swieta - szybkie i zajebiste przepisy

[elza78]

zeby sie nie urobic po pachy :)
o wigilie mi chodzi
taki watek to bedzie "na dobicie do 13" :)
jak juz masz te pierogi barszcze uszka i cosik brakuje do trzynastki to co
robisz oprocz kurcze jajek w najonezie co jest fajne i bezstresowe do zrobienia?
my w zeszlym roku zrobilismy paszteciki francuskie z farszem takim jak pierogi
- ciasto mrozone z biedronki
no i salatka niesmiertelna tunczyk ananas kukurydza i majonez :)
piszcie jakie wy macie pomysly na szybkie zagospodarowanie luk na wigilijnym
stole?

[algaria]

Powiem tak:jestem jedynaczką i została mi tylko mama (ojca i teściów juz nie
mam)i dziele się z nią robotą na święta ja biorę na siebie zupy (zawsze był
barszcz czerwony) w tym roku grzybowa ze śmietana i łazankami, śledzie w różnych
postaciach w sałatce warstwowej, w sosie tatarskim robonym samemu i moja
ulubiona wersja śledzia z jabłkiem, robię ciasta :sernik, piernik (w tym roku po
raz I), i albo tort makowy (łatwy szybki przepis)albo makowca na drożdżowym
"Mazi", kiedyś zamiast piernika piekłam murzynka delux (z bakalimi, przekładany
i polewany)A moja mama robi wspaniałą rybę faszerowaną i sałatkę jarzynową. W
święta: schab w galareci, kurczak w galarecie, jajka faszerowane (też mogą byc
na wigilie bo faszerowane są pieczarkami) w tym roku na obiad zrobię schab z
jabłkami. Zwykle był albo indyk pieczony albo cycki kurze po marokańskui
obowiązkowo do tego fryty, surówka "na winie czyli co się na rękę na winie" i
żurawina lub borowina.
Jakby co to służe przepisami.
wo matko ile żarcia wyszło??!!!

[mazia]

To ja bym te jajca z pieczarkami poprosiła <dyg>
:)

[mazia]

O, i jeszcze rybę faszerowaną. Brzmi świetnie :)

[follow_me]

A przepis na tort makowy to można poprosić?

jaja faszerowane

[algaria]

pieczarki (zależy od ilości jajek)
natka pietruszki
może by cebula ale nie koniecznie
sól
pieprz
pieczarki przesmażamy z cebulka lub bez, jajka gotujemy na twardo po
ostudzeniu obieramy i przekroimy na pół (w zdłuż) wyjmujemy żółtka
pieczarki ostudzone przepuszczamy przz maszynke do mięsa razem z
zółtkami. Do masy pieczarkowo - żółtkowej dodajemy posiekaną natkę
pietruszki solimy pieprzymy i przykrywamy całe białaka, a nie tylko
dziurki po żóltkach przed podaniem smarujemy majonezem co do
dekoracji to liś sałaty, posypka ze szczypiorku lub groszku mile
widziana.

co do ryby faszerowanej to wieczorkiem przedzwonie do mamuśki i ona
mi poda przepis nie jest on pracochłonny co czasochłonny no i zabawa
jest z galaretą, ale jak chcecie to wam podam.

[mazia]

Chcecie chcecie :)
Dzięki.

tort makowy

[algaria]

Przepis dostałam od mojej czytelniczki i wypróbowałam go "na
Wielkanoc" (wiem że mak to tylko w Boże Narodzenie ale mnie się
zachciało tortu)

Puszka maku (zmielony z bakaliowany)
6 jaj (oddzielnie żółtka i białka)
3/4 szkl cukru pudru

Żóltka utrzec z cukrem dodac mak i chwilę pomieszac dodac bakalie
Ubic białka na sztywno i delikatnie wymieszac z masą makową.
przełoży do tortownicy (dużej)wysmarowanej i posypanej bułką tartą.
piec około 45 min w tem do 200 st. Uwaga!!! tort ten podobnie jak
większośc serników opada nie przejmowac się tym wcale.

masa-krem
2 całe jaja + 3łyżki cukru pudru (można doda więcej jak ktoś lubi
słodki krem) + 1/2 kostki masła (np roślinnego)zapach waniliowy i
sok z 1 cytryny - zmiksowac i podzieli na 2 cz.
tort po ostygnięciu przekroic na pół posmarowac jedną częścią kremu
złożyc w całośc a do 2 części kremu dodac 2 łyżeczki kawy zmielonej
zmiksowac i posmarowac cały tort do okoła.
mało pracy duży efekt
można tort przyozdobic ja robiłam tą wersję uboższą i w 2 dni świąt
poszedł cały a było nas tylko 5 osób

ryba faszerowana

[algaria]

przepis na 1 kg ryby (ale wychodzi malutko)łatwiej mi poda proporcję
gdy więcej jest ryby proporcję zwiększamy.

mrożoną rybę rozmrozic (moja mama robi z pangi jest smaczna i biała
inne szarzeją)(nie wiem czemu musi by mrożona a nie surowa ale tak
ma byc)
zmielic przez maszynkę dodac przesmażoną na maśle cebulę (2 średnie
szt)dodac bułkę namoczoną w wodzie, 2 jajka (na 1 kg ryby) surowe, 2
łyżki kaszy manny (mannej?)z przypraw to pieprz biały mielony, sól i
gałka muszkatułowa (nie przesadzic bo wyjdą perfumy a nie ryba) masę
wyrobic (jak kotlety mielone)wyrobioną masę formujemy w podłużny
wałek i zawijamy w gazę (mój ojciec zawsze pytał się swojej babci
czy zrobi mu tą rybę z pończochy)związujemy na końcach gazę by się
nie rozpadła i wkładamy do podłużnego garnka (bemar) lub takiego w
którym nasz tobołek z rybą się zmieści. Garnek z woda i warzywami
(marchew pierucha kawałek selera cebula liśc laurowy ziele
angielskie pieprz ziarnisty)zalewa ma przykrywa rybsko i gotujemy na
niewielkim ogniu okoł 1 godz (poprostu to się musi lekko bugotac ale
nie tak jak ziemniaki a raczej jak rosół)pod przykryciem sobie tak
rybka dochodzi. Po godz wyłaczamy i jak to przestygnie to wyjmujemy
zawiniątko kładziemy na desce i przykrywamy drugą zostawiamy tak na
noc (poprostu ryba musi odcieknąc z sosu wszelakiego) Nie wylewamy
wywaru po rybie!!!!! posłuży nam za podstawę do galarety. Na drugi
dzień podgrzewamy wywar i przecedzamy go przez ściereczkę. Warzywa
psłużą man jako dekoracja do ryby resztę wywalamy. I tu następuje
najtudniejsze sklarowanie wywaru. do gorącego wywaru wlewamy
roztrzepane surowe białko kurzego jaja.nie gotujemy doprowadzamy
tylko do wrzenia do około 90 st wyłaczamy i zbieramy łyżką cedzakową
zcięte białko Możemy jeszcze raz przecedzic przez np. gazę lub
ściereczkę. Dzięki temu zabiegowi nasza galareta będzie piękinie
przezroczysta i lśniąca. do wywaru przecedzonego dodajemy żelatyny
(tak jak na opakowaniu) Rybę odpakowujemy kroimy w plastry takie
około 1cm (nie grupsze za cienkie też nie mogą byc) układamy na
półmisku, dekorujemy marchewką z wywaru, jajem na twardo i czym tam
chcecie (tylko nie owocami ;))i zalewacie tężejącą galareta i już.
cała filozofia
Cieszę się że tego przepisu nie zabrał do grobu mój ojciec choc było
takie podejrzenie ale znalazłyśmy go w jego notatkach robionych na
marginesie różnych książek kucharskich
Jaki z tego morał: spisujcie przepisy, na różne rodzinne smakołyki
bo potem może by za późno. Ja żałuję że nie spisałam przepisu na
wspaniały piernik pieczony przez moją babcię a miałam okazję bo ta
umarła dopiero we wrześniu tego roku zdrowa na głowe do końca.
przepraszam za ewentualne błędy ortograficzne błędów merytorycznych
nie zrobiłam
pozdrówko

[mazia]

Przepis rzeczywiście prosty, dziękuję.
Na poczatek, dla wprawy, zrobię na przyszły weekend z kilograma. Jak mi wyjdzie dobre, to na święta zrobię konkretną ilość ;)

A to nie jest ryba w galarecie?

[follow_me]

Bo kurde na faszerowaną nie wygląda ;D
Ja to znam pod nazwą rolada z ryby, najlepsza wychodzi z ryb niezbyt tłustych. W galarecie nie jadłam, ale własną głową świadczę, że o takową rybę z sosem tatarskim czy chrzanowym zawsze się zabijamy przy stole.

[follow_me]

Dzięki, myślę nad wypróbowaniem :)

ryba faszerowana

[doral2]

no przeboski przepis :), dzięki, zrobię na święta :)

ja bym podpytała ciebie Algario, o te cycki po marokańsku...

cycki po marokańsku

[algaria]

kosztowny przepis ale jadło super i nie takie pracochłonne.
mogą być cycki ale mogą być górne części udek kurzych (tzw.
podpiździa)bez kości. Na noc wkładamy je do zalewy przygotowanej z :
oliwki zielone, oliwki czarne (bez pestek), kapary, 5 moreli
suszonych 6 suszonych śliwek 3 łyżki cukru brązowego, 3 ząbki
czochu, 3 łyżeczka octu winnego jabłkowego, majeranek i wystko
zalewamy oliwą z oliwek odstawiamy na noc a na drugi dzień
przekładamy mięso do brytfannki (ja biorę dużą blachę do ciasta)
zalewamy sosem tym z moczenia (z warzywami i owocami suszonymi) i
wsadzamy do piekarnika - rozgrzanego i pieczemy w 200 st około 1i1/2
do 2 godz (tzn aż mięso się zarumieni- każda zna swój piekarnik i
wie ile)
Podajemy w całościwraz z sosem ja do tego daję fryty i surówkę jakąś
wytrawnę np "na winie"
aha białe wino jak najbardziej :)

[doral2]

oo, sękju :*

[mazia]

O w mordeczkę, brzmi super! Takie cycki też zrobię niebawem :D

[hossa76]

Dokładnie - już mam ślinotok, mmmmmmmmmm!

Wigilijne placuszki z grzybami

[delilian]

U mnie w domu byly tradycyjnie tylko na wigilie - moze dlatego tak
smakowaly zawsze.
Proste i przepyszne: do ciasta nalesnikowego dodaje sie grzyby
suszone (po namoczeniu i ugotowaniu - jesli trzeba, to pokroic na
mniejsze kawalki) i smazy male placuszki. Ciasto mozna doprawic sola
i pieprzem. Pycha.

Delilian bardzo dobry pomysł!

[mazia]

Chyba zrobie przedstart wigilijny i upiekę takie placuszki do barszczyku w weekend. Mój chłop powinien paść nomen omen plackiem, bo uwielbia suszone grzyby we wszystkim :)

[delilian]

Zrob i napisz jak smakuja :)

Grzyby w cieście

[follow_me]

Podonbnie jak u delilian, a jednak inaczej. Namoczone w mleku z wodą i obgotowane CAŁE kapelusze prawdziwków usmażyć w cieście naleśnikowym. Pyszota.

Szybkie i zajebiste pierniczki

[mazia]

1/4 szkl. oleju
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. miodu
3 1/2 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
i teraz albo 2 łyżeczki przyprawy do pierników, albo
1/4 łyżeczki zmielonych goździków
1/2 łyzeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru

Olej, cukier i miód wymieszać. Dodać mąkę, przyprawy, sodę i sół oraz 1/4 szkl. wody. Zagnieść ciasto. Wałkować na grubość 1/2 cm, wycinać pierniczki.

Piec 10-15 min. w 170 C.

Można polukrować. Fajne na choinkę :)

[woda.lekko.gazowana]

mazia, a one do jedzenia sie nadają? bo wlasnie zrobilam, z dwoch
porcji, i dopiero doczytalam, ze one fajne, ale na choinkę :))
swoja droga nie dałam wgnieść więcej niż 5,5 szklanek mąki na
podwójna porcję, nie pochrzanilo Ci się cos z proporcjami?

[elza78]

wy tu takie wypasy dajecie no to ja sie ze swoja mozzarella schowam w panierce :)
bo tak sobie pomyslalam ze to z sumie fajne taka panierowana "mocarelka" :)
placuszki z grzybkami wyprobuje i mamie sprzedam, to pewnie taka wariacja na
temat plackow z jablkami - one tez sa z ciasta nalesnikowego :)

a'propos jajek.;P-polecam smazone...

[lena05]

Ale nie jajecznica..;)
-jajka
-pieczraki
-cebula
-koperek
-smietana (12% lub 18%)

Jaja gotuje na twardo.W miedzy czasie obsmazam pieczarki i cebulke.
Ugotowane i przestudzone jaja,dziele wzdluz na pol- ostrym nozem,bo skrupka musi
byc w miare cala.
Wyjmuje bialko i zoltko.Razem z pieczarkami wrzucam do blendera (tej przystawki
z nozem).Po zmiksowaniu dodaje posiekany koperek i smietane - tak aby otrzymac w
miare jednolita mase.Oczywiscie pieprze i sole do smaku.
Nastepnie nabijam ta masa dokladnie skorupki jajek.NA patelni rozgrzewam
maslo.Kazde jajko,przed polozeniem na patelnie,maczam w bulce tartej,strona z
farszem.Wystarczy chwila na patelni,zeby z wierzchu zrobila sie zlota skorupka.
Pychota! troche pracochlonna,ale warto! ;)

[karolina_w_gazecie]

U nas się wszyscy zabijali zawsze o panierowane grzyby.
Nie takie w cieście naleśnikowym, jak u Delian, tylko "żywcem"
panierowane. Suszone kapelusze namoczone w mleku, potem obtoczone w
jaku i bułce tartej i smażone - jak schabowe :)
Uaaaa...jak ja je uwielbiam :)))

zapomniałam o sałatce owocowej

[algaria]

Zapomniałam dodać że na deser po kolacji wigilijnej podaję
rewelacyjną sałatkę owocową jest przebojem nocy i tak jak rybę
faszerowaną jemy ją 1 raz w roku.
Przepis:
ananas z puszki pokrojony
brzoskwinie pokrojonę w gruba kostkę
2 pomarańcze tyż w kostkę
rodzynki (ojce rydzynki) sparzone
wiórki kokosowe
mieszamy i zalewamy jogurtem naturalnym odstawiamy na pół godz do
lodówy (można tyż ją zrobić przed kolacją)ważne by trochę odstała i
wszystko sie pomieszało.
Zjadamy z synkiem i mamuśka całą salaterkę do Pasterki

Algaria, robię właśnie twoją rybę....

[doral2]

nie chciało mi sie wyciągać maszynki do mięsa, więc pokroiłam drobno i blenderem
zblendowałam, nie miałam odpowiedniego garnka na rybę, więc wrzuciłam do
brytfanki i w piekarniku poddałam obróbce cieplnej...teraz odcieka, reszta
relacji jutro :)

trzymam kciuki

[algaria]

Panie Prezesie!!

[doral2]

melduje wykonanie zadania
gdziekucharek6.blox.pl/2007/12/ryba-z-ponczochy-by-Algaria.html
:))))))))))))))))))))

pyyyycha :)))