Forum Kuchnia Wino
ZMIEŃ

      Gklikol w winach austriackich

    08.10.05, 17:02
    Nadal jest stosowany? Na czym polega metoda austriacka "na glikol"

    Dziękuję za oświecenie
      • Gość: winersch Re: Gklikol w winach austriackich IP: *.chello.pl 08.10.05, 17:56
        Afera glikolowa w Austrii objawila się gdy odkryto, że niektórzy producenci
        dodawali do win glikolu (alkohol dwuwodorotlenowy stosowany jako skladnik plynu
        do chlodnic samochodowych) aby wina dosłodzić (poprawić ich smak) tak aby
        analiza nie wykazała obecności sacharozy czyli cukru. Choć stosowali to
        naprawdę nieliczni winiarze anatema spadła na wszystkie wina z Austrii, których
        eksport spadł dramatycznie. Odpowiedzią władz było stworzenie nowego,
        najbardziej restrykcyjnego na świecie prawa regulującego produkcję wina i choć
        obecnie winiarze narzekają na masę obowiązków związanych z wymaganą
        dokumentacją (np metryki dla każdego krzewu itp) to trzeba przyzna, że poziom
        win austriackich podniósł się bardzo. Glikol stosowali również szeroko winiarze
        niemieccy, co jest publiczna tajemnicą, ale nigdy nie dali się złapać.

        pozdrowienia winersch
        • jean-baptiste Danke sehr winersch 08.10.05, 21:17
          trinkst du o-reichischer wein? welche weinsorten kannst du mir empfehlen?
      • Gość: karul pamietam te "afere" IP: *.sympatico.ca 12.10.05, 02:23
        sprzed lat, moze pietnastu.

        jedna rzecz wbila mi sie w pamiec - ten glikol dodawany byl w takich drobnych
        ilosciach, ze stanowil jakies tam ryzyko dla ludzkiego zdrowia tylko w razie
        regularnego picia codziennie duzej jego ilosci przez smiesznie dlugi okres,
        dwadziescia czy trzydziesci lat.

        to nie przeszkadzalo oczywiscie histerycznej reakcji - wina austriackie
        zniknely z kanadyjskich polek no a oni sami wprowadzili zupelnie drakonskie
        przepisy co do jakosci. nikt nie zmieni jednak rzeczy podstawowej - w
        normalnym roku w w austrii nie ma po prostu wystarczajaco slonca.
        • winoman Re: pamietam te "afere" 12.10.05, 09:19
          Gość portalu: karul napisał(a):

          > sprzed lat, moze pietnastu.

          Dokładnie dwudziestu.

          > nikt nie zmieni jednak rzeczy podstawowej - w
          > normalnym roku w w austrii nie ma po prostu wystarczajaco slonca.

          Oj, chyba dawno nie piłeś wina z Austrii, nie mówiąc o byciu tam. Słońca mają
          pod dostatkiem, nie tylko do produkcji znakomitych win białych, w czym
          bezsprzecznie należą do światowych liderów, nie tylko do produkcji
          fantastycznych win słodkich (z czego słyną od setek lat), ale i wina czerwone
          robią coraz lepsze, o czym wiele razy miałem okazję się przekonać.

          Pozdrawiam!
          • sstar Re: pamietam te "afere" 12.10.05, 10:04
            winoman napisał:

            > Gość portalu: karul napisał(a):
            >
            > > sprzed lat, moze pietnastu.
            >
            > Dokładnie dwudziestu.
            >
            > > nikt nie zmieni jednak rzeczy podstawowej - w
            > > normalnym roku w w austrii nie ma po prostu wystarczajaco slonca.
            >
            > Oj, chyba dawno nie piłeś wina z Austrii, nie mówiąc o byciu tam. Słońca mają
            > pod dostatkiem, nie tylko do produkcji znakomitych win białych, w czym
            > bezsprzecznie należą do światowych liderów, nie tylko do produkcji
            > fantastycznych win słodkich (z czego słyną od setek lat), ale i wina czerwone
            > robią coraz lepsze, o czym wiele razy miałem okazję się przekonać.
            >
            > Pozdrawiam!

            Zgadzam sie z winershem w pelni - a takie np Blaufrankisch robia naprawde
            swietne i jak najbardziej czerwone.

            Pzdr
            star
            • sstar a z winomanem tez sie zgadzam:-) n/txt 12.10.05, 10:07
        • Gość: muminka Re: pamietam te "afere" IP: 84.113.245.* 20.10.05, 20:31
          W Austrii jest wystarczajaco duzi slonca, zeby moc robic dobre wina!!!
          Szczegolnie powinno zostac zauwazone, ze w polozonym w polnocnej czesci Austrii,
          Wachau sa produkowane swiatowej klasy wina biale! No i oczywiscie wspominane tu
          juz wina czerwone z okolic Neusiedler See... Blaufraenkisch... poezja!
        • Gość: muminka Re: pamietam te "afere" IP: 84.113.245.* 20.10.05, 20:31
          W Austrii jest wystarczajaco duzi slonca, zeby moc robic dobre wina!!!
          Szczegolnie powinno zostac zauwazone, ze w polozonym w polnocnej czesci Austrii,
          Wachau sa produkowane swiatowej klasy wina biale! No i oczywiscie wspominane tu
          juz wina czerwone z okolic Neusiedler See... Blaufraenkisch... poezja!
    Inne wątki na temat:
    Pełna wersja