Byłam na pachcie u Matki Natury...

[monika_a_b]

... i wycyganiłam od Niej ponad 4kg jeżyn!!! Lasy naszego stanu są aż
czarne od tych jeżyn, żal byłoby tego nie wykorzystać... Ostatnio u nas za
rogiem zbierałam w mniejszych porcjach, bo jezyny rosną u nas praktycznie
wszędzie... A teraz nawet męża nauczyłam zbierania jeżyn, hehe...
A więc poradzcie mi teraz, kochane KUPowiczki, co z nimi najlepiej zrobić?
Myślałam o dżemiku (z dodatkiem Splendy zamiast cukru), ale jak się go
robi??? Jeżyn raczej się nie smaży tak jak powidła, prawda?
Nalewki niestety nie mogę wyprodukować, bo mi narzędzi brak... A to wielka
szkoda, bo zaniedługo będziemy mieli gości, najpierw przyjedzie szwagierka, a
w dwa tygodnie po niej teście... Więc dobrze byłoby mieć coś niecodziennego
(dla nich przynajmniej)...
Robiłam ostatnio super muffinsy z dodatkiem jeżyn (bezcukrowe i
beztłuszczowe, mogę jutro rzucić recepturą, jesli ktoś chce), a nawet nasze
stare rodzinne ciasto pod enigmatyczną nazwą: "Czarna babka"... Jeżyny są
również pyszne w koktajlu mlecznym (na szklankę wody pół szklanki jeżyn i
tyle samo lodu, ewentualnie dosłodzić). No i trochę zjemy do śniadania razem
z płatkami...
Ale mi się dalej śnią jakieś przetwory... Macie jakiś wypróbowany
przepis???
Przepraszam za ten lekko chaotyczny post, ale chciałam do was napisać, zanim
pójdę w poziom, a dopiero co wróciliśmy z wyprawy...

[babiana]

f.kuchnia.o2.pl/temat.php?id_p=2185

[monika_a_b]

Babiano - dziękuję serdecznie! W tym linku najbardziej podobał mi się
przepis na dżem jabłkowo-jeżynowy, jeszcze tylko musze jabłek kupić...
Mam jeszcze pytanie co do tej konfitury jeżynowej - czy ten cukier żelujący
jest naprawdę potrzebny? Nie mam go, więc mogłabym tylko wspypać słodzik
(Splenda), tyle że nie wiem, czy wtedy kosystencja wyjdzie odpowiednia... Czy
ty korzystałaś z któregoś z tych przepisów? Czy tą konfiturę trzeba
pasteryzować?
Dzięki raz jeszcze!

[babiana]

Moniko_a_b, w komentarzach ktos pisze o tym, ze dodal zwyklego cukru, ale musial
dluzej gotowac, aby woda wyparowala. Ja konfitury pasteryzowalam. Chwilke
zagotowac, aby sloik sie dobrze zamknal.Z jezyn nigdy nie robilam, ale z wisni
sa moje ulubione. Wtedy nie bylo jeszcze tego cukru zelujacego i uzywalam
zwykly. Smacznego

[babiana]

tutaj przepis na konfiture. Jednak jezyny sa najlepszym surowcem(podobno ze
wszystkich owocow) na wino(nie nalewke).
pychotka.pl/przepisy-kulinarne/przetwory-domowe/konfitura-z-je%bfyn.html

[moni-bel]

Moj dziadek robil najlepsze wino owocowe z jezyn jakie kiedykolwiek pilam)
Jako dzieci a pozniej nastolatki moglysmy probowac ^po literatce tego cudownego
napoju
Niestety dziadek juz od kilku lat nie zyje a i po winie zostaly tylko cudowne
wspomnienia)

[monika_a_b]

Wczoraj również przytachałam kilka kilo jeżyn a dzisiaj zrobiłam z nich
konfiturę... Będzie co wspominać zimą...

Nie wiem, czy to reakcja normalna u każdego, ale ostatnim razem wyskoczyła mi
alergia na prawej dłoni aż do łokcia, takie same dziwne krosteczki, wyglądało
to jakbym miała gęsią skórkę w lekko powiększonym wydaniu. Tak długo
zastanawiałam się, czy pójść z tym do lekarza, aż mi to samo przeszło. Ech, na
całe szczęście... Wobec tego tym razem założyłam lateksową rękawiczkę, hehe,
niestety nie przewidziałam, że tu nie chodzi tylko o zasłonięcie dłoni do
nadgarstka, więc całe przedramię mam teraz poharatane gałązkami. Musi mi się to
wygoić do piątku, bo w piątek przyjeżdżają teście i nie chcę, by sobie coś
dziwnego pomyśleli... Jakieś szukanie żyły po amacku w ciemnościach czy
cuś... ))

I ja tez :)

[wiedzma30]

Przywiezlismy wczoraj chyba z 3kg grzybow - czerwonych kozakow i troche
maslakow. Wlasnie mam je ugotowane i mysle co z nimi dalej. Na obiad za duzo...
Chyba zrobie kilka sloiczkow na pozniej.

Ale mowie wam - grzybow u nas w brod.

[monika_a_b]

Wow! Super! Ja w ubiegłym roku pochodziłam tutaj trochę po lasach, ale
szczęście mi nie dopisało tak jak tobie... Zresztą z tego co zauważyłam,
tutaj jest pełno jakichś dziwnych grzybów, tysiące rodzjów!
Myślałam zresztą, że teraz na grzyby jeszcze za wcześnie, bo nie padało... Ale
jeśli ty masz takie zatrzęsienie, to korzystaj! Może zasusz sobie trochę?
Oj, ślinka mi pociekła na myśl o tych maślakach w occie...

[ad.tl]

Co to jest PACHTA?

[monika_a_b]

Ojoj... Nawet nie wiedziałam, że "pachta" to tylko w Grudziądzu się
mówiło! )) Poszperałam w necie i przy okazji znalazłam tę oto stronkę:

dzen.mega.com.pl/slowniczek.html
A na niej wyjaśnienie:

pachta/pachtować : kradzież owoców z cudzego sadu/kraść owoce z cudzego sadu w
celu zjedzenia ich na własne potrzeby

Przy okazji - nie wiem czy to tylko tak w mojej rodzinie się mówiło, czy to też
gwara grudziądzka, a może i z innych rejonów: czy znacie powiedzonko "Pójść na
szago"? Ciekawa jestem...

Tu rodowita Grudziądzanka się kłania... ))

[asica74]

czy pojscie na szago to to samo co pojscie na szaber?

[babiana]

chyba na skroty. Moj ex byl z Bydgoszczy i to pewnie ta sama gwara. Moj tesc
uzywal slowa pachta.

[monika_a_b]

Brawo! )) A już myślałam, że nikt nie będzie wiedział, bo ilekroć kogoś
spotykam i wymsknie mi się to powiedzonko, to zawsze pada pytanie: a co to?
Mój Dziadek Śp. był bardzo pomysłowy jeśli chodzi o powiedzonka, więc myślałam,
że to prędzej jego wymysł, a tu okazje się, że nie... Bydgoszcz od
Grudziądza dzieli raptem jakieś 60 km, więc gwara podobna... Chętnie dałabym
ci muffinsa z jeżynami w nagrodę, bo właśnie wyciągnęłam je z piekarnika, ale
niestety mieszkasz za daleko... Szkoda...

A czy znasz to? "Coś on taki druenweg" Nie wiem dokładnie jak to się pisze...

Na tej liście z linku były "szneki z glacem"... Mmmmmmm... Pychotka! Brakuje
tylko "amerykanów"...

[babiana]

Moniko, tego to juz nie znam, ale ciekawa jestem. Dzieki za muffina. Ja wypiekow
dzis nie mam, ale przesylam ci sznytke chleba z domowym smalcem))

[monika_a_b]

Nie. "Pójść na szago" to znaczy "pójść na skróty", ale "szaber"
znaczy "przywłaszczanie rzeczy porzuconych (w okresie wojny, w pierwszych
latach po wojnie): Wiele jego rzeczy pochodziło z szabru. Jechać na szaber."
(podaję za Słownikiem Poprawnej Polszczyzny PWN, ale "pójść na szago" tam nie
znalazłam...).

[babiana]

Przypomnialam sobie smieszna sytuacje w zwiazku z pachta. Moj tesc mial sad
czeresniowy no i oczywiscie szpaki byly jego przelenstwem. Gonil je i wyzywal od
pachciarzy.

[monika_a_b]

Jo, toć racja! ))

[jan.kran]

Caki to ząbki ?

[jan.kran]

Znam słowo pacht , jest nieco staroświeckie ale jak najbardziej literackie

p a c h t dawn. dzierżawa, arenda, dzierżawne, czynsz.
Etym. - nm. 'dzierżawa' z lud. łac. pacta 'umowa; podatek' z l.mn. od łac.
pactum, zob. pakt; por. pacta conventa.

Kopaliński

[ad.tl]

Haha pierwszy raz spotkalam sie z tym slowema juz kombinowalam-czy to moze
mialo byc "wachta"? ale co ma wachta z matka natura?hmmm

A teraz ja sie zapytam.
Kupilam sobie wlasnie bluzke z cakami-wiecie co to?

[monika_a_b]

Hmmm... Cekiny? Nie wiem...

[mon101]

Isc "na szage", to isc na skroty.

[babiana]

A wiecie co znaczy pojsc na hibe? (nie wiem czy czasem nie przez ch)

[ad.tl]

monika_a_b napisała:

> Hmmm... Cekiny? Nie wiem...

To sa falbanki - po kaszubsku pamietam jak babcia mowila.

[samo]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=47041170&v=2&s=0

[moni-bel]

Co prawda dopiero gdzies za miesiac bede mogla rozpoczac swoje plony w
ogrodzie)Bardzo mi w tym roku obrodzil winogron i orzechy wloskie.Moje
chlopaki za winogronami nie przepadaja, maz co nieco skubnie,ale wiekszosc
zbiorow przypada na mnie)Sama tego wszystkiego nie przejem wiec moze ktoras z
was ma jakies ciekawe pomysly na wykorzystanie tyh winogron?
moni-bel

[babiana]

Moze by tak grappe czy tez rakije z winogron wyprodukowac?

[babiana]

www.dobrakuchnia.com/index.php?option=com_content&task=view&id=260&Itemid=93
-www.wirtualnakuchnia.pl/przepisy_kulinarne/kompoty/kompot_z_winogron/
-
Jesli jeden czlowiek powie ci, ze masz osle uszy, nie przejmuj sie, jesli powie
ci to dwoch ludzi, przygotuj sobie siodlo.

[moni-bel]

Dzieki babiana)
Musze przyznac ze z kompotem z winogron jeszcze nigdy sie nie spotkalam, ale
warto sprobowac
moni-bel

[edytais]

Bardzo prosze o przepis na muffiny

Muffiny mniam mniam! :0)

[monika_a_b]

Przepis jest po angielsku, sorki, ale nie mam czasu go przetłumaczyć... W
nawiasach podam tylko zmiany wprowadzone przeze mnie, mogą ci się przeydać,
jeśli chcesz zaoszczędzić na kaloriach.. ;0)). SMACZNEGO!

Lawsuit Buttermilk Muffins (Adapted from The Best of BetterBaking.com by Marcy
Goldman.)

For the streusel topping: (ja dałam tylko cynamon i orzechy)
-1 tablespoon cold unsalted butter
-1/3 cup firmly packed brown sugar
-1/2 teaspoon ground cinnamon
-1/2 cup finely chopped walnuts

1.In a bowl, combine all of the streusel topping ingredients.
2.With your fingers, combine until you have a crumbly mixture.
3.Set aside if using immediately or store in the refrigerator.

For the muffins:
-1/2 cup vegetable oil (1/2 cup musu jabłkowego plus 2 łyżki oleju)
-1-1/3 cup packed brown sugar (tylko 1/2 cup Splendy, bo i tak wychodzą
bardzo słodkie)
-1-1/2 tablespoons grated citrus zest (I use lemon or orange.)
-1 egg
-2 teaspoons pure vanilla extract
-1 cup buttermilk
-2-1/2 cups all-purpose flour (you may need a bit more if the batter is
too wet) (whole-wheat)
-1/4 teaspoon salt
-2-1/2 teaspoons baking powder
-1/2 teaspoon baking soda
-1-3/4 cups fruit (coarsely chopped if using fruits like apples, banana
or pears) (200g jeżyn)

1.Preheat the oven to 400 degrees F and line a 12-cup muffin tin with
paper liners. If you don't have paper liners butter and flour the muffin tin.
2.In a bowl, mix together the dry ingredients (flour, salt, baking powder
and baking soda); set aside.
3.In another bowl, combine the oil, brown sugar, citrus zest and egg.
Once combined, stir in the buttermilk and vanilla extract.
4.Add the wet ingredients to the dry ingredients and mix well. Gently mix
in the fruit. If the batter seems to liquidy, add a tiny bit more flour. The
batter should be fairly stiff.
5.Spoon the batter into the muffin cups filling them right to the top.
Divide the streusel topping equally among the muffins.
6.Bake for 15 minutes and then lower the temperature to 350 degrees F and
bake for an additional 12 minutes. When the muffins are done they will spring
back when lightly pressed. Otherwise, test the muffins by inserting a
toothpick.
7.Let the muffins cool in the pan for 10 minutes and then remove the
muffins and let them cool on a wire rack.
8.Enjoy!
Note: These muffins freeze well so feel free to bake up a huge batch! When
mixing the batter, be careful not to overmix.

creampuffsinvenice.typepad.com/cream_puffs_in_venice/2006/05/the_best_muffin.html

[edytais]

Dzieki, trzeba sprobowac

[babiana]

Szukalam dzisiaj czegos na necie i natrafilam przypadkiem na slownik gwary
miejskiej Poznania. Pomyslalam sobie o Tobie. Podoba mi sie okreslenie "amba mu
odbila" oraz ameryka i amerykanka, ale w innym znaczeniu niz my uzywamy.
www.city.poznan.pl/mim/strony/slownik/index.html?term=109|117|107|105

[monika_a_b]

Hehe...

Wyciągnęłam z tej stronki, którą podałaś:

amerykany blp, daw. [rodzaj ciastek drożdżówek biszkoptowych]: Na jednym
kontuarze stała gablota z wyrobami cukierniczymi, ślina leciała na sam widok,
co tam nie było: amerykany, szary bary, chleb świętojański, napoleoniki, szneki
z glancem i bez, bezy, bomby czekoladowe po 5 groszy, czekolady cała gama,
Wedla, Goplana, Schuchard z Szwajcarii.

Amerykany są do kupienia w każdej grudziądzkiej cukierni... Mniam!
Również szneki z glancem albo z lukrem. Pyyycha!

U nas mówiło się poza tym "szajba mu odbiła". O ambie nic nie wiem.

szajba ekspr.[bzik, obłęd]: Szajba, nie szajba, ale normalny człowiek tak by
nie postąpił. Inform. Szajbą się na procesie wykręcił i zamiast we Wronkach
wylądował w Kościanie. Inform. ◊ fraz. mieć szajbę [mieć bzika, zachowywać się
anormalnie]: Dla niego mieć szajbę, znaczy być oryginalnym. Inform. Nasz od
polewy ma kompletną szajbę: co lekcję robi nam pisemne sprawdziany. Inform.
Trudno powiedzieć, kto tu ma szajbę, ja czy on? Inform.

[babiana]

U nas tez mowilo sie na drozdzowki"amerykanki".Tzn. w 3miescie. Pewnie
przywedrowalo z poznanskiego. Szajba to znaczy po rosyjsku krazek hokejowy.
Pewnie stad to powiedzenie "szjba mu odbila" U nas tez tak sie mowilo. Pamietam
ze szkoly taka czytanke (nie mam rosyjskiej trzcionki)"jesliby szajba goworit
mogla". Byla to historia hokeisty opowiadana przez krazek hokejowy. Ta szajba to
musi byc rusycyzm.Bo jak taka szajba przylozy to niezle moze odbic delikwentowi))

[tamsin]

u nas "amerykanki" to byly rozkladane kozetki/kanapy czy jak je inaczej nazwac.
Tutaj moge porownac do love seat (rozmiarem) ale z ta funcja do spania, czyli
da sie rozlozyc na dlugosc i dwie osoby spokojnie sobie spia