Co gotujecie na swieta?

[mijaczek]

Powiedzcie mi... co pojawi sie na waszym stole w Wielkanoc?
Z podzialem na swiateczne sniadanie i obiad?
Ja niestety bede srednio oryginalna... :o)

Jak pieczecie szynke

[ania_2000]

No to postanowilam w tym roku kupic kawal szynki (butt i ja upiec. I teraz
mam pytanie - bo robie to pierwszy raz - przykryc ja folia aluminiiowa w
piekarniku czy nie?

A na swieta bedzie zurek z kielbasa, jajka faszerwoane i cwikla

[asica74]

szynke lepiej przykryc folia. Jak masz miejsce na dolna polke wstaw naczyne z
woda. 15 min przed koncem pieczenia mozna szynke posmarowac miodem i pilnowac
by sie nie spalil!

Ania, jaka robisz marynate? I jaka to jo jest pieczen? Prosiak?

[ania_2000]

o kurde - marynata? no ja nie jestem tak zaawansowana

kupilam kawal szynki - polokraglej - nazywa sie "butt shank" (chyba)
jest opakowana w folii przezroczystej, wiec mysle, ze ja czyms tam nasaczyli.
Tak naprawde to myslalam, ze jej sie nie piecze - tylko kroi w plasterki i juz.
No ale sie doczytalam na opakowaniu, ze trzeba piec i teraz mam za swoje

Asi - dzieki za rade, obloze toto folia

[asica74]

kiedys zrobilam taka pieczen: (to jest wklejka z roznych przepisow, kotre
znalazlam w int)

pieczen wieprzowa

1. Pieczen nabic nozem i w kazda dziure wlozyc kawalek czosnku (1/2 zabka jak
duze) natrzec to troche papryka, sola, pieprzem, tymiankiem i
wklozyc do roztworu wody z octem (niezbyt mocny) I wstawic przez noc do
lodowki.
Nastepnego dnia najpierw obrumienic z kazdej strony (zeby sie "soki"
zasklepily) a potem wrzucic do zeliwnego garnka z przykrywka, dolewam troche
wywaru z kury i wsadzam do piekarnika.
Jest tez wesja kiedy do garnka z miesem (sol, pieprz, papryka) wrzucic slodka
cebule, jablka i sliwki suszone (ewentualnie troche majeranku)

2. musztarde wymieszaj z solą i pieprzem (po łyżeczce na ok. kg powinno
wystarczyć) Natrzyj mięso i zostaw na 2 godziny (ew. na całą noc, ale to już za
późno)
W brytfance rozgrzej smalec - w tym wypadku jednak smalec, niż olej, czy oliwe)
i na silnym ogniu opiecz mięso (chodzi o to, by soki "zatrzymały sie w
środku"). POdlej odrobiną wody. Duś po przykryciem w piekarniku jakąś godzinę,
a pozniej jeszcze ze 30-40 min bez przykrycia (uwazaj by podlewac wodą, jesli
wyparuje, zeby sie mieso nie przypaliło)

Do tego taki ciekawy sos - zetrzyj skókę z pomarańczy (na zapałki), połącz z
wyciśnietym sokiem z tejże i na małym ogniu
chwile podduć. Dodaj do tego konfiturę z dzikiej róży (mały słoiczek) i dopraw
sokiem z cytryny, koniakiem (ew. brandy) i
pieprzem. POdgrzej żeby zgęstniało.
Dobrze, gdy ten sos jest szybko podany

3. Ja nauczyła się od mojej Babci, że mięso nie należy mrozić "suche", tzn.
najpierw trzeba je - ja to nazywam "namacerować" w różnych marynatach - jakie
kto lubi - a dopiero później zamrozić, i rzeczywiście kiedy mroziłam mięsko
takie prosto ze sklepu wychodziło suche i jakieś takie bezpłciowe", a teraz to
całkiem inne

Moja taką żelazna marynatą jest -
pół szklamki oleju, do tego 2 - 3 ząbki czosnku, kilka kropel sosou tabasco ,
trochę soli, trochę pieprzu - to wszystko wymieszać i tym zalać mięsiwo
potrzymać w tym ok. 12 godzin (np. na noc) i potem piec w brytfannie albo
zamrozić.

[mijaczek]

Ja sie za bardzo na pieczonych miesach nie znam, ale jedno co wiem, to nie
mozna dopuscic do wysuszenia miesa i do "zkapcenia", wiec dopilnuj, zeby
miesiowo bylo podlewane i nie przetrzymane w piekarniku.
Pofodzenia!
ps.ja wlasnie zaraz udaje sie na zakupy. w polskim sklepie maja biala kielbase
i mazurki... swietnie! a do tego bedzie u mnie salatka, marynowane szparagi w
szynce [puchota!], jajca faszerowane, babka i pisanki :o)
A tesciowa robi na obiad jagniecine...

[szpulkaa]

te Swieta spedzam we Francji u rodzicow mojego faceta. przed przyajzdem mialam
ambitny plan, ze zrobie bigos, paszteciki, moze zurek.. po przyjezdzie okazalo
sie, ze bigos za dlugo sie robi, paszteciki to za duzo babrania sie i tez za
duzo czasu zabieraja przygotowania, a na zurek nigdzie nie ma skladnikow... no
i w koncu wynegocjowalam, ze zrobie ciasto... mial byc makowiec, ale maku
nigdzie nie ma... znalazlam cos, co przypomina bialy zmielony ser, wiec robie
sernik... sniadania wielkanocnego tez nie bedzie, bo przeciez sniadanie
leciutkie musi byc, dzemik i croissanty i moze platki sniadaniowe... i w ogole
patrza na mnie jak na kosmite, ze ja w ogole sie Swietami przejmuje... no
porazka... nikt nie sprzata, nikt sie nie krzata... no jakos trudno mi sie
wczuc w atmosfere... a tyle razy psioczylam, ze te wszystkie przygotowania
przedswiateczne w Polsce to przesada

[mijaczek]

Ech...szpulkaa... mnie tez tego brakuje...u nas swieconki nie bedzie...ale
chociaz zdobylam cukrowego baranka... ale i tak Eryczysko go zje... :o)

[szpulkaa]

Mijaczku... no na zdrowie to mu ten baranek nie pojdzie
a swieconki sa chyba najsymaptyczniejsza tradycja wielkanocna i chyba
wlasnie tego mi bedzie jutro brakowalo... ale ogolnie od tradycji dawno
odeszlam... wlasnie zaraz ide do znajomych na arabski obiad i jakos nie
przeszakdza mi Wielki Piatek

[gherarddottir]

ja juz zrobilam: salatke jarzynowa, rolade z kurczaka wypleniona miesnym
farszem z oliwkami, klopsa z jajkiem w srodku (tak jakby duzy kotlet mielony
zapiekany z ugotowanymi na twardo jajkami- kroi sie jak wedline i pieknie
wyglada)buleczki drozdzowe, strucle malinowa.
Bede robic: jajka w majonezie, szynke zawijana w ruloniki z chrzanowa masa w
srodku oraz z papryka konserwowa, bita smietana z owocami na deser. Zurku nie
robie bo nikt oprocz mnie nie chce go jesc
Pozdrawiam kucharki))

[kingaolsz]

A ja jestem len i nic nie robie, potrzebujemy rodzinnie kilku dni "wybyczenia"
sie , wiec ja w kuchni nie bede sterczec.
Ale na obiad bedzie moja klasyczna pieczen wolowa, taka moja "niedzielna"
specjalnosc i mial byc sernik na zimno, ale sie zwazylo koszmarnie iteraz w
kibelku plywa... wkurzylam sie tylko i poparlo to moja teze, zeby nic nie
robic )))

Pozdr
Kinga

Dorinko

[mijaczek]

to samo co ty robisz z papryka i szynka, ja robie ze szparagami, mowie ci -
pychotka! tylko, ze posialam gdzies przepis na krem chrzanowy...dodajesz cos do
chrzanu [ja mam taki utarty, w sloiczku] czy tylko taki pakujesz do szynki?
Pzdrf
Mia