Wędliny w Józefowie

[darwar]

Witam wszystkich smakoszy dobrego am am.

Gdzie można kupić dobre wędliny i oczywiście niedrogie . Może ktoś
poleci jaki sklepik należy odwiedzić.
Pozdrawiam,

[surmia]

"dobre" i "niedrogie" to się wyklucza!

[czarbox]

no dobra a gdzie sa dobre??

[jsb1685]

u babci

[bamerykanka]

darwar napisał:


> Gdzie można kupić dobre wędliny i oczywiście niedrogie .

nie istnieje!

Ale kilka ludzie polecili sklep blisko Kodak na Pilsudskiego. "drogie"--jak jest
swoja definicja? Dla mnie, prawie wszystkie jest "drogie", albo "bardzo drogie!"

[doomi]

Osobiście uważam, że w józku dobrej wędliny nie da się kupić.
Sama kupuję w Otwocku koło Benettona ale częściej w almie w
promenadzie, w tej samej od 10 lat budce na placu Szembeka,
ewentualnie w Międzylesiu przy aptece.
Po mięso jeżdżę do Świdra, do Wierzejki.

[marius68]

Na bazarku w fFalenicy z samochodu.
Tanie i dobre.
Niestety nie kroją w plasterki. Trzeba kupować całe opakowanie,
ewentualnie pół.
Po trzech latach trochę mi się już przejadły.
Z tej samej firmy sprzedają w piątek w Otwocku i w sobotę w Falenicy.
Mariusz

[darwar]

Widzę, że wszyscy mamy ten sam problem. Dla wyjaśnienia drogo to jak
kupi się wędlinę i najchętniej by się ją dało psu. Niestety z
kupnem dobrej kiełbasy na grilla jest problem, nie mówiąc jak ktoś
lubi na zimno. Pozostaje mi spróbować w sklepiku obok kodaka i
u „babci tylko gdzie to jest”. Swoją drogo to w tym naszym Józefowie
wszystko drogo. Oby było świeże.

[juki4]

Proponuję samemu robić wędliny.
Na początek coś prostego - kupić sztukę mięsa, np. 1kg schabu czy
szynki, doprawić majerankiem, pieprzem, zielem, i innymi przyprawami
wg gustu - nie żałować, obłożyć plasterkami cebuli i czosnku,
zwilżyć olejem, zawinąć w folię aluminiową, zostawic w lodówce na
noc, potem piec w piekarniku ok. 1 godz z hakiem w temp. 200 stopni
C.
Nie przeje się szybko.

Niestety jakość "wędlin" sprzedawanych w sklepach jest zazwyczaj
niska i co ważniejsze nieobojętna dla zdrowia. Dla przykładu:
www.sfd.pl/Dla_wszystkich_ktorzy_lubia_poledwice_drobiowa_i_inne_tradycyjne_wedliny_-t256709.html

[jsb1685]

Masz 100% racji, sklepowe wedliny to szambo zawinięte w fajne
opakowanie. Ostatnio w TVN był o tym program. Sam raz słyszałem, że
w składzie pewnych kabanosów odnaleziono śladowe ilości papieru
toaletowego. Cała ta afera z Constarem powinna dać ludziom wiele do
myślenia. Prztoczyć można znany w środowisku masarzy dowcip, że to
nie jest do jedzenia tylko do sprzedania...

[darwar]

Dzięki za przepis. Powoli przymierzam się do zrobienia małej
wedzareczki z beczki . Takie tam moje małe hobby. Okazuje się żeby
zrobić cos dobrego potrzebny jest prosiak z chowu letniego. Jadłem
cos takiego niedawno i jestem w szoku, że tak prostym domowym
sposobem można zrobić os wyjątkowego palce lizać. Słuchajcie a może
ktoś zna jakiegoś hobbystę masarza

juki4 napisał:

> Proponuję samemu robić wędliny.
> Na początek coś prostego - kupić sztukę mięsa, np. 1kg schabu czy
> szynki, doprawić majerankiem, pieprzem, zielem, i innymi
przyprawami
> wg gustu - nie żałować, obłożyć plasterkami cebuli i czosnku,
> zwilżyć olejem, zawinąć w folię aluminiową, zostawic w lodówce na
> noc, potem piec w piekarniku ok. 1 godz z hakiem w temp. 200
stopni
> C.
> Nie przeje się szybko.
>
> Niestety jakość "wędlin" sprzedawanych w sklepach jest zazwyczaj
> niska i co ważniejsze nieobojętna dla zdrowia. Dla przykładu:
> www.sfd.pl/Dla_wszystkich_ktorzy_lubia_poledwice_drobiowa_i_inne_tradycyjne_wedliny_-t256709.html

[doomi]

A jakie pasztety można piec samemu mniam
Ja robię czasami taki z piersi kurczaka, z dużą ilością przypraw,
warzyw, cebulki. W sumie nie wiem czy to na pewno jeszcze można
nazwać pasztetem, ale wygląda podobnie

[juki4]

Można też postarać sie znaleźć czlowieka na wsi, kóry od x lat
wyrabia wedliny dla miejscowych. Prawo dopuszcza taki prawie domowy
sposób wyrobu przy zachowaniu podstawowych wymagań czystosciowych, z
badaniem mięsa przez weterynarza. Człowiek taki nie może pozwolic
sobie na fuszerkę, bo straci klientow. Poza tym jego klenci, nie są
mu nieznani, to czesto jego rodzina, znajomi, sasiedzi bliżsi i
dalsi - dlatego jest inna mentalość niż firm wedliniarskich, dla
których klient to jedynie obiekt do czerpania zysków.
Sam znam takiego pana, hektary kilometrów stad, który conajmniej od
lat 70tych robi wedlinki bez konserwantów, wedzone w piecu na dymie
z odpowiedniego rodzaju drewna. Wszystko w cenie zblizonej do
sklepowych.

Sklepy, powoli, w ramach "dorównywania" do Unii, wciskają nam chłam
który nie da sie inaczej opisac jak karma, substancja do zapchania
żoładka. Tak jest z wedlinami, chlebem, sokami, itd. Przy odrobinie
checi, samemu mozna nie nauczyć z internetu, jak zrobic cos
zdrowego, bez chemii.

PS. Najlepsze pasztety piecze moja teściowa. No i jeszcze makowce. W
Wielkanoc zjadam całego na raz - po kilku miesiącach oczekiwania,
nie jestem sie w stanie powstrzymać

[stryjku]

Podaj namiary na swoją TEŚCIOWĄ - ja też chętnie spróbuję

[jerry-15]

Poczytałem trochę i sam mam ochotę spróbować.
Ludzie sami budują, wędzą i się zajadają
www.wedlinydomowe.pl/index.php

[juki4]

A oto mój dzisiejszy (jutrzejszy) wyrób - leży w lodówce i czeka na upieczenie:
img222.imageshack.us/my.php?image=hpim7475apz4.jpg
Po upieczeniu zmniejszy objetość - odparuje część wody, a aromat z czosnku przejdzie do mieska na tyle, że przy jedzeniu go samego ledwie wyczuwa sie jego smak.
W zakładzie produkcyjnym objetość jeszcze by zwiekszyli - szprycując mięcho wodą i środkami chem.
PS. Pozdrowienia od Teściowej dla Stryjku!

Praca domowa
Zadanie nr 2
Zakład wedliniarski szprycuje wodą 2kg miesa do uzyskania masy 3kg. Jasio kupuje gotowy wyrób w sklepie po 20zł/kg. Woda z wodociagów kosztuje 7zl/l. Przyjmij, że 1l wody waży 1kg. Obliczyć, ile razy Jasio przepłaca za wodę płacąc za nią jak za wędlinę?

[juki4]

ups, mały błąd. Woda z wodociągów kosztuje 7zł za 1000l, a nie za 1l jak podałem

[surmia]

Odkryłam coś. Może to nie jakaś niesamowita rzecz, ale dla mnie to fajna sprawa.
Otóż ktoś mi polecił, abym spróbowała wędlin z wytwórni w Wierzejkach. I
faktycznie - kiełbaska jałowcowa - pycha. Taka zwykła kiełbaska, najzwyklejsza
też smakuje jak robiona domowym sposobem. Właśnie jem kanapkę z pasztetem z
tamtej wytwórni - no, bardzo dobry! Tylko za słony - ale dla mnie wszystko jest
za słone. Mają też taką fajną wędzonkę, na sznurku, beż żadnych folii. Różne
wędlinki mają. I wcale nie są najdroższe! Ja w każdym razie będę próbowała
wszystkich.
Ciekawe, czy ktoś zna te wędliny i mógłby się podzielić odczuciami...

Wierzejki...

[grzeg_sz_1]

są całkiem dobre. Mojej rodzinie smakuje
www.wierzejki.pl

[juki4]

o 19.50 kontynuacja wątku o żarciu. Tym razem nabiał - jogurty
owocowe z barwnikami zamiast owoców, ser zółty ale nie z mleka,
masło robione z tłuszczu. Tu zapowiedź:
wiadomosci.onet.pl/1823221,11,item.html
dżizas! co sie dzieje! niedługo zaczną nam wciskać trociny zamiast
chleba i słomę zamiast makaronu

[toska05]

dla osób wracających z Warszawy drogą przy torach, w Radości przed
rondem firmowy sklep "Wierzejki" świerze, smaczne, cena przeciętna,
mięso też mają

[surmia]

Różne "wierzejki" mają też w sklepie ABC na Cichej, u nas...