termoobieg pomocy

[Gość: jarmina]

No wiec kupilam nowa kuchenke z termobiegiem i w sumie nie wiem jak
go wykorzystywac.Jaka jest roznica w pieczeniu z obiegiem a bez. Nie
wiem do jakich ciast czy rzeczy nie powinnam go wlaczac. A robiac
kurczaka z rozna wlaczyc czy nie?

Prosze poradzcie jak u was sie on sprawdza.

[Gość: ania_m]

bez zlosliwosci polecam dokladne przestudiowanie instrukcji obslugi nabytej
kuchenki. tam znajdziesz mase przydatnych informacji, czasy pieczenia, wlasciwa
temperature itp.

Ania ma racje, a generalnie termo wzmacnia

[jacek1f]

"piekliwosc" :-)

czyli albo skracasz czas pieczenia, albo zmniejszasz temperature dla
przepisow beztermoobiegowych.

Jezeli kurczak z rozna ma sie piec w 220 stopniach 40 minut, to
jesli uzyjesz termoobiegu...

to bedzie albo 40 minut w maks 200 st... albo w 220 jakies 25-30
minut.

1. zawsze trzeba probowac:-)
2. termo przyspiesza
3. rowno rozprowadza cieplo - swietny gdy 2-3 potrawy w piecyku sa.

Ale poczytaj koniecznie dokladnie instrukcje.
powodzenia

[brooks4]

Wydaje mi sie, ze gdy wlaczysz funkcje "rozen" to termoobieg
automatycznie sie wylaczy, przynajmniej w mojej starej kuchence tak
bylo.

[Gość: jarmina]

Przeczytałam instrukcje wiec o tem nie pytalam nawet. chcialam
raczej uzyskac jakies praktyczne obesrwacje uztykowniczek .Ot cała
tajemnica.

praktycznie - napisałem przeca:

[jacek1f]

albo czas, albo temperatura.

od 10 do 15 stoppni różnicy, albo od 10 do 15 minut z grubsza.
Zależy jaka temperatura i czas wyjściowy.

ale ty nie jestes uzytkowniczka, wiec sie nie

[ania_m66]

liczy :P

[Gość: Karolina]

Ja uzywam zawsze termoobiegu, cokolwiek piecze albo gryluje itd.
Wiadomo ze rownomiernie rozprowadza cieplo i przyspiesza dany proces.

[mhr-cs]

Gość portalu: jarmina napisał(a):

> Przeczytałam instrukcje wiec o tem nie pytalam nawet. chcialam
> raczej uzyskac jakies praktyczne obesrwacje uztykowniczek .Ot cała
> tajemnica.
przeczytalam wszystkie odpowiedie,
chetnie bym pomogla,
ale nie wiem co znaczy po niemiecku,albo po polsku dla mnie
zrozumiale(xlat za granica) ten termoobieg,
nigdzie odpowiedzi nie znalazlam,
jak bym wiedziala co to znaczy
to bym podala odpowiedz,

UMLUFT prosze pani n/t

[ania_m66]

[Gość: gość]

Wiele może wyjaśnić - w działaniu termoobiegu - termometr(sonda) z prętem do
mierzenia temperatury wnętrza pieczeni i wnętrza piekarnika.
mozna takie kupić w sklepach ze sprzętem kuchennym(najtańsze były w sklepach
Tchibo -ca 30 zł). Okazuje się, że przy nastawieniu temp.180 st. C i
termoobiegu(duży okrągły grzejnik za wentylatorem)- temperatura w piekarniku
szaleje osiągając momentami(jeśli piekarnik był wcześnie nagrzany) 230-220 st. i
nie spada poniżej 210 st.C.(to granica odporności papieru do pieczenia!). Skóra
kurczaka sczerniała i zaczęła dymić po 15 min, bo naiwne okazało się założenie
że tak jak na rożnie należy go piec 30 min w temp. 225 st. i 40 min w 180 st..
(Przy nastawie 120 st.C - temperatura wnętrza piekarnika sięgała 160 st.C).
Termoobieg niestety nie zastępuje rożna(ale możesz poeksperymentować w niższym
zakresie temperatur). Nie nadaje się do pieczenia ciast drożdzowych(niestety w
przeciągu lubią opaść). Jeśli lubisz czyścić ścianki piekarnika ze spalonego
tłuszczu - to podobno można piec na grillu udka kurczaków. Na górnym
grillu(górna grzałka plus wentylator) w 5 minut, przy nastawie 150 st.C można
zrobić grzanki z żółtym serem. Termoobieg natomiast jest do pieczenia zapiekanek
w naczyniach z żaroodpornego szkła, garnkach metalowych z pokrywką i pieczeni w
torbach i rękawach z żaroodpornego plastyku. Rzeczywiście - niezależnie do tego
co pokazuje termostat(który nie wyłącza grzejnika) w ciągu 4 minut powietrze
wewnątrz piekarnika może osiągać temperaturę rzędu 200 stopni. To skraca czas
pieczenia co najmniej o czas który w piekarniku bez termoobiegu potrzebny jest
do nagrzania piekarnika(czyli te 17 -20 min).
Zwracaj baczną uwagę na odporność na temperaturę papieru do pieczenia, toreb z
żaroodpornego plastyku, czy form silikonowych jeśli włączasz termoobieg. Nawet
przy nastawie 180 st.C i włączonym termoobiegu po drugiej godzinie pieczenia
wolny koniec torby może się trochę kruszyć - chwyć torbę z pieczenią przez
rękawicę blisko miejsca gdzie została związana klipsem żeby nie wymknęła się z
ręki przy wyjmowaniu z piekarnika.
Pozdrawiam

[nobullshit]

Rozumiem Cię, bo nie znoszę czytać instrukcji. Ale tu pewnie dostaniesz tyle
sprzecznych rad, ile forowiczów.

Zasadniczo, jeśli pieczesz w termooobiegu, a przepis o nim nie wspominał,
powinnaś obniżyć podaną temperaturę o 20 stopni. Chyba o 20. Ale ja nigdy tego
nie robię i jest okay.

Piekę w termoobiegu wszystko, (oprócz tego, co wymaga grilla), bo pieczę się tak
bardziej równomiernie i szybciej. Ewentualnie, jeśli widzę, że góra ma dość -
albo odwrotnie, jest blada, przestawiam na grzanie dolne albo górne.

Pewnie są jakieś rzeczy, których w termoobiegu się nie piecze,
ale najwyraźniej nigdy ich nie piekłam.

[eeela]

A ja jestem zboczona i lubie czytac instrukcje :-) Chyba ze sa to
instrukcje do montowania mebli, wtedy mnie trafia szlag. A
termoobieg wlaczam zawsze, zawsze! Najwyzej pod koniec, jesli chce
cos przypiec/przyrumienic od gory, to na ostatnie minuty przelaczam
na gorna grzalke.

Moje pytanie dot. termoobiegu

[tannat]

A czy przepisy ustawione są na pieczenie bez termoobiegu czy z nim? Pytem z ciekawości bo tego zawsze byłem ciekaw. Bardzo lubię termoobieg.

Przemek

[ania_m66]

jakie przepisy?!
normalnie pisze "piec tyle i tyle w temp. takiej a takiej (termoobieg tyle i
tyle - mniej stopni, badz mniej czasu)".
jesli nic nie pisze, to chyba na inteligencje wiadomo, ze bez termoobiegu.

[tannat]

Proszę Pani,

Wypraszam sobie uwagi dot. inteligencji...

Przemek

nie dziwie sie n/t

[ania_m66]

opanuj sie kobieto

[Gość: x]

czy to forum nie wyzbędzie się zarozumiałych besserwisserów?Jeden artysta
kulinarny ucichł to koniecznie chcesz przejąć pałeczkę złośliwosci?Popatrz na
swoje wtrącenia jak pełne są jadu,nieuprzejmości ,nawet z pogranicza chamstwa.

[mhr-cs]

mysle ze kazdy jest ciekawy
co mas na mysli,

[ania_m66]

no sorry, ale nic tak nie wq..wia, niz zwykla glupota, a raczej brak
jakiejkolwiek logiki.
mysle, ze KAZDA osoba dorosla jest swiadoma, ze piekarniki sa rozne - na gaz,
elektryke "latwa" (gora-dol i wsio), elektryke "z gadzetami" (grill, termoobieg,
gora/dol osobno) plus piece opalane drewnem. wiec pytam sie JAK moga byc
wszystkie przepisy dostosowane do funkcji, ktora posiada tylko doprawdy
nieznaczna czesc sprzetu agd?!
w szczegolnosci, ze "wiatrak" termoobiegu w wariancie gazowym bylby raczej
srednim rozwiazaniem.
przed zadaniem pytania, czy wszystkie przepisy sa na termobieg, w szczegolnosci,
ze zostalo w 3cim poscie od gory wyjasnione, ze normalne czasy i temp pieczenia
sie przez to skracaja/zmniejszaja nalezalo po prostu chwile LOGICZNIE pomyslec.
niezaleznie od plci i koloru owlosienia na glowie.

[tannat]

No piękny język... Spoko forum na prawdę. Pani Anno, to że powietrze krąży inaczej w różnych piekarnikach, to mam nadzieję wiemy... W piekarniku gazowym powietrze krąży dużo lepiej (wydzielające się spaliny krążą po komorze. Najgorzej powietrze krąży w piekarnikach elektrycznych, więc pytam czy to nie jest tak, iż w elektrycznych przydałoby się włączyć go tak czy siak.
Obecnie 90% piekarników posiada tę opcję.
Dzieli nas prawie 20 lat wieku (jeśli 66 to od 1966) a więc i doświadczeń kulinarnych a także doświadczeń życiowych. Nie wiem dlaczego dostałem aż tak chamsko po łapach na forum kulinarnym. I nie mówię że było to najmądrzejsze pytanie. Tyle.

Przemek

[mhr-cs]

Gość portalu: jarmina napisał(a):

> No wiec kupilam nowa kuchenke z termobiegiem i w sumie nie wiem
jak
> go wykorzystywac.Jaka jest roznica w pieczeniu z obiegiem a bez.
Nie
> wiem do jakich ciast czy rzeczy nie powinnam go wlaczac. A robiac
> kurczaka z rozna wlaczyc czy nie?
>
> Prosze poradzcie jak u was sie on sprawdza.
przeczytalam wszystkie odpowiedie,
chetnie bym pomogla,
ale nie wiem co znaczy po niemiecku,albo po polsku dla mnie
zrozumiale(xlat za granica) ten termoobieg,
nigdzie odpowiedzi nie znalazlam,
jak bym wiedziala co to znaczy
to bym podala odpowiedz,

[mhr-cs]

ja prosilam tylko o odpowiedz co to znaczy,
termoobieg,

[pinos]

Wyżej masz odpowiedź: Umluft

[mhr-cs]

dziekuje,
teraz wiem co to znaczy po niemiecku,
mam nadzieje ze byl to dla was wielki problem.

[pinos]

bardzo proszę, żaden problem.

[matylda1001]

Piekarnik z termoobiegiem mam juz 10 lat i w związku z tym pewne
doświadczenia za sobą.
1. Wszystkie ciasta (oprócz biszkoptu) piekę z termoobiegiem w temp
175st. W zasadzie każde ciasto po 40-45 min. jest upieczone
(sprawdzam patyczkiem).
2. Biszkopt usiłowałam upiec raz i oczywiście nie udał się. W czasie
pieczenia z termoobiegiem w piekarniku powstaje niezła wichura a
biszkopt tego nie lubi i chyba dlatego żle wyrasta i opada. Biszkopt
piekę tradycyjnie. Kiedyś był tu wątek na temat biszkoptu i
termoobiegu i ludzie pisali, że wychodzi. Mnie nie.
3. Mięsa piekę w gęsiarce, z termoobiegiem. temp 200st. godzine na
kilogram mięsa (1kg-1h, 2,5kg-2,5h, itd). Czasami piekę w rękawie
foliowym zachowując w/w parametry.
4.Moja "Amica" ma funkcję grill + termoobieg ale ja zawsze używam
samego grilla. Akurat w tym przypadku wydaje mi się, że czym dłużej
tym lepiej ale może nie mam racji.
----------------------------------------------------------
Nie cierpię wegetarian bo zżerają pokarm mojemu pokarmowi!

[aina40]

A masz aby napewno termoobieg, czy tylko wiatraczek?
Termoobieg to wiatraczek i grzałka przed nim zabudowana - działa to
mniej więcej jak farelka.
Sam wiatraczek bez grzałki to "pseudo-termoobieg".
Czy jest jakaś istotna różnica w praktyce - nie wiem.