watek owocowy

[lola999]

Drodzy sasiedzi, czy sa juz truskawki w okolicy Toronto? Na samoobslugowych
farmach znaczy sie. chyba juz powinny byc tak mysle. Moze ktos z was juz byl
i moze powiedziec na ktorej farmie sa dobre i w duzych ilosciach?
dzieki.L.

[syswia]

Bylam w niedziele na truskawkach w Whittamores FARM:
www.whittamoresfarm.com/history.htm
Jest duzo, sa duze ale moglyby byc troszke slodsze...
ale i tak sa pycha
dzem truskawkowy i chutnej truskawkowo pomaranczowy juz w sloiczkach, a na
kuchence konfitura truskawkowo waniliowa
Byc moze w przyszla niedziele wybierzemy sie na farme organiczna, tez w naszym
poblizu: Reesor i 19th.
W Markham takich farm jest bardzo duzo, Whittamores jest chyba najwieksza i
najbardziej znana - jest otwarta caly sezon i maja tez maliny, czarne i biale
porzeczki, agrest, zielony groszek, dynie, rabarbar i cale mnostwo innego
dobra...

[wiedzma30]

Ja tez robie przetwory, niestety w minimalnej ilosci, bo nie mam gdzie
przechowywac... Ale ogorkow zawsze ponad 10 sloikow ))

Pozdrawiam!

[syswia]

to ja sie usmiechne po te ogorki albo po przepis, bo w tym roku posadzilam
dwa krzaczki w ogrodku. Cos tam rosnie, moze ogorki beda do zagospodarowania))

[lola999]

No to super. Dzieki za feedback. Ja zwykle jezdze do applewoods farm, dzwonilam
na ich berry-hot-line ale wcale maszyna nie odbierala, wiec sie obawialam ze
moze jeszcze nie. Sprobuje ta whittamores tez. Kiedys naj-najlepsza byla
Silverstream (Leslie/MjMac) ale juz kilka lat temu wyrosly tam osiedla domkow i
tyle. Dzemy nam nie wychodza jakos, nie mam tez serca tyle czasu smazyc
porzadny i pachnacy owoc, wiec tylko mroze w sporych ilosciach. Pyszne sa potem
do pancakes i do kisielu ( czy jeszcze ktos na swiecie oprocz mnie jada kisiel?)
A jak robisz to chutney? i do czego potem to uzywasz? Koniecznie tez musze na
porzeczki, ale to chyba w lipcu, tak jak i maliny? A czy wogole mamy tu w
okolicy Richmond/Markham jakies czeresnie? Do StCatherines to troche daleko a
czeresnie to ja U-wielbiam.

[syswia]

Dzem truskawkowy gotuje 3 minutki - dodaje do tego pektyne i cukier.
Oprocz tego robie konfitury stara metoda.
Chutnej truskawkowy: jedna cebule siekam i dusze na oliwie, do tego dodaje
przyprawy: kolendre, imbir, czosnek, czuszke i 4 lyzki cukru. Do tego 1 kg
pogniecionych truskawek, jedna czerwona papryke posiekana i jedna pomarancze
bez skory i bialej blonki. Wszystko razem dusze kilka minut i pakuje do
sterylnych sloikow i odstawiam tylkiem do gory do ostygniecia. Koniec.
Chutnej jest swietny prawie wszedzie tam gdzie uzywa sie ketchupu, zamiast
ketchupu. Ja lubie z wedlina i jako przystawke z krakersami. No i oczywiscie
dobrze sie komponuje z potrawami hinduskimi np z samosas albo pakoras.

[lola999]

Chutney brzmi bardzo dobrze, absolutnie sprobuje (czemu ja wyrzucam sloiki!
musze zaprzestac) wielkie dzieki za przepis. Dzem tez probowalismy krotko z
pektyna, ale sie poddalismy. Tylko zupa nam wychodzila.

[syswia]

Hmm a to z tym dzemem musieliscie popelnic jakis blad systematyczny, bo to w
sumie prosta rzecz. Truskawki trzeba ugniesc widelcem albo siekaczem do ciasta
kruchego - nie mozna miksowac, bo sie tworzy za duzo soku - moze w tym problem?

[wiedzma30]

Ja robie dzemy z Zelfix-em niebieskim - do kupienia w polskich sklepach. Cala
robota to zagotowanie owocow, dodanie Zelfixu i cukru, ponowne zagotowanie,
przelozenie do sloikow i gotowe. Oczywiscie sloiki dnem do dolu zanim dzem nie
wystygnie.
Wieksze owoce np. truskawki (nawet pokrojone w 4), gruszki (krojone),
brzoskwinie (rowniez krojone) sa zawsze na pol surowe - co jednak w niczym nie
przeszkadza, bo przechowuja sie bez problemow.

[syswia]

Czeresni w Markham raczej nie znajdziesz, a to za sprawa klimatu. Najlepsze
czerwsnie sa w zaglebiu czeresniowym i juz. U nas drzewka czesto wymarzaja i
mysle, ze nie oplaca ich sie sadzic "przemyslowo". Wisnie juz predzej, ale
wisnie nie sa w Kanadzie specjanie popularnym owocem.

[tora99]

syswia, a kiedy na wisnie?
konfitury mi sie koncza...

[syswia]

wisnie to chyba w lipcu, mam nadzieje, ze jeszcze beda, kiedy wrocimy w polowie
lipca z Polski/Grecji...

[wiedzma30]

Tutaj mozesz sprawdzac co i gdzie mozna zbierac:

ontario.farmvisit.com/
www.pickyourown.org/canadaon.htm
Bardzo pomocne linki ))

[lola999]

Dzieki, wlozone na favorites.

[ma.pi]

lola999 napisała:

> Drodzy sasiedzi, czy sa juz truskawki w okolicy Toronto? Na samoobslugowych
> farmach znaczy sie. chyba juz powinny byc tak mysle. Moze ktos z was juz byl
> i moze powiedziec na ktorej farmie sa dobre i w duzych ilosciach?
> dzieki.L.


Sa, juz bylam zjadlam, dzisiaj jade po nowy zapas :o)

Pozdr.

[dradam2]

truskawek to mi brakuje. Bo te przywiezione z Kaliforni wygladaja bombowo, ale
nie maja tego slodkiego i apetycznego wnetrza, jakie mialy truskawki w Polsce.

Ale za to mamy juz grzyby (kozlaki) od dwoch dni. Po prostu popadalo wiecej
ostatnio, jest dosc cieplo no i grzyby juz sie pokazuja.

Pozdrowka

dradam 1/2

[lola999]

Ja myslalam ze kozlaki/prawdziwki/gaski itp to dopiero w pazdzierniku ale tak
naprawde to nigdy nie mialam o grzybach glebokiej wiedzy - za to zawsze duzy
apetyt
Tu kolo Toronto mamy super z pick-your-own farmami. Nie ma to jak owoc zerwany
z krzaczka i pozarty w godzine potem.

[elagrubabela]

Ja czekam na maliny. Truskawki sa poza moim zasiegiem Ale smacznego zycze
wszystkim zbieraczom, ja sobie truskawki prosto z krzaka(?) kupie w sobote na
farmers market kolo domu. Elka

duze truskawki

[silling]

te wielkie amerykanskie truskawki sa zmodyfikowane genetycznie
i tak naprawde to nie do konca sa truskawki

w europie w ogole jest zabroniona hodowla takich mutantow
z powodu negatywnego wplywu na ekosystem

no i nie znamy jeszcze dlugofalowych skutkow
spozywania takich hybryd
wiec osobiscie wole je omijac z daleka...

[wiedzma30]

Lokalne truskawki sa normalnych rozmiarow, nie jakies tam giganty ))

Zreszta co nie jest modyfikowane genetycznie w obecnych czasach?..

andrews' scenic acres

[karul]

dziwne ze zadna kolezanka-zbieraczka nie wspomni o tej farmie, popularnej wsrod
mieszkancow mississauga i okolic. facet hoduje rozmaite "berries", lacznie z
agrestem ktory jest rzadkoscia w ameryce polnocnej. jest o nim i jego
truskawkach artykul w dzisiejszym "toronto star".

dojazd: autostrada 401 na zachod do trafalgar road, na polnoc do 15SR, na
zachod 4 km. do andrews. unikac weekendow, a jesli sie nie da, przyjechac
wczesnie. miejsce dobre dla malych dzieci bo jest tam takie "petting zoo" gdzie
maluchy moga zobaczyc pierwsza w zyciu koze.

ja zawsze pozwalam sobie tam na mrozony jogurt z malinami.

alternatywa - kingshott farms, na heritage road, na polnoc od steeles, a
heritage jest rownolegla do mississauga road, jedna przecznica na zachod.

jeszcze dziesiec lat i wszystkie te farmy zostana pochloniete przez brampton
czy milton. smutne to.

[monhann2]

> jeszcze dziesiec lat i wszystkie te farmy zostana pochloniete przez brampton
> czy milton. smutne to.

Prawda. Moze nawet mniej niz 10! Moja znajoma, ktora przyjechala do Kanady w
latach 70-tych nie raz opowiadala, ze pamieta jak wzdluz Hurontario (na polnoc
od Matheson) byla farma przy farmie.

[syswia]

Nie mieszkam w Mississauga tylko w Markam, wiec mi troche nie po drodze, bo
agrest rosnie u Whittamores...

[lola999]

Dobrze wiedziec, dzieki Karul. Na razie tamten kierunek jest mi kompletnie nie
po drodze, znacznie blizej mam do Applewood farm albo Whittamores. W Applewood
tez robia jakies atrakcje dla dzieci, moje 'szkraby' juz wyrosly wiec nie
jestem na biezaco co do szczegolow. Sprzedaja tez wlasnej produkcji przetwory i
wina - naprawde dobre. A truskawki pyszne w tym roku, po prostu niebo w
paszczy. Musze jeszcze raz bo tylko troszke zamrozilam i juz nic na przetwory
nie zostalo.