Słodki Szampan

[Gość: Tomcio]

Mam pytanie, mam klientkę na Szampana (tego z Szampanii), kobieta chce wydać
nawet 500 zł, jest jedno ale - i tu mam problem - ma być słodki:(
Znam kilkanaście Szampanów najsłodszy jaki piłem to Moet&Chandon Nectar
Imperial reszte które znam to raczej extra brut, brut, demi-sec.
Jak to jest - Demi- sec to szampan półwytrawny czy półsłodki?? Znalazłem kilka
takich opisów odnośnie tego wzajemnie się wykluczających.
A wracając do sedna sprawy zna ktoś takiego Szampana słodkiego ??
Czy jest dostępny w Polsce?
Z góry dziękuję za pomoc.

[sofanes]

> Jak to jest - Demi- sec to szampan półwytrawny czy półsłodki??
Znalazłem kilka
> takich opisów odnośnie tego wzajemnie się wykluczających.
> A wracając do sedna sprawy zna ktoś takiego Szampana słodkiego ??

Nie wiem, czemu ktos bardziej w szampanach na polskim rynku
zaznajomiony jeszcze Ci nie odpowiedzial...ja tylko ze swojej strony
napisze, ze demi-sec doslownie to polslodki, ale mozna go wlasciwie
traktowac jak slodki. Kategoria doux to juz cukrowy ulepek, i jako
rzecza gogle, dosc trudno w ogole taki szampan znalezc.
I jeszcze sobie zajrzyj tu:
www.winomania.pl/regiony.php?kraj=3®ion=77&pokaz=etykiety
Wienersch, jak tu zajrzy, to pewnie powie, co i gdzie mozna
ewentualnie kupic w Polsce...

[Gość: winersch]

Szampana dosładza się po usunieciu osadu - degorgement, dolewając do
butelki syrop z cukru i sytarego wina, zawierajacy ok. 650 g cukru w
litrze - tzw liqueur d'expedition.
Niestety granice pomiędzy szampanami nawet według przepisów sa
nieostre. i tak:
extra brut zawiera do 6 g cukru w litrze
Brut do 15 g
Extra dry od 12 do 20
sec od 17 do 35
Demi sec od 33 do 50
słodki czyli doux ponad 50
Co do nomenklatury to praktycznie nie spotyka sie okreslenia demi-
doux czyli półsłodki
w ogóle ponad 90% produkcji to wytrawny brut, troche demi-sec a
słdkie to naprawde sladowe ilości.
W Polsce nie widziałem naprawde słodkiego szampana, ale ostatnio
rynek zmienia się tak szybko, ze moze ktos to sprowadza.

pozdrawiam
winersch