ryby

[joana.mz]

Od dłuższego czasu nie wiem jakie ryby kupować.
morszczuk - niedroga i dostępna ryba po prostu mi zbrzydła
mintaj - nie smakuje
panga i tilapia - nie kupuję z zasady
sola - bardzo mi zasmakowała, ale naczytałam się ostatnio, że taka po
kilkanaście zł/kg to nie sola tylko jej imitacja
łosoś - lubię owszem ale do najtańszych nie należy. Z kolei ten tańszy to też
podobno nie jest "oryginalny" łosoś tylko jakiś jego kuzyn.
Nie chcę kupować ryby tylko dlatego, że jest w promocji (skąd taka różnica w
cenie?) i zastanawiać sie co właściwie jem.

Przeszłam się ostatnio po rybnych, po marketach i nic ciekawego mi nie wpadło
w oko. Mam możliwość zamawiania z hurtowni, ale doradzić za bardzo nie
doradzą, poza tym chyba wszystkie ryby trafiają do nas z chin lub okolic.
Zastanawiam się więc czy jest sens kupować i jeść ryby wogóle - chodzi mi o te
niby korzyści dla zdrowia.

[vikatl]

Ja lubie leszcza i pstraga.
Z malych wedzone sardynki

[zonaniezona1]

Uwielbiam Halibuta. Pyszna ryba. Nawet na Wigilii zamiast karpia
serwuję swoim gościom. Białe mięsko- naprawdę pycha. A generalnie
rybna nie jestem...

[czarna_karoca]

popieram w pełni! najsmaczniejsza ryba, delikatne mięso... polecam

[joana.mz]

zapomniałam dodać - kupuje tylko filety. Sama ryby nie oskrobię, nie przyrządzę
takiej z głową jak pstrąga się zazwyczaj robi. Po zatym odpadają ościste ze
względu na malutkie dzieci.

[ganesza]

ale pstrąg taki robiony z głową jest pełen ości. ja już dawno
odpuściłam sobie jedyną obowiązującą opcję (z głową). odcinam głowę
(to nie boli, ani mnie, ani pstrąga) jak jest bardzo świeży (prosto
z hodowli) to po odcięciu patroszę i odkładam na minimum pół
godziny , jak ze sklepu to natychmiast, wyciągam kręgosłup ( w zbyt
świeżym nie da rady), z kręgosłupem (paluszkami drogie panie,
zaczynając od miejsca po głowie) odchodzą wszystkie ości (tylko
delikatnie, by za dużo mięska rybiego nie wyrwać), no prawie
wszystkie, trzeba jeszcze wyciąć płetwy brzuszne (wszystko razem
max. 5 minut)a potem to już co kto chce. tylko sos sojowy/ostrygowy
i na patelnię, drobno pokrojona papryka, przyprawy, czasami starty
żółty ser etc. nie wygląda tak ładnie jak w wersji obowiązującej,
ale w całości jadalny. i pyszny.

[niemogewtouwierzyc]

miruna i kargulena, sa dostepne w filetach, ok. 20 pln za kg

[ewagorak]

Ja też się stałam miłośniczką halibuta ) tylko, że to droższa rybka. U mnie
kosztuje 44 zł/kg.
Bardzo lubię karmazyna i dorsza. Morszczuk i grenadier też są fajne.

[joana.mz]

halibuta akurat mam zakupionego

[eufrazja]

[b]Podobno amur jest bardzo dobry. Znajoma mi mówiła,bo oni co roku
kupują(od hodowcy)na wigilię. Amur ma białe i zwarte mięsko. Niestety,
ja ich w sklepie nie spotkałam.

[jagoda85]

Amur to ta sama rodzina co karp. To jest ryba słodkowodna, chodowana
tak jak karp. No i oścista jest, podobnie jak karp.

[figrut]

> sola - bardzo mi zasmakowała, ale naczytałam się ostatnio, że taka
po
> kilkanaście zł/kg to nie sola tylko jej imitacja
> łosoś - lubię owszem ale do najtańszych nie należy. Z kolei ten
tańszy to też
> podobno nie jest "oryginalny" łosoś tylko jakiś jego kuzyn.
> Nie chcę kupować ryby tylko dlatego, że jest w promocji (skąd taka
różnica w
> cenie?) i zastanawiać sie co właściwie jem.
Ja się zawsze dziwię, dlaczego ludzie patrzą na cenę i nazwę, a nie
na smak o ile ryba jest tym "kuzynem", a nie rybą hodowlaną karmioną
byle czym. Jeśli ten kuzyn Ci smakuje, a kuzyn również z
morza/oceanu, to dlaczego by go nadal nie jeść ?
Co do ryb, to wymieniony wcześniej grenadier to ryba trudna w obróbce
i łatwo można się zniechęcić gdy się ją samemu robi. Mięso ma białe i
smaczne, ale jest też to ryba bardzo wodnista czy soczysta (jak kto
woli), przez co przy nieumiejętnym smażeniu łatwo się rozpada, wręcz
rozsypuje. Nie widziałam nigdzie filetów z grenadiera, a ości to on
posiada jak najbardziej.
Z morskich wymieniona była jeszcze miruna. Tą mogę polecić. Nie wiem
jaka cena jest tam gdzie mieszkasz, ale u mnie w kujawskim kosztuje
15-16 zł./kg. Tania, dostępna filetowana w podanej wyżej cenie,
obróbka jak przy morszczuku, tylko ryba dużo smaczniejsza. Jeśli jest
wybór, polecam tą ze skórką (nie wysycha tak podczas smażenia).
Z słodkowodnych nie tłustych pyszny jest sandacz i okoń, ale sandacza
łatwiej oskrobać. Szczupak nie może być przerośnięty, bo za duży jest
wiórowaty (kilogram do 2,5kg. jest w sam raz). Lin to ryba bardziej
tłusta, ale łatwa do skrobania i naprawdę smaczna. Japonka (dziki
karaś) - ryba tania (5-8zł./kg.) i bardzo smaczna, lekko tłustawa.
Leszcz - duży leszcz to niebo w gębie. Ryba niedoceniona smakowo
przez masę ości dokuczliwych przy małych sztukach (śmiesznie tania,
ale jak kupować nie do octu, to takie od około kilograma wzwyż).
Amur - wcześniej opisana, bardzo smaczna, lekko wodnista ryba.
Złoty karaś - usmażony, polany masłem i dopieczony w piekarniku to
rozkosz dla podniebienia, ale niestety trudno go dostać.

[ewagorak]

Grenadiera kupuję tylko filety i nie zauważyłam by się rozpadał przy smażeniu.
Może ma znaczenie to, że ryby zawsze "marynuję" w mleku z dodatkiem soku z
cytryny. Mięsko jest wtedy zwarte i delikatne.

[joana.mz]

> Ja się zawsze dziwię, dlaczego ludzie patrzą na cenę i nazwę, a
nie
> na smak o ile ryba jest tym "kuzynem", a nie rybą hodowlaną
karmioną
> byle czym. Jeśli ten kuzyn Ci smakuje, a kuzyn również z
> morza/oceanu, to dlaczego by go nadal nie jeść ?

No wybacz... ale gdzie ja napisałam, że kieruję się ceną czy nazwą?
Chcę odżywiać się w miarę zdrowo. O ile kilka lat temu ryby uważane
były za zdrowe to teraz coraz częściej docierają do nas informacje o
szkodliwości co poniektórych (choćby afera z pangą)

Jeszcze napiszę by być dobrze zrozumianą - chcę kupować ryby które
mają jakiueś wartości odżywcze. Wolę kupić porządną rybę rzadziej
niż takiego "kuzyna łososia" który jak się okazuje niekoniecznie
jest już taki zdrowy.

Jeśli ten kuzyn Ci smakuje, a kuzyn również z
> morza/oceanu, to dlaczego by go nadal nie jeść ?

Choćby z przyczyn zdrowotnych

[figrut]

sola - bardzo mi zasmakowała, ale naczytałam się ostatnio, że taka
po
kilkanaście zł/kg to nie sola tylko jej imitacja
łosoś - lubię owszem ale do najtańszych nie należy. Z kolei ten
tańszy to też
podobno nie jest "oryginalny" łosoś tylko jakiś jego kuzyn.
Jeśli ryba jest z tej rodziny, a nie jest oryginalna jak by nazwa
wskazywała, to skoro jest smaczna i jak zaznaczyłam z morza/oceanu
nie widzę powodu, aby szukać koniecznie oryginału. Jeśli smakuje mi
ziemniak "bryza" i będę z apetytem wcinać ziemniaki "mila" myśląc
cały czas, że jem "bryzę", to dla mnie będzie bez znaczenia jak
wyjdzie na jaw, że te, które uważałam za ziemniaki "bryza" będą
ziemniakami "mila" (równie smaczne). Ważne jest tylko, aby obydwa
gatunki były z pola i nie faszerowane dodatkowo chemią (tak jak
oryginał i kuzyn z morza/oceanu, a nie z basenu hodowlanego).

[joana.mz]

aaa już wiem o co chodzi. zastosowałam taki skrót myślowy i nie
zostałam zrozumiana. Czytałam nt tych ryb, że nie mają takich
wartości odżywczych jak oryginalne. stąd mój dylemat.

[volta2]

ja zajadam się okoniem, ale nie wnikam skąd pochodzi

i przymierzam się do świeżej bieługi - u nas 25 euro za kg, ale jak
będzie smaczna, to może warto?
jak już kupię, to się podzielę wrażeniami.

lubię też pstrąga, ale dzieci nie, więc nie robię chwilowo

co do wartości smakowych i zdrowotnych - myślę że niepotrzebnie masz
takie dylematy, mięso wołowe, czy wieprzowina o kurczaku nie mówiąc
też nie jest takie kryształowo hodowane(m. in. zastrzyki hormonalne
czy karma naszpikowana hormonami)

[joana.mz]

> co do wartości smakowych i zdrowotnych - myślę że niepotrzebnie
masz
> takie dylematy, mięso wołowe, czy wieprzowina o kurczaku nie
mówiąc
> też nie jest takie kryształowo hodowane(m. in. zastrzyki
hormonalne
> czy karma naszpikowana hormonami)


a ja myślę, że potrzebnie. Wiem, że nie uniknę chemii i różnych
świństw w żywności. Sama czasem jem świadomie (np czipsy), ale to
nie jest powód by wogóle na co dzień nie zwracać uwagi na skład i
wartości odżywcze, mięso wieprzeowe mam z prywatnego źródła gdzie
wiem jak jest hodowane. Kurczaków niestety nie - sama nie wiem czy
lepiej kupić takiego ze sklepu (z fermy) czy z targu. Oba na pewno
nie są "czyste" więc kupuję ok 1szt na miesiąc, choć lubimy jeść
potrawy z kurczakiem, ale mam małe dzieci, więc nie chcę ich
faszerować hormonami.

[justyna3003]

Ja też polecam Mirunę-pyszna, niedroga i bezproblemowa w przyrządzaniu czy to na parze czy smażona. U nas kosztuje ok.15-17zł.
Pangi też nie kupuje, ale mintaj czasem mi się zdarzy.No a poza tym dużo wędzonych jemy-trewal, śledź, makrela, czasem maślana.

[mwlazly]

Miruna nowozelandzka no to super rybka:
atlasryb.online/opis_ryby.php?id=486&ryba=Miruna_nowozelandzka_Macruronus_novaezelandiae

[ruda.ja]

ja lubię flądrę - gładzicę i miętusa, obie nie są drogie a smaczne.
i jeszcze łososia na surowo - gravlax.
morszczuka wczoraj jedliśmy na obiad i był paskudny, oczywiście kwestia
gdzie się kupiło ale już więcej nie kupię ani mintaja ani morszczuka.

[kasiulaho]

Czy mógłby mnie ktoś uświadomić dlaczego tilapia nie jest dobrą ryba
i lepiej jej nie kupować? My właśnie taką zajdamy, filety synkowi
smakuje, mi również...

[naturella]

Tilapia tak samo jak panga jest rybą ze sztucznych hodowli, panga z
Wietnamu, a tilapia bodajże z Chin.

Według Fundacji Programów Pomocy dla Rolnictwa FAPA, "wartość
odżywcza tych ryb (pangi i tilapi- PAP) budzi zastrzeżenia naukowców
ze względu na metody hodowlane stosowane w produkcji". Chodzi o duże
zagęszczenie ryb w często zanieczyszczonych akwenach, stosowanie w
hodowli antybiotyków, środków bakteriobójczych, hormonów itp.
Zawartość w pandze (korzystnych dla zdrowia - PAP) kwasów Omega-3
jest niemal zerowa (0,08 proc.), podczas, gdy ich zawartość w np.
pstrągu wynosi 1,87 proc.

[joana.mz]

forum.gazeta.pl/forum/w,77,73931765,74062587,Re_czy_tilapia_to_taki_sam_syf_jak_panga_TAK_.html

poczytaj sobie tutaj
albo sobie wygooglaj coś innego

[naturella]

Dla dzieci kupuję dzwonka z łososia, łosoś ma duże ości i łatwo
powyciągać, a dzieci bardzo lubią. Kupowałam też filet z pstrąga,
ale nawet w filecie było dużo ości, i to takich uciętych w poprzek,
więc zrezygnowałam. Kupuję też paluszki z łososia, nie pamiętam
teraz firmy, ale to firma znana z mrożonych owoców morza, i paluszki
są bardzo fajne - bo to kawałek rybki w panierce, a nie mielone
mięso rybne. Dla nas kupuję filety z dorsza.

[only_marcopol]

my jadamy głównie dorsza smaczny i zdrowy bardzo, łososia tez bardzo lubimy
tylko jest tłustszy niż dorsz a ja liczę kalorie
Miruna tez jest smaczna bardzo natomiast sola OK ale jak dla mnie już za
ciapowata trochę

[kobi100]

Jeśli masz dostęp do dobrej hurtowni ryb to polecam dorsza czarniaka, mam filety
tego dorsza, a pochodzą (chyba) z okolic Islandii. Bardzo pyszna rybka, ale nie
widziałam jej w sklepach. Wcześniej miałam dzwonki z łososia, też były całkiem
dobre.

[eufrazja]

Ja widziałam filety czarniaka w auchanie.

[only_marcopol]

eufrazja napisała:

> Ja widziałam filety czarniaka w auchanie.

ja tez widziałam w kilku sklepach nawet w naszym osiedlowym

[hermilion]

Przede wszystkim nie należy kupować ryb chińskich bo
pochodzą z bardzo brudnych wód i są generalnie niezdrowe.

To samo dotyczy ryb słodkowodnych zagranicznych (tilapia, panga)

[only_marcopol]

hermilion napisał:

> Przede wszystkim nie należy kupować ryb chińskich bo
> pochodzą z bardzo brudnych wód i są generalnie niezdrowe.

np jakich ???przyznaje bez bicia od niedawna dopiero jadam ryby i wielu jeszcze
gatunków nie probowałam

[hermilion]

Panga i tilapia to ryby słodkowodne - i to właśnie
z tamtych okolic .. co do ryb morskich to niektóre
mintaje - a jakie inne to po prostu trzeba zapytac
obslugi (oni maja opakowania z ktorych wysypuja ryby)
albo kupowac ryby mrozone w opakowaniu - tam bedzie.

[czekolada72]

Ja zachwyciłam sie smazonymi sledziami!
Sledzie były kupowane praktycznie wprost od rybaka
w domu lekko opsypane maka i na olej - poprostu cudo! a osci - do zjedzenia, osteczki, nie osci.
Bardzo zaluje, ze normalnie, na poludniu Polski takie swieze sledzie sa niedostepne

[nela12]

hej;00
ja od dziecka jako córka wędkarza,jadłam wszelkie ryby słodkowodne, i tak jak moje dzieci z ośćmi problemu nie mam(wiem gdzie co się znajduje)w przeciwieństwie do mojego męża
wcale mi to nie przeszkadza; uwielbiam karpia,leszcza,czasem też pstrąga ,jakiegoś łososia
ale karpia po prostu hurtowo

[wuwujama]

Ja kupuje tylko filety pstraga i dorsza na zmiane raz w tygodniu, lososia raz w miesiacu bo drogi, inne nam nie smakuja. Na rybach nie oszczedzamy, wole kupic mniej drozszej, ale takiej, ktora nam smakuje.
Kupuje tez makrele wedzona i robie paste do kanapek, lososia wedzonego w plasterkach do kanapek, filety ze sledzia niesolone bez skory i robie ze smietana do obiadu.

[pumeczka]

mąż uwielbia pstrąga, takiego oczywiście pieczonego czy smażonego z głową i ogonem
mi nie podchodzi bo za dużo muszę w nim grzebać żeby odseparować wszystkie ości

za to nie pogardzę doradą i labraksem, tam ości łatwo mi wyjąć
a smak , niebo w gębie

na wspólny obiad wybieram olbrzymie filety mrożone z dorsza, ale piszę olbrzymie takie co mają z 50 cm długości, wiem że mięso jest wtedy pyszne, bo są tam olbrzymie białe kawałki

uwielbiam też pospolite flądry, ale rzadko teraz spotykam jakieś większe okazy

miruna mrożona z Biedronki też smaczna

jesli mrożonki to z małą ilością lodu, bo potem takie malusieńkie rybki nam zostają , zupełnie pozbawione smaku

[wildcat_x1]

Świeże śledzie (niesolone) w Tesco,Leclerc czy innych tego typu marketach,po 5 zł za kg.