jakich potraw warto spróbować we Francji

[agniecha973]

Jadę do Francji po raz pierwszy i chciałabym posmakować jakichś nowych dań. Co polecacie? Dodam tylko, że nie wchodzą w grę żadne owoce morza, ślimaki czy żabki.

[Gość: Milka]

Temat dopiero co był na forum.

[iwonka55]

zaby i slimaki to i tak jest jedzenie dla turystow, Francuzi rzadko to jadaja :)

pojdz w poludnie do bistro i zamow grillowana wolowine z frytkami (nazwa miesa: entrecôte, faux-filet, bavette), do tego kieliszek wina i masz typowy francuski obiad :) na deser crème brulée

pozdrawiam
iwona

[Gość: coco]

dodoam grilowane à point, gdyz jak zobaczy lejaca sie krew ze steka to jeszcze zemdleje...

[agniecha973]

a półsłodkie wino, którego warto spróbować (będę w Langwedocji i Prowansji)

A czy ktoś mógłby wkleić linka do tego tematu o jedzeniu, który już był. Chętnie poczytam, a jak ktoś wie gdzie to było, to będzie trochę na skróty. Z góry dziękuję.

[agniecha973]

Czy we Francji płaci się dodatkowo za obsługę, tzn za nakrycie stolika itp. tak jak we Włoszech, czy cena potrawy jest ceną końcową?

Napiwki we Francji

[karnacja]

agniecha973 napisała:

> Czy we Francji płaci się dodatkowo za obsługę, tzn za nakrycie stolika itp. tak
jak we Włoszech, czy cena potrawy jest ceną końcową?<

Nie. W Francji jest inaczej. Koncowy rachunek (l`addition) w restauracji i "fiche"
w kafejce ma juz wliczona usluge (service comprise). Moze to byc od 15% do 18%.
Kelner we Francji ma normalna pensje i nie zyje glownie z napiwkow jak to jest
w innych krajach. Zwyczajowo jednak, gdy obsluga jest mila, szybka i profesjonalna
zostawia sie dodatkowo do 5%. Zwykle robi sie to w tych lepszych restauracjach.
Mozesz tez zaokraglic sume do najblizszego euro i dajac kelnerowi banknot/ty
powiedziec: C`est bon, merci lub jezeli chcesz pocwiczyc francuski i blysnac jako
turystka - Gardez la monnaie - bez reszty. Paryzanie z reguly nie zostawiaja napiwkow.

Jezeli obsluga byla fatalna, wolna i nieuprzejma, nie zostawiasz nic i wychodzac
w drzwiach pokazujesz nadasanemu kelnerowi srodkowy palec. Prawej lub lewej
dloni w zaleznosci czy jestes praworeczna czy leworeczna:).

Bon appetit - k.

[Gość: Sebastian]

Witaj

Skoro nic z "owoców morzem pachnących" Cie nie interesuje (duuużo tracisz) - szukaj w specjałach regionalnych. Ogólnie to na pewno jagnięcina (w Polsce prawie nie do zjedzenia), oczywiście sery ze wskazaniem na kozie, w sprawdzonym miejscu omlet z truflami, domowa oliwa z bagietka, Generalnie sam w sobie francuski obiad (raczej poza dużymi miastami) to ciekawe doświadczenie (od przystawek począwszy na serach i ciastach skończywszy). Polecam spróbowanie lodów o smaku kasztanów.

pozdrawiam
Sebastian
www.patrzyiwidzi.blogspot.com - blog o ciekawych miejscach w Prowansji

[nchyb]

> Jadę do Francji po raz pierwszy i chciałabym posmakować jakichś nowych dań. Co
> polecacie?
wszystko zależy, w którą stronę Francji się wybierasz. Jednak co innego zaproponują w Burgundii, a całkiem inne dania są specjalnością np. na Lazurowym...

Gdzie jedziesz, czy też objazdówka?

[agniecha973]

Najpierw Prowansja (Villeneuve de Berg), a później Langwedocja/ Roussillion (Perpignian). Lubię różne warzywka na ciepło i to by mnie interesowało w Prowansji. Mam ochotę popróbować naleśników i nie wiem jakie smaki - nadzienia warte są spróbowania. No i słodkości to coś co uwielbiam.

[tichy.net]

forum.gazeta.pl/forum/w,20573,124407997,124407997,Czym_sie_zywic_w_Paryzu_.html
bossshe, badz spontaniczna i probuj wszystkiego ;)

[coralin]

Najlepsze naleśniki są w Bretanii, co do nadzienia to ja pamiętam prostotę czyli jeśli ser to pokrojony, jeśli szynka to w plasterku, a już te dwa składniki na raz to wersja mocno wypasiona:) To nie tak jak w polskich naleśnikarniach fura posiekanego nadzienia. Szkoda, że nie lubisz owoców morza. Małże po marynarsku to coś wspaniałego. Na południu spróbuj sałatki nicejskiej i wszelkich wariacji a'la. Taka sałatka jest na ogromnym talerzu i zastępuje obiad , bo ma mnóstwo pożywnych składników (na ogół w menu wypisane). Nigdy we Francji nie jadłam nicejskiej z takimi samymi składnikami.
Jeśli południe to ratatouille- duszone letnie warzywa . W Prowansji powszechne jest zamykanie knajp po południu w porze sjesty zatem jeśli zgłodniejesz ok. 15 masz problem.
Jadąc dalej w kierunku zachodnim warto spróbować gęsich wątróbek (znów choćby w sałatce, bo we Francji te sałatki to nie dodatek do dań, a samodzielne danie i porcja jest ogromna i w ciepły dzień kobiecie wystarcza za syty posiłek), grzybów (np. w omlecie), likieru fiołkowego i w ogóle przetworów fiołkowych, a także orzechowych (orzechy w miodzie, kremy orzechowe, likiery, oleje), miodów lawendowych, z kwiatu pomarańczy. Są to rzeczy, które spróbujesz w licznych sklepikach i możesz kupić i przywiezć.
Co do słodyczy to z południa jest firma La Cure Gourmande i warto wejść do jednego z ich sklepów, w których cukiernictwo podniesiono do rangi sztuki.
www.la-cure-gourmande.fr/francais/magasins.asp
I oczywiście boulangerie, w których kupisz i słodkości i jakieś wyroby na wynos na wytrawnie (tarty, quiche, francuskie wersje pizzy czyli pissaladierie).

[nchyb]

zdaje się, że pisaladierre to nie tyle francuska, ale przede wszystkium prowansalska wersja niby pizzy...

[coralin]

W wielu przypadkach użycie przymiotnika odnoszącego się do państwa jest nadużyciem, ale przecież częściej mówimy pizza włoska niż pizza neapolitańska czyli upraszczamy, a faktycznie regionalizm i we Włoszech i we Francji jest silny. Nazewnictwo tych ciast "na wytrawnie" jest przeróżne pewnie nie tylko w zależności od regionu, ale i w zależności od piekarza:)

[nchyb]

no tak, ale pizzę neapolitana znajdziesz w każdej włoskiej pizzerii, a pisaladiere jednak przede wszystkim w Prowansji i na Lazurowym... :-)

[coralin]

Od samego początku pisałam o regionalizmie, a kiedy autorka uściśliła, że jedzie na południe to właśnie pod tym kątem jej odpowiadałam. Za naleśnikami na wytrawnie w stylu bretońskim poza północą trzeba się trochę nachodzić.
Wracając do tematu warto popróbować różowych win z Prowansji, melonów z Cavaillon, przeróżnych past typu tapenada, ryżu z Camargue, francuskich kiełbas. Wiele z tego można przywiezć.