oscypki

[wook]

Kto z was lubi oscypki? podobno teraz mają być specjalnie znakowane, gdyż
jest wielu wytwórców którzy dodają środki przedłużające świeżość a niektórzy
wyrabiają też oscypki z krowiego mleka co jest niezgodne z procedurą,
A lubicie bundz lub żentycę?

[Gość: Muminek]

Uwielbiam!!!!!!
Ale mi narobiłeś smaku, az mi ślinka cieknie. :))))
Jak byłem w Zakopanem i w Szklarskiej Porebie to się nimi obżerałem.
Ale tylko tymi małymi bo były świeże, mieciutkie i smaczne.

[wook]

takie są najlepsze jeszcze jak czuć smak dymu, mniam mniam, a piłeś żentyce?,
wiecie ostatnio spotkałem się z takimi świeżutkimi oscypkami na bazarze w
Przemyślu, chodzą z nimi miedzy budkami i sprzedaja po 1zł za sztukę, idą jak
świeże bułeczki:)

[Gość: Muminek]

Qrna, szkoda że ten Przemyśl jest tak daleko, ale bym się obżarł :))))

[wook]

No, a od Przemyśla już niedaleko w Bieszczady gdzie można takie dostać
bezpośrednio od bacy i zobaczyć ja sie je robi i wędzi:)

[ssaczek]

Może kiedyś się przełamie i posmakuję tych wyrobów.

[Gość: Muminek]

Przełam sie naprawdę warto :))))

[wook]

na początku próbuj jeść ten serek bez owędzonej skórki, chociaż to właściwie
ona dodaje serkowi super smaczek:)

[ssaczek]

Jeśli już to pójdę na całość.

[wook]

jestem pewien, że Ci posmakują :)

[Gość: Muminek]

Gdzieś ostatnio czytałem że także można je jeść z grilla :)

[wook]

potwierdzam, niebo w gębie:)))

[gosia-s]

No ok, a jak je przyrządzić, jakoś tak niecodziennie? Mam kilka od rodzinki,
która wróciła z Zakopca. :)))

[wook]

próbuj eksperymentować, napewno będzie jakoś tak niecodziennie:)))

[gosia-s]

No tak ale mam za mało eksponatów na eksperymenty. :)))

[wook]

pokrój oscypka na talarki grubości ok 0,5cm i połóż na patelnię cienko
wysmarowaną masłem, podsmażaj na małym ogniu, serek powinien się powoli
rozpuszczać, konsumować na ciepło :) może coś z tego wyjdzie, ja tak robiłem z
kozim serem był obłędny, pozatym możesz oscypka dodawać do pizzy jak robisz.

[gosia-s]

Dzięki, wypróbuję!

[gofa]

no kochani, Wy sie tak zachwycacie...a wiecie jak sie te oscypki robi, co?

[gosia-s]

No nie wiem, w każdym razie dobre są tylko orginalne.

[wook]

gofciu, chyba zapach oscypków Cię przyciągnął, haha ja wiem nawet sam
próbowałem robić, ale takie pikne mi nie wychodziły:)))

[wook]

acha dla wyjaśnienia to było w Bieszczadach parę lat temu jak systematycznie
jeździłem tam po żentycę:)

[Gość: artie]

Co to takiego ta żentyca? Jakiś przetwór mleczny, czy cóś?

[wook]

żentyca to owcza serwatka, super napój na upały:)))

[Gość: Muminek]

Jakkolwiek by sie to nie robiło to jest smaczne naturalne i zdrowe. Ale cieszy
mnie to że gofcia w końcu sie odezwała :)))))

[gofa]

hahaha...to moze ja Wam nie bede psula apetytu... smacznego :)

[georghe]

Oscypki, oscypki........
Nie lubiłem tego aż do czasu gdy zjadłem prawdziwego, kupionego w bacówce
oscypka. Prawdziwe i oryginalne są tylko duże oscypki, które kosztują co
najmniej 15 zł. Wszystkie te małe sprzedawane nie tylko w Zakopanem czy
Bieszczadach, ale także Krynicy i inych miejscowościach górskich TO NIE SĄ
ORYGINALNE OSCYPKI !!
Pewien rodowity zakopiański góral opowiadał mi jak powstaje oscypek i
powiedział też m.in. że jeśli ktoś twierdzi, że nie lubi oscypków to znaczy że
nie jadł takich prwdziwych (tj. o odpowiednim kształcie, właściwie uwędzonych,
z mleka tylko i wyłącznie owczego!! ) a właśnie jakieś podróby ze straganu. Ja
byłem njlepszym przykładem słów górala. Trzy razy próbowałem różnych pseudo-
oscypków i cholernie mi nie smakowały, aż pewnego razu spróbowałem tego
właściwego - oryginalnego - wyrobu i oczywiściw zmieniłem zdanie.

Wiecie ile owiec trzeba wydoić aby zrobić jednego oscypka ?

[georghe]

georghe napisał:


> Wiecie ile owiec trzeba wydoić aby zrobić jednego oscypka ?

Jeśli nie wiecie to Wam powiem. Od 30 do 100 w zależności od pory roku. Chodzi
o to, że w pownych okresach owieczka daje więcej mleka , a w innych mniej...
:)

[gofa]

no dobra, to skoro mamy quiz oscypkowy ;) to zapytam...co trzeba robic zeby z
tego mleka zrobil sie oscypek?

[Gość: Muminek]

Trzeba poczekać aż mleko sie zsiadzie :)))))

[georghe]

gofa napisała:

> no dobra, to skoro mamy quiz oscypkowy ;) to zapytam...co trzeba robic zeby z
> tego mleka zrobil sie oscypek?

Zeby powstał oscypek mleko przechodzi cztery - dość długie - etapy, których
nazw niestety nie pamiętam. O, pardon. Pamiętam jeden. To się nazywa chyba
bundz. :))

[wook]

bundz, to jest biały nie wędzony owczy ser, zresztą bardzo smaczny:)))

[gofa]

no prosze...to ja moze sprecyzuje co trzeba dodac do mleka zeby powstal
oscypek i reszta? :)

[wook]

gofciu słodka, ja tego nie wiem, ale to chyba nie jest nic niedobrego co?

[millennik1]

...oscypki sa po prostu dobre...

[wook]

gofciu!!!!! dlaczego nas trzymasz w niepewności! nadawaj, co trzeba dodać żeby
powstał oscypek i ta reszta:))) ja nie "Górol spod samiuśkich Tater", toć dla
mnie to nowina ;)

[Gość: Muminek]

Dla mnie po prostu to smaczny ser zrobiony z twarogu, pieknie uwedzony tylko z
innego mleka. Czy to ważne jak co się robi ? Chyba najważniejszy jest smak!
:)))))

[gofa]

wiec...no nie wiem czy Wam psuc smak...nie wiem tez czy taka produkcja jest
nadal 'aktualna' i czy mnie sie nie pomieszalo, ale kiedys opowiadal mi jeden
goral...

[Gość: Muminek]

... że mu góralka pośladkami za foremkę robiła?!

[wook]

no i co Ci ten górol naopowiadał? dlaczego tak długo trzymasz nas w
niepewności, dziewczyno miej sumienie, jak długo można żyć bez oscypków:)))

[gofa]

wiec...moze sie myle, ale tak opowiadal...wiec ...zabija sie mloda owieczke
swiezo po posilku aby jej zoladek wydzielil jak najwiecej kwasow...i dalej nie
bede pisac bo ...

[Gość: skuter]

gofa napisała:

> wiec...moze sie myle, ale tak opowiadal...wiec ...zabija sie mloda owieczke<
itd.

Gofa, robił cię w balona. Wystarczy napluć do mleka.

[wook]

Chyba by zabrakło owieczek, wiecie ile robi się oscypków? ja nie wiem, ale
napewno dużo!!!
Ja i tak będe jadł oscypki, gofci epizod z produkcji oscypków kasuję w
pamięci :)))

[Gość: Muminek]

Co wam sie stało kilka słowek i od razu oscypki ni smakują? Wyobraźcie sobie co
może znaleźć się w kiełbasie.. hahaha

[gofa]

wiec:
do skutera - raczej nie robil mnie w balona bo to prawdziwy goral byl na
dodatek czadecki i z dziada pradziada ...a z tym pluciem do
mleka...sprawdzales?

do wooka - wiesz wook, taki zoladek zasypuje sie sola, potem wystarczy dodawac
troche tej soli....

do Muminka - i dlatego nie jem kielbasy :)

[Gość: skuter]

gofa napisała:

> do skutera - raczej nie robil mnie w balona bo to prawdziwy goral byl na
dodatek czadecki i z dziada pradziada ...a z tym (..., wybacz gofa, ale ja też
lubię oscypki - skuter) do mleka...sprawdzales?

Aha!
Gdyby zdradził ci naprawdę tajemnicę produkcji, to kto by mu potem to kupił? To
był prawdziwy góral: robił cię jednak w balona.

[gofa]

coz...moze nie zalezalo mu na mnie jako na smakoszu...a swoja droga...ile
rzeczy zjadamy nie zastanawiajac sie nad tym w jaki sposob powstaly?

[Gość: skuter]

Zgadza się: na przykład miodzik. Kto wie jak te robaki go robią?

[wook]

miodzik robią chyba pszczółki, a nie robaki? ostatnio właśnie brałem udział w
miodobraniu - pyszny miodzik:)) ale do tematu, proponuję oscypka inaczej:
pokrojone w plastry, lekko podpieczone na grilu i koniecznie do tego pifko
schłodzone wg.uznania.

[Gość: Muminek]

jestem za oscypkami i piwem nawet jak sobie pomyslę że w tym piwie może sobie
myszki pływały ... hahaha... co tam jakiś żoładek albo plucie kiedy nawet w
wódce żmije pływają :)))))

[wook]

hihi, a ja kiedyś próbowałe serek pleśniowy, który produkują właśnie takie
malutkie białe robaczki, serek był pyszny, robaczków nie próbowałem:)))

oscypki

[Gość: Muminek]

może jadłeś a nie widziałeś.. ale nie przejmuj się jeżeli było dobre to
robaczki nic ci nie zrobią. Zresztą jogurty, kefiry i zsiadłe mleko to nic
innego jak takie maciupeńkie robaczki i wszyscy dookoła to piją.
Górą oscypki nawet formowane pośladkami góralki... hahaha

kultura ;)

[gofa]

hahaha no tak...ale w jogurcie jest kultura ;) i to żywa ;)

[wook]

Muminku! w jogurcie sa kultury bakterii a nie maleńkie robaczki:)))chyba przed
imprezką juz Ci białe myszki biegały?

[Gość: Muminek]

Wooku a widziałeś te kultury bakterii pod mikroskopem?
Dla mnie to one wyglądały jak małę robaczki a nie jak białe myszki :))))))

[wook]

hihi, nie widziałem ale i tak mi to nie przeszkadza, żeby konsumować jogurt,
kefir, serki pleśniowe czy inne tam tego rodzaju wynalazki :)))

[Gość: Muminek]

I o to chodzi, że nie ważne z czego ale czy smaczne i zdrowe :))))

[gofa]

noo...dla mnie czasami wazne jest z czego, ale jogurcikiem i serkiem
plesniowym nie pogardze :)

[millennik1]

..serki plesniowe...z czarnym chlebem...mniiiamm..

[wook]

czarny chleb i czarna kawa .... co Wam to przypomina? :)

[Gość: Muminek]

Stare dobre czasy, aż się lezka w oczku kręci.... :))))))

[gofa]

a mnie to przypomina ze najwyzsza pora zjesc sniadanie!!! zanim calkiem
opadne z sil...;)

[wook]

no właśnie stare dobre czasy, rajdy, wycieczki, ogniska, noce spędzone pod
liśćmi łopianu bo nie chciało rozbijać się namiotu, suchy chleb i woda ze
strumyka na popitkę bo w bieszczadzkich ostępach nie zawsze dotarło się do
cywilizacji, czasami sobie tak myślę, że warto było by to powtórzyć, chociaż
teraz wydaje mi się, że jestem za bardzo wygodny :)))

[wook]

no właśnie stare dobre czasy, rajdy, wycieczki, ogniska, noce spędzone pod
liśćmi łopianu bo nie chciało rozbijać się namiotu, suchy chleb i woda ze
strumyka na popitkę bo w bieszczadzkich ostępach nie zawsze dotarło się do
cywilizacji, czasami sobie tak myślę, że warto było by to powtórzyć, chociaż
teraz wydaje mi się, że jestem za bardzo wygodny :)))

[wook]

ups! portal namieszał :((

[Gość: Muminek]

Pamietam doskonały smak bieszczackiej wody płynacej wśród zgniłych lisci,
lepszej nie ma gdy wśród leśnych ostępów człowiek nie ma co pić. Byłem w takiej
sytuacji gdy biegałem tam na orientację. dzikość terenu była zabójcza,
szczególnie gdy mapy z aktualnościa na rok 1945 pokazywały mniejszą ilość jarów
niż ich tam było. Ale na mecie pifko Leżajsk smakowało znakomicie, zupełnie tak
samo jak ta woda ;))))))