Gość: babariba
IP: *.sokolka.sdi.tpnet.pl
02.03.03, 20:11
ZUPA Z POKRZYWY
Po jednej garści młodej pokrzywy, szpinaku, szczawiu, wiązka kopru i
pietruszki, l cebula, 4 dkg masła, l ltr rosołu, 2 dkg mąki, 1/4 ltr.
śmietany, para kiełbasek. Dodatek do zupy: jaja w koszulkach,
Zebrać młodą pokrzywkę, stara jest twarda i włóknista, przebrać wraz ze
szczawiem i szpinakiem, pozrywać ogonki, opłókać czysto i posiekać. Do rondla
włożyć masło i usiekaną cebulę, gdy zmięknie cebula, dodać zieleninę, koper i
pietruszkę i dusić pod pokrywą, podlewając rosołem. Po 1/2 godzinie przetrzeć
przez sito, rozprowadzić rosołem, osolić i zaprawić śmietaną, rozbitą z mąką.
Włożyć pokrajane kiełbaski i natychmiast zestawić z ognia. Do wazy włożyć
jaja, które wyrównać kółkiem blaszanem, używanem do pierożków.
