Kuchnia grecka.

[q3a1]

Szukam i szukam i nie znalazłem na forum żadnego tematu grupującego kwestie
greckiej kuchni, tradycji kulinarnych i lokalnych greckich smaków. Może warto
by było założyć jeden osobny wątek z przepisami na greckie wspaniałości, które
każdy z nas będzie mógł przyrządzić w zaciszu własnej kuchni, a później
podzielić się samym przepisem jak i jego rezultatami z innymi forumowiczami ???

No bo nie wierzę żeby każdy z nas choć raz nie upichcił sobie czegoś „a’la/po
grecku” (i wiadomo, że nie chodzi nam o „rybę po grecku )?!

Na dobry początek zapodam link do strony, którą właśnie znalazłem, a która w
swych zasobach ma sporo przepisów: www.greekrecipes.gr

W ramach tematu moglibyśmy również stworzyć własną autorską listę najlepszych
i najgorszych greckich barków i restauracji w Polsce, bo tam, na południu
takich jest w bród a i tak każdy z nas ma swe ulubione miejsca.. Taki ranking
w tak opiniotwórczym gronie jak „Grecja i wyspy greckie”, może być cenną
wskazówką dla chętnych i spragnionych kulinarnych-greckich wrażeń, w kraju
naszym (pod szarym niebem i z zimnym morzem).

Co wy na to?
Pozdrawiam,
q3a

wybacz, ale jakos słabo szukasz - to ukochany wąte

[jacek1f]

k, od zawsze

tu masz i naczytaj się do woli.
Na naszym greckim
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=37196&w=37170047&a=37208419
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=37196&w=43840485&a=44092685
na moim kuchennym
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18403970&a=46657728

rankingi tez juz byly.... warto sprawdzac:-) n/t

[jacek1f]

[q3a1]

Dobra . Najwyraźniej kiepściutko mi to wyszukiwanie wychodzi. Zatem wątek
uważam za zamknięty, żeby tematu niepotrzebnie nie drążyć.
Pozdrawiam,
q3a

nie, nie, podbijajmy tu ile wlezie, czemu nie? :-)

[jacek1f]

Ja zawsze na Krecie robie tradycyjnie krolika w czeresniach dla kreteńskich
przyjaciół - od lat. Nie daruja mi tego.
Ostatnio robilem w piekarniku młoda kózke, mmmm.
Tradycyjnie tez raz (RAZ tylko!) podczas pobytu robie dorady z grilla z
lemonato...kupione w tavernie lub od rybaka.

Przybytki kulinarne w PL z kuchnią grecką :))

[aska2000]

q3a1 napisał:


> W ramach tematu moglibyśmy również stworzyć własną autorską listę najlepszych
> i najgorszych greckich barków i restauracji w Polsce, bo tam, na południu
> takich jest w bród a i tak każdy z nas ma swe ulubione miejsca.. Taki ranking
> w tak opiniotwórczym gronie jak „Grecja i wyspy greckie”, może być
> cenną
> wskazówką dla chętnych i spragnionych kulinarnych-greckich wrażeń, w kraju
> naszym (pod szarym niebem i z zimnym morzem).
>
> Co wy na to?


Supeeer pomysł!
Oyzo dla Autora )

Moje typy?
Skromnie będzie, bo mało "bywam", ale coś-niecoś zjeść się zdarzyło:

- 'Santorini' warszawskie: + + + za miejsce, za jedzonko, za wino i - może
najbardziej - za wspomnienia...)

- K-ce Giszowiec 'Minos': miły, nieduży lokal, mussakę dobrą mieli, choć z
trzech moich tam wizyt pierwsza była najbardziej kulinarnie satysfakcjonująca,
potem napięcie siadało...
Ktoś był może ostatnio?

- krakowska 'Oliwka' - miło, bezpretensjonalnie, smacznie
Wpadłabym chętnie znowu, z tym,że w Krakowie zawsze mam jeden kłopot- które z
ulubionych miejsc tym razem wybrać ? )

...dawajcie swoje typy, koniecznie!!

Pozdrawiam okrutnie zgłodniała, a tu w lodówce poza światłem niewiele, ehhh(

do aska2000

[goska52]

Byłam przed świetami w Krakowie i niestety Oliwka zamknięta na głucho.
Pani z biura turystycznego na początku bramy poinformowała mnie że się likwidują.
Jeżeli to prawda to szkoda

Gośka

[aska2000]

Uuuuuu...no to szkoda, faktycznie

A jakie są Twoje ulubione, no i 'smaczne' adresy ?

Pozdrawiam!

[goska52]

Mieszkam na Śląsku i tu wybór niewielki, więc raczej coś w domu ugotuję czy to z
przepisów na forum, czy z książek, a teraz mam kalendarz z Grecji na ten rok ze
zdjęciami wysp i przepisami.

A w Krakowie to wpadamy od dawien dawna do baru Akropolis na Grodzkiej, aby coś
szybko zjeść, ale oceniam ten adres jako w miarę przyzwoity, ale nic
specjalnego, a ostatnio jest tam drogo.
A może Ty coś polecisz?

pozdrowienia
Gośka

[aska2000]

goska52 napisała:

> Mieszkam na Śląsku

Ja też
Kurczę, sporo tu krajan ostatnio odkrywam, a już myślałam,że sama Warsiawa i
Łódź tu bywa )

>i tu wybór niewielki,

Fakt, ale coś- niecoś można i u nas zjeść - pisałam o tym kilka postów wyżej

>więc raczej coś w domu ugotuję czy to
> z
> przepisów na forum, czy z książek, a teraz mam kalendarz z Grecji na ten rok
ze
> zdjęciami wysp i przepisami.


I mnie się zdarza coś greckiego upichcić, ale żem leń, to rzadko...- za to za
dobrą musakę albo pasticcio, to bym ...ehh, sama nie wiem co oddała )

> A w Krakowie to wpadamy od dawien dawna do baru Akropolis na Grodzkiej, aby
coś
> szybko zjeść, ale oceniam ten adres jako w miarę przyzwoity, ale nic
> specjalnego, a ostatnio jest tam drogo.

Znam z widzenia, z jedzenia jak do tej pory 'Oliwkę'- z greckich ofkors, bo
knajp krakowskich, które lubię jest mnóstwo całe - ale to zupełnie inne
kuchnie, więc nie wiem czy wypada na TYM forum ;PP


> A może Ty coś polecisz?

Aaaa - już to zrobiłam

Pozdrawiam!
>
> pozdrowienia
> Gośka

[ewamalgorzata]

aska2000 napisała:

> już myślałam,że sama Warsiawa i
> Łódź tu bywa )

Ekhm? Jest ktos z Łodzi oprócz mnie..?
Pewnei masz takei wrażenie, bo to ja ciągle jęczę, że z łodz inic na południe
nie lata... Ale: w tym roku podobno triada uruchomi czartery do Salonik - co
prawda to nie jest to, co tygrysy lubia najbardziej - ale już zaczęłam
przymierzać się do rejsu własnie z Salonik. Nawet rozważałam, czy bardziej
doświadczonych kolezanek i kolegów już nie przepytać na tą okoliczność w
osobnym watku.. Ale jeszcze poszukam sama na razie.


Grecką restaurację w Łodzi znam jedną, kicha kompletna i jakies
nieporozumienie. nie dość, że żarcie średnie, ale mnie się kompletnie wystrój
nie podoba...

[tomaszkozlowski1]

ewamalgorzata napisała:

> Grecką restaurację w Łodzi znam jedną, kicha kompletna i jakies
> nieporozumienie. nie dość, że żarcie średnie, ale mnie się kompletnie wystrój
> nie podoba...

O właśnie kiedy pewnego październikowego dnia przyjechałem rano do Łodzi, idąc
od Łodzi Fabrycznej w stronę Piotrkowskiej, widziałem jakąś grecką knajpkę- tak
z zewnątrz to nawet zachęcająco wyglądała-nawet mi było żal,że jeszcze była
zamknięta.. Czy to ta? Jeśli tak, to już wiem że nie mam czego żałować
Pozdrawiam!

[aska2000]

ewamalgorzata napisała:

> aska2000 napisała:
>
> > już myślałam,że sama Warsiawa i
> > Łódź tu bywa )
>
> Ekhm? Jest ktos z Łodzi oprócz mnie..?

EwoM, widzę,że i Ciebie chrypka męczy
A czy z Łodzi ktos tu jeszcze bywa,to pewnie Ty wiesz najlepiej )
Ja ostatnio, ku swemu niepomiernemu zdziwieniu odkryłam kilkoro 'południowców'
i bardzo mnie to cieszy )


> Pewnei masz takei wrażenie, bo to ja ciągle jęczę, że z łodz inic na południe
> nie lata...

Hmmmm, skoro sama o tym wspomniałaś, to ja zaprzeczać nie będę ...



> Ale: w tym roku podobno triada uruchomi czartery do Salonik - co
> prawda to nie jest to, co tygrysy lubia najbardziej - ale już zaczęłam
> przymierzać się do rejsu własnie z Salonik. Nawet rozważałam, czy bardziej
> doświadczonych kolezanek i kolegów już nie przepytać na tą okoliczność w
> osobnym watku.. Ale jeszcze poszukam sama na razie.
>
>

Widzę,że już to dzisiaj zrobiłaś - powodzenia zatem


> Grecką restaurację w Łodzi znam jedną, kicha kompletna i jakies
> nieporozumienie. nie dość, że żarcie średnie, ale mnie się kompletnie wystrój
> nie podoba...
>
>

Znam ten ból, chociaż w kontekście innych niż grecka restauracji...

Pozdrawiam łodziankę!

Od Aska2000 do EwyMałgorzaty :) - powyższe

[aska2000]

było, naturalmente

[eridan]

No to tera ja, ale raczej do śmiechu:
Warszawa tuż przy kinie Bajka, samo centrum - bar "Diana - dania greckie". A
oto przykład "dań greckich": doner kebab, kebap, kufta, szish-kebap. I tak
niestety jest wszędzie. Przyznam, że nie widziałem w Wwie typowego fast-foodu,
gdzie mógłbym sobie rąbnąć na ząb suflaczki z cebulką, pomidorkiem, mięsko
dobrze opieczone w kształcie kostek do gry i pachnące tymiankiem, bez tej
wszechogarniającej kapuchy i marchwi i morza tureckawego jogurtu. I to do
zjedzenia na szybko, bez zrzucania kurtki, tudzież podejrzanej dla portfela
tzw. kelnerskiej obsługi. Jakoś nie widzę też miejsca, gdzie można szybciutko
wtrząchnąć tyropitę i popić dobrą kawką. W sumie powzechne zapychacze
zwane "bougatsą" lub "bourkiem" też są w grodzie nad Wisłą nieznane. Oczywiście
wciąż mam na myśli szybkie bary, bo menu restauracyjne stylizowane na greckie
jest mi dość obce - głównie ze względu na stosunek ilości i jakości do
wyśrubowanej ceny. Razu pewnego wyhaczyłem miejsce mieniące się greckim barem
na dworcu zachodnim, ale nie mam pewności, bo i czasu i odwagi zabrakło na
dokładne organoleptyczne analizy.Pzdr.

jak do śmiechu...:-) to tak:

[jacek1f]

w Bolonii bylismy 14 dni i byl kryzys wloskiego jedzenia...
I zobaczylismy malutki barek pod nazwą "gyroseria" (tam wszystko tak: pizzeria,
piadineria, cafeteria itp - eria..)

Rados, dzika radosć, a w srodku lezaly liscie dolam, naczynia a tzatzkami,
salatami, pity sie pietrzyły a i gyros = kebeb krecil sie z wolna siejac zapach
baraniny! Cud.

Zagadalem po grecku z entuzjazmem... i uslyszlaem ingleze perfavore,
ingleze!..

Po 3 malutkich prawdziwych pollitrowycgh retzinakch do posilku z reki na
stojaka, okazalo sie ze pani jest Bulgarka, ma za pomoc Libijke ale
wlascicielka jest Greczynka, ale wpada raz w miesiacu...

Ale sie objedlismy - patrz moj post nizej o jakosci - w koncu produkty byly jak
z Grecji

[q3a1]

Tak się zastanawiam czy w okolicach 20 sierpnia zeszłego nam szczęśliwie roku,
byłeś w Chani (z dziewczyną/żoną/koleżanką ) i mieszkałeś w Stavros i
odwiedzałeś Cafe Vafe?

(przepraszam za zmianę tematu)
q3a

tak, bylem z Ukochana i Młodym i tam i tam i tam.n

[jacek1f]

a wracajac do tematu:-) Kuchnia grecka jest

[jacek1f]

prosta jak cep. Jej wielkosc - jak i wloskiej i hiszpanskiej ... polega na
niebywalej jakosci prostych skladnikow.
I dlatego w Polsce nic mi nigdy nie smakuje w restauracjach!
Meltemi zgroza - kalmary z gumy, dolma z puszki itp... Santorini - oliwki
kiszpanskie - przysiegam!...
Zorba - tam znajomy wlasciciel na moje pytanie dlaczego to cos co podaje
nazywa "grecka" salatka... odpowiedzial szczerze: A skąd ja ci k78574wa wezme
dobre pomidowry i ogorki w Polsce...?!"

I to jest tzw SEDNO.

jakosc warzyw i owocow, o serze i jogurcie nie wspominajac powoduja , ze
tzatziki z polskiego ogorka nie maja i nie beda mialy smaku slonca ... Pomidory
pominmy poza sierpniem, ale wtedy siedzimy na Wyspie...

Cytryny - !!! Oliwa !!!

To same proste rzeczy, ale ich jakosc prosta i nie wyszukana wcale tworzy
niepowtarzalny smak. Dorada z grilla tu i tam to nie to samo, bo jedna jest
mrozona

Dlatego w domu gotuje greckie jedzenie wtedy jak mam skladniki nie odtsepujace
od Wyspy - a to miesa, a to musake wlasnie, bo baklazany jeszcse ujda... itp...

ale i tak czekam glownie caly czas na tamte chwile i tamte produkty....

[eridan]

jacek1f napisał:
/-/
> Meltemi zgroza - kalmary z gumy, dolma z puszki itp... Santorini - oliwki
> kiszpanskie - przysiegam!...
/-/
A "feta" z Mlekovity? "Lubię" takie klimaty! Wszystko podróba, tylko
przepływający z ręki do ręki bilet NBP trzyma jakość oryginału . Bo uśmiech
też służbowy - nr 28.

[ewamalgorzata]

eridan napisał:

> A "feta" z Mlekovity? "Lubię" takie klimaty! Wszystko podróba, tylko
> przepływający z ręki do ręki bilet NBP trzyma jakość oryginału . Bo uśmiech
> też służbowy - nr 28.

No poczytaj dokładnie i bądź uczciwy.. coś mi się zdaje, że oni przynajmniej
uczciwie piszą: ser TYPU feta. Przynajmniej kiedyś pisali. I to ich w jakiś
sposób pozytywnie wyróżniało z morza innych "fet", które tez mi jakoś obco -
duńsko? niemiecko? smakowały

[matheos2]

A ja kupuję pomidory u pana na bazarku na Chomiczówce, są wysmienite, pachną
smakują i są tak podobne do greckich. Fete i wszystko co greckei w "Kuchniach
Świata" w Arkadii (jest tez Retsina w ilościach 3 litrowych), oliwe z Krety i
różne sosy z oliwkami serami w Bomi w Klifie, ostatnio kupiłem oliwki kalamata
z Krety, małe wiaderko, sa oryginalne i tak też smakuja. Właśnie zamierzam
wybrac sie do Macro bo podobno jest poszukiwany ser Mizythra do Dakos, chleb
jeszcze mam z Krety, ale kiedyś był w Arkadii. Rozmawiałem z szefem
zaopatrzenia i powiedział, że sie nie opłaca sprowadzć bo małe zainteresowanie.
Sól i kawę drobnomieloną też dosatniecie w Arkadii no i świeże kalmary,
ośmiornicę itd. Sa miejsca tylko trzeba poszukać.

mizithra, dakos :)

[tomaszkozlowski1]

matheos2 napisał:
>Właśnie zamierzam
wybrac sie do Macro bo podobno jest poszukiwany ser Mizythra do Dakos

Jest mizithra???- cudownie! A nie wiesz czy ta słodka czy ta "zwykła"?
Potrzebuję słodkiej mizithry, bo jest składnikiem moich ukochanych kreteńskich
ciasteczek "lichnarakia"- mniam, mniam.. Sam wprawdzie jeszcze kulinarnie
jestem zbyt mało zdolny, ale pewna znajoma osoba-gdy donoszę jej przepisy na
greckie słodkości (ze mnie duży łasuch )- wypieka je ochoczo i smakują jak w
Grecji
A tak a propos- czy ma ktoś oryginalny kreteński przepis na "dakos"? (Jacku? )
Please..

[matheos2]

Mam przepis, jutro Ci podam, chyba, że wolisz drukowany. Co do sera jeszcze nie
wiem, wiem tylko, że był widziany.

[tomaszkozlowski1]

Przepis nie musi być drukowany, aby było tylko to co potrzebne- składniki i jak
zrobić Do jutra
Tomek

[q3a1]

matheos2 napisał:

> A ja kupuję pomidory u pana na bazarku na Chomiczówce, są wysmienite, pachną
> smakują i są tak podobne do greckich. Fete i wszystko co greckei w "Kuchniach
> Świata" w Arkadii

Ja kupuje warzywa na bazarku Szembeka (w-wa), jak się dobrze poszpera między
straganami zawsze można coś ciekawego do koszyka wrzucić. W Arkadii też od czasu
do czasu bywam, ale akurat fetę kupuję z tzw. "Końskich" u mnie pod domem, w
małym osiedlowym mikro spożywczaku. OSM Końskie robi fetę, która w największym
stopniu przypomina mi smak greckiej (ostrej). Na stronie spółdzielni widać
opakowanie tego sera: www.osm.konskie.pl/sery.html , ale powiem szczerze
że nigdzie prócz tego mojego mikro sklepu nie widziałem tej fety .
q3a

Dakos - temat rzeka i powod sporow pomiedzy Grekam

[jacek1f]

i z poszczegolnych rejonow))

Na samej Krecie sa 3 podstawowe techniki. Podam sekretny przepis od Babci z
Achlady...
Zawsze trzeba miec podstawki, czyli wysuszony chleb wiejski w kromkach 2-2,5 cm.
Samemu powoli w piekarniku sie suszy lub kupuje gotowe. Na Krecie w domach
maja wlasne, bo zostaej i sie suszy, a w tavernach kupuja w pakach wielkich.
powiedzmy 8 podstawek - kromek.
Oliwa - kreteńska, czesto półroczna - zeby ostra była.
powiedzmy 1/4 szklanki oliwy..
Ouzo - tak, tak - ouzo tyle ile oliwy, tu 1/4 szklanki....
Feta - tradycyjnie, ale mozna tez (tu sie spieraja juz wszyscy przy stolach :-
))) tu dac myzithre.
powiedzmy przy fecie caly kawal pokruszony dobrze, lub odpowiednia ilosc
rozdrobnionej mizy.

tu bonus: www.theworldwidegourmet.com/cheeses/greece/index.htm

No i sie zaczyna - 1 ogromny lub dwa srednie dojrzale, pekajace od słońca
pomidory.
Jeszcze tylko oregano z Krety, pieprz świeżo zmielony i sól morska gruba.

Z pomidora obranego, oliwy, 3 łyzeczek ouzo, oregano, soli, piperzu - mieszamy
i rozbimy miks. Dajemy mu odpoczac 30 minut.

Dakoski szybko moczymy pod zimna bierzącą wodą, ale żeby nie zciapciały, i
polewamy ouzo.
Kaldziemy na to mase, skrapiamy olwia z wierzchu i posypujemy serem.

//////////////////////

W tavernie w misce jest zawsze gotowa masa z pomidora z przyprawami i oliwa...
A obok lezą sery i dakosy.

I juz.

Dakosy tym roznia sie od bruschietty i innych grzankowych, suchych tworow, ze
maja kladziona mase... a tamte sa smarowane polowka pomidora, a sam chleb jest
nasaczony oliwa i czosnkiem (anchoisami w Prowansji itp itd..)

Boże ... bieżącą woda oczywiscie, sorry! n/t

[jacek1f]

[tomaszkozlowski1]

Dziękuję.To bardzo apetycznie się zapowiada I nietrudne w wykonaniu.. Bo
chcę się zacząć rozwijać kulinarnie- jak się lubi smacznie zjeść to dobrze
sobie i smacznie zrobić
Pozdrawiam

[bob75rob1]

Pozwolicie, że się wtrącę z jedną radą, o której zresztą Jacek wspomniał, nie
za dużo tej wody i te kromki to naprawdę grube powinny być. I pieczywo raczej
razowe lub mieszkane.

tak, tak, nie chodzi o NAmoczenie kromki tylko

[jacek1f]

o Zmoczenie szybkie.

W ogóle cała sztuka, to nie super pokrywka z pomidorow doprawionych, ale
wlasnie czas i moment przygotowwania i podania.
Żeby nie zamokło, nie zciapciało sie pod wpływem nie tylko zmoczenia woda ale
jak za długo to oliwa i pomidorowa masa przesiąknie...

Ale żeby nie kaleczyc dziąseł i nie ranic paszczy...

[eridan]

"Typu" to oni dodali, gdy prawnicy postraszyli ich karami za bezprawne używanie
nazwy. To jest ogólnie dobry wyrób, ale skuteczne "wychowywanie" konsumentów
utrudniło wejście konkurencji na rynek, przez co produkt oryginalny jest
droższy. Nie ma sensu rozwijać wątku, bo sprawa jest powszechnie znana.
Mlekovita zepsuła markę i trzeba naprawdę ostrych działań konkurencji, by
odzyskiwać konsumentów. Trochę sytuacja się zmienia, ale mlekovita jest
rynkowym potentatem, z którym walka potrwa długo. Chyba, że oni sami przygotują
w końcu sery zbliżone smakiem do fety i szopskiego.Bo cenowo trudno ich
przebić.Pzdr

Santorini , Egipska 7, Warszawa.

[q3a1]

Byliśmy dziś na naszej własnej premierze restauracji Santorini. Wnioski:

1. Feta w horiatiki, nie do końca przypadła nam do gustu. Miękka i mało jej, jak
na lekarstwo - nie wspomnę już o rozdrobnieniu jej na 5 małych kawałeczków.
Minus za fetę.
2. Kotopulo gemisto (Kurczak faszerowany suszonymi pomidorami i serem kozim),
rewelacyjny ryż ze szpinakiem i liśćmi winogron jako dodatek. Kurczak całkiem
ok. Plus.
3. Oliwki kalamata brane jakby wprost ze sklepu i restauracji Samira .Plus -
dla oliwek.
4. Souvlaki całkiem smaczne, choć jak na lekarstwo ich . W sumie niech będzie
Plus.
5. Retsina - kilka rodzajów do wyboru, więc jest pole manewru. Plus.
6. Wielki plus za frappe - nie wiem czy gdzieś jeszcze można napić się w tym
mieście gdzie można sie napić prawdziwej frappe.
7. Plusik za atmosferę - w ten mroźny zimowy wieczór choć na chwilę można było
sie rozmarzyć - ciepło, bardzo ciepło tam jest, a ja z tych co ciepełko lubią .
8. Ceny niby greckie, ale w Polsce jakoś drogo się wydaje - raczej minusik.

Razem plusów: 6
Razem minusów: 2

www.kregliccy.pl/santorini.phpPozdrawiam,
q3a

Santorini jest bronione jak ostatni szaniec..:-)

[jacek1f]

Miło słyszeć!


Ale nie idzcie do Meltemi

[azulejo]

takie na wskros przesiakniete grecja, kreta scisle ujmujac-zdarzylo mi sie na
krecie wlasnie.poznana przez nas para tubylcow, maria i theo, zaprosili nas-tuz
przed naszym wyjazdem-do swojej ulubionej jadlodajni.gdzie nie chodza turysci,
ba, ciezko nawet miejscowym trafic...
akcja miala miejsce kilka kilometrow za malia, w kierunku iraklio. skrecilismy w
boczna od glownej droge. auto zatrzymalo sie przed bialym murowanym domkiem
otoczonym winorosla i kamiennym murkiem, na ktorym grzaly sie w sloncu koty.
nasi przewodnicy zapukali, drzwi otworzyly sie i ujrzelismy siwa babulenke,
ktora przez ciemna, chlodna sien poprowadzila nas na dziedziniec za domem. staly
tam dwa metalowe stoliki nakryte kraciastymi serwetami. wokol zywego ducha...

i zaczelo sie:najpierw na stol "wjechaly" dwie butelki chlodnej retsiny.
nastepnie, jedna po drugiej, miski z najprzerozniejszymi smakolykami: grube
kawaly domowej fety w oliwie, choriatiki polane obficie oliwa, gesta smietana
(?) o konsystencji twarogu niemalze, z oliwa-a jakze; liscie winorosli z owym
pysznym ryzem, kawalki baraniny prosto z pieca, pachnace jeszcze ziolami i
palonym drewnem, grube pajdy cieplego, miekkiego czarnego chleba-polanego
oliwa...i o wiele wiecej.
jedlismy, pilismy, mila staruszka donosila nowe talerze i butelki retsiny,
slonce przypiekalo za baldachimem winorosli, koty mruzyly oczy, wspaniale
zapachy unosily sie w powietrzu, i ta cisza wokol, jakby czas stanal w miejscu.

wiecie co?ja do dzis pamietam zapach i smak tamtych prostych potraw.w zadnej
miejscowej restauracji nic juz tak nie smakowalo...

[matheos2]

Tylko jak tam trafić??? Ja zawsze jem u mojego przyjaciele koło Rethimno i tak
jak Popi ugotuje to mózg staje.... Wynosi co chila coś z kuchni a na
napomknięcie o dalmadesach mówi "akurat mam, wczoraj zrobiłam 300", jak ryba
to "musicie zjeśc specjanie dla Was przygotowałam" itd...Swoja drogż to drugie
miejsce jest w miejscowości Kournas powyżej nnego jeziora jakieś 5-7 km. Nazywa
sie Kali Kardia i jest bosko. Jagnięcina na grilu rozpalanym suszarka,
choriatiki z tych domowych warzyw....mmmmm ju jem w myslach.....

[q3a1]

Jezu ledwo wstałem i już z głodu umieram jak czytam wasze posty...i z tęsknoty
też...ehhh !

Ja uwielbima jakże prostą, ale jak niesamowicie dobra kuchnię u Zorbasa w
Stavros. No horiatki, albo kurczak duszony w sosie cytrynowym mniam! No i ta
atmosfera w niedzielne wieczory!!! O ludzie !!!
q3a

[aska2000]

azulejo napisała - pięknie napiasała )


> wiecie co?ja do dzis pamietam zapach i smak tamtych prostych potraw.w zadnej
> miejscowej restauracji nic juz tak nie smakowalo...


A bo to tak już bywa właśnie, też mi się przydarzyło parę razy - p a m i ę t a m

bo najprawdziwsze to tam właśnie...

[jacek1f]

w zasadzie moge wymienic łatwiej skuchy turystyczne na jednej ręce niz
wspominac te dobre małe taverny.
Ciągle zwyciężaja te niezapomniane - nieprzeliczalne - i w Stavros,wi w MAli, i
wAchladzie, i w Fodele, i w Gouves, i w Maleme, i w Kournas, i w Loutro, i w
Roumeli, i w Falasarnie... nie wpsominajć 545 innych po drodze w środku lądu..

ech, juz niedługo!

[chiara76]

jacek1f napisał:

> w zasadzie moge wymienic łatwiej skuchy turystyczne na jednej ręce niz
> wspominac te dobre małe taverny.
> Ciągle zwyciężaja te niezapomniane - nieprzeliczalne - i w Stavros,wi w MAli,
i
>
> wAchladzie, i w Fodele, i w Gouves, i w Maleme, i w Kournas, i w Loutro, i w
> Roumeli, i w Falasarnie... nie wpsominajć 545 innych po drodze w środku lądu..
>
> ech, juz niedługo!

zaciekawiła mnie ta w Gouves ...nie to, żebym jechała, ale że mam sentyment do
miejsca......

[acek2004]

a mnie Loutro

:-)))

[jacek1f]

Mythos w Gouves - polecam saganaki w prawdziwych sagankach, czyli naczyniach do
zapiekania w piecu i mousakę, nie z blachy... ale o to trzeba pytac bo robia 1-
2 w tygodniu
users.hol.gr/~mithos/specialities.htm

a w Loutro Portowa = z rybą zamawiana dzień wczesniej i żywaa pokazywana
przy stole... troche trwa jej zrobienie na grillu, ale czekajac mozna zjesc
inne male rzeczy robione przez Marię, choc ryby, ryby w sosie lemonato z
grilla, to to. Tam.
loutro.net/limani/restaurant.html

[gacek95]

a mnie w Stavros

[gacek95]

jeszcze Maleme i Falasarna jeśliś łaskaw

Maleme - to Kyme, czyli Fala, nad morzem, w lewo

[jacek1f]

od głównej drogi i daaaleko, za nowym osiedlem (apartamenty dla cudzoziemców,
najtańszy za 110 tys euro...)

Falasarna, to nazwy nie pamiętam jedna z 4 nadmorskich, ostatnia, z pięknym
charakterystycznym zejsciem po drewnianych schodach ( zniej...) na plazę - po
tym ją można poznać. I jedyna, tak smaczne, jesli Babcia zrobi muzyopita, czyli
ni to omlet ni to placek z ziół bardzo aromatycznych zebranyc w górach...

Stavros - każda opróćz Iriny w głębi uliczek, ale najfajniejszy Zorba włąśnie z
cytrynowym kurczakiem, czyli kotopoulo lemonato... ze stifado z królika... A i
u 3 braci nad morzem - Tanatos chyba sie wabi - boureki i mousaka od Mamy z
pieca - niesamowite.