Watek kulinarny

[koniczynka777]

Ja nie wiem czy moge sie porzadzic izalozyc watek kulinarny.
Bardzo lubie gotować
Moze na poczatek to co mam jutro na obiad:
Zrazy zawijane

4 plastry mięsa wolowego
1 kiszony ogórek
4 paski wędzonego boczku
1 cebula
1 kromeczka razowego chleba
1 łyżka keczupu
1/2 szklanki gęstej smietany 30%
sól,pieprz,
1 łyżka mąki
tłuszcz do smażenia

Mięso rozbijamy na cienkie płaty, obsypujemy sola, pieprzem , smarujemy z
jednej strony cieniutko ketchupem. Na brzegu płata kładziemy pasek ogórka,
pasek boczku, trochę usiekanej cebuli, pasek chlebka i zwijamy zrazy, które
obwiazujemy nitką. Obsypujemy maką, obsmażamy na rumiano, podlewamy wodą i
dusimy pod przykryciem do miękkości. Gdy mięsko jest gotowe, dodajemy
smietanę
i dusimy razem jeszcze 5-10 minut.

[omeri]

Jako antytalent proszę cie o przepisy szybkie,łatwe i w miare mało kaloryczne

[wedrowiec2]

Koniczynko Wczoraj przekonywałam rodziców (alfredkę i wodnika, jeśli się nie
domyśliłaś), ze czas bym zrobiła na obiad u mnie w domu zrazy zawijane. Może
Twój wpis przekona ich, że poświęcenie czasu na zrazy nie jest czasu
marnowaniem

[koniczynka777]

no to np.
Niby pizza:
Przepis na 1 porcję

-3 łyżki mąki
-1 jajo
-parówka lub inna wędlina
-2 łyżeczki tartego żółtego sera
-pomidor ,groszek lub inne dodatki
-szczypiorek, natka pietruszki
-zioła przyprawowe
-olej, sól, pieprz

Jajo utrzeć z mąką aby ciasto miało konsystencję naleśnikowego do zbyt gęstego
dodać trochę przegotowanej wody, dodać pokrojona w drobną kostkę parówkę lub
wędlinę, posiekany szczypiorek, posypać solą' pieprzem, wymieszać, wylać ciasto
na rozgrzany olej, obsmażyć z 1 strony i odwrócić na drugą, ułożyć pokrojonego
w plasterki pomidora, groszek czy co lubimy, posypać serem ,ziołami , przykryć.
Smażyć na małym ogniu, aż ser się roztopi. Wyłożyć na talerz, posypać natką,
można polać keczupem, jeść na gorąco.

[mammaja]

Zrazy zwijane nalezaly kiedys do moich dan popisowych! A zupelnie o nich
zapomnialam Tez nie robilam z keczupem Dzieki za przypomnienie!

[koniczynka777]

No popatrz co za zbieg okolicznosci
zycze smacznego

[alfredka1]

0 rany, wszystko tak samo z maleńkim wyjątkiem smarownym, wędrowiec namaszcza
zrazy musztardą, keczupem też można poprobować.

[koniczynka777]

Zrazy samkowaly rodzince,moich 2 synkow 13 i 16 lat wcianlo az im sie uszy
trzesly..
a na jutro

Placuszki ziemniaczano-jabłkowe:

Składniki:
-25 dag ziemniaków
-2 łyżki mleka
-mąka
-2 jajka
-1 jabłko starte na tarce
-1 łyżka rodzynek
-olej

Ugotowane, rozgniecione ziemniaki wymieszać z mlekiem, zostawić do ostygnięcia,
potem dodać jajka, mąkę, tak by ciasto było dość gęste, rodzynki i jabłko.
Masę nabieramy dużą łyżką i kładziemy na rozgrzanym oleju, smażymy z obu stron
na złoty kolor.
Posypujemy cukrem pudrem mniam

a dzis zupka

[koniczynka777]

Jak tam wyszly zrazy?

U mnie dzis zupka
serowa kartoflanka
3 duże ziemniaki, 2 trójkąciki serka topionego bez dodatków, 500 ml bulionu
drobiowego, 1/2 ząbka czosnku, 2 łyżki oleju, sól, pieprz, zielona pietruszka

zeimniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, czosnek obrac i posiekać. w garnku
rozgrzać olej i przez 5 minut podsmażać ziemniaki, mieszając, aby nie przywarły
do dna. pod koniec smażenia dodać czosnek. ziemniaki zalać bulionem i gotowac
pod przykryciem aż będą miękkie. ser pokroić na małe kawałki i wymieszać w
oddzielnym naczyniu z kilkoma łyżkami gorącego bulionu, a następnie przela
wszystko do garnka z zupą. gotować na małym ogniu jeszcze 5 minut.
doprawić do smaku solą i pieprzem, posypać zieloną pietruszką.

[wedrowiec2]

Świetna szybka zupa. Muszę włączyć ją do domowego zestawu
Zrazów nie było Poddałam się szantażowi rodziny (podobno jestem zbyt zmęczona
na takie szaleństwa) i zrobiłam bitki. Boczek ugotowałam, i z chrzanem miałam
na kolację

[koniczynka777]

Bitki tez pyszne..mniam

[edeka5]

Wspaniała zupka. W sam raz na moje zdolności kulinarne i posiadany czas.

[nokata]

jednak moje szmatki (o wadze w lazience nie wspomne) sa innego zdania..

do nokata...

[koniczynka777]

Jesteś na diecie jakiejs?
Nie wierze w zadne diety,choc ich nie potrzebuje,jem wszystko w odpowienich
proporcjach i cwicze..

To mzoe jakas salatka?
np. taka:
Sałatka kolorowa
Potrzebne:
1 kalafior
1 brokuła
pęczek rzodkiewki
szczypiorek
4 jajka ugot.na twardo
1 jogurt naturalny,odrobina majonezu.czosnek wproszku szczypta

Kalafior i brokule gotujemy i dzielimy na rózyczki,ukladamy w salaterce,jajka
dzielimy na cwiartki,rzodkiewke kroimy w plasterki,sczypiorkiem posypujemy
całośc..polewamy sosem zrobionym z jogurtu,ok. 2 łyzek majonezu,odrobinki
czosnku sproszkowanego,soli..proporcje jak kto lubi.

[nokata]

nie bylabym na diecie,
gdyby mnie Manterka nie robila za glos mego bywszego sumienia.
A tak,
co wezme do paszczy chalwe - spojrzenie bazyliszka
co kupie czekoladki (no, mniej niz kilo przeciez...) to slysze "tiaaaaa....."
co na torcika zerkne to rzuca jej sie cos na gardlo
i chrzaka znaczaco, jak z 1560 letnim nauczycielka z wysuszonym gardlem)

Ja tam nie jestem wybredna specjalnie
Jak widzisz, linia sama o siebie dba
(z wydajna pomoca niejakiej osobistej dietetyczki)

[nokata]

errata:
jak z 1560 letnim "STAZEM" nauczycielka z wysuszonym gardlem

[jan.kran]

Sałatka Koniczynki to właśnie ta porcja witamin jaką mi zimą potrzeba, niedługo
zrobię
Ja używam zawsze mrożonych brokułów i kalafiora.
A tu jeden z moich sprawdzonych i lubianych przepisów:


Omdlenie imama.

Cztery małe , wydłużone bakłażany.
Dwie średnie czerwone cebule.
Dwa ząbki czosnku , puszka pomidorow w zalewie , trzy czubate łyżki zielonej
pietruszki.
Po łyżeczce tymianku i oregano oraz dwie kopiaste łyżki płatków migdałowych.
Płaska łyżeczka cukru , sól i pieprz.
Oliwa z oliwek.

1. Przekroić bakłażany wzdłuż . Nakroić najpierw wzdłuż a potem w poprzek.
Posolić i położyć nacięciami do dołu .
Poczekać dwie godziny.

2.Lekko odcisnąć bakłażany, wyłuskać z wnętrza każdego nieco miąższu.
Obsmażyć bakłażany na patelni i odsączyć na bibule.

3. Nadzienie : drobno usiekana cebula , takoż pietruszka dodać czosnek ,
tymianek i oregano. Pomidory z puszki , płatki migdałowe , sól , pieprz, cukier.
Wszystko podsmażyć na ostrym ogniu , mieszając. Ja używam w tym celu wok.

4. Nadzieniem wypełnić połówki bakłażanów , ułożyć w naczyniu do zapiekania ,
pokropić oliwą z oliwek zapiekać w gorącym piekarniku ca. pół godziny.
Kran.

[koniczynka777]

Takiego przepisu nie znam i chetnie wypróbuje zaraz dzisiaj wieczorkiem

[mantra1]

Hehe, nie byloby spojrzen bazyliszka, znaczacych chrzakan, ani lania po lapach,
gdybym sama nie musiala sie pilnowac. Ja wiem, ze takie "wpolnictwo" w
grzeszeniu jest bardzo wygodne i jakze latwo usprawiedliwia nasze slabosci. Ja
tez w niepalacym towarzystwie wole wyjsc na papierosa z kims, a nie sama, czy
poprosic o popielniczke nie tylko dla mnie, ale i dla wspoltrujacych sie )
Niestety, dopoki lustro pokazuje nam to, co pokazuje jakis glos rozsadku od
czasu do czasu w tym domu zabrzmiec musi )

[maryna04]

W niedziele mam troche wiekszy obiad, menu ulozylam. Ale na wszelki wypadek co
byscie podaly, zeby bylo nie takie przasnie polskie. Bo ja oczywiscie
zatrzymalam sie w polskiej kuchni na ostatnim dziesiatku ubieglego stulecia.
Ja nawet pieke tutti - fruitti, zwany plesniakiem - bo syn pamieta z Polski i
bardzo lubi, a przeciez Wy juz nawet tego nie pamietacie. To co sie teraz
podaje na taki lepszy niedzielny obiad?

[popaye]

Maryno,-
zeby bylo jednak polskie i na czasie polecam Kaczory! )
Przasne nie bedzie jak upieczesz je np. z pomaranczami (sosem pomaranczowym).

Niewiele roboty bo kaczka(czki) "same sie pieka" (temp. ca: 165°C = 325°F, ca:
2,5 godz) - natarte sola i pieprzem, trzeba tylko w miedzyczasie odlewac tluszcz
co m/w 1/5 godz lub piec na ruszcie (nad blacha).
Najlepsze sa Kaczory (kaczki) takie ca: 2-2,5 kg wagi
Pod koniec pieczenia ( ca. 45 min przed koncem) - koniecznie juz zlac tluszcz
i podlewac kilkakrotnie sosem sporzadzonym z 4-ch pomaranczy.
Zdjac z pomaranczy skorke (tylko wierzchnia czesc bez bialego!) pokroic ja
drobniutko w paseczki oraz wycisnac z owocow sok, albo (ja tak robie) - wyciac
z pomaranczy "filety" a z resztek karkasa ( blony miedzyfiletowe) - wycisnac
sok.
W Ameryce nie bedziesz miala problemow z dostaniem pomaranczy ktorych skorka
nie jest traktowana plynem konserwujacym bo te ktore sa w sprzedazy w Europie
trzeba uprzednio sparzyc wrzatkiem i dokladnie wyszorowac!
Wszystko razem pogotowac ca. 10-15 min z ca 1/2 szklanki cukru.
Plynem tym podlewac co m/w 10 min dopiekajace sie kaczki (Kaczory!).
Gdy Kaczory upieczone - pokroic je na porcje a sos z brytfanny - zagescic
przez gotowanie (redukcja) do m/w polowy, dodac (spory) kieliszek
likieru pomaranczowego (Cointreau albo Grand Marnier) ogrzanego uprzednio nad
palnikiem i podpalic!
Gy sie alkohol wypali - podac w osobnym naczyniu (sosjerce).
Mniam! - zycze smacznego

pozdr.
pE

ps. ja sie na gotowaniu nie znam ale co dobre to lubie....

[wodnik33]

Eeeeeeeeee, lepiej nie, nawet martwe moga zaszkodzic, a na taka zaraze to chyba
nie ma odtrutki.

[maryna04]

Kaczka polska - oczywiscie podwojna - to nieglupi pomysl.
A propos Kaczorow - ciagle se mysle, i inni zapewne tez. Jak to sie stalo, ze
z takich ladniutkich chlopczykow wyrosli (trudno to nazwac - wyrosli) tacy
nieatrakcyjni mezczyzni. Natura plata figle.

[koniczynka777]

To moze schabik po goralsku?

Schab w kapuście po góralsku:
-1kg kapusty kwaszonej
-ok. 70 dag schabu bez kości
-półtorej szklanki wywaru z warzyw [może być z kostki]
-2 łyżki smalcu lub 4 łyżki oleju
-2 cebule
-2-4 ząbki czosnku
-2 łyżki maki
-1 szklanka gęstej śmietany,
cukier, pieprz, sól

Kapustę grubo posiekać, zalać gorącym wywarem i gotować 30 minut pod
przykryciem.
Schab pokroić na kotlety, lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i mąką,
obsmażyć mocno na rozgrzanym tłuszczu. Na pozostałym tłuszczu zrumienić
posiekana cebulę, dodać do kapusty, wymieszać, doprawić roztartym czosnkiem,
cukrem i pieprzem.
Żaroodporne naczynie wysmarować tłuszczem, ułożyć równą warstwą połowę kapusty,
na niej kotlety i przykryć reszta kapusty.
Śmietanę bardzo starannie wymieszać z mąką, lekko osolić i wylać na kapustę.
Zapiekać 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 200 stopni C]
Podawać z ziemniakami lub pyzami.

[nokata]

jak Cie lubilam, Koniczynko, tak Cie nie lubie... takie erotissimo opisujesz...
A bo papu lubie, a Mantra "wrzeszczom"
to i jutro opisze co z Manterka jadlysmy na obiad
a bedzie superasnie

[nokata]

No to zrobilam...
Mantra zeznaje (po godzinie od zjedzenia, czyli nie trujace) ze bylo smaczne.
A proste jak konstrukcja drutu do robotek

Ugotowane kartofle zetrzec na grubej tarce, podzielic na 2 czesci.
Jedna czesc wywalic na patelnie (rozgrzany olej, itd), i zrobic z tego placek.
Posypac pieprzem ziolowym i ociupinke suszonego rozmarynu.
Usmazyc tylko z jednej strony, ale na brazowo i chrupiaco.
Wyrzucic na talez chrupiaca skorka do gory.
Druga czesc wywalic na patelnie (rozgrzany olej, itd), i zrobic z tego placek.
Posypac pieprzem ziolowym i ociupinke suszonego rozmarynu.
Smazyc nieco krocej.
Kiedy juz prawie usmazony, polozyc na wierzch starty ser
Mozarella (wedzony).
Posypac go oregano (z umiarem).
Przykryc drugim plackiem (skorka na wierzch).
Jeszcze chwile dosmazac (mozna przykryc , zeby ser rozplynal sie)

Podajemy prosto z patelni. Do tego gesty sos pomidorowy:
zageszczony przecier pomidorowy (ale nie koncentrat) ze zwyklym pieprzem, sola,
i do zapachu galke muszkat.

Warianty:

Jezeli nie mamy przecieru, mozna na warstwe sera polozyc pomidory w plastrach
(albo konserwowane, albo surowe), na nie druga warstwe sera -
i dalej jak poprzednio
Ostatecznie zamiast pomidorow mozna uzyc koncentratu rozmieszanego
z niewielka iloscia smietany plus sol o pieprz.

Jezeli lubimy ostre jazdy bez trzymanki,
zamiast Mozarelli bierzemy FETE albo i RokPol

Nam zostaly 2 kartofle (gotowalysmy w mundurkach
(znaczy kartofle, bo my jestesmy pacyfistkami)
Z teo bedzie jutro salatka jarzynowa na kolacje.

Cmokaski bobaski

[wodnik33]

Yyyyyy!!! napewno toto sporządzimy, tylko muszę czekać aż alfredka na oka
przejrzy, bo jak nie zobaczy to nie zje ))

[terem]

Witajcie!
A ja cały czas szukam przepisu na wykorzystanie pomidorów, suszonych, w zalewie
z oliwy z oliwek.
Smakują mi bardzo tak, "sote", ale jak sądzę można z nich wydobyć dużo więcej.
Ma ktoś pomysł lub wypraktykowany przepis?
Proszę o pomoc ))

[mantra1]

Witaj Terem )
Pomodori secchi sott'olio moga byc znakomitym dodatkiem a nawet baza do
wszelkich sosow makaronowych. Na przyklad taki:
80 gr suszonych pomidorow w oliwie
200 gr siwezych pomidorow,
lyzeczka suszonego origano,
puszka fasolki szparagowej, albo 200 gr gotowanej,
3 lyzki oliwy extravergine, sol
Pomidory swieze sparzyc, obrac ze skorki, pokroic w kostke, suszone tez
podziabac, poddusic na oliwie, dodac fasolke zielona z puszki, albo fasolke
swieza, czy mrozona ugotowac razem z makaronem (najpierw oczywiscie podgotowac
fasolke, a dopiero potem dolozyc makaron), odcedzic. Soisik pomidorowy dosmaczyc
oregano i sola, polac nim makaron i posypac tartym serem (parmezanem, albo innym
ostrym).
Mozna tez zapiekac je na grzankach: posiekac i taka paste nalozyc na kawalki
bagietki, albo innej bulki natarte czosnkiem, posypac bazylia i przykryc jakims
serem, albo i nie.
Mozna zrobic z nimi omlet, laczac je z cukinia i ew. cebula : poddusic posiekane
pomodori i pokrojona cukinie, zalac rozbeltanymi z lyzka mleka, osolonymi i
opieprzonymi jajkami i smazyc na wolnym ogniu az sie zetnie, podnoszac brzegi,
zeby masa jajeczna splywala pod spod, dopoki sie nie zetnie. Posypac ziolkami
(bazylia, oregano, tymianek, co lubisz).
Jak sobie jeszcze cos przypomne to dorzuce

[terem]

Mantro! Dziękuję! Ależ się zrobiłam głodna , po przeczytaniu Twego postu...
Wypróbuję Twoje przepisy, a jeśli masz coś jeszcze, to proszę, podziel
się ... ))

[jan.kran]

Zrobiłam kilka dni temu , polecam !


1 kg skrzydełek z kurczaka
marynata:
3 łyżki jasnego sosu sojowego
3 łyżki łagodnego sherry (medium)
3 łyżki oliwy
nieco świeżego imbiru drobno posiekanego
2 ząbki zmiażdżonego czosnku
cebulka dymka posiekana w plasterki
skórka z cytryny
sok z całej cytryny
pół puszki soku z ananasa (sam owoc bedzie poźniej potrzebny)
sól i pieprz do smaku
łyżka miodu



Pokroić w plasterki dwie cebulki dymki, świeży imbir ( kawałek wielkości kciuka
mniej wiecej) i ząbek , dwa czosnku, pokroic jeśli trzeba ananas w kostkę.
Wymieszać wszystkie składniki marynaty ( oprócz ananasa ), marynować kilka godzin.
Odsączyć mięso , podmażyć na ostrym ogniu w woku. Dodać ananas , podddusić ,
podawać z ryżem.
Popijac szeri )))
Ja zamiast skrzydełek użyłam piersi kurczaka pokrojone w duże kawałki.
K.

[mantra1]

Wydalam dzis obiad "goscinny" w konwencji polsko-wloskiej: kapusniak na
wedzonych zeberkach i spaghetti (a wlasciwie dlugie wstazki) alla carbonara.
Kapusniak - wiadomo: 1/2 kg kiszonej kapuchy ugotowalam w szybkowarze z
kawalkiem wedzonego zeberka i paroma pokrojonymi w kostke plasterkami jakiejs
wedzonej szynki, w osobnym garnku ziemniaki w kosteczke. Odcedzilam pyry,
dorzucilam do ugotowanej kapusty, do tego to, ze "zeszlo" z zeberka, pieprz,
majeranek troche kminku. Zadnych zasmazek, skwarkow itd., bo i tak bylo dosc
geste i tresciwe.
Carbonara: chudy boczek tzw. "dunski" w kosteczke, podsmazyc na patelni na
odrobinie oliwy lub masla, a kiedy kluchy sie gotuja w miseczce beltamy na
jednolita emulsje: po 1 jajku na glowe (moga byc same zoltka), z pol szklanki
smietanki 12% (moze byc mleko, albo mleko skondensowane)+ ze 2 lyzki startego
parmezanu (ale ucieramy go wiecej, bo potem jeszcze posypujemy na talerzach)+
pieprz, galka muszkatolowa, szczypta oregano, sol q.b. Ugotowane i odcedzone
kluchy wywalamy na swiezo usmazony, goracy boczek, mieszamy, wylaczamy gaz. Na
to wylewamy to z miseczki i energicznie mieszamy. Wlasciwie ten jajcarski sos
powinien sie sciac sam do odpowiedniej konsystencji na goracym makaronie z
boczkiem, ale jesli okaze sie za rzadki i nie oblepi ladnie naszych kluch, to na
sekunde doslownie jeszcze wlaczamy malusienki gaz pod garnkiem, czy patelnia.
Kazdy posypuje sobie jeszcze parmezanem, ile lubi. Sztuka polega na tym, ze ma
to byc wilgotne i smakowite, ale nie surowe, ani nie scieta jajecznica z
makaronem. Przy odrobinie wprawy - proste jak konstrukcja cepa, i jakze
smakowite

[wedrowiec2]

Smaczne, ale strach o te jaja na głowę. Nigdy tego nie robiłam, bo obawiam się,
ze wyjdzie makaron z jajecznicą

[mammaja]

Juz drugi dzien kaszka manna. Pyszna!

[mantra1]

Biedna Mammajka... Kto i czym osmielil sie Cie struc?

[mammaja]

Mantro mila, wiem ze nie powinnam jesc surowizn, ale salatki wybitnych kobiet
byly tak zachecajace, ze nie oparlam sie ani tym z bobu, ani tym z cieciorki,
ani z buraczkow z cynamonem! I kto wie co tam jeszcze bylo Nikomu pewnie nie
zaszkodzilo - to moj delikatny zoladeczek taki niesuboordynowany. A moze
"perspektywy" dla dalszego dzialania zaprawily zolcia te przysmaki )))

[maryna04]

Wedrowcze, jesli ja potrafie zrobic spaghetti carbonara, to juz na pewno kazdy
potrafi.

[mammaja]

Sprobuje w najblizszym czasie

[jan.kran]

Dwa przepisy na kurkę.
Trochę spam bo wrzuciłam na dwa sąsiednie fora ale przepisy sa smaczne i
proste więc Wam też proponuję:

Kurka z miętą i limetkami.

Cztery piersi kurczaka zamarynować w pięciu łyżkach soku z limetki. Ja kupuję
gotowy i do marynaty dodaję utartą skórkę z jednej limetki. Trzy ,cztery
gałązki świeżej mięty porwać w kawałki i dodać do marynaty. Dołożyć na oko
koriander, kurkumę i kmin , ca . po czubatej łyżeczce.
Kminu nie mylic z kminkiem !!!
Kmin to Kreuzkümmel , francuski cumin po angielsku sobie same znajdźcie
Marynować kilka godzin , odsączyć , marynatę zachować.
Podsmażyć na ostrym ogniu w woku, dodać marynatę.
Ryż . Smacznego !

Kurka po chińsku.
Obiad dzisiejszy:

Jak wróciłam rano z fabryki to wzięłam cztery piersi kurczaka, pokroiłam w
kawałki wlałam szklankę szeri do naczynia z kurką , szklanego.
Pokrołam cztery spore ząbki czosnku , wlałam kilka łyżek soku z limonki i
dodałam utartą skórkę z jednej limonki. Plus kawałek świeżego imbiru , pokrojony.
Dodałam na oko jasnego i ciemnego sosu sojowego zamieszałam i poszłam spać.
Junior w międzyczasie dodał skrycie dwie łyżki tabasco.

Jak wstałam to zasiadłam do kompa a Junior pokroił trzy spore papryki ,
kolorowe , cztery marchewki i podmażyliśmy kurczaka na ostrym ogniu w woku.
Kurczak najpierw leżał w durszlaku i się odsączał z marynaty. Marynata powinna
być zachowana do dalszej obróbki cieplnej.
Jak kurczak się podsmażył dodałam marchewki , po chwili paprykę a na samym końcu
szczypior ( ? ). Po niemiecku to sie nazywa Frülingszwiebel. Dodawałam stopniowo
marynatę.
Ryż.
Smacznego !
K.

Parówki inaczej

[koniczynka777]

Parówki ala Strogonov

1/2 kg parowek
1 duza cebula
2 czerwone papryki
25 dag pieczarek
2 łyzki maki
1 puszka koncentratu pomidorowego
1 szkl. bulionu
1 lyzka ostrego keczupu
1/2 szklanki slodkiej smietanki
olej
sol,pieprz

Parówki obrac z oslonek i pokroic w cienkie slupki, obsmazyc je na oleju.
Cebule pokroic drobno, zeszklic , oproszyc maka i ciagle mieszajac zalac
bulionem.Polaczyc z parowkami
Dodac koncentrat pomidorowy i dusic pod przykryciem kilka minut.Papryke i
pieczarki pokroic w kostke.Dodac do
potrawy,chwile dusić.Pod koniec dodac keczup i smietane.Doprawic sola i
pieprzem

[gaja_1]

Koniczynko, parówki zrobiłam
Ino bez papryki, bo zabrakło
Ale i tak było super
Takich przepisów dla nie znoszacych pichcenia godzinami,
mozesz podawac więcej

Rogaliki marcinskie

[koniczynka777]

Ciasto:
1 kg pszennej mąki
6 jajek
1/2 kostki masła
2 łyżki cukru
50 g drożdży
1 szklanka mleka
Masa:
1 1/2 szklanki cukru pudru
200 g migdałów lub orzechów
100 g białego maku
śmietana

Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości mleka. Jajka utrzeć z cukrem i połączyć
ze stopionym masłem. Nie przerywając ubijania, dodawać porcjami przesianą mąkę,
mleko oraz wcześniej przygotowane drożdże.
Ciasto wyrabiać do chwili, gdy zaczną pokazywać się pęcherzyki i wtedy
pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Migdały, orzechy i mak zaparzyć, zemleć, utrzeć z cukrem i śmietaną aż do
uzyskania gęstej masy.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować i pokroić na kwadraty. Na każdy z nich nałożyć
porcję wcześniej przygotowanej masy, uformować rogaliki i pozostawić w ciepłym
miejscu do wyrośnięcia. Wstawić do gorącego piekarnika i piec w temp. 220-250
st. C na złoty kolor.

W prawidlowej recewpturzec iasto powinno byc ni to drodzowe ni to francuskie...

[maryna04]

czyli zupa z dynii. Zbliza sie Swieto Dziekczynienia ( swiezo przybyli do
Ameryki pielgrzymi- purytanie, ktorzy uciekli z Anglii przed przesladowaniami
religijnymi po pierwszej strasznej zimie) druga witaja juz z jakimis zbiorami
zywnosci, umiejetnoscia polowania na dzikie indyki w ciagle jeszcze milej
koegzystencji z Indianami). Zupa dyniowa na ten uroczysty czwartek -
obowiazkowa, bo to dynie w duzym stopniu ich uratuja w kolejnych zimach. Z
tysiaca i jeden, a moze wiecej przepisow (wkolo wojtek to samo) wybralam ten,
ktory sprawdzilam. Jadlam juz zupy dyniowe rozne - jedne obrzydliwsze od
drugiej. Bo ta masa dyniowa to podstawa, ze ktorej mozna zrobic co sie chce ,
na slodko, z cynamonem i jablkami, maslem orzechowym, cos niebywalego. Podaje
przepis, wg ktorego ja robilam. Zupa nie tylko byla jadalna a wrecz smaczna.
Taka uczciwa kartflanka. Podaje przepis jako ciekawostke kulinarna, chyba do
poczytania, z wiec:
Pol kilo posiekanej dyni, 3 dag masla, 1 srednia posiekana cebula. 1 zabek
zgnieciony czosnku, 3 kubki wody i wnim rozpuszczone rosolki, oczywiscie moze
byc uczciwy wywar, 1 lyzka pasty pomidorowej, parmezan.
Zeszklic cebule i czosnek na masle. Dodaj dynie, troche przesmaz, dodaj ten
wywar (naturalny lub sztuczny) Dus pod przykryciem ok. 20 min. Zblenduj,
podawaj posypany parmezan z grzankami o ostrym smaku( croutonsy). A moze by tak
z duza grzanka jak zupe cebulowa?
Nie bojcie sie - plackiem dyniowym juz nie bede straszyc.

[gaja_1]

Maryno ja bym wolała placek))

[kanoka]

Odkopałam z niebytu wątek kulinarny, założony - jak widzę, przez Koniczynkę,
której niestety, nie miałam okazji poznać.
Już jestem po spacerze z psicą nad rzekę i do parku i po zakupach. Odpoczywam.
Maryna pytała niedawno o cos dobrego i eleganckiego na obiad. Nie wiedziałam, co
Jej poradzić, a teraz sama mam ten kłopot . W sobotę, przyjeżdżają
przyjaciółki, zobaczyć, jak nam się mieszka na nowym. Przejrzałam więc swoją
książkę kucharską
www.gotowanie.wkl.pl/przepisy.php
i zdecydowałam się na "Intrygujący schab faszerowany"
www.gotowanie.wkl.pl/przepis3673.html
Kupiłam wszystko co trzeba i teraz schab się marynuje w ziołach, a kiełbasa
owinięta polędwica i obficie przyprawiona ziołami i czosnkiem powoli zamarza .....
Myślałam tez o innym przepisie - "schab ze śliwkami-problematyka
wykonania-przepchni"
www.gotowanie.wkl.pl/przepis2296.html
ale zdecydowałam się na ten czosnkowy. Cóż, będzie mniej elegancko , ale mam
nadzieję, że też smacznie. A do tego oczywiście pieczone kartofle, grzybki
marynowane, ogórki kiszone i...jakaś surówka, ale jeszcze nie wiem jaka....
Maryno, a może i Ty coś znajdziesz w tych przepisach?

[wedrowiec2]

Niedawno znalazłam w Galeryi Kuchennej piękny przepis:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=33329863&a=33329863
Dwa tygodnie temu zrobiłam "kurczę z elementem wg jacka1f", ale prawie według,
bo cielę zastapiłam piersiami kurczęcymi, a rozmaryn był suszony. Śmietana
zwiekszyła moc tłuszczową do 22% . Grzyby - podgrzybki z własnej zamrażarki.
Zamiast ziemniaków gotowanych - pieczone. Mięso z grzybami tak pieknie
pachniało, ze nie usmażyłam groszku z imbirem i czosnkiem.
Do tego podałam białe wytrawne wino Pinot Chardonnay.

[kanoka]

Było to więc "kurczę z elementem wg jacka1f" w modyfikacji własnej)

[maryna04]

Dziekuje obydwu paniom za linki, jak zwykle musze dodac, ze jestem bardzo
zacofana w kuchni, lata niebytu w Polsce robia swoje - te nazwy, kolory. Robie
cos z cieleciny, z kluskami slaskimi. Kupne , sprawdzone, wspaniale i tu
oryginalniejsze niz ziemniaki pieczone. Jak bym ten drugi schab robila, z dwoma
kieszonkami, to ani chybi wbilabym sobie noz w dlon, ale ten z biala kielbasa
na pewno zrobie. Juz sobie przepis wydrukowalam.

[kanoka]

Idę piec schab z białą kiełbasą

[gaja_1]

Kanoko, dzięki za link do stronki
Wlazłam oczywiście do działu dla leniwych
Ślinka mi leci, idę smarzyć "piersi kurczaka inaczej"
i po diabła ja tam zaglądałam?

[omeri]

gdzie ten dzial dla leniwych?

[mammaja]

Sa w Wielkim Zarciu linkiem od Przepisy WKN ! Tez sie zainteresowalam

[omeri]

Dzieki znalazłam,.

[jan.kran]

Przepis z sąsiedniego forum , wypróbowałam , polecam !


Bialą czesc porów posiekać na drobne kawaleczki i udusić na oliwie w rondelku
Posiekać zielona pietruszke na bardzo drobne kawaleczki.
Pokroić cytrynę na drobne plastry. Ja użyłam limonki.
Kawalki folii do pieczenia leciutko posmarować oliwa na oliwę połoźyć plastry
cytryny, na cytryne lososia, na lososia - uduszone pory , na pory - smietanę
(creme fraiche) na śmietanę pietruszkę.
Piętnascie minut w piekarniku.

[maryna04]

Zupa chili to taki sam "uniwersalny" posilek jak bigos, a znacznie prostszy
w przygotowaniu, jesli uzywa sie skladnikow z puszki. Mozna tez oczywiscie
uzyc "naturalnych". Zupa nadaje sie jako jednodaniowy posilek, swietnie na
mniej oficjalne spotkanie.
- 1,5 kg mielonego wolowego,
- 1,5 kubka posiekanej cebuli
- 2 ziemniali pokrajane w kostke
- 4 15oz, czyli 425g puszek fasolki - najlepiej czerwonej, najlepiej w zaprawie
chilijskiej
- 4 8oz, czyli 225g sosu pomidorowego, duza puszke posiekanych pomidorow i sok
pomidorowy.
- 1-2 butelek piwa
- 2 lyzeczki przyprawy chili, 1 lyzeczka mielonego kminku, pieprz, sol
Zeszklic cebule na oleju, dodac wolowe, przesmazyc. Dodac reszte
ingrediencji, zagotowac, potem trzymac na malym ogniu z 1 godzine. Jesli za
geste dodac piwa. Podawac w miseczkach , starty zolty ser w duzej ilosci do
posypania dodaje aromatu i kalorii. Smacznego.

[kanoka]

Odkopałam z niebytu, odkurzyłam. koniczynko, a Ty, gdzie jesteś i co teraz
gotujesz/ Zanim nam odpowiesz, napiszę JA. Właśnie robię. Litewską? wojskową?
słoninę. Lubicie tłuste? bo ja - tak (
A oto przepis na słonine "wojskową', tj taka, która właśnie robię
Słonina jak konserwowa ta w wojsku niestety trudna jest do uzyskania w
warunkach domowych.
Rzecz w surowcu i w technologii użycia pary pod cisnieniem.Ale mozna
spróbować....

Potrzeba jest:

0,25 dag dorsza surowego
0,5 winiaku armenskiego lub gruzinskiego
0,5 kg słoniny grubej na 5-6 cm, moze być ew 3 cm, i można ją złożyć
podwojnie.
Dwie lyżeczki pieprzu czarnego,
jedna lyzeczka pieprdzu czerwonego.
sól gruba, kamienna.Warzona jodowana tylko w ostatecznosci.
dwie, cztery głowki czosnku.
łupiny z cebuli

A teraz jak robić,...

Dorsza dajesz kotu niech sie nie pęta po kuchni i idzie won....
Nalewasz setkę brendy, przykrawasz słoninke tak, by pasowała do gara.
Wypijasz setkę brendy, by nie miec problemu ze scisłym dawkowaniem soli i
pieprzu.
Słonina jak konserwowa ta w wojsku niestety trudna jest do uzyskania w
warunkach domowych.
Rzecz w surowcu i w technologii użycia pary pod cisnieniem.Ale mozna
spróbować....

Potrzeba jest:

0,25 dag dorsza surowego
0,5 winiaku armenskiego lub gruzinskiego
0,5 kg słoniny grubej na 5-6 cm, moze być ew 3 cm, i można ją złożyć
podwojnie.
Dwie lyżeczki pieprzu czarnego,
jedna lyzeczka pieprdzu czerwonego.
sól gruba, kamienna.Warzona jodowana tylko w ostatecznosci.
dwie, cztery głowki czosnku.
łupiny z cebuli

A teraz jak robić,...

Dorsza dajesz kotu niech sie nie pęta po kuchni i idzie won....
Nalewasz setkę brendy, przykrawasz słoninke tak, by pasowała do gara.
Wypijasz setkę brendy, by nie miec problemu ze scisłym dawkowaniem soli i
pieprzu.
Solisz sloninę oficie,mozna tez natrzec lekko przecisnietym czosnkiem.
Zawijasz w pergamin scisło i chowasz do lodówki na dwa trzy dni.Wypijasz
drugą setke brandy.

W zasadzie nie masz nic wiecej dzis do roboty, wiec pora się zamartwic
czy pozostale 3 setki starczą na resztę wieczoru...
Po dwoch dniach gotujesz wodę w naczyniu , w takiej ilosci by slonina
byla w nim
równomiernie zanurzona.

Wkladasz na wrzątek pieprz ziarnisty, pieprz czerwony, mozna odrobinę
małej ostrej
papryczki.Wrzucasz łupiny cebuli. Wkladasz sloninę nie otrzepując jej z
soli. Trzymasz we wrzącej wodzie
5- 8 minut ( w zaleznosci do grubosci sloniny).
Wyjmujesz, studzisz, zawijasz ponownie w pergamin, chowasz do zamrazalnika
na tydzien.
Zaopatrujesz się w dużą ilosć brendy.Po rozmmrozeniu słonina powinna być
konsystencji lekko jakby zaparowanej,
koloru brązowego po wierzchu i wyczuwalnym zapachem czosnku.Powinna dać
sie nieco rozsmarować.
I juz.Zapraszasz koneserów...

www.grupy.senior.pl/Slonina-jak-konserwowa,t,113645,2.html
Kota nie mam, więc dorsza sobie darowałam. Psica dostała kawałek słoniny - przed
soleniem i czosnkowaniem. Brandy zastąpiłam piwem,bo ono było w domu, a ona nie.
Napisze Wam za pare dni, jak wyszła ta słonina. A po litewsku, bedzie nastepnym
razem
"Miejsca wytwarzania:
Litwa
3. Pokrojenie słoniny na 4-6 kawałków.
4. Wtarcie w kawałki słoniny soli z domieszką czosnku (solenie na sucho).
5. Posypanie słoniny nasionami `bagużies` (bot. bastutis, brassica – gorczyca
czarna, szkodliwa, obecnie stos. białą - przypis knk) i pozostawienie jej na 2-3
dni.
6. Odwrócenie słoniny na drugą stronę.
7. Polanie słoniny sokiem (rosołem), który się wydzielił i posypanie kawałków solą.
8. Pozostawienie słoniny na 2-3 tygodnie, przewracanie jej od czasu do czasu na
drugą stronę.
9. Umieszczenie słoniny wysoko, w przewiewnym miejscu, w spichlerzu.
10. Słoninę przechowuje się w drewnianych naczyniach. Na wiosnę okłada się pokrzywą.

Można także natrzeć słoninę listkiem laurowym i pieprzem oraz do rosołu dodać
trochę cukru. Zamiast solenia na sucho można zastosować solenie w rosole: gotuje
się rosół z posolonej wody. Roztwór z soli powinien być bardzo gęsty (zawartość
soli sprawdza się za pomocą ziemniaka, który wrzucony do rosołu nie powinien
utonąć). Rosołem zalewa się słoninę, po 3–4 dniach wyjmuje się ją, naciera
czosnkiem i przyprawami. Cały proces solenia trwa 2-3 tygodnie. Po tym czasie
osusza się słoninę i umieszcza w przewiewnym miejscu.

Słoninę kroi się w plastry (najlepiej w kwadraty), spożywa z chlebem. Dodaje się
też do innych potraw."
www.produkt-regionalny.org/kat_txt.php?id=27

[kanoka]

Chyba się uda, bo podwójnie wkleiłam . Czyżby to - to piwo?

[wedrowiec2]

Co robić z dorszem, gdy nie mam kota? Dorsz nie pasuje do brandy

[alfredka1]

Chyba ja zaczęłam od brandy.. napisałam długi list i wcięło. Nawet wysłałam do
Kanoki zdjęcie świnki na słoninę /w dalszym ciągu nie potrafię wkleić gdzie
trza/Pisałam, że jadłam na Litwie taką peklowaną i suszoną w rogu strychu
słoninę, była gruba na ponad 10 cm. krajało się ją w cieniuteńkie plasterki
albo skrobało ostrym nożem, z chlebem żytnim razowym świetne /a może ja wtedy
byłam bardzo głodna? /

[kanoka]

)
Alfredko, ja zaś za nic nie potrafię wklejać aktywnych linków w albumie MSN.
Znaczy, tak mamy i już
A to słonina z puszki na allegro( firmy Łuków) , ale w żadnym sklepie jej nie
widziałam - tylko w wojsku ja maja i na allegro, czy co?
www.allegro.pl/item142941671_slonina_konserwowa_pyszna_jak_wojskowa_4_szt_.html

[czubatek]

Alfredko, z tego co wnioskuje ,pochodzisz z Litwy milo mi ,ja urodzilam sie w
Wilnie, nie wiem czy znasz to miasto , pieknieje z roku na rok, dla mnie jest
to jedno z najpiekniejszych miast europy.Lubie tez Paryz , Budapeszt,
Wieden,ale Wilno ma swoj urok, pozdrowienia od bylej wilnianki) PS.Czy znasz
kluski cepeliny mniam , mniam DD

[alfredka1]

Nie z Litwy, bo ja się urodziłam jeszcze w Polsce, ojojoj jak to dawno
było.Dla "nowicjuszy" informacja, że ja jestem seniorką tego Forum. Na
szczęscie jestem tu traktowana sprawiedliwie, to znaczy tak jak wszyscy młodzi,
młodsi i najmłodsi )

[kanoka]

Kluski cepeliny - mniam, mniam. W mojej rodzinie ( po śp Tacie - z
Kresów)mówiono na nie - "klocki z duszami'
A tu Czubatku - wirtualna Wileńszczyzna
rzecz-pospolita.com/wilno01.php3

[alfredka1]

Kanoko, Czubatek chyba już śpi ., Ja Ci dziękuję za KRESY )
a kluski, zwane cepelinami, potem nazywano "szrapnelami"

[czubatek]

Dziekuje serdecznie za szczegolowa historie Wilna,przeczytalam z lezka w oku,w
przyszlym roku wybiore sie jeszcze raz na pare dni do Wilna,odwiedzic moje
rodzinne strony,pospacerowac nad Vilia i podziwiac wilenskie pagorki,to bedzie
moj najlepszy urlop, dzieki za mile informacje dotyczace moich rodzinnych
stron.Z Wilna postaram sie przywiesc dokladny przepis na cepeliny )))

[alfredka1]

Nie staraj się Czubatku, nie staraj. Ja ci dam najlepszy z najlepszych
przepisów) i z kapustą i z grzybami i z jednym i z drugim, a nawet z
nadzieniem takim jak na kołduny )))

[wodnik33]

SŁONINA!!! A jedliście goralską sloninę która "dojrzewała" na strychu starej
góralskiej chaty? Nie wiem jak ją przygotowywano. Wiem że wieszano połeć na
jednej trzeciej wysokości poddasza chaty. W zimę odcinano według potrzeb. Była
bardzo smaczna. Jadlęm ją bardzo dawno. Teraz nie można kupić takiej słoniny.
Podobno gdzieś daleko w górskich przysiółkach jeszcze taką robią.

[popaye]

Wodniku,-
jak "o zarciu" to natychmiast i mnie sie chce tych "wspanialosci"
Z ta "goralska slonina" - jej "niebianskim" smakiem to chyba troche
hmm... legenda
W gorach, jak czlowiek glodny, jedyna alternatywa dla tej sloniny byla kwasnica
z odebialymi zioemniakami i... jak to sa wspomnienia sprzed lat... .
(Popayowa, jak byla mloda, tez uwazalem za "najpiekniejsza" !)
W odroznieniu od Popayowej - postarzalem sie odrobine i w miedzyczasie moje
kryteria "piekna" ulegly pewnym powaznym przeobrazeniom .

Obawiam sie iz podobnie jest ze smakiem specjalow probowanych "przed laty" .
Ja, juz jestem praktycznie dzieckiem elektrycznych chlodziarek (lodowek)
choc z pobytow "na Wsi" pamietam jeszcze smak zarowno takiej sloniny (nie
goralskiej - fakt!) czy potraw z peklowanego miesa.
Nie dla smaku to wszystko bylo tylko z potrzeby przechowywania zywnosci
w czasach przed-chodziarkowych.
"Dobre" to bylo? - hmmm... czlowiek zjadl, ale zeby tesknic za tym?
Niech mlodsi (nawet ode mnie) nie zaluja tych czasow )).

"Po goralsku" przechowywanej zywnosci mozna sprobowac i dzisiaj!.
Nie wiem jak jest w Polsce ale z niektorych produktow, dzieki umiejetnym
zabiegom marketingowym zrobiono "kult".
Nalezy do nich niewatpliwie tzw.: Tiroler Speck czyli po polsku slonina,
choc w "oryginale" jest to pojecie zbiorcze dotyczace sloniny, boczku i surowej
szynki przyrzadzanej w szczegolny "goralski sposob".
Caly "patent" polegal na powolnym wedzeniu "na zimno" zapeklowanej uprzednio w
solance odpowiednich kawalkow wieprzowiny,-trwajacym (nieraz) do 3-ch miesiecy
a pozniej przechowywanie tak zakonserwowanej zywnosci w "przewiewnym" miejscu,
najczesciej wiszacej na strychu! )
Wedzenie odbywalo sie w dymie palonych sosnowych wiorow i trocin co wplywalo na
specyficzny smak tych produktow rozny od znanego nam wszystkim smaku wedzonej
szynki czy boczku ktore wedzi sie szybko (kilka godzin) w goracym dymie
drzewa lisciastego!.
Wada tego rodzaju wedzenia jest niewielka trwalosc tak przygotowanej zywnosci
ale smak (subiektywnie) jest duzo LEPSZY!.

Jak smakuje "goralska" specjalnosc zwana (w Zach.Europie) Tiroler Speck?.
Mieszkancy Krajow niemieckojezycznych (D,A,Ch) moga go kupic w kazdym
supermarkecie - reszta w Internetowych sklepach np:
www.handltyrol.at/xxl/_lang/de/index.html
i .. setki innych .
Takie "specjaly" sa jednak drogie! m/w w cenie prawdziwych rarytasow
"zimnego wedzenia" jak swiatowej slawy szynki: wloska - parmenska
czy hiszpanskie - serano.
Sprobowac - warto ale (mnie) w "zachwyt" trudno wpasc

pozdrawiam,-
pE

[jan.kran]

Parma i serano wywołują u mnei ślinotok...
Nie analizuję jak są tworzone tylko jak smakują
Witaj Nocny Popaye

[popaye]

hej Janie-Kranie.
Zwyczaj picia herbaty "o polnocy" przechodzi u mnie w niebezpieczny nawyk! )
dobrze, ze jutro Niedziela i do pracy nie musze )
pozdr.,-
pE

[jan.kran]

Ja niestety muszę na siódmą trzydzieści. Do pracy mam dwie minuty więc mam
zamiar wstać o 7.07))

Wyrób smokopodobny??

[wedrowiec2]

wiadomosci.gazeta.pl/wiadomosci/1,53600,3743284.html
W. Brytania: nie może być kiełbasy ze smoka
PAP2006-11-19, ostatnia aktualizacja 2006-11-19 10:41
Kiełbasa, produkowana od lat przez rzeźnika Jona Carthew z miejscowości Powys w
Walii nazywa się dumnie Welsh Dragon, czyli Walijski Smok. Tamtejsi biurokraci
uznali jednak, że taka nazwa może być dla klientów myląca i nakazali
wprowadzenie zmian.
Jak doniósł w sobotę "The Times", władze lokalne w Powys zagroziły rzeźnikowi
sankcjami, jeśli nie zmieni nazwy kiełbasy, która przecież "nie jest ze smoka".

Rzeźnik twierdzi, że jeszcze nigdy żaden z klientów nie zwracał na to uwagi i
wyjaśnia, że swą pikantną kiełbasę z mięsa wieprzowego, porów i chili nazwał na
cześć herbowego smoka Walii.

Teraz jego wyrób będzie się musiał nazywać - zgodnie z urzędniczą sugestią -
Kiełbasa Wieprzowa Walijski Smok. Biurokraci będą mieli pewność, że żaden
klient nie zostanie wprowadzony w błąd

[wedrowiec2]

Wysłałam bez komentarza
Kpina z urzędników to jedno, ale z drugiej strony zgrzytam ze złości zębami,
gdy szukając np. parówek cielęcych chwytam z radością wyrób o
nazwie "Cielaczki", na opakowaniu którego małymi literkami napisane
jest "parówki z indyka"

[popaye]

Brawo Wedrowcze!

juz najwyzszy czas by bezkrytyczny "zachwyt" obfitoscia dostepnego w handlu
towaru - powoli mijal.
Jest pieknie (w Polsce) pod wzgledem roznorodnosci gatunkow co (jeszcze!)
jest, i dzieki Bogu , spowodowane pewna slaboscia lobby chroniacego ... polski
rynek producentow zywnosci.
W interesie (szeroko rozumianym) wszystkich klientow dobrze by bylo by to nie
uleglo zmianie!.
Przykladow w Zach.Europie, w tym Krajach UE, niestety nie brakuje!.
Na tamtejszym rynku art. spozywczych nie ma prawie wogole np. wyrobow
amerykanskich czy kanadyjskich a... szkoda.
Prymitywne tlumaczenia o "ochronie" (sic) klientow przed powszechna na Zach.
Polkuli zywnoscia modyfikowana genetycznie lub konserwowana "izotopowo"
jest hmm... mocno naciagane, gdyz malo w tych Spoleczenstwach analfabetow
ktorzy by nie umieli odczytac odpowiednich oznakowan na opakowaniach.

OZNAKOWANIE - to jest to co laczy moj wpis z postem Wedrowca!.
W Polsce, delikatnie mowiac hmm... slabosc graniczaca ze skandalem.
Nie mam NIC przeciw wyrobom z drobiu.
Znam ich zalety ale.... rowniez wady, w tym dla mnie podstawowa: poza kaczka
w pomaranczach i pieczonym kurczakiem NIC z niego (drobiu) mnie nie smakuje!.
Subiektywne to odczucie ale mam do niego, gwarantowane konstytucyjnie, PRAWO!.

Zaobserwowalem, dokonujac zakupow art. spozywczych w sklepach "prowincjonalnych"
(Mazury) - swietnie zreszta zaopatrzonych!, ze prawie niemozliwe jest bez
dluzszego "wyjasniania" przy stoisku wedliniarskim zakupienie (czysto)
wieprzowej np. kielbasy czy innych wyrobow wedliniarskich.
WSZEDZIE gdzie tylko mozna, a moim zdanie rowniez tam gdzie "NIE" dodawane jest
drobiowe (indycze) mieso.
Dla Amatorow - prosze bardzo!: smacznego, na zdrowie itp.
Ale ja NIE chce! i lubie (mam prawo) wiedziec na co wydaje swoje WLASNE
pieniadze!.
Jak bede skazany na zywienie przez Opieke Spoleczna na koszt Spoleczenstwa
- nie mam PRAWA "WYBRZYDZAC".
Za swoja wlasna "kase" (ciezko zarobiona), niech mnie lobby "kurczakowo-indycze"
(KACZE? - he, he) NIE robi w...konia.
Podejrzewam, ze jak Giertych dojdzie do stanowiska Prezydenta RP to i... konine
beda "skrycie" dodawac do mojej ulubionej kielbasy krakowskiej ktora powinna
byc WYLACZNIE wieprzowa!.
Baleronik z.. indyka i szyneczka (mniam-mniam z wygladu) w domu: tfuj - jasna
cholera - znow indyk!
Podroby jak wspomniane przez Wedrowca parowki czy pasztet: to juz (prawie) 100%
- z drobiu.
Polska - wolny Kraj - fakt!, wiec nie MUSZE kupic!.
Tylko by podjac decyzje: kupic/nie kupic - musze wiedziec Z GORY co kupuje!.
A OZNACZENIA na etykietach tak skromne jak podaje Wedrowiec albo WOGOLE ich nie
ma!.
Gdzie sa Organizacje Konsumenckie? - wszystkie na "garnuszku" producentow
drobiu?.

Dla tych ktorzy maja chec mnie "wyjasnic" ze drob, w odroznieniu od wolowiny
(BSE) czy wieprzowiny jest ZDROWY - niech sobie podaruje,- prosze.
Wyrobow amerykanskich moze na ryku europejskim - malo, ale wiekszosc
wysokobialkowych komponentow paszy (soja!) dla przemyslowej hodowli drobiu
na Swiecie pochodzi stamtad!.
Amerykanska soja (przemyslowa) ze wzgl. na max. obnizenie kosztow jej produkcji
jest produkowana wylacznie z materialu genetycznie manipulowanego!.
Smacznego!.

pE

[wodnik33]

Masz racje Popaju co do watpliwego smaku starych miesiw i innych wyrobow dlugo
lezakujacych. Gdy czasem jadalem goralska slonine, nie moge powiedziec ze bylem
stale najedzony. To byly bardzo specyficzne warunki. Ale mialem i inna
przygode. Bedac w portugalskim porcie Leixos obok Porto, wybralismy sie do
bodegi. Bodega to taki sklep z roznymi winami w bekach. Bywalo tez i jedzenie.
Bodega byla bez okien w wysokiej piwnicy. slabo oswietlona. Na pytanie
wlasciciela ktore wino chce pic, wstaje od stolu i widze gwiazdy przed oczyma.
Pod sufitem wisialo wiele szynek , bardzo brazowych, na wysokosci do wzrostu
portugalczykow czyli dosc nisko. Guza nabilem sobie solidnego. A szynki te byly
ze swinek karmionych w gorach tylko zoledziami. Byly wysmienite. Wlasciciel z
takiej szynki skrawal caly tluszcz do rozowego miesa. Tluszcz wrzucal do
odpadkow. Pasazerka jeknela - ale bym zupe na tym nagotowala. A byl to rok
1981, u nas w sklepach byl tylko ocet.

[popaye]

Dokladnie tak - Wodniku!

Twoja przygoda w Portugalii (z szynka!) to tez czesc tajemnicy powodzenia
hiszpanskich szynek serano.
Swinki na te szynki sa karmione tam tez ... zoledziami - produktem "ubocznym"
tysiecy debow korkowych!
Wszystkie takie szynki (rowniez parmenska) - dojrzewajace dlugo (ponad rok!),
wedzone na zimno i ciagle nacierane sola by osuszyc (wewnatrz) mieso
charakteryzuja sie niewielkim "rabkiem" tluszczu.
Reszta jego jest usuwana w miare procesu dojrzewania szynki.
Tluszcz jest doskonalym "magazynem" estrow smakowych i z tego powodu ma mnostwo
zalet poprawiajacych smak miesa.
Ma jednak podstawowa wade: w miare uplywu czasu - jelczeje i jego smakowe
zalety traca na wartosci a procesy chemiczne zachodzace podczas tej zmiany
czynia go wrecz niejadalnym

Dlatego tez mam "watpliwosci" co do smaku hmmm..... juz nie najmlodszej
sloniny "goralskiej".
Swieza (w miare) - OK! na pewno RARYTAS! i pewnie taka (akurat) jadles.
"Znajac" Gorali hmmm... rabali pewnie rowniez taka ktora Ty (i ja) bysmy
wyrzucili mimo doskwierajacego glodu.
Goralom (zapewnie) w konsumpcji pomagala duza ilosc "pradu" w... herbacie )

pozdrawiam,-
pE