obsługa szybkowara

[rzymski_poranek]

Nosze się z zamiarem zakupu szybkowara. W związku z tym mam pytanie: czy
zawsze trzeba przed otwarciem ostudzić? Czy po upływie odpowiedniego czasu
gotowania po prostu zaworkiem spuszczam ciśnienie i otwieram? Proszę mnie
oświecić.

[Gość: inny gość]

Nie zawsze. Przy gotowaniu brązowego ryżu(czy pęczaku) 9 min. ogrzewasz powyżej
punktu pary, potem wyłączasz palnik i 14 min. pozwalasz dojść potrawie pod
przykryciem(ciśnienie w tym czasie spada tak że nie trzeba szybkowara oziębiać,
by otworzyć).Podobnie możesz postąpić z potrawami z twardej wołowiny, np zupę
gulaszową po 40 minutach gotowania powyżej punktu pary możesz zostawić w
zamkniętym szybkowarze żeby doszła już bez ogrzewania, aż ciśnienie spadnie.
To raczej wyjątki! WYJĄTKI!
Normalnie w szybkowarze gotuje się z minutnikiem.(Zimniaki-6 min. biały ryż - 9
min. i schładzać, otwierać - bo będzie papka) Próba upuszczania pary - zaparuje
ci całą kuchnię(a korzyść z szybkowara to również brak zaparowanej oparami wody
i tłuszczu kuchni). Próba otwarcia na siłę pokrywy(to w końcu możliwe jeśli masz
krzepę)nawet na chwilę przed samoczynnym rozszczelnieniem chłodzonego szybkowara
kończyć się może wystrzeleniem całej wrzącej zawartości na twoje ręce!
Schładzanie szybkowara pod strumieniem zimnej wody w zlewie trwa ok 1 -1,5
minuty.Nie trzeba doliczać tego czasu do podanych czasów gotowania, a moment
wyrównania ciśnienia zwyczajnie słychać) W normalnym użyciu - to żaden problem.
Zawartość szybkowara - po otwarciu pokrywy po wyrównaniu ciśnienia jeszcze wrze.
Pozdrawiam

PS. Zawsze trzeba do gotwania w szybkowarze wlać co najmniej 1 szklankę wody. Na
tej szklance można ugotować np. cały gar (30-40) gołąbków, w 25 minut od punktu
pary. (Potem szybkowar trzeba schłodzić pod bieżącą wodą i otworzyć, bo się
rozgotują)

[Gość: akrim]

Zdjac kurek z szybkowara,zeby pozwolic upust kompletny pary.Nastepnie
otworzyc szybkowar.

[Gość: inn]

@ akrim: Wtedy to dopiero, będziesz miał gejzer!(2 -2,5 m pióropusza pary z
5-litrowego szybkowara).Pary z mączką ryżową jeśli gotowałeś ryż, z tłuszczem
jeśli gotowałeś gulasz. Zaznacz lepiej, że trzeba to robić na dworze (na
zewnątrz), a nie w kuchni, chyba że zamierzasz ją zaraz odnowić.
Nowsze typy szybkowarów nie mają ciężarka na wylocie pary, którego zdjęcie
dawało efekt pięknego pionowego gejzeru. W nowszych uwolniona para uderza też na
boki.
Pozdrawiam