Coś dla Iod i smakoszy wina

[drabbu]

czyli świeżutko przetłumaczona i wydana książka autorem której jest Carlos
Falco: "Wino - porady markiza z Grinon".
Ów markiz to właśnie autor.
Mnóstwo dziwnych hiszpańskich znaczków jest w tym nazwisku - od razu widać,
że bardzo by się przydało uproszczenie ichniejszej ortografii.

Ale książka bardzo dobra, rekomendowana przez Hiszpańską Akademię
Gastronomii. Zaczyna się od krótkiego przeglądu historii wina, potem mamy
opis różnych najszlachetniejszych odmian winnej latorośli, produkcję wina,
przechowywanie, smakowanie. Opisy szczegółowe rodzajów i gatunków win.
Omawia się głównie wina hiszpańskie, włoskie, francuskie i niemieckie, ale
australijskie też dostały wysoką ocenę. Nie znalazłem węgierskich ani
bułgarskich.
Jest rozdziałek o właściwym podawaniu win: "dobre wino musimy podać z
powagą..." i w należytym oświetleniu, stwarzającym nastrój intymności, ale
jednak takim, aby można było docenić kolor i przejrzystość, oraz o sztuce
wybierania win w restauracjach.
Jest też spory rozdział "Wino i dobra kuchnia" - jakie potrawy najlepiej się
komponują do jakiego wina. Czy nie jest miło i pożytecznie dowiedzieć się np.
że do wina czerwonego młodego bardzo pasują: kuropatwa w czekoladzie a można
też podać trufle grilowane, albo pierścień z nogi wołowej duszonej lub
pieczonej. Niestety, nie ma przepisów, więc jak przyrządzić taki pierścień
nie wiadomo. Do win białych dojrzewających w beczce dobra jest kaczka w
pomarańczach. Itd., itp.
Zachęcam, życzę smacznego - dla odpoczynku po zmartwieniach z patologicznymi
dziećmi, G.Grassem i observatorem. Jak powiada szanowny markiz "Dobre wino
jest radosną esencją wolności".

[iod]

hmm...a ja właśnie otworzyłam jakąś amerykańską "cieniznę", bo była najbliżej,
a tutaj tak pięknie. Jak to tam Drabbu było, do czego to wino
podawać? "Kuropatwy w czekoladzie, trufle grilowane, pierścień z nogi wołowej
duszonej lub pieczonej". A jakby tak swojsko, do schabowego?????? W końcu nasza
potrawa narodowa, w każdym domu na stole przy świątecznym obiedzie ;)

Co tam było o oświetleniu? że należyte ma być, stwarzające nastrój
intymności..no ładnie, ładnie, tak, ja jak najbardziej się zgadzam z
markizem ...i przy kolejnym łyku wspominanego cienkiego Cabernet będę sobie po
wtarzać :"Dobre wino jest radosną esencją wolności".
Nie ma tu gdzieś jakiegoś markiza w okolicy???? Porozmawiałabym o życiu ;)

[drabbu]

Przeglądnąłem dokładniej spis i przykro mi, ale ani o polskich winach, ani o
schabowym tyż żadnej wzmianki ni ma. Ale są "smażone kotlety wieprzowe lub
wołowe", "pieczone prosię", "filety wieprzowe" - wszystko do "czerwonego długo
leżakującego".
Ew. mogą też być flaczki po madrycku, twardy ser kozi pochodzący z La Manczy, a
na deser biszkopt z owocami leśnymi. Do wyboru, do koloru, co kto lubi.

[mwsylwia]

Ależ się rozsmakowałam :) Siedząc przy biurku zawalonym paierami z zupełnie
nikomu niepotrzebnymi statystykami wyobraziłam sobie ten twardy ser kozi albo
grillowane trufle i do tego kieliszek czegoś pięknie rubinowego i dobrego...
eeeech

[iod]

Jak ja bym chciała - wyjechać, odpocząć (niekoniecznie od statystyk), zjeść
smacznie, wypić dobre wino.......też napiszę eeeeeeeeeech........