to teraz mam problem : Swieta....

[frytka2]

Zostalam zaproszona na Wigilie do przyjaciolki.Wiadomo jak to swieta
barszcz, uszka, kapusta itp itp......Nie chce jej robic problemu i
wymyslac ,ze nie zjem tego bo....Jakie potrawy swiateczne sa dozwolone w
naszej diecie?
Druga sprawa to urlop zimowy w gorach tego roku.Kocham pierogi z bryndza, w
ogole kocham pierogi, knedle itp.Jem duzo ryb, jednak czy moge to wszystko
jesc?
W grudniu bede niby w II fazie leczenia...

[grzesio22]

Fryka- odnoszę wrażenie,że Ty wszędzie szukasz sobie problemów.A może to tylko
taka natura kobieca

[frytka2]

Grzesiu, co masz na mysli mowiac "problemow"...
Mow jasniej.
Dla mnie to jest problem, bo jezeli jem teraz warzywa organiczne,
w ogole wszystkie produkty organiczne, unikam drozdzwoych, slodkich, produktow
jak diabla...to co? to jak ja mam jesc na takim urlopie? przeciez w gorach
(jezeli gdziekolwiek) nie ma nawet testauracji wegetarianskich ani ze zdrowa
zywnoscia.....mam moze podejsc do gorala i zapytac :
Prosze Pana, czy te pierogi zawieraja drozdze? a jezeli nie, to moze cukier do
nich daliscie?, a z jakiej maki one sa?, bo ja z bialej nie moge...a w ogole na
czym smazycie ,bo ja nawet rybki moge tylko na oliwie z oliwek..." a wlasciwie
to ja ich nie che ,bo ja sera nie moge...
"a czy do tej sorowki daliscie moze octu?...sztucznych smakowych ulepszaczy,
cukru?

Co ja mam tam jesc do licha???

No uwierz mi Grzesiu, dla mnie to jest problem

[asiabed]

No pierogi to podejrzewam, ze drozdzy nie zawieraja, ale pewnie beda zrobione z
bialej maki... surowki - to tak jak piszesz - zawieraj pewnie cukier, ocet,
smietane, majonez, jablka, itd..
a do Grzesia - to jest problem - bo nie dosc, ze musisz siedziec przy suto
zastawionym stole i sie meczyc, to jeszcze zjesz niewiele a do tego musisz
znosic jeszcze czyjes uszczypliwe uwagi... i robi sie problem, swieta zepsute...
wiec popieram Frytke,ze o tym mysli wczesniej. Jak widac faceci (pewnie nie
ogol) takich problemow nie maja....pewnie i latwiej im pozniej wykpic sie z
jedzenia czegos...

[grzesio22]

Jeżeli chodzi o dietę to moim zdaniem jest ona dokładnie opisana w artykule
dr.Janusa,natomiast co do wyjazdu to ja wolałbym go sobie odpuścić,bo wiadomo
są problemy z żarciem.Przecież można przez jakiś czas zrezygnowac z życia
towarzyskiego i zająć się porządnie dbaniem o to, co jest w życiu najcenniejsze-
czyli zdrowiem.

[jullieta]

Hej, rozumiem Ciebie, też będę w II fazie i też idą święta.

Myślę,też, że nie możemy wpadać z jednej skrajności w drugą. Zasada, której
musimy się trzymać, to zero: cukru (sacharozy) i wyrobów cukierniczych, drożdży
i nabiału - i to generalnie na długie lata, jesli nie na całe życie.
Jestem przekonana, że grzybica nie wróci z szybkością wodospadu, jeżeli w
wigilię zjesz talerz barszczu, pierogi i rybę smażoną na wszystkim, tylko
zapewne nie na oliwie! To nie jest tak, że białej mąki, kiszonej kapusty,
polepszczy smakowych,margaryn,octu, żywności przetworzonej, itd., itp. musimy
unikać jak ognia, bo wszystko wróci, bo dostaniemy kandydozy!
Powinniśmy ograniczać, tak jak wszyscy inni ludzie, bo to po prostu nie służy
zdrowiu, nie służy zdrowiu na dłuższą metę, nie służy zdrowiu w nadmiernej
ilości!Tak jak zdrowiu nie służy żadna monodieta i żadna przesada!

Ale posiadając już wiedzę i doświadczenie możemy wybierać i dobierać produkty,
możemy modyfikować dietę: coś "plusowego" i coś "minusowego". Poza tym
powinniśmy skupić się na odporności organizmu, na probiotykach. Mamy wiedzę, a
wiedza to władza!
Oczywistym jest, że osoby na diecie bezglutenowej zadanie mają utrudnione, ale
to już inny temat.

Ze słodkościami, owszem jest problem, ja już przeszłam jedne święta, po prostu
sama piekłam sobie ciasta: makowiec i piernik,ciasteczka, i było ok. No,
niestety nie jest to najlżejszy czas dla nas, ale trzeba sobie zrobić zapas
"słodkości", aby nie poddać się przy wspólnym stole. Ja nawet zabierałam swoje
ciasta na wyjazdy w góry! I ... byłam szczęśliwa!
Gdybymwcześniej miała taką wiedzę, jak mam teraz, to mogłabym już dawno
powiedzieć: żegnaj kandydozo!

Pozdrawiam.

Mam nadzieję, że ten temat jeszcze nieraz przed świętami wróci i będziemy się
wspierać, aby zwyciężyć!

[asiabed]

tez juz sie nad tym zastanawialam...
mysle, ze spokojnie mozna wypic troszeczke barszczu, uszka - no coz... tu jest
problem. Ale juz np kapusta z fasola, czy ryba - to chyba spoko. Gorzej ze
swiatecznymi obiadami.
Najepiej to Frytka po prostu uprzed przyjaciolke o swojej diecie - mysle, ze
zrozumie. Mozesz jej zaproponowac, ze przygotujesz cos co bedziesz mogla zjesc i
Ty i pozostali (wedlug naszych wytycznych).

[jbla]

ja mam święto w rodzinie w sobotę i widzę, że będę przeżywać tortury

[frytka2]

heheh..odmowic sobie raz na jakis czas wyjazdu i zajac sie tym co naparwde
wazne...dobre!! Grzesiu!!! ja juz od poltora miesiaca jestem na tej cholernej
diecie.Siedze sama za granica tzn bez rodziny i kiedy 2 razy w roku mam okazje
z nimi wyjechac mam z tego rezygnowac??? chyba nie wiesz co mowisz...
Asiu, tak zrobie,,,cos ugoruje od siebie
Ona juz wie o moim problemie,ale musze z nia walczyc (zreszta jak ze
wszystkimi) bo ona mnie kusi slodyczami itp...hihihi.tym razem sie nie dam
skusic

[grakit]

Asiabed ma racje.Cos tam przygotuj dla siebie.Wazne jest to ze bedziecie w tym
dniu razem swietowac i bedzie na pewno b. milo Dla mnie to beda 3 swieta z
taka dieta. Barszczu i uszek nie jadlam od 3 lat i jakos sie nie smuce. Poradze
sobie jak zawsze. Przyjedzie do mnie corka z mezem,brat i sami beda sie obzerac
tym co im oczywiscie przygotuje. A dla siebie zrobie osobny gar. Jakos to
bedzie. Wazne ze bedziemy razem jak co roku

[asiabed]

Frytka, ja tez cie pociesze - jestem wege -wiec przy swiatecznym stole nie ma
dla mnie zbyt wiele potraw - chyba, ze sama cos przygotuje. Poza tym od kilku
lat unikalam przetworzonych produktow (bialy ryz, maka, makarony - nie z pelnego
ziarna) - i spoko, nie przejmowalam sie specjalnie tym co inni (rodzina moja,
meza..) powie. A teraz to juz w ogole bedzie ciekawie Ale sie specjalnie nie
przejmuje, kolacja wigilijna czy swiateczny obiad to nie czas i miejsce na
wyjasnianie dlaczego moja dieta jest taka a nie inna, wiec wszyscy beda musieli
zaakceptowac to co jem.
A przed swietami, faktycznie mozemy bardziej zaczac roztrzasac temat dan
swiatecznych (pomyslimy nad jakimis rozwiazaniami, fajnymi przepisami) poradzimy
sobie.
pozdrawiam cieplo,Asia

[nowajulka]

Nie sądze, aby jednorazowe obżarstwo diametralnie wpłynęło na wynik
leczenia........nie jedz tylko ciast, grzybów i drożdzy.......zawsze możesz
jedynie skubna odrobinę - aby popróbować tradyzyjnych dań..........

[balamutka]

Podnoszę temat bo święta tuż tuż a ja marzę o pierogach... ma ktoś jakiś pomysł
na stół świąteczny dla nas? Ja już myślę żeby pierogi zrobić z mąki razowej
albo chociż pomieszanej, tylko czy to dobre będzie...

[jullieta]

Będzie dobre! Musi być dobre! Dobrze, że w ogóle będzie! Nie możemy załamywać
rąk, że wszystko nam teraz inaczej smakuje, nie tak dobrze jak przedtem. Ja się
już przyzwyczaiłam do nowych smaków, a teraz się cieszę z każdej nowej,
wynalezionej, wyczytanej potrawy. Ale ja na święta będę już w II etapie leczenia
i diety.

[asiabed]

Mysle, ze ciasto z maki razowej wyjdzie bardzo dobre - z jajkiem, albo bez.
Gorzej maja ci (takze ja), ktorzy musza unikac glutenu Bede probowac robic
pierogi, albo nalesniki z maki amarantusowej, gryczanej (moze) i ryzowej.
Zobacze co z tego wyjdzie - czy nalesniki beda odpowiednio elastyczne, czy w
ogole pierogi beda jadalne...

Zawsze mozna serwnac rybe pieczona na ruszcie (losos, pstrag), do tego surowka z
selera, burakow z chrzanem lub z czosnkiem (oczywiscie swieze - tarte, nie
gotowane).
Bigos z kapusty kiszonej i slodkiej - jak najbardziej moze byc (ale to na
swiatecznny stol).
Na Wigilie - moze jeszcze kapusta z fasola, krokiety z farszem kapuscianym.
Ryby - choc wege "grzybiarze" (tu znowu ja) maja utrudniona sprawe...

Ze slodyczy - hmmmm, bede probowac piec ciateczka ryzowe z migdalami, pierniczki
z maki amarantusowej (sprobuje - bo nie mam pojecia czy wyjda), ciastka
orzechowe. Fajny bylby tez makowiec - tylko nie wiem z czego zrobie ciasto
(oczywiscie wszystko z ksylitolem - apropos - czy ksylitol nadaje sie do
gotowania i pieczenia??????).


Mysle, ze ten watek "urosnie" jak wielkanocna baba (ups.. nie te swieta )
przed swietami.
pozdrawiam, Asia

[balamutka]

Ma ktoś jakieś przepisy gotowe, np na ciasto z ksylitolem?
A tak w ogóle to gdzie kupujecie ksylitol i po ile?

[jullieta]

Och Asia, Ty potrafisz wzmóc apetyt

Tak, ksylitol nadaje się do pieczenia (sprawdzone), ale nie sprawdzałam z
gotowaniem, ale skoro można piec...

Uwaga: ciasto na ksylitolu szybciej się rumieni i trzeba pilnować, aby nie było
za ciemne jak ktoś nie lubi. No i jest słodszy od cukru, więc radzę wypróbować
proporcje.

[jullieta]

Ja też myślę o makowcu: na kruchym spodzie z kruszonką. Spód żytni
razowy,pewnie z dodatkiem mąk amarantusowej lub orkiszowej razowej, nie muszę
uważać na gluten, ale jednak ograniczam go teraz, aby w święta móc jeść.

Ksylitol można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, koszt od 27 zł do 39 zł,
niestety. Trzeba przeczytać info o ksylitolu, bo trzeba przyzwyczajać organizm
do niego. Przepisy na ciasta z ksylitolem takie jak z cukrem, ale jest słodszy,
więc radzę wypróbować proporcje wcześniej.

[frytka2]

robilam ciasto z Xylitolem.Nie wiem jednak czy maka gryczana sie do tego
nadaje,bo zwyczajnie pachnie kasza gryczana
Ale ja moje ciasto robilma z maki zytnio-razowej.Wyszlo rewelacyjne.
Przepis byl taki jak na babke jogurtowa.Ja wlasciwie jakiekolwiek ciasto robie
to biore zwykly przepis i zwyczajnie zastepuje wszystkie te produkty, ktore sa
zabronione tymi , ktore mozemy jesc. ale to oczywiste.

[frytka2]

Asiu, co do nalesnikow...
Robilam wlasnie z maki gryczanje.Nie sa tak idealne w konsystencji jak z bialej
maki.Tzn tzreba uwazac, bo sie moga rozlatywac.Dodam,ze nie wiem czy to wina
samej maki czy tez moze mleka sojoweg(malo kiedy go uzywam,ale lepsze to nic
krowie ze sklepu).Co moge poradzic to to, by robic te nalesniki w malych
porcjach tzn tak jak na placki ziemniaczane i dodac na petelnie co jakis czas
oliwe, bo mi nawet na patelni beztluszczowej przywieraly i bylo ciezko ich nie
porwac.
Zdecydowanie odradzam robienie nalesnikow z maki sojowe i mleka Quinoi, pisalam
juz o tym na jednym z topikow
smacznego

[jbla]

słyszałam, że można używać mleka koziego, może lepiej będzie się ciasto kleiło

[grakit]

Nie probuj Asiu piec ciasta z samych mak - amarantusowej i ryzowej, bo szkoda
kasy i na pewno nic Ci z tego nie wyjdzie. Mozna tylko je dodac jako dodatki do
maki (niestety)z glutenem.

[asiabed]

Dziekuje Grakit za rade szkoda, niestety..
Ale mam nadieje, ze chociaz nalesniki na krokiety z kapusta mi wyjda (jeszcze
nie probowalam robic).

[asiabed]

Dziewczyny, dzieki piekne za rady!
W tygodniu wyprobuje nalesniki i dam znac jak wyszly.
Pomysle tez nad ciastem...

Znalazlam przespis na nalesniki z maki gryczanej:
250 g maki gryczanej
3 jaja
1 szkl. mleka
1 szkl. wody

skladniki wymieszac i odstawic co najmniej na 30 min ( a najlepiej ponoc na 2
godziny!) - to podobno bardzo wazne w przypadku cista z maki gryczanej.

[jbla]

Mam prosty przepis na ciasto kokosowe:
6 białek
1 szklanka cukru (myślę, że można dosłodzić Xylitolem)
25 dkg wiórek kokosowych
Ubić białka dodać słodycz, i wymieszać z wiórkami, piekłam to w foremce
keksówce
robiłam coś takiego na święta, bo zawsze zostawały białka z innych wypieków,
teraz należałoby ten przepis zmodyfikować i to chyba bedzie główny punkt
programu swiątecznego.
Przepis dostałam od kuzynki będącej na diecie bezglutenowej, ciasto jest świetne

[asiabed]

wow, fajny!
Ja bym do tego dodala jeszcze platkow migdalowych.

Ostatnio kupilam w sklepie ze zdrowa zywnoscia "chipsy" kokosowe (czysty kokos,
pociete plasterki kokosa podsuszone) - pycha, mimo, ze suszony - to soczysty! Z
firmy "Bio futuro" - polecam jako przekaske. Kosztowal 2,50 za 100 gramow
(chyba, albo 50 gr. - nie pamietam dokladnie, w kazdym razie woreczek byl dosc
spory).

A w jakiej temp. piec to ciasto Jbla??i jak dlugo (zeby sie nie spalilo i nie
wyschlo za bardzo)???
pozdrawiam, Asia

[jullieta]

Jbla, Twoje ciasto wygląda pysznie. No wreszcie można użyć niewykorzystane
białka, choć może bezy z ksylitolem też mogą wyjść?

Gorzej mają wrażliwcy na białko kurze...

[jbla]

piekę to ciasto w temperaturze 180 stopni aż będzie złoto-brązowe

[jbla]

chciałam doprecyzozać swoje wiadomości, w jaki sposób pieczecie piernik, bo dla
mnie piernik to na miodzie a więc nie dla nas

[jullieta]

To fakt, że powinien być na miodzie, ale myślę, że sam dodatek przypraw
korzennych, mąki żytniej i kakao (rozrobione z wodą, ma wtedy mocniejszy
kolor)sprawi, że będzie można cieszyć się piernikopodobnym ciastem. A jeszcze
polewa z kakao, ksylitolu i aromatu migdałowego zwieńczy dzieło.

Ja być może dodam powidła, moja mama smaży specjalnie dla mnie bez cukru. Albo
wymyślimy coś do przełożenia na bazie ksylitolu?

kilka przepisow na "slodkosci"

[asiabed]

Dzisiaj znalazlam na stronach "onkolinku", to sa przepisy z ksiazki dr
kwasniewskiego
1. sernik wiedenski (w II fazie moze juz mozna - nie jestem pewna)

1 kg sera
25 zółtek
15 biale
kostka masla
150 gr. cukru (tu ksylitol - do smaku)
2 lyzki maki ziemniaczanej (mysle, ze mozna sprobowac z ryzowa albo kukurydziana)

zotla utrzec z maslem i slodem, dodac aromat pomaranczowy (skorke z pomaraczy
lub cytryny), make, migdaly w platkach (moze wiorki kokosowe) i na koncu piane z
bialek. Piec na zloty kolor w temp okolo 180 stopni.

2. kokosanki
wykorzystac bialka pozostale z sernika - 10 szt.
2 lyzki cukru (ksylitol do smaku)
300 g. kokosowych wiorek

piane z bialek polaczyc z reszta, nakladac bulki lyzka na blache i piec.

3. ciastka orzechowe
250 g. orzechow (moze migdaly + macademia + wloskie troche?)
8 zoltek
2 lyzki maki (i tu nie wiem czym zastapic - maka z amarantusa, ryzowa)
1 lyzka cukru (ksylitol)

piec w foremkach babeczkowych.

Mysle, ze mozna pokombinowac.

[maxion1]

Zachęcające przepisy, a co najważniejsze pozwalają urozmaicać naszą dietę.
Ja też mam kilka przepisów i żeby tu za bardzo się nie rozpisywać zapraszam
na stronę candida.prv.pl (dział "Dieta"). Być może niektóre Was zaskoczą, ale
zapewniam, że są sprawdzone.

[balamutka]

Asia ale co dokładnie znaczy ksylitol "do smaku" - czyli ile??? Chcę dać te
przepisy mamie na święta ale muszę to mieć sprecyzowane

[asiabed]

Balamutka, napisalam poki co do smaku - bo po 1 jeszcze nie probowalam w ogole
ksylitolu (planuje zakup przed swietami), a po 2 gdzies tu na forum, ktoras z
Dziewczyn mowila, ze jest slodszy od sacharozy (wiec po prostu napisalam tak -
mysle, ze skladniki sa na surowo na tyle okej, ze mozna te mase sernikowa czy
bialkowa albo orzechowa po prostu probowac podczas robienia).
Sorki, za te niescislosc
chyba Frycia piekla jakies ciasto na ksylitolu - trzeba sie jej zapytac o
proporcje w stosunku do maki. Moze to mniej wiecej da obraz ile potrzeba dodac
tego ksylitolu.

pozdrawiam,Asia

[jullieta]

Ja pisałam o ksylitolu, że jest słodszy niż sacharoza. I robię tak jak napisała
Asia, dodaję małymi porcjami, aż mnie smak zadowoli. Lepiej dać mniej i potem
dodać, niż przesłodzić, np. na pewno dać połowę mniej, niż w przepisie jest cukru.

Bałamutka, uważaj, bo Twoja Mama, ma wysoki próg "słodkości", jak dostosuje do
siebie, to Ty się będziesz skręcać...No chyba, że jeszcze się nie odzwyczaiłaś?
Jak ja piekę ciasto na ksylitolu, to moja Mama się krzywi, a ja jestem w niebie...

[maxion1]

Znalazłem coś na temat ksylitolu, a ponieważ są tam też przepisy więc pozwalam
sobie wcisnąć ten temat tutaj
Ksylitol - cukier, który leczy !

Jest tak zwanym alkoholem cukrowym, uzyskiwanym najczęściej z drzewa brzozy. W
jego cząsteczce jest 5 atomów węgla. W przeciwieństwie do cukrów 6-cio i 12-sto
węglowych takich jak: glukoza, fruktoza, sacharoza i laktoza nie fermentuje w
przewodzie pokarmowym . Ksylitol jest powoli przetwarzany w organiźmie z
minimalnym udziałem insuliny, wskutek czego posiada ponad 14-krotnie niższy
indeks glikemiczny od cukru. Dzięki temu jest bardzo bezpieczny dla diabetyków.
Utrzymując niski poziom insuliny, przeciwdziała procesom przedwczesnego
starzenia. Ponadto zawiera prawie 2-razy mniej kalorii niż cukier! Zalecany
jest dla osób zagrożonych i dotkniętych osteoporozą, gdyż zwiększa
przyswajanie wapnia, przywracając w ten sposób właściwą konsystencję kości.
Dzięki antybakteryjnemu działaniu podnosi odporność organizmu. Potrafi
likwidować drobne ubytki próchnicze oraz zapalenie dziąseł i ozębnej poprzez
przywracanie właściwego pH śliny (dlatego przed przełknięciem zalecane jest
przepłukiwanie rozpuszczonym
w ślinie ksylitolem jamy ustnej- nawet już po umyciu zębów). Stosowanie
ksylitolowego aerozlu do nosa ma zdolność zatrzymywania rozwoju bakterii
powodujących zapalenie ucha środkowego oraz zmniejsza wystepowanie alergii,
astmy i infekcji zatok . Ksylitol jest skutecznym środkiem przeciwko szkodliwym
bakteriom jelit- np. Helicobacter pylori której przypisuje się między innymi
owrzodzenie żołądka. Ogranicza rozwój pleśni i drożdżaków - na przykład Candida
albicans -
w przewodzie pokarmowym. Zmniejsza też łaknienie cukru.
Zaleca się spożywanie do 15 g Ksylitolu dziennie (ok.3 łyżeczki). Wskazane jest
dochodzenie stopniowe do tej ilości!. Zbyt duże spożycie bez przygotowania
może skutkować lekkim rozwolnieniem, które mija w krótkim czasie, jaki jest
potrzebny na zwiększenie wydzielania enzymów trawiących takie dawki słodzika.
Dlatego też nie należy podawać Ksylitolu dzieciom ze względu na niedojrzałość
enzymatyczną ich systemów trawiennych. Fińscy naukowcy zalecają spożywanie do
40 g Ksylitolu dziennie, dla wydatnego wzmocnienia tkanki kostnej.
Ksylitol może zastąpić cukier do przyrządzania różnych produktów kulinarnych.
Oto dwa przepisy:
Mleczko sezamowe - 2 łyżki tahiny (masła sezamowego), 1 łyżeczka ksylitolu, 1
filiżanka wody. Tahinę i ksylitol zmiksować z małą ilością wody. Uzupełnić wodą
o dowolnej temperaturze do pojemności jednej filiżanki.
Chałwa naturalna - 2-3 łyżki tahiny, 1-2 łyżeczki ksylitolu, 1-2 łyżki
przegotowanej wody (ewentualnie kilka kropel cytryny, 1 łyżeczka dowolnych
bakalii). Ksylitol rozpuścić w wodzie. Roztwór dodawać małymi porcjami do masła
sezamowego, ucierając masę do zgęstnienia. Pozostałe składniki smakowe można
dodawać według własnych upodobań.

[asiabed]

no, ten przepis na chawle wyglada smakowicie Szczerze mowiac to i sama tahina
jest slodka, ale z ksylitolem to moze wyjsc faktycznie fajny przysmak.

[jullieta]

Asiu, ja kiedyś kupiłam tahinę, ale była tak niesmaczna, gorzka, że w życiu nie
pomyślałabym, że tak może coś smakować, co ma coś wspólnego z sezamu... (ja
chyba marzyłam o sezamkach). Tak, więc o jakiej tahinie piszesz?

Zrobiłam właśnie majonez, zostały mi 2 białka (robię tylko z żółtek),
postanowiłam zrobić kokosanki według Twojego przepisu. Ubiłam pianę, dodałam na
oko wiórek i nie dodałam ksylitolu (chciałam spróbować bez). W 180 stopniach
piekłam 20 min., tak na złotobrązowy kolor. No i wyszły dobre. Jak doda się
ksylitol będą pyszne!

Dziękuję za pomysł, bo zawsze po majonezie zostawały mi białka, a moja Mama
robiła z nich bezy (ale już nie dla mnie niestety), a teraz będzie coś dla
wszystkich, hurra!

Uwaga:
Jeżeli ktoś jeszcze jest na głodzie słodyczy, to niestety musi dodać ksylitol,
bo nie będą smaczne.

No i jeszcze utarłam dziś chrzan, będę mieć krem majonezowo-chrzanowy na
niedzielne śniadanko. Ach, nie mogę się doczekać...

Pozdrawiam.

[asiabed]

Jullieta, kupwalam tahine ciemna w sklepie ekosfera (produkt bez dodatow
smakowych). No i dla mnie nie byla gorzka, hmm, byc moze to kwestia
indywidualna, a byc moze zalezy wiele od producenta. teraz zamowie sobie ja
chyba ponownie i zrobie z niej uzytek na swieta.
gdzies czytalam, ze tahine mozna dawac do dan na cieplo (takich a'la indyjskich
- z imbire, kurkuma, kminem, - ale jeszcze nei probowalam).

Tak mnie kusi ta chalwa na bazie tahiny, ksylitolu i wody,hmm, ale poki co
niemam skladnikow

a te kokosanki to faktcznie fajne - u mnie w rodzinie poza mna nie ma
zwolennikow kokosa - wiec caly wypeik bedzie dla mnie

te ciasteczka z maki ryzowej tez wygladaja bardzo ciekawie

[frytka2]

sluchajcie, ja pieke wszystko z normalnych przepisow tylko zwyczajnie zastepuje
te wsztskie produkty, ktorych nie mozemy tymi , ktore sa na "tak"
Wiec jesli w przepisie sa wymagane np 2 szklanki cukru to daje 2 szklanki
Xylitolu. Nie wiem czy jest on slodszy od zwyklego cukru.Zrobilam po swojemu i
ciasto bylo pyszne a i nie za slodkie.
Pozdrawiam

[grakit]

Wygrzebalam wczoraj ten przepis ze strony o autyzmie. Zamiast gruszek mozna
dodac jagody
Lody gruszkowo cynamonowe

2 duze gruszki (dojrzale)
1/4 lyzeczki cynamonu
cukier lub xylitol do smaku
1/3 szklanki mleka (ryzowe lub migdalowe)
pokroic gruszki w kostke i rozlozyc je na talerzu. Wlozyc do zamrazalnika az
stwardnieja. Wlozyc zamrozone gruszki , cynamon, i cukier do blendera i
miksowac powoli dodajac mleko az osiagnie sie porzadana konsystencje

[balamutka]

Ok dzięki

Ale Asiu wiesz że ksylitol trzeba stopniowo, więc przed samymi świętami nie
będzie za późno? Ja już kupiłam i zaczęłam od małej ilości na końcu łyżeczki a
i tak 2 dni spędziłam w toalecie. Teraz zacznę znowu chyba od kilku ziarenek.

A my możemy jagody w II etapie? Tylko skąd ja je wezmę zimą

[asiabed]

Kurcze, masz racje Balamutka...
poki co nie mam kasiorki na takie zakupy i zaplanowalam ww grudniu, ale dobrze,
ze mi przypomnialas. sprobuje troszke wczesniej cos z ksylitolem sobei
zaserwowac, by nie spedzic bozego narodzenia na siedzaco...w toalecie...
Dziekuje.

Jagody...w sumie to w 2 etapie juz mozna - ale swieze (pisza, ze nie mrozone i
nie puszkowane).

pozdrawiam,Asia

[elpasz]

A czy znacie stewię, wg mnie jest dużo słodsza niż ksylitol i chyba tańsza. ja
używam stewii w płynie, jest b. wygodna i nie trzeba sie do niej przyzwyczajać
tak jak do ksylitolu. Mozna kupić wysyłkowo. Więcej tutaj:
www.stevia.pl

[grakit]

Przyznam sie ze od m-ca mam stevie w proszku ale jeszcze nie probowalam bo mnie
nie pociaga cukier

[grakit]

No tak, a ja mam mrozone jagody. Wygrzebalam Asiu ten przepisik i go troszke
zmodyfikowalam. Przyznam ze nie pieklam
Składniki:
- 20 dag margaryny bezmlecznej
- 2 szklanki mąki ryżowej
- cukier(stevia lub ksylitol)
- olejek waniliowy
- 2 łyżki zimnej wody
- 4 jajeczka przepiórcze
- platki migdalowe, orzechy
Sposób przyrządzania:

Do miski wsyp mąkę. Margarynę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, dodaj cukier,
olejek waniliowy,wodę i bakalie. Szybko wyrób ciasto i uformuj kulę. Z ciasta
formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, układaj na wysmarowanej tłuszczem
blasze. Piecz w 180°C na złoty kolor (15-20 min).
Ciekawe czy nie beda twardawe?

[balamutka]

Stevia tańsza??? 200 gram stevi kosztyje ponad 100 zł, 250 gram ksylitolu 40
zł. Po drugie czytałam że ze stevią trzeba uważać bo w większych dawkach może
być niebezpieczna.

[frytka2]

ja tez czytalam o Stevii i nie sklonie sie do kupna jej.Xylitol bezpieczniejszy.

[asiabed]

Tez mi sie tak wydaje, choc i z nim trzeba uwazac.

A ja bede chyba swintucha na swieta i upieke sobie nieslodkie kokoski i
amarnatuskinikt wtedy mi nie bedzie ich podjadaloszczedze na ksylitolu..

[jullieta]

Asia, Ty świntucho ... )

Po ksylitol, mi tu leć, a kysz... pazero...jedna...

[ja9934]

tez macie problem???? chyba zdrowie jest najważniejsze.....

Jak zamierzacie przetrwac świeta ?

[golden24]

Zamierzacie przez świeta rowniez trzymac scisla diete ?

[asiabed]

Ja na pewno zrobie kapuste kiszona z grzybami i grochem, dorzuce do tego moze
jeszcze nasionka slonecznika i dyni oraz natke pietruszki, na koniec dodam olej
lniany.
Wypije odrobine barszczu - tzn soku z buraka, dodam do tego sporo czochu, sok z
cytryny.
Zrobie tez moze krokiety z kapusta i grzybkami (nie mam pomyslu na inny farsz
warzywny) - nalesniki z ciasta z maki amarantusowej, gryczane i ryzowej.

Ze slodkosci planuje zrobic kokosanki, moze ciastka ryzowe, moze pierniczki z
maki gryczanej (a la pierniczki) - bede kombinowac.
Zastanawiam sie nad zjedzeniem odrobiny sernika wedlug przepisu kwasniewskiego
(z ksylitolem zamiast cukru), hmm..no nie wiem, mysle, ze sie skusze.

w wigilie - jeszcze serwne sobie moze jakies surowki (buraczka z chrzanem),
selerowa, marchew z chrzanem i sezamem.
W swieta - pasztet ze straczkowych, moze krokiety (a w wilgilie sobie je
podaruje - objem sie na kolacje kapusta z grochem - albo fasola - albo i grochem
i z fasola - oraz surowkami), surowki i juz. bede obrzarta

[golden24]

Dzieki Asiu za te wszystkie podpowiedzi, bo nie mialam kompletnie pomyslu co
bede jadla podczas swiat.
Jeszcze raz dziekuje.
Za slodkosciami nie przepadam, wiec przynajmniej z tym mam spokoj.Najgorzej to
z chlebem.Od 22 listopada jestem na waflach bezglutenowych i musze przyznac,ze
brakuje mi chleba zytniego na zakwasie.
Myslisz,ze pasztet z krolika mozna jesc ?

[asiabed]

Golden, nie ma za co!ciesze sie, ze moglam Ci jakos pomoc
co do pasztetu - to pewnie, ze tak (tak mysle)! mozna i ryby - pieczonego
lososia, pstraga (moze tak malo tradycyjnie, ale zawsze to ryby). Pasztety
domowej roboty. pieczone miesko. Nei wiem czy jest np jakis przepis na rybe na
zimno w galarecie - ale bez rodzynek. A moze jakos zrobic ja z cebula..hm, no
nie wiem czy to dobry pomysl - bo rba ma jednak specyfczne wymagania...Ale
pieczona w piekarniku - bedzie mysle oki, z chrzanikiem, buraczkami z chrzanem
(surowymi).
Jak cos jeszcze wymysle - dam znac. Poki co nie zagladalam jeszcze do ksiazki
kucharskiej.

cieple pozdrowionka, asia

P.S.
Golden - wyslalam Ci lista na priva. Jak bedziesz miala chwilke - zajrzyj prosze.

papatki, ide juz spac, Asia

[jullieta]

Dietę trzymam do Wigilii (od 12 września), a potem:
barszcz czerwony, uszka i pierogi z mąki żytniej i orkiszowej razowej,
oczywiście z kapustką i grzybami,
karp smażony, surówka z czerwonej kapusty, pasztet z wątróbek drobiowych
(właśnie robi moja Mama), schab pieczony (domowy), chrzan tarty okupiony
własnymi łzaaamiiii, majonez też domowy,słodkości na ksylitolu: makowiec,
piernik, ciasteczka imbirowe, z mieszanki mąk jak wyżej,kompot z suszu bez cukru
(wypróbowany w zeszłym roku, jest ok.), i to mi wystarczy! Może jakaś
pomarańcza? Ale nie wiem...

[grakit]

Tylko spokojnie Asiu z ta kapusta z grochem. Ja przedwczoraj ugotowalam sobie
kapuste kiszona i dodalam do niej wczesniej przygotowana fasolke mung i
okrasilam oliwa z oliwek. Dobre to bylo,ale dostalam biegunki i czyscilo mnie
troche czasu. Niestety pozbylam sie tez przy okazji dobrych bakterii i zaczelo
cialo troszke wiecej kluc i swedziec. Opchalam sie lekami lacidofilnymi i
czekam az sie to uspokoi.

[asiabed]

Dzieki Grakit za ostrzezenie

[grakit]

Wrzucam troszke przepisow ktore znalazlam buszujac po internecie. Wiele z nich
pochodzi z forum poswieconym dzieciom autystycznym.

Kotleciki z warzywne
1,5 szklanki utartych warzyw (marchew, seler, por, dynia, cebula lub inne
warzywa), 1,5 szklanki mąki kukurydzianej, tymianek, bazylia, sałata do
dekoracji, sól.
Warzywa obrać, umyć, rozdrobnić w mikserze, lekko posolić, by zmiękły i
odstawić pod przykryciem na około l godzinę. Następnie dodać mąkę kukurydzianą
i tyle zimnej wody, by ciasto było dość gęste. Dodać przyprawy. Łyżką nabierać
małe porcje ciasta i smażyć na gorącym oleju z obu stron. Podawać na liściach
sałaty.

Placek
3 jajka
3/4 szklanki maki kukurydzianej
2 łyzki soku z cytryny
2 łyżki wody mineralnej niegazowanej
łyżka ksylitolu
owoce

ubijamy piane z białek na sztywno z odrobinką soli, podczas ubijania wsypujemy
łyżke ksylitolu, potem dodajemy żółtka delikatnie mieszając łyżką, na to mąkę
mieszając,, wode, sok, można troche oliwy jakieś 2 łyżki ale ja nie daje. Piekę
w formie kamionkowej owalnej nakładam na dno ciasto(foremki niczym nie smaruje
ale można), potem przekładam mrożonymi jagodami bardzo gęsto albo truskawkami,
można jabłka lub gruszki, na to ciasto cienka warstwa, znowu jagody i na góre
ciasto. Pieke na 200 stopni przez około 20 minut. To jest pyszne, ciasto się
nie rozwala bo jest dosyć twardeale duża ilość owoców zmiękcza całość.


Placek z migdałów

25 dag zmielonych migdalkow
22 dag cukru ksylitolu, mysle ze mozna ilosc zmniejszyc
4 ugotowane maddarynki
6 jaj
lyzeczka proszku do piecz

madrarynki klementyni zmiksowac w skorkach, dodac zmielone migdalki, dodac
jaja , cukier, i proszek do pieczenia , do piekarnika na okolo godzinki,
podobno ciasto jest wilgotne wiec moze dlugo stac , ja nie probowalam jeszcze
piec, ale dam znac jak zrobie
zastanawiam sie co zamiast klementynek mozna dac, moze jablka?, albo banany ?
chyba trzeba poprobowac



Pasztet z soi.

½ paczki soi namoczyć i ugotować w tej samej wodzie, posolonej.
Na oliwie usmażyć 1 – 2 cebule.
20 dag pieczarek zetrzeć na grubej tarce i przesmażyć z cebulą.
Ugotowaną soję zmielić w maszynce 2 razy, dodać gałkę muszkatołową, pieprz,
sól, majeranek; wbić 1 jajko, dodać trochę bułki tartej lub 1 namoczoną bułkę i
1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Wyrobić. Piec 40 minut.



Majonez

1 jajko - całe surowe - sparzam skorupkę wrzatkiem
1 łyzeczka ksylitolu
niecała łyżeczka soli
pół łyżeczki soku z cytryny
pieprz biały do smaku
1 łyżeczka musztardy miodowej - taki jest przepis, ale w musztardzie jest
chemia, więc raczej nie dodaję
300ml oleju z oliwek - ja daję olej winogronowy , bo z oliwy z oliwek jest
strasznie gorzki, oliwy z oliwek dodaję tylko do smaku około 50-100ml.
Składniki powinny mieć temp. pokojową

Robię to wszystko w takiej maszynie zwanej termomixem, ale siostra uciera to w
mikserze / do ubijania piany / około 3 minuty, aż zrobi się gęsty.

wrzucam wszystkie produkty - bez oleju i zaczynam ucierać, a olej wlewam wolno
strużką w trakcie ubijania przez około 2-2,5 minuty.



Paluszki

Biwonka, ja robiłam kiedyś paluszki, ale nie mam przepisu, bo to była wielka
improwizacja. Używałam oleju z oliwek i jajka, do tego różne mąki
bezglutenowe , wymieszane, guma guar, proszek do pieczenia " Celiko",
formowałam takie wałeczki i piekłam w piekarniku, posypywałam solą.
Myślę, ze trochę nie zaszkodzi maku

chleb
Jak pisałam wyżej, nie musze stosować diety bezglutenowej więc w moim przepisie
była mąka pszenna. Pokusiłabym się aby dać tylko mąke ryżową i gryczaną -
myslę, ze powodzenie również murowane.
Dałam tak:
300 ml wody
300 ml zakwasu
200 g mąki ryzowej
100 g mąki zytniej razowej
200 g mąki pszennej graham
(dobór mąk był taki, ponieważ to wszystko co udało mi się rzy sobocie znaleźć w
szafce )
1 jajko
200 g ryżu ugotowanego czerwonego bio
2 łyzki mleka sojowego w proszku
1 łyzka masła (zastanawiam się po co... ale było w przepisie)
zioła

Nastawiłam maszynę na 3,40






Gofry

Spec, ja robiłam takie gofry, bez jaj i mleka.

Tylko woda i mąka gryczana, dodawałam trochę oliwy i już, nie pamiętam
proporcji, robiłąm na oko by miało konsystencję gęstszą niż ciasto naleśnikowe.
Wychodziły niezłe, nadają się zamiast pieczywa



Mleko ryżowe

""Mleko" ryżowe
Czas przygotowywania: 5 min.
Składniki:
1 szklanka ugotowanego brązowego ryżu
4 szklanki wody
Przyprawy:
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ewentualnie)
Wsypać ryż do miksera z wodą, zmiksować.
Mleko ryżowe może zastąpić mleko krowie można je dodawać do płatków
śniadaniowych
lub używać podczas gotowania. Można go przechowywać do pięciu dni w lodówce."

Mleko z nasionek:

Składniki:
Sezam
pestki słonecznika

Przepis:
sezam i pestki słonecznika zalać na kilka godzin gorącą wodą, następnie wodę
odlać, zalać wrzątkiem i bardzo dokładnie zmiksować, powstały płyn przecedzić
i mleczko gotowe.


Mleko migdałowe:

100 gram migdałów, sparzyć, obrać ze skórki, moczyć w przegotowanej wodzie
całą noc. Wodę wylać, migdały zmiksować, dodać 3-4 szklanek źródlanej wody. W
celu uzyskanie bardziej delikatnej konsystencji, przelać przez sitko. Można
dodać szczyptę wanilii i zmikso-wane jabłko do smaku.









Wafle

1/2 szklanki maki ryzowej
1/4 szklanki maki tapioki
1/4 szklanki maki slodkiej ryzowej (jezeli jej nie ma to brazowej ryzowej ...
lub innej)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki sody do pieczenia
1/2 lyzeczki soli
2 lyzki cukru ... albo xylitolu lub troszke miodu/stevii
1/4 szklanki roztartego ugotowanego jablka (lub gruszki)
1 i 1/2 szklanki mleka kokosowego
2 lyzeczki oleju

zmieszac suche skladniki
zmieszac mokre skladniki
zmieszac wszystko razem
piec w maszynce do gofrow



Bułeczki bez drożdży (bez glutenu)


Składniki:- 50 dag skrobi kukurydzianej- 5 g ksantanu- bezglutenowy proszek do
pieczenia (w ilości odpowiedniej do ilości mąki)- 2 żółtka- 3 łyżki cukru- 2
łyżeczki cukru wanilinowego (niekoniecznie)- 1 i 1/2 szklanki mleka- 1/4 kostki
masła- szczypta soli Sposób przyrządzaniakrobię wymieszaj z ksantanem, a
później bardzo dokładnie z proszkiem do pieczenia, Masło rozpuść w rondelku i
odstaw, żeby przestygło. Żółtka utrzyj z cukrem i dodaj do nich masło, mleko,
drożdże i mąkę. Zagnieć ciasto. Zrób bułeczki. Możesz posypać je kruszonką.
Piecz w 200°C ok. 20 min.

Ciasteczka kokosowe-ryżowe

Składniki:
- opakowanie kleiku ryżowego
- kostka masła
- 3 jajka
- szklanka cukru
- 3-4 łyżki wiórków kokosowych
- opakowanie cukru waniliowego lub kilka kropli esencji waniliowej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- olej do posmarowania blachy lub specjalny pergamin do jej wyłożenia

Sposób przyrządzania:

Z podanych składników zagnieć ciasto. Uformuj z niego kulki wielkości włoskiego
orzecha. Ułóż je na przygotowanej wcześniej blasze, zachowując odstępy, gdyż w
czasie pieczenia rosną. Piecz w temperaturze 150 C na złoty kolor.


Ciasteczka ryżowe (bez glutenu, mleka, jajek kurzych
Składniki:
- 20 dag margaryny bezmlecznej
- 2 szklanki mąki ryżowej
- niecała szklanka cukru pudru
- cukier wanilinowy
- 2 łyżki zimnej wody
- 4 jajeczka przepiórcze

Sposób przyrządzania:

Do miski wsyp mąkę. Margarynę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, dodaj cukier,
cukier wanilinowy i wodę. Szybko wyrób ciasto i uformuj kulę. Z ciasta formuj
kulki wielkości orzecha włoskiego, układaj na wysmarowanej tłuszczem blasze.
Piecz w 180°C na złoty kolor (15-20 min).


Faworki dla małych dzieci (bez glutenu)

Składniki:
- 1/4 szklanki kleiku kukurydzianego (Nestlé albo Bobovita)
- 1 i 1/2 szklanki wody
- 3/4 szklanki mąki bezglutenowej na bazie skrobi kukurydzianej
- 4 łyżki mąki kukurydzianej
- 6 łyżek skrobi kukurydzianej
- łyżki oleju (dobrze tolerowanego przez dziecko)
- łyżeczka od kawy sody
- 3/4 łyżeczki spirytusu
- tłu

[elpasz]

Do Grakit
Zaciekawiły mnie przepisy na mleczko migdałowe i mleczko z nasion.Czy juz
robiłaś, jeśli tak to na jakich obrotach i jak długo miksowałaś- też mam
thermomix. Czy znasz proporcje na mleczko z nasion, ile nasion, ile wody.

[asiabed]

Elu, jest na forum watek nt mleczek - nie z mleka Tam podawalismy wszyscy
duzo przepisow na takie specjaly.

Ja robilam mleczko z migdalow i ryzu - w mlynku, ktory mieli wszystko Warto
przecedzic dla uzyskania klarownosci plynu, ale mozna robic takze smietanki
migdalowe i nasionkowe - wtedy proporcje wody i nasion sa rowne, a plynu sie nie
przecedza.

pozdrawiam cieplo, Asia

[michell]

hm, moge zapytac o cos? co to za mlynek, co mieli wszystko? :o) poszukuje
takiego wlasnie....

[asiabed]

Michell, widzialas reklame w tv shopie ja mam podobny - tylko kupilam go dwa
raz taniej na allegro (produkt holenderski, tylko pod inna marka). Jest oki -
tylko zmielilam w nim tez gozdziki - efekt byl jednak taki, ze plastik troche
zmatowial a gumka przy nozach lekko sie zabrudzila. Wiec trzeba uwazac.

[elpasz]

Tu jest forum o thermomixie, znalazłam w google, jeszcze nie czytałam
forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=26236
A tu o możliwościach tej tzw "najmniejszej kuchni świata"
www.3q.pl/thermomix

[grakit]

Te przepisy "zywcem" sa sciagniete z innych forum. Robilam tylko buleczki bez
drozdzy i glutenu. Dawalam do nich rozne maki bezglutenowe i skrobie pszenna
bezgl. oraz gume guar i bez ksantanu..Bledem bylo dodanie mleka zamiast
wody.Odczulam to bo cialo mnie z lekka zaczelo pokluwac i swedziec. Kazdy
przepis trzeba dostosowac do siebie.

[balamutka]

Polecam powyższy przepis na placek z owocami. Zrobiłam i jest naprawdę dobry
Dzięki temu mam jakiś smakołyk na Święta ))))

chlebek orzechowy

[asiabed]

[asiabed]

sorki, ale rzadko zmeiniam temt watku i zapominam, ze nie mozna w tej rubryce
wciskac enetrka

Na swieta upieklam sobie kokoski (przpis podawalm w podobnym watku), upieklam
tez orzechowe ciastka (orzechy, zoltka, troche ksylitolu, troszke bialka i
odrobina oliwy). Wyszly swietne - nie sa slodkie - i stwierdzilam, ze z
powodzeniem moga zastapic chleb!Mam tez przepis na chlebek orzechowy (dr
kwasniewskiego) - zaraz podam - bo nie jestem pewna czy juz o nim pisalam. W
kazdym razie takze i te cistka maga za taki chlebek robic. To swietne zrodlo
bialka, tluszczy, pozywne i sycace.polecam.
Ciasteczka orzechowe:
250 gr orzechow (rozne - wloskie, laskowe, migdaly)
8 zoltek
2 lyzki maki
1 lyzka cukru (ksylitolu)

orzechy zmielic, dodac pozostale skladniki. wymieszac, piec w foremkach (ja
dodalam jeszcze odrobine oliwy z oliwek z drugiego tloczenia oraz piany z bialek).

Chlebek orzechowy:
1/2 kg orzechow (laskowych - zmielonych) - mysle, ze mozna takze dodac wloskie
1 lyzka bulki tartej (mozna ja zastapic maka pelna, lub ryzowa)
4 lyzki maki (pelnej, albo dadac troche gryczanej, sosjowej - cos pokombinowac)
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki startej galki muszkatolowej

wymieszac, wpic 15 jajek, lwac 1/2 szklanki smietanki. wyrobic ciasto. na koniec
dodac kostkie stopionego masla. wyrobic recznie lub mikserem.
ciasto wylozyc do foremek, piec okolo 40 minut.

Ten przepis nie nadaje sie dla tych w fazie I, ale w drugiej mozna pokombinowac.
Zwlaszcza moga Ci - ktorzy jedza normalnie zbozowe oraz maslo (smietanke mozna
sprobowac zastapic "smietanka" migdalowa). Ja nie probowalam jeszcze piec tego
chlebka, wiec pisze "mozna", ale moze ktos z Was sie skusi.

pozdarwiam

[elpasz]

Mam taki przepis na chlebek orzechowy
10 jajek, 10dkg mąki, 10dkg masła, 10dkg zmielonych orzechów. Wszystko razem
dokładnie zmiksować, piec w wąskiej blaszce około godziny.
Te ciasteczka (ten przepis juz tu widziałam)robiłam jako wytrawne zupełnie bez
cukru:
25dkg zmielonych orzechów, 8 żółtek, 2 łyżki mąki, łyżka cukru. Wszystko razem
zmiksować, upiec babeczki w foremkach.
Asiu może pamiętasz gdzie były przepisy na mleczka migdałowe, nasionkowe itp,
czy na forum Candida, nie moge znaleźć, nawet szukałam w wyszukiwarce i też nic