje do ogorkow na mizerie (tyle, ze je przyciskam czyms
ciezkim i nie susze, a odlewam zgromadzona wode) i innych psiankowatych )

[jutka1]

Zapomnialam nadmienic o soleniu Choc jak w calosci poklutego pieklam, to
nie bylo roznicy.
Dzieki! )

Omdlalego imama tez bardzo lubie, choc nigdy jeszcze nie robilam - dziekuje za
przepis

[dan8]

Fajne przepisy,dzieki,zaraz je wydrukuje.U mnie baklazany mozna kupic caly rok
na okraglo,wiec skorzystam z tych przepisow.
Dzisiaj mialy byc placki ziemniaczane,ale mzonek kupil losiosia,wiec byly
pieczone ziemniaczki i pieczony losos z cytrynka i salatka z
ogorkow,pomidorow,rzodkiewki,czerwonej cebuli.

[jan.kran]

Ja znam trochę inna wersję imam baildi, robiłam wielokrotnie , bdb.
Pochodzi z kiążzki Caponi - Borawskiej z ktorej częto korzystam.
Istotna różnica w stosunku do manterkowego przepisu to zioła zamiast gałki ,
duża ilośc zielonej pietruszki i płatki migdałowe.

Cztery małe , wydłużone bakłażany.
Dwie średnie czerwone cebule.
Dwa ząbki czosnku , puszka pomidorow w zalewie , trzy czubate łyżki zielonej
pietruszki.
Po łyżeczce tymianku i oregano oraz dwie kopiaste łyżki płatków migdałowych.
Płaska łyżeczka cukru , sól i pieprz.
Oliwa z oliwek.

1. Przekroić bakłażany wzdłuż . Nakroić najpierw wzdłuż a potem w poprzek.
Posolić i położyć nacięciami do dołu .
Poczekać dwie godziny.

2.Lekko odcisnąć bakłażany, wyłuskać z wnętrza każdego nieco miąższu.
Obsmażyć bakłażany na patelni i odsączyć na bibule.

3. Nadzienie : drobno usiekana cebula , takoż pietruszka dodać czosnek ,
tymianek i oregano. Pomidory z puszki , płatki migdałowe , sól , pieprz, cukier.
Wszystko podsmażyć na ostrym ogniu , mieszając. Ja używam w tym celu wok.

4. Nadzieniem wypełnić połówki bakłażanów , ułożyć w naczyniu do zapiekania ,
pokropić oliwą z oliwek zapiekać w gorącym piekarniku ca. pół godziny.
Kran.

[mammaja]

Ja robie wspaniale baklazany faszerowane, przepis przywiozlam sobie przed laty
z Wloch od stryja - kucharza z powolania (dziennikarza z zawodu). Podobny chyba
do powyzszego, ale sa roznice.

[mammaja]

A w ogole mialam zameldowac ze melon z szynka wedzona i z porto zostal zjedzony
kolacje

[fedorczyk4]

Mniaam)))

[no_no]

Rosół z takimi makaronami w kształcie tasiemek
Zaraz, tylko z czego? Zaraz zapytam...Zosia?)
No, nie!!! Ludzie!!! Z kury(
Ja sie chyba zabije...

[jutka1]

Spozylam dzis w ulubionej knajpce w gorach kotlety jagniece z salata. Bardzo
dobre, z duza iloscia swiezego rozmarynu.
Jutro na obiad do Rodzicielki, na kawe do siostry.
Wieczorem chyba pekne )