Przetwory

[annandale]

Byłam niedawno na proszonym obiedzie.Między innymi jako jarzynkę
podano buraczki gotowane chyba z papryką.To było wspaniałe.Nigdy nie
próbowałam czegoś podobnego.Chętnie zrobiłabym coś takiego,ale
zupełnie nie mam pojęcia co tam się dodaje,w jakiej
proporcji.Ponieważ była to oficjalna uroczystość nie wypadało mi
pytać o przepis,zresztą chyba nie dowiedziałabym się,bo gospodyni
pilnie strzeże swoich kulinarnych sekretów.
Może któraś z was robiła coś takiego i udostępni recepturę.

[jaga_22]

Annandale,co prawda ja już nie robię żadnych przetworów,ale tu masz masę
przepisów i może coś będzie podobnego do tych Twoich.
Nigdy nie jadłam buraczków z papryką,a lubię jedno i drugie.

www.gotowanie.wkl.pl/grp_przep.php?grp_prz=33

[annandale]

Dziękuję.Jest tam sporo przepisów ,które napewno wykorzystam.Mam
jeszcze parę dni wolnego to pobróbuję.

[uyu]

Na temat buraczkow z papryka nie mam nic do powiedzenia. Za to o
babskach strzegacych swoich przepisow jak wsciekle lwice mam chce
powiedziec, ze uwazam je za egoistyczno-sobkowate-krygujace sie
poszkodowane na umysle.
Merde, co mi zalezy na tym, zeby ktos umial sobie przyrzadzic to co
mu zasmakowalo? W zyciu tego nie pojme!
Zrozumialabym gdyby chodzilo o jakas firme, ale nie!
Zachowuja sie co najmniej tak, jakby posiadly tajemnice produkcji
Coca-coli i na daniu komus przepisu moglyby stracic miliony.

[jaga_22]

Masz rację Uyu,a nawet jak da przepis i tak będzie przekonana,że jej
to jest najlepsze,więc po co to.

[iryska2604]

Jutro sie zapytam sasiadki,bo ona chyba robiła z papryką. Moja synowa jest
specjalistka od buraczkow,robi wysmienite.Cała sztuka to odpowiednio
przyprawic.Robiłysmy tez buraczki z kapustą- wspaniałe.A ja lubie tez takie
małe w lagodnej zalewie octowej.

[annandale]

Irysko,a te buraczki z kapustą,mogłabyś.Nigdy nie próbowałam takiej
jarzynki.Uwielbiam buraczki,pod każdą postacią.I co najdziwniejsze,w
młodości nie brałam ich do ust.

[aja_ga62]

3 kg burakow ugotowac i zetrzec na tarce,1 kg papryki ,7-8 cebul..Z 1szk. wody 1 szk.octu 1 szk. oleju 1szk. cukru 2 lyzek soli zagotowac zalewe, wrzucic do niej cebule i papryke w kostke,gotowac 5-10 min.Dolozyc starte buraki i gotowac 3-5 min..Gorace wkladac do sloikow,mocnozakrecic i ustawic dnem do gory do wystygniecia.Wychodzi z tego dosc spora porcja zapasow zimowych,pyszne-robilam .Przepis mam od sprawdzonej pod tym wzgledem kolezanki.

[jaga_22]

Dzięki aja_ga62 za przepis.nie ma to jak sprawdzony przepis.
Szkoda tylko,ze powyrzucałam prawie wszystkie słoiki,ale coś się zrobi.

[iryska2604]

Gdzies nam wsiąkł ten przepis-ale to było tak: 2kg burakow,2kg kapusty, 0,5 kg
cebuli.Kapusta musi być drobno poszatkowana i sparzona.No i potem przyprawiamy
sola pieprzem octem,odrobiną cukru i dodajemy troche oliwy lub oleju.Dobrze
wymieszac,nakladac do wyparzonych słoikow i zagotowac.

[uyu]

A bez octu nie da rady?
Nie lubie octu. Ocet jest be i fuj.

Pochwale sie moja kapusta kiszona. Wciaz jest swietna i trzyma sie
doskonale.
Teraz poluje na ogorki do kiszenia. Chyba pojade na Slowacje, bo w
Czechach krucho z malymi ogorkami.
Czy ktoras z was kisila juz duze pokrojone ogorki?

[iryska2604]

Da rady. Uzyj kwasku cytrynowego.

[jaga_22]

Dostałam dzisiaj od sąsiadki duży garnek ogórków podkiszonych,ale bez
wody i teraz mam dylemat ,co dalej z nimi zrobić,może mi podpowiecie?
Są twarde,jak na małosolne,to przekiszone.

[iryska2604]

No i co zrobilas z tymi ogórkami?

[jaga_22]

Przypomniałam sobie,że kiedyś lubiłam ogórki praskie,teraz ich nie ma.
Zrobiłam zalewę z soli i przypraw i zalałam ogórki co by bardziej ukisić.Dzisiaj
nabrały smaku,to ja zrobiłam drugą zalewę jak na marynatę i zalalam w
słoikach,no i popasteryzowałam.Powinno być dobrze.

[jaga_22]

Dede,ja musiałam,bo dostałam od sąsiadki i musiałam coś zrobić.
Ja też już się pożegnałam z przetworami.

[del.wa.57]

Sałatke z buraczków i z papryka jadłam w Rewalu w jakieś restauracji,naprawde
pyszna!!
Przetworów to i ja nie robię,troche truskawek zmiksowałam i zamroziłam,zrobiłam
parę słoiczków szczawiu i grzybki zrobię.

[iryska2604]

Za bardzo bawic sie z przetworami nie ma sensu ale pokaz mi taki ogórek
kiszony kupiony w sklepie jak domowy!Chociaz ogorki staram sie robić bo
potem nawet ta woda z nich ma smak że palce lizać a nie zwykla solanka.

[dede43]

Czasem nam troche nudno z mężem, ale jak to dobrze mieć na codzień
rodzinę tylko dwuosobową. Żadnych przetworów warzywnych. Zadowalam
się kupnymi mrożonkami lub surówkami czy sałatkami, robionymi na
bieżąco.