Menu na wegetariańskie wesele

[mala_an]

Witam
Mam następujący problem (może nie specjalnie problem co szukam natchnienia).
Na naszym weselu będą głównie wegetariańskie dania (ja wegetarianka, część
znajomych wegetarian, mój narzeczony już chyba z rok mięsa nie jadł i go
wogóle nie ciągnie jak już coś skubnie to rybkę czy kurczaka).
Zastanawiam się nad daniami. Jak wiadomo będzie obiad (pierwsze i drugie
danie) ewentualnie kolacja (wesele chce tak od 17-18 do rana) oraz zimna płyta
i ciasta (chociaż z wegetariańskim rozwiązaniem tego nie będzie problemu).

Macie jakieś propozycjie? ;) nie chce robić żadnych typowych dań ale to nie
może być też aż zbyt wyszukane by kucharz mógł to też przyrządzić. Bardzo
lubimy kuchnię włoską i nad nią się zastanawiałam (chociaż lasagne i pizza
raczej odpada ;) )

Wesele może za ok 9 miesięcy ale ja wolę mieć czas na przygotowanie
potencjalnych potraw i ewentualne znalezienie nowych jakby mi nie smakowały
przed przekazaniem listy do restauracji.

Z góry dziękuje i pozdrawiam

[turzyca]

Na zwyklym weselu na poludniu Polski gospodarze uszanowali wegetarianizm goscia
(laktoowowegetarianin), wiec dostawal prawie te same potrawy co reszta, tylko w
wersji wegetarianskiej. Poprawka na to, ze wesele bylo na poludniu, wiec
bardziej tradycyjne.

Bulion warzywny zamiast rosolu z kurczakow.
Kotlet sojowy zamiast miesnego, ziemniaki, salatki normalnie.
Placki ziemniaczane niepolane sosem miesnym tylko z kwasna smietana. Reszta
dodatkow taka sama. Swoja droga te placki ziemniaczane to byl majstersztyk.
Barszcz byl bez miesa, a paszteciki do wyboru miesne i z grzybami.
Chyba jeszcze byly szaszlyki, wegetarianski jest latwy do zrobienia.

To taki zestaw na wesele bardziej tradycyjne.

A lazania jako dalsze danie moim zdaniem moze byc. Pokrojona na kawalki i polana
sosem, moze wygladac calkiem elegancko, a zarazem jest niezle sycaca, a podczas
tancow zazwyczaj niezle sie glodnieje. :) W sumie zapiekana w oddzielnych
foremkach dla kazdego tez niezle wyglada.

[mala_an]

rosół, kotlety i ziemniry - sory to nie dla mnie ;) takie coś każdy sobie może
zrobić w domu. Wesele jest jedno (teoretycznie) i chce coś wyjątkowego.
Wiem już że rosół zastąpie jakąś zupą kremow.
Co do lasagne - jedno z moich ulubionych dań i może by ładnie wyglądało ale....
nie spotkałam się z dobrą lasagne robiąną w resteuracji. Wszystko to było
straszne, a po jednej nawet miałam problemy żołądkowe (zastrzegam że nie jadłam
w jakiś podrzędnych barach ale także w porządnych resteuracjach cieszących się
tak zwanym zaufaniem klientów). A niestety tutaj nie będę mogła przetestować
zdolności kucharza (sprawa wygląda trochę nietypowo bo w miejscu w którym robię
mają kuchnie - ale bez kucharza. Wynajmują go tylko na czas imprezy).
Myślełam nad spagetti ale to chyba oczywiste że nie podaje się tego ludziom w
eleganckich strojach ;)

No nic - chyba zostaje sama ze swoim problemem. Jakoś większość polaków ma nadal
problem z wyjściem z utartych standartów.

pozdrawiam

ps. dziękuje za strony ale jakbym ich potrzebowała to bym wpisała w google -
poza tym sama mam dużo książek i znam wiele przepisów jednak potrzebuje porad
odnośnie konkretnych potraw - co na weselu jest dobre a co nie i dlaczego (tak
jak spagetti które chyba nikt nie potrafi zjeść nie brudząc się)

[asiabed]

W numerze 2 tegorocznego wegetarianskiego swiata (luty 2007) jest przykladowe
menu weselne (autorstwa Małgorzaty Główczewskiej-Chudzik):zupa krem z pomidorow
z bazylia, canelloni ze szpinakiem, lazania, warzywa zapiekane, baklazan
panierowany, salatka rukola, bukiet warzyw z dipem, salatka owocowa z miodem,
tiramisu. Jak cos to daj znac na mojego maila gazetowego :) pozdrawiam. Asia

[testardo]

Eh, sama wloska kuchnia,a ja wlasnie z wloch do polski na wesele jade i mam
podobny "problem",a kuchnie chcialam polskopodobna miec na imprezie

[turzyca]

Ja potrafie zjesc spaghetti nie brudzac sie. :) Moja siostra kiedys robila je co
najmniej 2 razy w tygodniu, wiec nie mialam wyjscia tylko nauczyc sie
prawidlowej konsumpcji. Ale fakt na wesele nie bardzo.

Zastrzegalam sie, ze wesele bylo z tych bardziej tradycyjnych? A dwa miesiace
pozniej bylam na takim, gdzie jako pierwsza zupe podano flaczki, wiec poprzednie
wypadlo z czolowki zgrzebnych pomyslow.

Jak masz chwile czasu to poszukaj dobrego kucharza, bo ja kilka razy fajna
lazanie na miescie jadlam, wiec sie da, a skoro nie masz narzuconego kucharza...
W tej samej konwencji, czyli dla kazdego oddzielna foremka, mozna podac jakas
wykwitna zapiekanke albo quiche.

[dimedea]

Polecam
wegedzieciak.pl/
oraz Książka kucharska internetowa (wegepuszka).

puszkkka.spinacz.pl/
Pozdrawiam
Dimedea

[kiwi1]

W sierpniu bylam na weselu kuzynki, ktore mialo miejsce w Berlinie.
Moja kuzynka od wielu lat jest wegetarianka wiec potrawy byly
skaponowane pod jej smak ale bylo rowniez serwowane mieso jako
dodatek a nie glowne danie. Byl wiec stol szwecki z salata, serami
oraz salami i oliwkami, rozne rodazaje chleba i bulek. A dalej
cieple dania: lasagna szpinkowo/cukiniowa, geste ratatouille,
grilowane szparagi, pomidory, cukinie, baklazany, papryka, kalfior
zapiekany pod bechamelelem itd. + osobno kawalki kurczaka, pulpety z
mielonego miesa oraz roladki wolowe.

[baghirra]

Skąd jesteś? jeśli można wiedzieć.
Moja siostra za jakiś rok też będzie wyprawiała wesele ( i zapewne
będzie bezmięsne ). Już zaczynam nad tym myśleć bo pewnie spadnie to
na moją głowę:))

[baghirra]

Ja podałabym:
-zupę-krem z brokułów lub pora,cebulową z grzankami albo biały
barszcz z grzybkiem leśnym
- jeśli to latem chłodnik litewski lub gazpacho
- gulasz warzywny, kotlety z żółtego sera, kotleciki sojowe w sosie
- przekąski- sery, koreczki, sałatki, latem grilowane szaszłyczki
warywne
- barszczyk z francuskimi pasztecikamiz grzybami
- pierogi ze szpinakiem na ostro

Mogłabym tak długo...

pozdrawiam

hjedna uwaga

[des4]

wszystko ok jeśli zapraszacie wyłacznie wegetarian, jednak jeśli
będzie grupa gości odżywiajacych się w sposób normalny tj. jedzących
mięso, ustawienie całego menu pod katem wegetariańskim bedzie grubym
nietaktem...

oczywiście nie chodzi o stoły uginajace się pod cięzarem mięsiwa, i
wędlin ale o zaproponowanie menu, które zadowołłoby wszelkie gusta -
większośc potraw wegetariańskich, a dla wszystkożernych jakieś np.
ryby, płyty wędlin, coś na gorąco...

tak samo jest w przypadku wesel abstynenckich - jeśli wszyscy goście
nie pija, moża podać wodę i soki, czemu nie, jednak jesli jest grupa
pijacych, trzeba zaproponować jakiegoś szampana, wino czy drinki...

nie popadajmy w ideologiczne skrajności potrawy mięsne nie muszą
oznaczą obżarstwa ociekajacymi smalcem kotletami, a alkohol to nie
od razu picie wodki ze szklanek i pijani weselnicy pod stołem...

wesela to impreza pzedwe wszsykim dla gości i zmuszanie innych aby
uczestniczyli w niej wg jedynej słusznej ideologii, jest bardzo
nieuprzejme...

[bubahr]

...bardzo czesto spotykam sie z totalnym brakiem kultury - jakim jest
przygotowanie kolacji/bufetu itp. bez potraw dla wega.
dlatego zgadzam sie z des4.
podanie miesa/wedliny w malej ilosci jest jak najbardziej wskazane (nie musza
byc skladnikiem dania glownego).
wszystko dziala w dwie strony.

Menu na wesele:
zupa indyjska z migdalami
papryka nadziewana (kuskus i bakalie/ lub na ostro)
gruszki w bialym winie polewane czekolada z kulka lodowa

[listekklonu]

Na weselach abstynenckich zawsze są osoby, które w innych warunkach piją, ale
ten jeden dzień w roku są w stanie wytrzymać bez alkoholu, bez przesady.
Mięsożerca też nie ucierpi, jeśli jeden wieczór będzie się musiał obejść bez mięsa.

[snowbabe]

A Ty nie ucierpisz, przez jeden wieczor obchodzac sie bez potrwa wege?

[piss.doff]

jak robisz gulasz wegetarianski?

[listekklonu]

Odświeżam temat:) Menu z wegetariańskiego przyjęcia ślubnego (nie całonocnego
wesela, tylko posiłku dla rodziny i znajomych w restauracji), które wybraliśmy:

Przystawka - tarta ze szpinakiem i serem feta
Zupa - krem z z pomidorów i porów z dodatkiem dżinu (hihi, brzmi zabójczo)
Potrawa główna - kotlety z kaszy jaglanej + duża ilość warzyw
Deser - banany w miodzie i wiórkach kokosowych oraz dodatkowo tort migdałowy

Poza tym surówki, koreczki serowe i owoce bez limitu.

Jeśli chodzi o alkohol, będzie winko i śliwowica domowej produkcji;)

[landri83]

Ja mialam 100% wegetarianskie wesele (jestem wegetarianka, maz weganem), robilismy je w wegetarianskiej restauracji. Najpierw byly przystawki - babeczki z warzywami, sery, owoce, 2-3 rodzaje salatek, 2 zupy do wyboru (barszcz, drugiej nie pamietam), danie cieple - kotlety sojowe, ziemniaki lub pasta z niebieskim serem, mial byc jeszcze bigos, ale goscie byli tak najedzeni, ze juz nie podalismy :-) Do tego ciasta i tort. Rodzina - miesozerna - mowila nam potem, ze bardzo byli milo zaskoczeni, bo mysleli, ze nie mozna sie najesc smacznie na wegetariansko, a tu okazalo sie, ze mozna i poprobowali ciekawych rzeczy (choc menu wzielismy bardziej tradycyjne potrawy, zeby nie przesadzic;-).

[ciociatusia]

Hej, tutaj znajdziesz całą listę propozycji na wege wesele
maszwesele.wordpress.com/2016/11/21/wegetarianskie-wesele-rozterki-i-rozwiazania-w-tym-propozycje-menu/