Miedzynarodowe przepisy kulinarne II

[samo]

Uroczyscie otwieram druga czesc sagi o ludziach lodowki :o)

Mistrz.

wolowina z bobem

[samo]

Wołowine kroimy w paseczki i zostawiamy na kilka godzin w sosie ostrygowym, sezamie i oleju sezamowym.
Po kilku godzinach - gotujemy bób i obieramy ze skórki. Smażymy obrany bób na głębokim tłuszczu. przekładamy do naczynia obok,
prÓsząc solą i pieprzem.
Na patelni smażymy czerwoną cebulę z czosnkiem, dodajemy wołowinę (pojedyncze paski, żeby nie puściła soku za szybko) i po
usmażeniu wołowiny dodajemy bób. Podawać z ryżem.

Tak, wiem, mial byc jednogarnkowiec. Ale ryz to zadna sztuka ugotowac

Jak nie chcesz bawic sie z Bobem, to daj zamiast niego brokuly i zielona papryke w sporych kawalkach.Wyjdzie typowa Czajna.
Przepis zgapilam z galerii potraw. Moja tylko propozycja alternatywna.

[asia.sthm]

Bobu nie wyczaruje,zamiast bobu bedzie butter beans - cudo nie fasola
Sosu ostrygowego, udaje, ze nie zauwazylam cos innego w to miejsce wmontuje.
dzieki !
Lece do sklepu po te chuda krowine.

[ulkaa]

No i dobrze, ze otworzylas nowy. Stary watek zawsze bedzie mozna znalezc w
zajawce, nie zginie
Ja go szukam najczesciej w niedziele, kiedy okazuje sie, ze moje chlopaki
ogolocili lodowke w sobote i musze szybko cos wymyslec ))
Dzisiaj wlasnie wyjelam z zamrazarki bób i go przyrzadze. Zawsze do
straczkowych dodaje czaber - potrawa jest wtedy mniej wzdymajaca

Acha,odnosnie tamtego watku : to, ze nie cierpie cebuli i pora, nie przeszkadza
mi wcale w uzywaniu czosnku
Samo, dzieki za podsuniecie pomyslu ))

PIERNIK-POSZUKIWANY POSZUKIWANA

[asica74]

Moje niezawodne Babeczki: otoz wymyslilam, ze w tym roku, upieke cala sterte
piernikow i zapakuje je ladnie, i rozdam w prezencie. Problem jest jedynie
taki, ze: nigdy nie pieklam owych ciasteczek. Ani tez za wiele talentu do
pieczenia nie posiadam. (gotowanie mi idzie calkiem zwiezle i na temat.)
Poszukuje wiec przepisu na male piernikowe ciasteczka, ktore sa latwe w
przyrzadzeniu, ciasto nie musi lezakowac, a skladniki ogolnie dostepne.
Bede bardzo wdzieczna i juz zaczynam struganie medalu )))

piernikowe linki i sznurki

[samo]

Zobacz,jakie te sa cudne:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=18410970&v=2&s=0
Jest tam tez link do wlasnie prostego przepisu na ciasto.

Tu tez proste pierniczki:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=18456466&v=2&s=0
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=20286310&v=2&s=0
Tu link do klasyki forum Kuchnia,czyli slunnego piernika Apolki:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=30846313&a=30846313
(Wiem,ze to musi lezakowac,ale moze inna dziewczyna sie skusi. Ja to nawet nie
mam miejsca w lodowce :o))

Medalu nie chce,czekam z niecierpliwoscia na przepisy naszych dziewczyn. I
sama,po obejrzeniu tych zdjec,zaczynam o nich myslec...

[asica74]

ojejku dzieki! Wlasnie sie dogrzebuje do tych przepisow.

popelnilam !!!

[melba_piszczykowa]

dzieki linkom i sznurkom popelnilam pierniczki )))))))))))) pierwsze moje
kochane okupione bolem plecow od schylania bo strasznie mi to duzo czasu
zabralo oczywiscie bylo ich wiecej niz na zdjeciu )))

community.webshots.com/user/melba_

[asica74]

melba! pione tu przybij, bo ja tez popelnilam! Nie sa tak profesjonalne jak
twoje, ale coz!
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=33648497

[melba_piszczykowa]

alez co ty mowisz!!!! nieprofesjonalne???? ))))))) pieukne sa te twoje
pierniczki i zapakowane cudownie... a ja swoje robilam pierwszy raz w zyciu
tylko ze sie inspirowalam zdjeciami na forum kulinarnym i wyszlo

[gherarddottir]

melba pierniczki sa cudne ale koty to juz w ogole )))

[melba_piszczykowa]

dziekuje dziekuje

na szczescie nie mialam foremek w ksztalcie kota bo byloby malo swiatecznie
a tak to i choinki i serduszka i gwiazdki... trafilo sie tez pare kroliczkow i
kaczek ale mnie mama przystopowala

Schabik z niespodziankami

[wiedzma30]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=33348437

Baklava

[wiedzma30]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=33348334

Brazylijskie ciasto swiateczne

[gherarddottir]

Placek brazylijski -keks

Na waska foremke do ciasta

170 gramow maki zwyklej
pol lyzeczki proszku do pieczenia
120 gr cukru
pol lyzeczki soli
400 gramow orzechow brazylijskich
450 daktyli
120 czeresni lub wisni z syropu
3 cale jajka
1 zapach waniliowy


Wykonanie:

Przesiac make z sola i proszkiem razem.
Dodac cukier, wymieszac orzechy daktyle i czeresnie razem z maka, tab aby
bakalie byly okryte maka. Jajka cale roztrzepac dobrze z zapachem waniliowym i
dodac do tej maki z bakaliami. Przygotowac blache-wylozyc pergaminem. Piec w
temperaturze prawie 200 stopni Celsjusza na 1h 15 minut. Po upieczeniu wylaczyc
piecyk i zostawic na 15 minut w piecyku.

Bardzo dobre na swieta!!!!

Smacznego!

Moim zdaniem smakuje wybornie

[gherarddottir]

To sa te KAJZERKI, ktore zrobilam
U mnie w domu moja mam zawsze mowila na te buleczki kajzerki i w przepisie na
forum potrawy tez tak je nazwali - moze dlatego je postanowilam zrobic
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=27195659
Pozdrawiam

Karp po żydowsku

[asica74]

Składniki:
Farsz:
Karp (żywy) 1,80kg
Cebula 30 dag
Jaja 2 szt.
Maca 15 dag
Migdały 7 dag
Sól, pieprz, cukier - do smaku

Wywar:
Cebula 20 dag
Żelatyna 4 dag
Migdały 5 dag
Rodzynki 5 dag
Sól, pieprz, cukier - do smaku

Karpia zabić, oczyścić z łusek, odciąć głowę, ostrożnie usunąć wnętrzności, nie
rozcinając brzucha (najlepiej łyżką), bardzo starannie umyć i opłukać. Pokrajać
na porcje, ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry oddzielić mięso od skory,
dokładnie odfiletować mięso od kręgosłupa, obrać z ości. Z głów usunąć oczy,
wyciąć skrzela, opłukać. Głowy i kręgosłup zalać wodą i ugotować wywar. Mięso z
ryby, namoczoną w wodzie i odciśniętą, obraną cebulę przepuścić przez maszynkę,
dodać żółtka, ubitą pianę oraz sparzone, obrane ze skórki i drobno posiekane
migdały. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, dokładnie wymieszać. Skórę
karpia napełnić masą rybną, zalać przecedzonym, ciepłym wywarem. Stopniowo
podgrzewać i gotować na słabym ogniu około 10 minut. Dodać obraną i pokrajaną w
drobną kostkę cebulę, rodzynki i posiekane migdały. Doprawić do smaku solą,
pieprzem i cukrem. Gotować jeszcze około 15 minut. Pod koniec gotowania dodać
namoczoną w wodzie żelatynę. Zdjąć z ognia. Porcje ryby ułożyć na półmisku,
zalać wywarem i pozostawić do zastygnięcia. Rybę podawać z chałką.

Źródło: Eugeniusz Wirkowski "Kuchnia Żydów polskich" (ze strony
wedka.one.pl )

i zajrzyj jeszcze tutaj znajdziesz kilka przepisow na ryby, moze ktoras z nich
to wlasnie danie Twojej Tesciowej?

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@'
znalezione na Wielkim Zarciu

KUTIA SWIATECZNA

[asica74]

SKLADNIKI:

2 szkl. utluczonej pszenicy
1 szkl. maku,
rodzynki
skorka pomaranczowa usmazona w cukrze
orzechy wszlakiego rodzaju i masci
miod najlepiej taki lejacy sie, okolo pol szklanki
cukier waniliowy

Pszenice gotujemy az bedzie miekka i slodka w smaku. Mak rowniez gotujemy, a
jak przestygnie, to mielimy go przez maszynke. Dla wytrwalych i szalonych: mak
ucieramy w makutrze (hi hi). Do duzej donicy lub miski wsypujemy pszenice i
mak, dodajemy skorke, orzechy, rodzynki, cukier waniliowy i zalewamy na to
miod. Mieszamy dokladnie i odstawiamy w chlodne miejsce.

Jest jeszcze opcja by do kutii dodac jeszcze slodka smietanke, ale ja nie
polecam, bo smietanka kwasnieje, a kutia wraz z nia. Jeszcze inna szkola podaje
by do kutii dodac cynamonu lyzeczke, ale jakos mi to nie pasuje i robie bez.

[asica74]

i jeszcze mi sie przypomnialo:
do kutti mozna dodac wszelakie suche owoce, drobno pokrojone. No i kiedys
slyszlam o tym by dodac do niej rumu, ale to juz zupelnie nie po roztoczansku!

[wiedzma30]

Ja mocze kutie na noc, albo od rana do popoludnia i pozniej gotuje w tej wodzie.

Oprocz miodu dodaje cukier, tzn. syrop cukrowy + miod - tak robila moja Babcia.
Miodu jest wiecej. Lubie soczysta kutie.
Tylko trzeba pamietac, ze syrop musi byc zimny, bo inaczej kutia stwardnieje...

Nie dodaje smietaniki ani cynamonu.
P.S Niektorzy robia kutir z ryzu, albo z kaszy jeczmiennej.

Pozdrawiam!

[triskell]

wiedzma30 napisała:
> P.S Niektorzy robia kutir z ryzu, albo z kaszy jeczmiennej.

Wiedźmo, dzięki za inspirację. "Kutia" z dzikiego ryżu - właśnie mnie olśniło,
że to jest to, o czym marzę w te święta

[samo]

Nigdy nie jadlam kutii... To sie pozniej naklada na talerzyk takie
rozciapciane,czy w wyniku tego stania w chlodnym miejscu przybiera jakas forme?

[jan.kran]

Jako że pochodzę z Breslau gdzie w wyniku procesów dziejowych mieszkańcy tego
miasta od lat kilkuset zostali wsadzeni w pociąg i wysłani na zachód a
mieszkańcy ze wschodu mojego kraju zadomowieni tam od lat kilkuset zostali
wszadzeni w pociąg na zachód .... znam kutię))
Uff , jakie długie zdanie ...
Moi przodkowie są z Kieleckiego i też ich wywiało na Ziemie Odzyskane ale
więksozść mieszkanców Wrocławia ma tradycje wschodnie więc najadłam sie różnych
odmian kutii i uwielbiam.
Sama bym się nie odważyła zrobić bo to trzeba mieć we krwi )))
Kran

[tamsin]

jadlam raz w zyciu kutie, taka rozciapana na talerzu. Mimo ze jestem
Wroclawianka cala moja rodzina pochodzi z Olsztyna, wiec kutii nie znalam,
jadlam dopiero u kogos w domu pierwszy raz jak mialam jakies 20 lat. Jak mi to
dali na talerz to nie wiedzialam co i do czego, rzeczywiscie trzeba sie z tym
wychowac.

[bietka1]

To ja musze wam zaprzeczyc, bo pochodze z Wroclawia, moja mama wcale nie z Kresow a z
Podlasia i w domu u nas jadalo sie kluski z makiem.
Jednak jako stala bywalczyni domu o kresowych korzeniach uwielbialam obrzerac sie kutia,
Nawet nauczylam sie jej robic i byla zawsze bardzo udana. Dokladnie taka, jak z przepisu Asica,
ale z dodatkiem wody z cukrem, jak pisze Wiedzma. Czy to ten syrop?
Tutaj tez pewnie bym zrobila, bo nawet mam, ale znalazlam super przepis na kluski z makiem i
z sosem pomaranczowym... mniam mniam...
A w ogole to mam kulinarny problem...

[wiedzma30]

U mnie nie bylo rozciapciane, bo jada sie kutie w miseczkach

[triskell]

Ja też pochodzę z Wrocławia i u mnie też kutii się nie jadło (niestety - na
szczęście jakaś koleżanka zawsze odłożyła trochę). U mnie natomiast były
"makówki", czyli potrawa polegająca na przemiennym układaniu w misce warstw masy
makowo-bakaliowej i namoczonej w mleku bułki.

[monika_a_b]

- U mnie natomiast były "makówki", czyli potrawa polegająca na przemiennym
układaniu w misce warstw masy makowo-bakaliowej i namoczonej w mleku bułki.

... czyli babka z maku i bułki, mam na nią przepis w mojej książce
kucharskiej.

U mnie w domu nigdy nie robiło się kutii, gdyż rodzina mojej mamy pochodzi z
okolic Grudziądza, ale za to rodzina mojego taty jest rodem spod Lwowa, po
wojnie przesiedleni na Zamojszczyznę, obecnie mieszkają w Lublinie... Tam
już dawno dawno temu jadłam kutię, a teraz chciałam sama ją zrobić...
Moja serdeczna przyjaciółka, rodem z kolei z Zabrza, również robiła kutię, ale
chyba tak jakoś inaczej, bo kiedyś ją próbowałam i nie za bardzo mi przypadła
do gustu - za to przepis Asicy74 brzmi baaardzo smakowicie...

stir-fry popelnilam

[samo]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=36277189
jak wam sie podoba? :-p

[jan.kran]

samo napisała:

> forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=36277189
> jak wam sie podoba? :-p

Podoba))))
Ja dodam kurczaka bo Junior nie może krewetek , buuuu .
Stir -fry lubię bo szybko i smaczno.
Może potem poszukam moich przepisów.
Teraz lecę marynować wołowinę po chinsku.
Kran

[melba_piszczykowa]

no gdyby nie te robale w srodku to byloby fajne

[samo]

Niestety, malz zazadal bialka...
Te robale lepsze od hormonoczikenow!

[tamsin]

zamiast krewetek mozna dodac tofu, i tez bedzie ladne

[samo]

To fakt... pod warunkiem, ze wspolbiesiadnicy jedza tofu... Ja sama wciaz
niezbyt za nim przepadam. Wole ser z mleka ryzowego lub migdalowego.

[wiedzma30]

Samo, a probowalas przysmazony? Utytlany w bulce tartej - bez jajka, bo on
mokry jest i bulka przylepia sie bez problemow, tylko trzeba lekko przycisnac -
z jakas przyprawa (np. pieprz cytrynowy). Pozniej z sosem sojowym.
Pychota mowie ci

[samo]

Wiedzma, probowalam. Wiele rzeczy juz nim probowalam robic, tylko nic nie
pomaga na te dla mnie nieprzyjemna konsystencje, bo to nie o smak chodzi... Na
szczescie nie jestem w Polsce i nie jestem skazana na tofu.

szpinakkos anybody?

[samo]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=36341734
A co mi tam, bede sie chwalic. Z pozytkiem dla was, apetyty moze odzyskacie, a
nie mi tu wiecznie o dietach! ;o)

skoro juz przy chwaleniu... ;o)

[samo]

To corke Gerarda nalezy ochrzcic nasza nadworna malarka! Zobaczcie, jakie
zrobila pieknie janioly!
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=1111&w=36323520&a=36323520

[tamsin]

mamy niesamowicie utalentowane partyjniaczki, nie wiem dlaczego jeszcze nie
mamy swojego wlasnego, obficie ilustrowanego magazynu - Polki Cosmopolitanki,
czy cos w tym rodzaju :o)

[yatzekalexander]

glodna sie zrobilam, a przy okazji ile to wszystko trzeba mieszac? I co to jest
galka muszkatowa?

[tamsin]

nigdy nie uzywalam galki w Polsce, ale wydaje mi sie, ze to nutmeg, bo co
innego jest tak galkowatego? Wyglada tak:
www.hormel.com/images/glossary/n/nutmeg.jpg

[yatzekalexander]

a nutmeg to ja znam z Karaibow-Grenada- tam oto hoduja, ale taki jeden nutmeg
to wielki-calego go zetrzec? Oj Samo smaku narobilas a ja mam dwie lewe rece do
gotowania...

[samo]

Yatzek, galke (nutmeg) znajdziesz sproszkowana w kazdym markecie na polkach z
przyprawami!
Nie ma z tym wiele roboty. Mieszasz do rozpuszczenia sera, wiec kilka minut
maks.

Wersja blyskawiczna, smakiem zblizona:
images.netgrocer.com/jpegs/3620000474.jpg
Innych nie polecam (z tych, co znam).Trzymaj sie z daleka od Ragu Alfredo.

Do tego paczka (a raczej kostka- u mnie przynajmniej) (roz)mrozonego chopped
spinach. Cukinie kroisz w plasterki i na patelnie, do lekkiej jej miekkosci,
dodajesz szpinak i sos, ziola suszone i troche galki. Mieszkasz z makaronem
(bardzo polecam bucatini, grube nitki z dziurka w srodku).Naprawde szybko i
smacznie, nawet kiedy sos sie samemu robi. Ja jednak nieortodoksyjna i sloikow
tez nie potepiam, a nawet zachwalam, bo oszczedzaja czas :o))
Sprobuj, prosze, bo wiele stracisz :oD

[yatzekalexander]

dzisiaj bede to robic, dla siebie, nikt inny szpinaku u mnie nie chce jesc, maz
na jakies tybetanskiej diecie, gdzie szpinak jest zabroniony, no a dzieci jak
dzieci-szpinaku nie cenia, ale ja uwielbiam
przy okazji w sklepie zaszokowaly mnie ceny warzyw i owocow-szczegolnie
pomidory...wyszlam z jednego bez zakupow i polecialam do drugiego-Korean-bylo
lepiej

[gherarddottir]

samo napisała:

> To corke Gerarda nalezy ochrzcic nasza nadworna malarka! Zobaczcie, jakie
> zrobila pieknie janioly!
> forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=1111&w=36323520&a=36323520


----------dzieki Samo) aniolami interesuje sie od dawna i nie tylko w
decoupage czy malarstwie, interesuje mnie ich rola w kulturze, a zdrugiej
strony to czy naprawde sa bezplciowe )

[tamsin]

tak o tej bezplciowosci aniolow....przypomnialo mi sie po ogladnieciu "Wladcy
Pierscieni" i oczywiscie czytajac wiecej Elfach, a konkrentnie jakie sa piekne,
natknelam sie na stwierdzenie ze nie tylko piekne, ale rowniez niesamowicie
gay!! tak sie zastanawiam, czy mezczyna ktory ma wyglad dosyc feministyczny
jest w 100% gejem? Do tej pory nie moge sobie udowodnic, ze nie
Znacie pieknego mezczyne (nie przystojnego ale pieknego), ktory na sto procent
nie jest gej??

[greentea2]

Ja zadnych pieknych nie znam

[asia.sthm]

I kto tu znowu powazny kulinarny watek sprowadza na manowce?

Piekny a nie przystojny,pytasz ?. Ja chyba takiego nie znam.
Zaczne sie teraz uwaznie przygladac na miescie, lapac ich i pytac.

[greentea2]

Sama je namalowalas?
Jestem pod wrazeniem!