Mareckie Przysmaki

[aga.f17]

Witam witam, entliczek pentliczek czerwony stoliczek.
Wita ta sama AGA.
Chętnie poczęstuję czymś samkowitym i zapraszam do rozmów przy piwie ale
także o piwie i golonkach, pieczeniach, duszeniach, smażeniach, grilowaniu.
Czekam na wyzanania smakszów dobrej kuchni, dowiedzmy się co Markowianie
lubią jeść. Czekam na opisy potraw i porady.
Oraz na zdrady - tajników sztuki kulinarnej naszych Markowian, a także na
ciekawostki, może odnajdziemy danie charakterystyczne tylko dla naszego
miasta a może jakaś potrawa się stąd wywodzi? Do dzieła.

[Gość: Hirek]

Niech będę pierwszy. Na razie niezbyt oryginalnie, ale zawsze coś na początek:
schabowy, zeimniaki, jakaś suróweczka i zimne piwo! Miodzioooo!!!!!
Pozdrawiam.

[Gość: zuldi]

Dajcie spokój!!!
W brzuchu mi burczy!!

[Gość: Hirek]

No, w końcu pora obiadowa...

Pozdrawiam.

[Gość: zuldi]

MOja potrawa:
KOŃ Z KOPYTAMI

Jak nie to idę do szefa i najem się strchu!! - lunch time

[Gość: Hirek]

"Nam chodzi o odgłos paszczą..."
Pozdrawiam.

[Gość: zuldi]

PATATAJ, PATATAJ ...................

[Gość: Hirek]

Iiiichaaaachaaaa!!!
Chodziło oczywiście o to.

................

Pozdrawiam.

[Gość: zuldi]

PYTANIA SĄ TENDENCYJNE

@

[aga.f17]

Początek jest dobry, ale jesteś wyjątkowo Hirku oszczędny w słowach, ten
schabowy może ma jakąś specjalną panierkę? robisz sam czy kupujesz i do
mikrofali. Bardziej na słono czy na ostro, lubisz ziemniaczki z koperkiem czy
bez, zakraszasz masełkiem czy nie, piwo jasne pełne czy odwrotnie, surówka czy
sałatka, więcej ogórków, czy pomidorków, a może tylko kiszony taki prosto z
beczki, albo kapustka????????????

A co do zuldiego, to mu zawsze burczy w brzuchu bo wygląda jak drabina.

[Gość: Hirek]

Ojejej! Jakaś Ty wymagająca!
Najbardziej lubię schabowego domowej robótki. Ziemniaków nie posupuję koperiem,
gdyż nie przepadam za zieleniną. Suróweczka: hmmm... większość lubię!
Kiedyś napiszę więcej, bo na razie muszę znikać.
Pozdrawiam.

P.S. Jak początek wskazuje ten wątek będzie cieszył się powodzeniem. Zobaczymy,
co tu napisze "stara gwardia"!

P.P.S. Nie obrażajcie się na "starą gwardię". Chodzi oczywiście o stałych
forumowych bywalców!!!

[Gość: zuldi]

Tylko nie drabina!! Dobra ??
Rocki w spudnicy się odzywa !!

TIME OUT - ZULDI GO HOME.

W domciu rypne jajecznicę na cebulce . Cebulka na masełko . Dusimy z wodą -
będzie lżejsza. Do mięciutkiej wbijamy jajeczka. Bełtamy na wolnym ogniu tak by
się żółtka nie rozpaprały. Gdy zetnie białko wyłączamy ogień i mieszamy . Ten
nieestetyczny bełt ma wprawdzie konsystencję p..ia, ale jest superoski.

Umiem jeszcze gotować wodę na herbę.

[Gość: Hirek]

Jajecznica - podstawa w kuchni każdego chłopaka. No i herbatak oczywiście! :-)
Pozdrawiam.

[aga.f17]

Gość portalu: zuldi napisał(a):

> Tylko nie drabina!! Dobra ??
> Rocki w spudnicy się odzywa !!
>
> TIME OUT - ZULDI GO HOME.
>

Widać że się nie znasz na kobietach, bo ci chodzi chyba o SPÓDNICĘ.
Mam nadzieję że się na tej jejecznicy znasz dziś wieczorem to spraktukuję, jak
jutro nie przyjdę do pracy........

[Gość: Hirek]

Zuldi! Nie otruj Agi jajecznicą!!!
Pozdrawiam.

[Gość: zuldi]

Złapałaś mnie za ... moją piętę Achillesa .

Biorem swui wur ortogafjcznyh kompleksuf i idem siem pohlastaci

[Gość: Hirek]

Widzisz Aga... Się zdenerwował i idzie się pochlastać! Szkoda chłopaka! Zawróć
go i zaoferuj coś ze swoich kulinarnych specjałów!!
Pozdrawiam.

[Gość: Irytek]

Zrób to elektryczną maczynką do golenia! Dłużej trwa......Ty profanie
jajecznicowy!!!!!!! Tak sp.............. taką ambrozję !
pzdr

[Gość: toban]

Podobie mi się temat, oj bardzo!
Robię jedzonko takie: schab po marecku ( po bałkańsku, albo jakoś tak z
modyfikacjami )
Potrzebne: schab, pieczarki, papryka nie ostra, ogórek konserwowy, cebula,
koncentrat pomidorowy ew. ketchup, olej, przyprawy do samku, olej, patelnia.
Wszystko trzeba posiekać w paski lub inne, oprócz patelni. Tą siekaninę, ale!!!
każdy produkt z osobna należy obsamżyć i wrzucić do wspólnego duszenia. Na
koniec doprawić ketczupem i solą itd. Można podawać z ryżem, ziemniakami, w
zasadzie z czym się chce. Konieczne czerwone wytrawne wino!
Robię to bardzo rzadko, ale całej rodzinie smakuje, tylko podobno dużo czasu mi
zajmuje przygotowanie owego dania :-)
Smacznego!

[Gość: Hirek]

Jak dla mnie - za dużo składników. Ja preferuję prostsze dania:-)
Pozdrawiam.

[aga.f17]

Gość portalu: Hirek napisał(a):

> Jak dla mnie - za dużo składników. Ja preferuję prostsze dania:-)
> Pozdrawiam.

Nie dramatyzuj. Zaraz za dużo ale pewnie samczniej.
(a co do zuldiego to poprostu skończył swój dyżur, i poszedł leżeć na kanapie)
To mam dla ciebie błyskawiczną pierś "z kurczaka" hehe.
ale musisz się zaopatrzyć w:
- 1 podwójna pierś z kurczaka
-puszka ananasów (wszystkich i tak nie wykorzystasz coś połowa i ciut)
- pół szklanki białego wytranego wina.
- papryczka chili marynowana (często jest w takich mixach marynowanych Rolnik)
z nią trzeba uważać z bo zamiast ust będziesz miał otwór przypominający to co
zostało z twojej buzi).
- kilka grubszych plastrów sera żółtego

30 min to max. na tą potrawę.
Pierś rozdzielasz i broń Boże ją tłuc czy miętosić. Delikatnie solisz pieprzysz
pieprzem, odrobina ulubionej przyprawy do kurczaka nie zaszkodzi.
Na petelnię ląduje odrobina oleju, i piersiątka zostawiamy je na niezbyt dużym
ogniu. Kroimy szybciutko w kostkę ananasa i kawałeczek papryczki( ja daję jej
1/4). To co pokroiliśmy wrzucamy na patelnię do piersi i miąchamy, do pół
szklanki wina dopełniamy wodą i ten roztwór wlewamy też na patelnię,
przykrywamy pokrywką. Sprawdzamy smak sosu na patelni, jak za mało ostro to
można dokroić papryczkę, jak czegoś innego to uzupełniamy wedle gustu.
Dusimy do miękkości, a pod koniec na każdą pierś kładziemy kawałek ananasa
szczyptę papryczki chili i przykrywamy plastrem żółtego sera, przykrywamy
pokryweczką i czekamy aż się serek rozpuści. Na talerze, pasuje z fryktami i
jak kto lubi, a dla efektu można zlać sos i polewać nim mięsko na talerzu.
Efekt murowany w 30 min. jeśli nie przesadzisz z papryczką. Ja osobiście do
tego duszenia dodaję nieco pokrojonej w kosteczkę czerwonej zwykłej papryki i
też jest wyśmienicie.

[Gość: Hirek]

Boję się ostrych papryczek, ale pierś bym chapnął! :-)
Pozdrawiam.

[Gość: toban]

aga.f17 napisał(a):

> (...) To mam dla ciebie błyskawiczną pierś "z kurczaka" hehe.
(...) Na talerze, pasuje z fryktami i
> jak kto lubi, a dla efektu można zlać sos i polewać nim mięsko na talerzu.
> Efekt murowany w 30 min. jeśli nie przesadzisz z papryczką. Ja osobiście do
> tego duszenia dodaję nieco pokrojonej w kosteczkę czerwonej zwykłej papryki
> i też jest wyśmienicie.

Mniam, mniam....
Aga, zobowiązuję się Twój przepis wykorzystać!!! :-)

[aga.f17]

Gość portalu: toban napisał(a):

>
> Mniam, mniam....
> Aga, zobowiązuję się Twój przepis wykorzystać!!! :-)


czekam na opinię i dalsze propozycje.
Twoją porzednią nazwałam Przysmak Tobański. ;-)

[Gość: toban]

aga.f17 napisała:
> (...)Twoją porzednią nazwałam Przysmak Tobański. ;-)

Dzięki, dzięki... pasuje
Nie osmielę się odwzajemnić, jakoś z tą "piersią" mi nie pasi;-)

[Gość: amba]

Wpadam na forum i oczom nie wierzę:-0
AGA wiedziałam ,że to świetny wątek będzie.Idziecie jak burza i jak
szybko "stara gwardia"się zebrała.:-)
Hireczku po obiadku może rymować zaczniesz?
Tobanku słonko ja myślałam ,żes ty zarobiony...a ty głodny...Już piersiątka (z
kurczaczka )rozmrażam jak wrócisz z pracy to kierunek gary i kolacyjkę
upitrasisz.Gratuluję Tobanie rozwagi z Piersiami...AGI:-)
PS a serio to ten schab po "tobańsku" to rzeczywiście specjalność
tobanka...paluszki lizać.

[Gość: gbetina]

Pasta Italiana

Na duza patelnie lejemy olej Slonecznikowy (nie uzywac oliwy z oliwek)na nim
zarumieniamy 3 zabki czosnku i jedna suszona czerwona papryczke chili.

4-5 duzych pomidorow pokrojc w kostke (moga byc z puszki ale zeby nie byly
niczym wzbogacane i nie przecier)

Pokrojone pomidory smazymy na naszym pachnacym oleju mieszajac, dodac pocietej
bazylij ( mize byc suszona)

W osobnym garnku gotujemy osolona wode i kiedy zacznie sie gotowac dodajemy
Makaron (tu trzeba eksperymentowac bo w PL. dostepne so tylko KLUCHY,a nawet z
nazwy Wloskie nie maja z nimi nic wspolnego.)

Pomidory , gdy osiagna konsystecje budyniu sa gotowe,

Makaron odcedzic ( tylko odcedzic- bez polewania zimna woda) i makaron
kladziemy na pomidory nigdy odwrotnie , wymieszac i smazyc na patelni przez 3-4
minuty.

Posypac wszystko serem (Parmezan firmy Kraft jest ok. lub originalny jesli
kogos stac)

Czas wykonania 15 minut
Smacznego

Podstawa jest olej z czosnkiem i papryczka to jest podstawa kuchni wloskiej
wychodzac z tego mozna eksperymentowac z miesami

[Gość: amba]

Gbetino,widzę że arkana włoskiej kuchni nie są Ci obce:-)
Szepnij słówko o pizz'y,a właściwie interesuję mnie ciasto,bo sos i dodatki to
sprawa gustów konsumenta.Pozdrawiam i gratuluję kulinarnego pomysłu ,bo to Ty
jesteś "ojcem" a AGA "matką " wątku:-)

[Gość: gbetina]

Gość portalu: amba napisał(a):

> Gbetino,widzę że arkana włoskiej kuchni nie są Ci obce:-)
> Szepnij słówko o pizz'y,a właściwie interesuję mnie ciasto,bo sos i dodatki
to
> sprawa gustów konsumenta.Pozdrawiam i gratuluję kulinarnego pomysłu ,bo to Ty
> jesteś "ojcem" a AGA "matką " wątku:-)


Jesli chodzi o pizze to nie man pojecia ale jesli wybieracie sie do Italii na
pizze to bozecie byc niemilo zaskoczeni. Tam pizze kupuje sie na wage a
sprzedawca wycina z duzej blachy kawalek jaki chcesz, sklada go jak kanapke
owija papierem od dolu i po wszystkim. np. pizza Bianca to gruby placek
drozdzowy posmarowany bialkiem jajka, zeby sie swiecil oraz posypany duzymi
grudami soli.Nawet Italiani przyznaja ze najleprza pizza jest na...Brooklinie
To chyba jedyna potrawa ktora Amerykanie robia lepiej niz w kraju jej
pochodzenia.
pzdr.

[Gość: gbetina]

Czy ktos zna przepis na czarny ryz kubanski, kolorek od czarnej fasoli?

[Gość: AGA]

Gość portalu: gbetina napisał(a):

> Czy ktos zna przepis na czarny ryz kubanski, kolorek od czarnej fasoli?

Pasta ala Gbetiliano, brzmi zachęcająco, mam ochotę zmienić zawód.


Znam jedno danko gdzie się dodaje dziki ryż, ale nie wiem jakby się miał do
kubańskiego.

[Gość: AGA]

nie wiem co się dzieje byłam zalogowana, teraz już nie, nie potwierdza mi
mojego hasła? więc przepraszam znowu będę się pojawiać jako AGA a jak mi się
uda rozgryź dla mnie zawiłą zagadkę to będę aga.f17

[Gość: Irytek]

Jako ,że jaja cenię sobie najbardziej - to przdłożę przepis na mazidło do
pieczywa , które często stosuję. Bo i smakuje mi okrutnie , i szybkie w
robocie , i zawiera tyle kalorii i cholesterolu , że armię ruskich by powaliło.
A ,że nie znam takich frykasów co to smaczne i zdrowe by były przy zachowaniu
warunku zdrowotności i moralności to ostrzegam !
5-6 jaj gotujemy na twardo (bardzo twardo!)
10-15 dkg śliwki kalifornijskiej kroimy w kostkę (nie bardzo regularną, bo i po
co się męczyć ?)
1 szt. ryby wędzonej - 20-30 dkg . Trzeba poskubać w kawałeczki i oczywiście
bez ości.
1 puszka słodkiej kukurydzy (potrzebujemy 1/2, ale to sprawa gustu ile i czego)
1 słoik majonezu (ja lubię rodzime Winiary o poj 1/2L)
Po ugotowaniu jajek tniemy to wszystko na kostki (małe , a nie na połowę
jaja!).Dodajemy kukurydzę (odcedzić tą breję w której pływa wzmiankowana w
puszce), dodajemy śliwki i skubaną rybę oraz pakujemy do tego majonez.Wymieszać
i przyprawić solą i pieprzem do smaku .W ramach doświadczeń sugeruję zwiększać
(w stosunku do ilości podanych wyżej) zawartość słodkich śliwek kalifornijskich
i słodkiej kukurydzy
W trakcie jedzenia tyć bez umiaru !!!
pzdr

Proste Mareckie Przysmaki

[Gość: Hirek]

Prosty Przysmak nr1: Sałatka:-)
Produkty:
Pomidory, sałata, ser żółty, sos "tysiąca wysp".
Sposób tworzenia:
Ser żółty zetrzeć na tarce, pomidory pokroić w małe kawałeczki.
Wszysko włożyć do salaterki (z której będziemy jeść) w kolejności: od lewej:
pomidory, sałata, ser żółty; lub od prawej: ser żółty, sałata, pomidory. Sałatę
polać sosem "tysiąca wysp".
Maciek Kuroń to ze mnie nie jest, ale gwarantuję, że mimo małej ilości
składników sałatka jest przepyszna, a jak nie wierzycie tomam świadków!:-)

[Gość: Hirek]

Prosty Przysmak nr2: tuńczyk w majonezie:-)
Składniki:
Puszka tuńczyka w oleju oraz słoik majonezu.
Sposób robienia:
Tuńczuka odcedzić z oleju i wrzucić do jakiegoś talerza. Nie skąpić majonezu -
powiedzmy w stosunku 1:1 i ładnie wymieszać.
Proste, szybkie, smaczne!
Pozdrawiam.

[Gość: AGA]

Smakowicie brzmi Irytkowe mazidło.

Ale niech mnie Hirek oświeci co to jest sos "tysiąca wysp" - czy można zrobić
go samemu, czy jest dostępny w każdym sklepiku, czy tylko w wybranych.

Macie rację chłopaki takie "speed-jadło " jest najlepsze bo nie zdążymy zamocno
zgłodnieć zanim przygotujemy.

[Gość: Hirek]

Sos "tysiąca wysp" droga Ago można chyba kupić w każdym sklepie. Hellmann's(tak
to się pisze?) na pewno robi bardzo dobry sos.
Pozdrawiam.

[Gość: gbetina]

Zalecane jest do tunczyka dodac szczypiorek, ewentualnie drobno posiekana cebule
i grubo zmielony pieprz.
Spozywac przyprawione pomidorem.
pzdr.

[Gość: gbetina]

Hot wings
produkty:
1. skrzydelka kurczaka (NIE UZYWAC MROZONYCH!!!)
2. tabasko sos
3. maslo nie solone
4. marchewka
5. seler
6. blue cheese dressing moze byc Hallmans
7. naczynie do smazenia (glebokiego) i olej

skrzydelka podzielic na czesci i zaczac smazyc
maslo rozpuscic a kiedy jest gorace dodac tabasko sos(im wiecej sosu tym
bardziej odlotowe)
marchewke i seler umyc i pokrojc w slupki
do osobnego naczynia wlac blue cheese dressing (moze byc spodeczek)

Gdy skrzydelka osiagna zloty kolor odcedzic i wrzucic do naczynia z maslem
by pokryly sie sosem, nie trzymac za dlugo(HOT)

podawac z marchewka, selerem, zanuzac skrzydelka w blue cheese dressing do woli

pod browarek

Smacznego

[Gość: Irytek]

Pychota - już to czuję ! Ale - jak zrobić ten browarek ? :-)))
pzdr

[Gość: gbetina]

widzialem w sprzedazy microbreaw beczulka z plastiku troche rureczek+kraniki
Miesci sie to do lodowki. Tylko wsypac jeczmien, chmiel, zrodlana wode,
poczekac az zfermentuje, precedzic i...Bezalkocholowe!
Nie wiem jak w PL.z przepisami ale jesli wolno robic wino na domowy uzytek to
czemu nie browarek?
pzdr.

[Gość: Hirek]

Hmmmm!!! Mniam!
Najlepsze skrzydełka jak do tej pory jadłem były na Rondzie Starzyńskiego w
barze "Fuks". Co prawda jest to "speluna", ale skrzydełka na ostro mają
super!!! Lepsze niż w KFC!!
Pozdrawiam.

[Gość: Irytek]

Rety - masochista !!! Jadać w KFC,Burd..Kingu czy w innych McDonaldach to tak
samo jak opychać się cementem prosto z wora i do tego jeszcze płacić!
A kluseczki własnej roboty do talerza wsadzić i zalać wywarem z własnoręcznie
zebranych grzybków - to nie łaska ? Albo pomidorowej z ryżem bielutkim ? Albo ,
albo........zaliwajka...............
pzdr
Franek Dolas
P.S.
Tak długo , to ja na browar czekał nie będę ! Wolę już szybsze danie :bigos na
wędzonce z grzybkami i 50 gram (tylko dobrze chłodnej i czystej oczywiście ).I
dopiero takie danie to jest tzw.: odnowa biologiczna !

[Gość: toban]

Irytku, a Ty co nie masochista? A gdzie drugie 50g? Nie chciałbym, cobyś okulał
choćby i na chwilkę.
Ale bigosem na wędzonce z grzybkami narobiłeś mi chcicy!!! Muszę to mojemu
podniebieniu przypomnieć jak najszybciej.

[Gość: gbetina]

Bigos to danie specjalne
My tu mowimy o jedzeniu powszednim, losos, rozne salatki, smarowanki na
chlebus,i o przepisach kulinarnych.
a ty o kluseczkach, pomidorowej
ech co za ludzie!

[Gość: AGA]

Mazidło z tuńczyka było mniam.
A co do skrzydełek to ja robię to w wersji pokrojonej w większe kawałki piersi
z kuraczaka, bo dla mnie w skrzydełkach nie ma co ogryzać.
Robię wtedy panierkę używając trochę bułki tartej, przyprawy do kurczaka, plus
trochę soli czosnkowej, oraz pokruszonych na miał płatków sniadaniowych
(miodowe), czasem też dodaję gotowej panierki kamisu. Na jedną podwójną pierś,
pokrojoną w kawałki to ponad połowę torebki panierki gotowej kamisu, 2/3
przyprawy do kurczaka to zużyjecie na pewno cała reszta według gustu.
Więc najpierw te kawałki kurczaka, obtaczam w rozmąconym jajku, a następnie
wrzucam partiami do wielkiej michy z panierką i miącham tak aby wszystko się
ładnie obtoczyło tą panierką. Dalej do rozgrzanego oleju, używam garnka z
koszyczkiem do frytek, 3 minuty i gotowe,do tego sos jaki kto lubi (najlepiej
ostry), bo sam keczup to profanacja i już tylko miam.
Świetnie się je podczas wspólnyh seansów filmowych w domowym zaciszu, przez to
rok temu byłam w kinie.

Smakowity watek

[Gość: Raffix]

Ale smakowity watek stworzyliscie.
Ja niestety naleze do tych co potrafia przygotowac tylko jajecznice (wspomniana
juz) oraz ugotowac parowki. Ostatnio nabylem tez umiejetnosc sporzadzania
barszczu z proszku - ale to ryzykkowne danie, bo mozna sie poparzyc :-)

[Gość: Irytek]

To powinieneś popróbować z "Gorącym kubkiem" -jeśli masz zaprawę przy robieniu
herbaty , to nic Ci nie grozi.
A co do drugiej 50-siątki , to czekałem na gotowaną golonkę.Chrzanik +dobra
musztarda+ bułeczki prosto z pieca piekarniczego . I jako rasowy sybaryta
musiałem również miec na zakończenie zimnego Żywca.
A co się będę ograniczał !
pzdr

[Gość: zacier-r]

He ! A ja chciałem żonke pochwalić za te pieczone boczki, schaby i łopatki
mniammmm palce lizać(sama je robi:) i ekonomiczniej bo nie robią sie obslizgłe
po paru dniach tak jak gotowce ze sklepu a zresztą co tu gadać pychota a dotego
jeszcze sałatki mi robi i ciasta piecze choć z tymi ostatnimi to ją troche
pochamowałem jescze jakiejś nadwagi złapie:)) Jeśli jestem już przy wędlinach
to serdecznie polecam sklepik spożywczy na ul. Promiennej na przeciw banku PKO
BP zawsze świeża i smakowita, jak dotej pory lepszego spożywczaka z chabaniną
nie wyniuchałem :)
Niuuuch

[Gość: Irytek]

ZACIER ! TY SIĘ EWIDENTNIE PODLIZUJESZ !!! I jesteś krypto-lizus ! Nie
podlizuj się bo to nie higienicznie !!!!
pzdr

[Gość: Zacier-r]

Gość portalu: Irytek napisał(a):

> ZACIER ! TY SIĘ EWIDENTNIE PODLIZUJESZ !!! I jesteś krypto-lizus ! Nie
> podlizuj się bo to nie higienicznie !!!!
> pzdr


Ja ?????? NIc podobnego żona fora nie czyta. Więc jakiekolwiek sugestie że ja
się podlizuje nie są na miejscu.

[Gość: Irytek]

Dobra , dobra ! Nie kryguj się tak . Gdybyś napisał , że zajadasz się lodami
(co robi się wiadomo jak )w piwnicy , i to głębokiej - byłoby wszystko jasne. A
Ty się po prostu - MIGASZ !
Moja , też nie pisuje. Ale co rusz , przez ramię , kontrolę przeprowadza. I to
w dodatku zza pleców.A mnie z powstania zostało , że nie lubię jak mi za
plecami ktoś stoi!
Ponieważ wątek kulinarny to mały "wtręt" :Jedno jajko, kubeł wody - to od
Kalisiaka lody!
Czy ktoś z rodowitych bądź napływowych markowian zna i potwierdza ? A może
jakaś negacja twierdzenia?
A tak wogóle , to czy ktokolwiek samodzielnie robił lody (tylko nie z
proszków -błagam )? I jak? Bo też lizus jestem.
pzdr

[Gość: gbetina]

To mi sie podoba, taka zona to skarb.
wiecie co moze by panie publikowaly przepisy a panowie na tej podstawie
wybierali by partnerki na cale zycie, taka agencja matrymonialna na necie


ok. wiem wiem bluznie ...ale moja zona i tak nic nie rozumie hihihi.
a watek bylby nie tylko smakowity ale i szowinistyczny!!!
pzdr.

[Gość: zuldi]

AGA udała się w góry w celu połamania kopyt ( a taka fajna z niej kumpela była -
szkoda )!

Muszę ją zastąpić, choć wiem że nie posiadam do tego tematu kompetencji.

Dania swoje adresuję do Raffixa - prezentujemy podobny poziom.

"Danie chińskie"
Zupka typu Chińska zmodyfikowana o dodatek śmietany ( 2 łyżki ).
Czas wykonania po ugotowaniu wody 7 s.
Otrzymujemy wyrafinowaną potrawę tym różniącą się od standardowej, że nie
wypala ryja i delikatnie koi głód.

"Naleśnik z żółtym serem"
Znaleziony w kuchni naleśnik okładamy żółtym serem i czym się tam da (upieczone
przedwczoraj pieczarki, sos ze zjedzonej pieczeni itd.), zwijamy i
na patelnie. Polany odpowiednią ilością sosów, daje namiastkę ...........
pizzy.

"Kanapka z ... i ... jabłkiem"
Zwykła kanapka z szynką i plasterkami jabłkkim.

"Kiszoniak z majonezem"
Kiszonego ogóra smarujemy majonezem i odgryzamu, smarujemy majonezem i
odgryzamu, smarujemy majonezem i odgryzamu, smarujemy majonezem i odgryzamu,

Powtarzam! Nie interesują mnie opinie ludzi potrafiących gotować!!!!!!!!

Nie gwarantuję niczego!

Zdarza się po tym największy paradoks fizjologiczny: ... tak rzadko i tak
często ...

[Gość: amba]

Miłego wypoczynku ADZE życzę ,i pozwól Zuldi ,że Cię wesprę kompetentnie.Twoje
pomysły z jabłkiem na szynce są oryginalne,dodam jeszcze dżem na żółtym serze
(czerwony albo innego koloru ,dla urozmaicenia).A teraz cicho ,bo chcę coś
powiedzieć :Boczek,Boczuś upiekłam i przed chwilką do lodówki schowałam.Upiec
boczuś to pryszczyk.Bierzemy go ,solimy dookoła,majeranek dookoła i czosnek
(wyciśniety)dookoła(czosnku nie za dużo, jak kto lubi)Innych pierdoł nie
dodawać,bo i bez nich się uda.Najlepiej opaprać boczuś wieczorem ,niech przez
noc poczeka.Rano do piecyka na jakieś 200 stopni (ja zawijam najpierw w
sreberko,a potem do zaroodpornego naczynia z przykrywą,to się nie przypala i
gara skrobać nie trzeba,wody szklankę mu wlewam)i czekam az będzie mięciutki.I
potem tylko chrzanik,albo musztarda i chleb i smacznego.
Powiem jeszcze,że pomysł "przez żołądek do serca"pomimo że stary,to chyda
ciągle aktualny.Większość facetów to łasuchy i taki boczuś pieczony (plus piwo)
to murowany zestaw(można to jeść i na ciepło,wtedy serwetki podać ,bo się
milusiński na pewno utłuści.)
Pozdrawiam.

[Gość: Irytek]

No ! Dobrze kombinujesz dziewczyno !!! A to akurat , w dzisiejszych
czasach ,prawdziwa rzadkość .
Ale ja Zulusowi coś chcę podpowiedzieć. Prostota jadła- godna podziwu ! Tak ze
strony wyszukanej formy kulinarnej , jak i z medycznego punktu widzenia.
Iście "wielbłądzi kałdun" trzeba by posiadać nie chcąc spotkać się z tym
fenomenem o którym piszesz.
Moja rada (z czasów gdy nie miałem ani ochoty na robienie czegoś bardziej
skomplikowanego niż rozważanie w pozycji horyzontalnej o nicości świata , ani
zapasów w lodówce by robić cokolwiek)Ups! Pardon. Miałem - prawdziwe masło i
piwo Żywiec. Składniki niezbędne. Do tego trzeba koniecznie dokupić słone
paluszki .Własne się nie nadają !!!!!!
Bierzemy paluszka w paluszki , nabieramy troszkę (pojęcie względne) masła i
wsadzamy do otworu (gębowego). Delektujemy się smakiem . Popijamy chłodnym
browarkiem. I proces powtarzamy- bierzemy paluszka w........itd.
Opcja z browarkiem to wersja obiadowa , bo bez niego szybko można się zaćpać i
nasza wydajność w pochłanianiu w/w produktów , znacznie się pogarsza.Pozostałe
rozwiązania to wersje śniadaniowo-kolacyjne .
pzdr

[Gość: amba]

Podam Wam tu teraz przepis na zapiekankę z ziemniaków z serem.Prościzna,więc
nawet analfabeta kulinarny upitrasi,a wrażenie sama nazwa robi piorunujące(tu
analfabeta szans nie ma) KAASAARDAPPELEN !(rodem z Holandii)
8 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach
50 g masła
150 g sera(gouda)
pieprz,kminek,papryka,bazylia(w torebkach się kupuje ,to są zioła i przyprawy;-)
Ziemniaki kroimy na połówki ,układamy na posmarowanej masłem blasze płaskim do
gory,posypać tartym serem i piec 10 minut w piekarniku.Wyjąć i dosmaczyć
ziołami.To wszystko.Smacznego życze.
PS ta nazwa kaasaacośtam , to ja nie wiem co to znaczy,ale jest autentyczna
Pozdrawiam.

[Gość: zacier-r]

Gość portalu: amba napisał(a):

teraz cicho ,bo chcę coś
> powiedzieć :Boczek,Boczuś upiekłam i przed chwilką do lodówki schowałam.Upiec
> boczuś to pryszczyk.Bierzemy go ,solimy dookoła,majeranek dookoła i czosnek
> (wyciśniety)dookoła(czosnku nie za dużo, jak kto lubi)Innych pierdoł nie
> dodawać,bo i bez nich się uda.Najlepiej opaprać boczuś wieczorem ,niech przez
> noc poczeka.Rano do piecyka na jakieś 200 stopni (ja zawijam najpierw w
> sreberko,a potem do zaroodpornego naczynia z przykrywą,to się nie przypala i
> gara skrobać nie trzeba,wody szklankę mu wlewam)i czekam az będzie
mięciutki.I
> potem tylko chrzanik,albo musztarda i chleb i smacznego.
> Powiem jeszcze,że pomysł "przez żołądek do serca"pomimo że stary,to chyda
> ciągle aktualny.Większość facetów to łasuchy i taki boczuś pieczony (plus
piwo)
> to murowany zestaw(można to jeść i na ciepło,wtedy serwetki podać ,bo się
> milusiński na pewno utłuści.)
> Pozdrawiam.

Tak tak taki boczuś to skarb. Moge tylko dodać od siebie że moja ślubna chyba
więcej czegoś tam dodaje i robi z tych przypraw taką pastę do smarowania tegoż
miecha(a może ono być różnorakie) , posmarowane i "odczekane" wkłada do "FOLIA
DO PIECZENIA" potem zapina to dołączonymi spinkami leje wodę do blachy (taka do
pieczenia ciast "chyba")kładzie to wszystko do tej blachy i do piekarnika, a po
upieczeniu ymmmmm ...........
Pozdrawiam

[Gość: amba]

Masz oczywistą rację Zacier,z tymi tajnymi metodami Twej małżonki.Każdy ma
swoje tajemnice pieczenia ,a ta zaciapa w którą żona mięsko wkłada to się bejca
nazywa i składniki jej tajne są niezwykle.Ja tu podałam wersję podstawową (dla
laików zupełnych,żeby nie przestraszyć)
Ponieważ lubię mięska piec i dostrzegam(jak i rodzina)ich wyższość nad kupną
wedlinka,zdradzę teraz jeden sekret wielki.Gwarantuję za niego,a i rzesza
znajomych wyżeraczy potwierdzi jak zajdzie potrzeba:-)O pieczonej piersi z
indyka mowa będzie.Filet z piersi nacieramy solą,a potem... przyprawą do
piernika(gotowa mieszanka ,w torebce się kupuje).Odstawiamy na
dobę.Pieczemy.Można jeść na zimno do kanapek,można w galretę włożyć zozdobnikami
(ananas),można do sosu i na gorąco z ryżem.Jeśli chodzi o sos to najlepiej
smakuje w białym sosie z dodatkiem odrobiny brzoskwiń z puszki i soku ,ale zeby
słodkie nie było!!!!tylko aromat i nuta ma się pojawić.
Przepis wymyśliłam osobiście ,więc uwagi kierować można i smacznego życzę.
Pozdrawiam:-)

[Gość: zacier-r]

Gość portalu: amba napisał(a):
pieczonej piersi z
> indyka mowa będzie.Filet z piersi nacieramy solą,a potem... przyprawą do
> piernika(gotowa mieszanka ,w torebce się kupuje).Odstawiamy na
> dobę.Pieczemy.Można jeść na zimno do kanapek,można w galretę włożyć
zozdobnikam
> i
> (ananas),można do sosu i na gorąco z ryżem.Jeśli chodzi o sos to najlepiej
> smakuje w białym sosie z dodatkiem odrobiny brzoskwiń z puszki i soku ,ale
zeby
>
> słodkie nie było!!!!tylko aromat i nuta ma się pojawić.
> Przepis wymyśliłam osobiście ,więc uwagi kierować można i smacznego życzę.
> Pozdrawiam:-)


Zone molestować zaczynam aby tego rarytasu posmakować:)
Dzięki i krzk swój wznosze WIECEJ WIECEJ takich dobroci, a rafix tylko tak
ściemnia i nas tu wszystkich podpuszcza a sam zapewne znakomity kucharz.
Sniegu duzo ij sporo :)więc powiem
NARCIARZ

Zagadka okolokulinarna

[raffix]

Chcialbym wlaczyc sie do dyskusji kulinarnej ale, ze nie znam sie na temacie,
to zadam tylko zagadkie okolokulinarna (pewnie za latwa):
Jaki drink w niektorych londynskich klubach sprzedawany jest jako "Polish"?

[Gość: amba]

Mówisz Raffix,że za łatwe...może dla specjalistów ,albo turystów
międzynarodowych:-)Ja mogę strzelać ...Stawiam na żubrówkę z sokiem
jabłkowym.Jeśli się mocno wygłupiłam to śmiejcie się wszyscy ,bo śmiech to
zdrowie:-)))))))
Pozdrawiam.

[raffix]

Gość portalu: amba napisał(a):
> Mówisz Raffix,że za łatwe...może dla specjalistów, albo turystów
> międzynarodowych:-)Ja mogę strzelać ...Stawiam na żubrówkę z sokiem
> jabłkowym. Jeśli się mocno wygłupiłam to śmiejcie się wszyscy ,bo śmiech to
> zdrowie:-)))))))

Wcale sie nie wyglupilas, tylko po prostu zgadlas, gratulacje!
Jak widac nawet trudnej zagadki na tematy okolokulinarne nie potrafie
wymyslec :-))

[Gość: amba]

Dzięki Raffix za uznanie:-)Strzelałam ,ale o ile mnie pamięć nie myli to tylko
kilka alkoholi rodzimej produkcji ma "międzynarodową licencję na zabijanie;-
)))"zalicza się do nich rzeczona żubrówka,krupnik(ale chyba nie o zupę tu
chodzi;-)i coś tam jeszcze,ale nie pamiętam...może ktoś pomoże.Powiem ,że Twoja
zagadka trudna była!Zobacz sam,że nikt z konsumentów się nie osmielił(bojaźliwi
może)...może to ja taka wyedukowana:-))))))))Sama pod wrażeniem jestem wielkim!
Pozdrawiam.

[Gość: gbetina]

Gość portalu: amba napisał(a):

> Dzięki Raffix za uznanie:-)Strzelałam ,ale o ile mnie pamięć nie myli to
tylko
> kilka alkoholi rodzimej produkcji ma "międzynarodową licencję na zabijanie;-
> )))"zalicza się do nich rzeczona żubrówka,krupnik(ale chyba nie o zupę tu
> chodzi;-)i coś tam jeszcze,ale nie pamiętam...może ktoś pomoże.Powiem ,że
Twoja
>
> zagadka trudna była!Zobacz sam,że nikt z konsumentów się nie osmielił
(bojaźliwi
>
> może)...może to ja taka wyedukowana:-))))))))Sama pod wrażeniem jestem
wielkim!
> Pozdrawiam.


nawet chcieli odpisac ale robal byl na laczach
dzis jest lepiej.

amba jestes baaardzo wyedukowana! chyle czolo!
ja myslalem o czystej wodzie.

bylismy z polowica zjesc na miescie w peruwianskiej restauracji.
na przystawke wzielismy CEVICHE (chyba tak sie to pisze)
sa to wszystkie morskie organizmy jak osmiornice, shrimps,kraby, wszystkie
malze, kawalki niezidentifikowanej ryby itd. wszystko to (nie gotowane)jest
marynowane w soku z zielonych cytrynek (lime) z duza iloscia czerwonej
cebuli,lubczyku(maggy)
zielonej pietruszki, i ziaren kukurydzy (nie z puszki, surowe lekko podsuszone)
Wszystko to jest marynowane okolo 12 godzin, podawane na zimno, pod tequile lub
swojsko pod zytko

smacznego

P.s. zagadka
jak wyglada rozmaryn?

[Gość: gbetina]

cos z grila na wegiel lub elektrycznego.

do pieczonych kurczakow lub stekow, bardzo pasuje pieczony ....ananas.
produkty:
swiezy ananas
cynamon
elektryczny gril

po obraniu ananasa nadziewamy go na ruszt, posypujemy obficie cynamonem
i na gril. Kiedy zacznie parowac, goracy, wyjmujemy odkrajamy wiezchnia warstwe
na talerze. I od nowa,
posypujemy obficie cynamonem i na ruszt i tak do calkowitego pochloniecia tego
przysmaku.
nie jest za slodki a cynamon sprawia ze nadaje sie swietnie do pieczonych mies
i kurczakow

To jest przepis z Brazylij nazwy nie znam, ale gwarantuje efekt!!!
pzdr.

[Gość: Irytek]

Toś mi z tym ananasem przypasował !!! Całą klawiaturę
obśliniłem ..........cholera by to wzięła!
pzdr
PS
Jadę do nocnego po ananasa!

[Gość: gbetina]

Gość portalu: Irytek napisał(a):

> Toś mi z tym ananasem przypasował !!! Całą klawiaturę
> obśliniłem ..........cholera by to wzięła!
> pzdr
> PS
> Jadę do nocnego po ananasa!


a nie zapomnij o pieczystym do ananaska ( kurak lub wolowinka)
pzdr.

[Gość: Irytek]

A takie cóś jak żurawinka , to w tym zaoceanowie masz Gbetino ?
Mięsko z żurawinką -pychotka.A ananasa wcięło zbyt szybko, nie doczekał się
dania głównego,bidulek.
pzdr

[Gość: AGA]

Ha, ha, dzieńdoberek moi mili!!!!!!
Dawno mnie tu nie było ale żem zgłodniała to szybko wróciłam.
Narciarskim fantazjom poświęcałam w ostatnim tygodniu swoją uwagę, ale
spowrotem skupiam się na tym co najlepsze.
Jak wrócę z pracy to wam coś opiszę na walentykową kolację, ale sza, bo to
niespodzianka.
No to pa ;-)

[Gość: amba]

Czołem AGA,cieszę się że wróciłaś,powiedz jak było i gdzie byłaś:-)

Dla smakoszy: zanim AGA opisze nam tu walentynkową kolację ,podam Wam moi mili
przepis na pstrąga(wszyscy Markowianie wiedzą gdzie kupić pstrąga,więc nie
będzie z tym problemu)Danie to jest proste,więc nawet facet sobie poradzi-a
sama nazwa robi wrażenie na niewiastach ,bo jest po Francusku.TRUITE AUX
AMANDES-znaczy po naszemu pstrąg z migdałami.
2 pstrągi nasolić, napieprzyć i obtoczyć w mące(najpierw wyjąć ze środka
pstrąga zawartość,lenie mogą kupić pstrąga patroszonego, albo nawet
filet).Lekko PODGRZAĆ(nie spalić) 40 g masła i obsmażyć w nim ryby 7 minut z
każdej strony(filet smażymy odpowiednio krócej).Ostrożnie zdjąć z patelni i
odstawić w bezpieczne miejsce (ciepłe).Krótko zrumienić 30 g wiórków migdalowych
(kupuje się je w sklepie, w paczkach,takie płatki),dodać 2 łyżki gęstej kwaśnej
śmietany i wymieszać.Sosem polać pstrągi ,udekorować plasterkami cytryny.To
koniec. Ponieważ danie to rodem z Francji polecana jest do tego bagietka i wino
(białe ,takie do ryb ,lekko chłodne instrukcja obsługi na butelce)

Ja jeszcze tego nie testowałam ,ale coś mi się widzi ,że wkrótce zrobię.Powiem
Wam ,że ja to lubię tak robić żeby się nie narobić,bo leniwiec z natury
jestem.Czas wolny lubię spedzać w ciekawszych ,niż gary okolicznościach i
towarzystwie,o czym zaświadczyć Toban może (dodam ,że z niego łasuch wielki i
elegancję kulinarną łaczy z apetytem wilka,czego po tuszy u niego na szczeście
nie
widać)
Smacznego życzę i pozdrawiam.

[Gość: gbetina]

Gość portalu: Irytek napisał(a):

> A takie cóś jak żurawinka , to w tym zaoceanowie masz Gbetino ?
> Mięsko z żurawinką -pychotka.A ananasa wcięło zbyt szybko, nie doczekał się
> dania głównego,bidulek.
> pzdr

oczywiscie zurawinki do mieska pod kazda postacia ale obowiazkowe sa do
indyka.
co z zagadka jak wyglada rozmaryn?
pzdr

[Gość: amba]

Oj,Gbetino o rozmarynie wiem tyle,że ma się rozwijać...poza tym wyczytałam,że
to wiecznie zielony,niski krzew obszaru śródziemnomorskiego;z liści i
kwiatostanów leczniczy olejek eteryczny się robi.Uprawiany jako roślina
ozdobna,doniczkowa;dawniej na bukiety ślubne.Nic on nie ma do marynowania
przynajmniej ja tak sądzę:-)
Pozdrawiam.

[Gość: gbetina]

no fajnie, ale pytanie jak to wyglada pozostaje aktualne? hihihi
dla ulatwienia nastepne pytanie, do czego go uzywac w kuchni?
pzdr.

[Gość: amba]

Gbetino,nie mam pojęcia do czego służy rozmaryn,jak coś znajdę to napiszę ,bo
juz mnie dręczyć ten rozmaryn zaczyna:-)
Napiszę Wam jako ciekawostkę przepis na TORT MIGDAŁOWY WIEDEŃSKI.Przepis
zaczerpnęłam z bardzo starej książki kucharskiej po prababci.
Proporcyja:
Funt cukru
funt migdałów słodkich
2 łuty migdałów gorzkich
funt mąki
funt masła
6 jaj
Funt masła śmietankowego,niesolonego utrzeć na misce na śmietanę,wsypać funt
cukru miałkiego przesianego,migdały utarte i razem wszystko wymieszać,potem
wbijać jedno żółtko po drugiem,rozcierająć każde z osobna i podsypując mąką po
trochu.Całą tę masę należy mieszać przez godzinę w końcu dodać pianę ubitą z 6
białek.Lekko wymieszać i rozsmarować na 6 białych papierach wielkości
talerza,odpiec w letnim piecu,wyjąwszy zdjąć z papieru i poskładać po 2
przełożywszy je jakaś konfiturą lub marmoladą;złożyć razem i obciągnąć białym
lukrem i posypać drobno usiekanymi pistacjami.UFFFFF...Może teraz ktoś mi
przetłumaczy te funty i łuty??????i jak się lukrem obciąga??????
Przepis autentyczny życzę smacznego;-)

[Gość: GBETINA]

Funt
1 lb=0.453kg
pzdr

ROZMARYN:-)

[Gość: amba]

Gbetino ,wiem co to ten rozmaryn i wiem jak wygląda.Pod nosem na półce w
książce go miałam.W kuchni stosuje się go do jagnięciny i sródziemnomorskich
potraw z mięsa.Zywiczy agomat.Podobny do jałowca,tylko chyba nie jest taki
kujący,wygląda na łagodny i delikatny,ale ma listki jak igiełki.Zielone z białą
żyłką na spodzie.Jest jednym ze składników ziół prowansalskich.(franc:romarin)
Pozdrawiam:-)

[Gość: gbetina]

b.dobra odpowiedz.
z zastosowaniem nie powinno byc klopotu, nadaje sie do wszystkiego, pieczunego
miesa, ryb, kurczakow.
najprostrzy przepis na ziemiaki:
na naoliona blache krojmy ziemiaki w kostke (nie za mala) i posypujemy
rozmarynem. wkladamy do rozgrzanego piekarnika, i czekamy az ziemniacki sie
zarumienia.
Smacznego.

P.S.
ja bylem zaskoczony gdy pierwszy raz zobaczylem rozmaryn, spiewalo sie o nim a
w PL. zostal zapomiany. Ale gdy skosztowalem zapalalem do niego (rozmarynu -
bez glupich komentarzy) miloscia wielka i czysta.
pzdr.

[Gość: AGA]

witam witam i o pyszności pytam!
na przekór zuldiemu nogi przywiozłam całe, a szalałam ile wlazło po Białce
Tatrzańskiej na Czarnej Górze (jedyny stok bez dzikich tłumów).
Pozdrawiam ponownie, i aż się ośmielę przyznać że się za WAMI stęskiłam!
Ale szef pędzi do roboty okropnie no cóż może kiedyś role się odwrócą hihihihi.

A szynkę z kością to wędziliśmy na święta, ale szyna była ogromna, do lodówy
się nie mieściła. Takie wędliniarskie cuda to najlepiej robi mój tato, ja
jeszcze nie osiągnęłam tego stopnia wtajemniczenia.

Widzę że na forum lubimy dobrze zjeść. JA TEZ.Wasze propozycje sukcesywnie
wdrażam w życie, ale mam za mało czasu żeby tym się teraz podzielić więc rzucam
mój przepis na walentynkową kolacyję, który wymaga trochę poświęceń, nie mniej
jednak czy płeć męska czy płeć damska, nie oprze się tej propozycji.
JA się zamykam w kuchni aby nikt nie podpatrzył z domowników, tudzież gości
sekretu tejże smakowitości.

Musimy zaopatrzyć się w naczynie zamykane żaroodporne, dosyć spore, które
będziemy mogli jednocześnie wsadzić do piekarnika.
- Dalej, w zależności jak duże nasze naczynko tyle kupujemy udek z kurczaka, i
tych pałeczek z przedudzia.
- kilka ziemniaków - dużych może być 5 szt.
- fasolka szparagowa żółta i zielona- najlepiej świeża, może być tylko jeden
kolor, no może być też i mrożona, 1/4 i toszeczke całej paczki takiej 0.5 kg)
- 2 marchewki
- 1/2 selera
- 2 duże twarde jabłka (warunek muszą być słodkie)
- 3 banany (nawet nieco nie dojrzałe, muszą być twarde)
- 1 dorodna pomarańcza (nie może być przejrzała)
- 3 twarde gruszki

trochę oleju
1,5 szkalnki czerwonego wina

No to do dzieła:
Udeczka i pałeczki obdzieramy ze skórek (kto wrażliwy niech zamknie oczy),
ziemniaki obieramy i kroimy w grubsze plastry,
jeśli fasolka szparagowa jest świeża, to możemy ją pokroić w nieco krótsze
strączki, mrożoną już nie kroimy tylko wyjmujemy z zamrażalnika i rozmrażamy.
Marchewę w plasterki.
Seler po obraniu w paski, też grubsze(aj, aj, będzie później taki słodziutki,
że mniam).
Jabłka w tzw. ósemki, (wersja dla początkujących : jabłka obrać ze skórek,
wyjąć środek, pokroić na 4 części czyli w ćwiartki, a każdą z ćwiartek jeszcze
raz na pół.)
Banany w grubaśne plastry (inaczej się rozwalą za moćno)
Pomarańczę wyjątkowo dokładnie obieramy, i rozdzielamy, na części, ale nie
usuwamy błonek, i nie kroimy - usmażona pomarańcza bez błonki będzie gorzka w
smaku.
Twarde gruchy po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych, też w kroimy jak jabłka
w ósemki, lub w ćwiartki jeśli jest nieco miękkawa.

Teraz samżymy, ja to robię na dwie patelnie jednocześnie idzie wtedzy szybko.
Podsmażamy z obu stron, wczesniej obdarte ze skóry udka i pałeczki(które
potraktowaliśmy nieco ulubioną przyprawą do kurczaka), wyjmujemy i przekładamy
do żaroodporanego naczynia, posypujemy nieco majerankiem, bazylią itp. ale nie
przesadzić.
Ważna jest kolejność wkładania tych wszytkich rzeczy do naczynka, inaczej
potrawka się za bardzo potarmosi.
Teraz smażymy z obu stron plasterki ziemniaczków, aż się zrumienią ( jak frykti
tylko okrągłe).
wyciągamy i wkładamy do naczynka gdzie leżą już udeczka.
Teraz czas na fasolkę, też smażymy i wyciągamy (ja to robię taką płaską łychą z
dziurami), i wkładamy na ziemniaczki.
To samo z plasterkami marchewki i selera, można je smażyć jednocześnie, jeśli
się swobodnie mieszczą na patelni, obsmażamy z dwóch stron i kładziemy do
naczynka, na fasolkę.
Dalej smażymy jabłka z dwóch stron, i gruszki - kładziemy do naczynka, to samo
z cząsteczkami pomarańczy ( tu odrobina delikatności, bo się rozwali i z efektu
nici).
A z bananami to jak z jajkiem, przy smażeniu będą chciały przywierać, mają
tendencję wręcz do przypalania, nie dać im tego robić, przewracać na drugą
sronę żeby nieco zmiękły, i przekładać do naczynka.

Brzegi naczyna należy nieco posmarować, bo jeśli owoce, szczególnie pomarańcze
i banany będą dotykać, to będą mocno przywierać do jego brzegów.

Naszego przekładańca zamykamy pokryweczką od naczynka,i wstawiamy do
rozgrzanego piekarnika 200 stopni.
Trzymamy go tam przez dobre 1,5 godz. a po pół godzinie wlewamy nasze winko,
zakrywamy i pozwalamy się piec dalej.

Przydadzą się spore talerze. Wykładamy porcje (o ile nie wyczują zapachu
wcześniej i nie zbojkotują ci kuchni wcześniej), mięsko nabrało ciemniejszej
barwy, przeszło aromatem owoców i warzyw, a dzięki winu będzie miało niebiański
smak.
Banay ci wygrzebią w pierszewj kolejności, póżniej będą się zachwycać że seler
to seler, a po 20 minutach spytają czemu tak mało.

jest to danie przy którym sprawdza się ponownie reguła : Przez żołądek do serca.
Może nie jest to szybkie mazidło na śniadanie, ale pomyślałam że to będzie
świetna walentykowa niespodzianka.
pozdrawiam i mniam.

[Gość: gbetina]

Nic dodac, nic ujac
Jestem pod wrazeniem.

Jesli chodzi o banany smazone to ja osobiscie wole platany (taki banan, tylko
troche kanciatsty, bardziej zolty w srodku niz baman) nie rozwala sie tak latwo
podczas smazenia (to na slodko) Jesli jest zielony i twardy krojmy go w 3cm.
slupki- tylko nie jak kielbase,stawiamy na patelnie, z gory i dolu podsmazamy i
uwaga: wyjmujemy z patelni
stawiamy platany na papierowy recznik, a z gory naciskamy czym kto ma, robi
sie z tego taki placuszek> Te placuszki wedruja na patelnie do rownego
usmazenia, i gdy sa lekko brazowe, wyjmujemy an papierowy recznik, posypujemy
proszkiem czosnkowym, sola.
w ten sposub mamy PLATANO VERDE.

Mozna to robic rowniez z bananami jesli sa zielone.
Pzdr.

[Gość: AGA]

aaaaaaa ja też chcę!
ale platanów w molochu (czyt. M1)nie mieli, gdzie to dają?

[Gość: gbetina]

jesli mnie pamiec nie myli to zostal tylko bazar przy ul.Polnej w Warszawie
ale mozna to robic z bananami.
pzdr.

[Gość: amba]

AGA mam sprawę do Ciebie,ale sza...walentynki za pasem, a i rocznica pierwsza
istnienia naszego forum nadciąga.To też 14 lutego było. Wymyśliłam spotkanie
forumowiczów w Alkoholach i Winach Swiata. Jeden toaścik szampanem...i do domku
na kolację walentynkową z ukochanym(ną)....Co sądzisz o tym pomyśle?
Rozmawiałam o tym z Raffixem i jest na tak. Pan od alkoholi też nie ma nic
przeciwko takiemu spotkaniu w Jego "lokalu".Trzeba jeszcze to tylko dogadać w 4
oczy.Mówię o tym do Ciebie ,boś jedyną kobietą w tym towarzystwie i wiesz jak
to jest z facetami coś organizować;-))))))))))napisz co o tym myślisz ,to sie
nowy wątek zrobi,żeby zbadać nastroje i ekipę skompletować.
Pozdrawiam,

[Gość: gbetina]

tak, tak moje panie, nadac tytul "tajemnica" wspomniec o sekrecie i rozmowie w
cztery oczy, to sie na pewno nie rozniesie!!!

OK. przyznaje jestem zazdrosny o ten pomysl, nie wpadne, za daleko!
pzdr.

[Gość: amba]

I o to chodzi Gbetino!Tak właśnie prawdziwe kobiety swe intrygi przędą. Szkoda
żeś za oceanem,ale za Twoje zdrówko obiecuję do dna....Pozdrawiam:-)

[Gość: gbetina]

Gość portalu: amba napisał(a):

> I o to chodzi Gbetino!Tak właśnie prawdziwe kobiety swe intrygi przędą.
Szkoda
> żeś za oceanem,ale za Twoje zdrówko obiecuję do dna....Pozdrawiam:-)

tak wiem, znam, doswiadczylem wiele razy......
a za zyczenia zdrowka dziekuje.
pzdr

[Gość: AGA]

Gość portalu: amba napisał(a):

> AGA mam sprawę do Ciebie,ale sza...walentynki za pasem, a i rocznica pierwsza
> istnienia naszego forum nadciąga.To też 14 lutego było. Wymyśliłam spotkanie
> forumowiczów w Alkoholach i Winach Swiata. Jeden toaścik szampanem...i do
domku
>
> na kolację walentynkową z ukochanym(ną)....Co sądzisz o tym pomyśle?
> Rozmawiałam o tym z Raffixem i jest na tak. Pan od alkoholi też nie ma nic
> przeciwko takiemu spotkaniu w Jego "lokalu".Trzeba jeszcze to tylko dogadać w
4
>
> oczy.Mówię o tym do Ciebie ,boś jedyną kobietą w tym towarzystwie i wiesz jak
> to jest z facetami coś organizować;-))))))))))napisz co o tym myślisz ,to sie
> nowy wątek zrobi,żeby zbadać nastroje i ekipę skompletować.
> Pozdrawiam,


Rewela!
Ambuniu dowodzisz iż kobitki, to umieją coś dobrze nakręcić.
ale kurde nie powiedziałam ci o jednym - na internecie nie jestem dostępna w
soboty i niedziele, stąd pojawiam się z opóźnieniem.
A co do szczegółów, to widzę że miejsce i godz. zostało wybrane - ale mężczyzna
tam się angażował?!!! no nie mogę się nadziwić - Tu ukłon w jego stronę,
bowiem mało jest wśród żywych tak zacnych rycerzy.
Poinstruuję Zuldiego, jak tylko łaskawie zjawi się na horyzoncie.
A może by z okazji rocznicy, upamiętnić owo spotkanie, jakimś dokumentem, no
nie wiem..... coś w rodzaju księgi wpisów, hm.... albo kawałka deski na której
widelcem każdy wyryje swój podpis?

[Gość: gbetina]

Teraz to by sie przydaly przepisy na "odtrucie alkocholowe organizmu"
ja niestety nie posiadam zadnych przepisow.
Napiszcie jak bylo.
pzdr.

[Gość: AGA]

Ciebie też nie było?
Moja zasada to dużo płynów (woda).
Jeśli nie było wczesniej dobże przygotowanej podkładki, przed picem, więc po
wypiciu a przed snem woda z cytryną jak sie wyśpimy zjedzmy gorący kokilek
zupy, można więcej tylko pytanie czy twój żołądek zgodzi się na cały talerz
(najlepsze zupy to DOMOWEJ ROBOTY rosół, lub pomidorowa, gotowane na kurce)

[Gość: gbetina]

pomidorowa, zdecydowanie pomidorowa oraz piwo!
pzdr.

Grzybki marynowane !!!

[Gość: Hirek]

Jakoś zapomnieliśmy o tym jakże ciekawym wątku!
Któż z Was nie ma tegorocznym grzybków w słoikach?
Pozdrawiam.

[Gość: AGA]

Recepta na marynatę o nieco ostrzejszej nucie, należy zachować proporcje 1:3,
czyli na jakiś słoik 1 porcja octu i dwie porcje wody, gotujemy z listkiem
laurowym, ziarenkami pieprzu oraz przyprawą do grzybków marynowanych (teraz
łatwo dostępna w pobliskich sklepach)po zagotowaniu sporawdzamy smak i jak nam
czegoś brakuje to doprawiamy tym czego w naszym mniemaniu brakuje.
Taką marynatką zalewamy ugotowane grzybki z odrobiną soli, wcześniej umyte i
bez robaczków, zakręcamy słoik i koniec na drugi dzień możemy je zjeść do
obiadku.
Gotując grzybki (przed marynowaniem) pierwszą wodę z gotowania, zlewam i
zalewam je świeżą gotowaną wodą z czajnika i gotuję dalej aż puszczą aromacik.
Zlewam pierwszą wodę jak puszczą kolorek grzybki, dlatego żeby nie ściemniały
kapelusze i poduszeczki jasnych grzybków, wtedy w słoiczku wyglądają
jaśniuteńko.
Woda z drugiego tzw. gotowania może nam się przydać w momencie kiedy
stwierdzimy że marynata nam wyszła zbyt ostra, to rozcieńczmy ją wodą z
grzybków, jest nawet bardziej aromatyczna zalewa.

[Gość: AGA]

Ale wypróbowałam przepis na krokiety naleśnikowe z duszonymi grzybkami.
Przygotowujemy naleśniki takie jakie lubimy ale nie za słodkie.
Teraz oczyszcone z robaczków i umyte grzybki, mogą być kurki, podgrzybki, lub
ich mieszanka (na 5 krokietów starczy nawet 35 dkg świeżych grzybków).
Sporo szczypiroku, a jak ktoś nie lubi to mniej szcypiorku.
Nieduża cebulka, najlepiej cukrowa.
1 ząbej czosnku.
mąka
1/2 kubka śmietany
sól, pieprz do smaku.

Grzybki kroimy tak jak lubimy, wrzucamy na patelnię i dusimy do miękkości,
najlepiej na oliwie z oliwek.
Dodajemy drobno posiekaną cebulkę a nieco później szcypiorek siekamy go tak jak
lubimy lub jak nam się chce.
Dalej czosnek wyciśnięty lub poszatkowany.
Jak już grzybki będą wystarczjąco miękkie, to zagęszczamy nieco prusząc mąką,
wyjdzie jej płaska stołowa łyżka, a następnie dodajemy śmietanę i przyprawy do
smaku.
Jeśli po dodaniu mąki będzie ciut za gęste, to nieco więcej śmietany i się
wyrówna.
Teraz nasze naleśniki, nadziewamy farszem z grzybków, zwijając zgrabne
prostokątne krokieciki, a jak się komuś nie chce to w tzw. trójkąt ale wtedy
farsz wyłazi.
Odsmażamy (naleśniczki trochę już ostygły)wtedy będą bardziej chrupiące i
zabieramy się do jedzenia, pycha!

O miodzie pitnym i nie tylko...

[rafal.redel]

Natknąłem się na ciekawe informacje o polskich produktach żywnościowych, dla
których warto starać się o ochronę w Unii jako dla produktów regionalnych:
www2.gazeta.pl/kobieta/0,50181.html
A najbardziej oczywiście spodobał mi się tekst o miodach pitnych (Krzysztofie,
jeśli byś tu zajrzał to polecam!)

Miody pitne
To rarytas, który śmiało możemy wnieść w kulinarnym wianie do wspólnej Europy.
Prawdziwy slow food. Tylko w Polsce przetrwała bowiem tradycja wytwarzania tych
trunków, należących do najstarszych napojów alkoholowych.
W czasach antycznych miody pitne były znane ludom żyjącym w basenie Morza
Śródziemnego. Wytwarzali je też Celtowie, Germanie i Słowianie. Dzisiaj
dziesięcioletni półtorak najłatwiej kupić w sklepie bezcłowym na lotnisku
Okęcie w Warszawie, ale w samej stolicy, w Gdańsku czy Krakowie trzeba się
dobrze nachodzić po sklepach z alkoholami, żeby napotkać sycone miody. Poza
Polską próżno ich szukać w Europie.

Trunek naszych pradziadów
W dawnej Polsce miód pitny uchodził na równi z piwem za napój narodowy. Nasi
przodkowie już w czasach piastowskich warzyli miód podbierany dzikim rojom w
rozległych puszczach i borach. W średniowieczu miody stały się bardzo drogim
towarem, eksportowanym do zachodniej Europy, a także środkiem płatniczym.
Miodem ziemianie płacili kary sądowe. Za panowania Władysława Łokietka i
Kazimierza Wielkiego cena najlepszych miodów pitnych - dojrzewających długie
lata, aromatycznych i klarownych - kilkakrotnie przewyższała cenę piwa. Na
dworze królewskim przechowywano je w skarbcu i podawano tylko podczas
ważniejszych uroczystości. Już szesnastowieczne źródła wspominają o pierwszych
miodosytniach, założonych w Gdańsku i we Lwowie. Nie ustał jednak dawny zwyczaj
sycenia miodów po domach oraz przy klasztorach.

Maliniaki, wiśniaki i kowieńskie lipce
Najstarszy polski przepis na przyrządzenie miodu pitnego zanotował w 1543 roku
Szwed Olaf Magnus w traktacie o obyczajach ludów Północy. Biskup Marcin Kromer,
sekretarz Zygmunta Augusta i kronikarz XVI-wiecznej Polski, pisze już o miodach
pitnych jako o trunku będącym w pospolitym użyciu, szczególnie na Rusi i
Podolu, "kędy jest pszczół obfitość, a miód zbierany z wonnych traw i kwiatów
wyborny. Tam też pito przede wszystkim miód uwarzony z wodą i chmielem,
natomiast w Prusiech i na Mazowszu, a szczególnie w Warszawie, do miodów owych
dodają sok z wiśni lub malin oraz wonności i inne stosowne zaprawy, od czego ów
napój zowie się kirsztrangiem, maliniakiem i trojniakiem". Na dworze
Jagiellonów duże wzięcie miały miody litewskie, dostarczane przez starostów
królewskich. Największym uznaniem cieszył się biały lipiec kowieński.

O sycie i brzeczce
Współcześnie wytwarza się miody pitne tak samo jak kiedyś owe staropolskie
trunki, których sława obiegła całą Europę. Zawierają od 9 do 18 proc. alkoholu.
Uzyskuje się je przez fermentację roztworu wody i miodu przy użyciu drożdży
winiarskich. Roztwór ten zwie się brzeczką miodową. Brzeczkę z miodów o
delikatnym aromacie przygotowuje się na zimno: miód rozpuszcza się w ciepłej
wodzie (30°C) i dodaje do niego wywar z chmielu oraz przyprawy. Jest to
brzeczka niesycona. Syconą zaś - zwaną dawniej sytą - sporządza się na gorąco.
Sycenie miodu (warzenie) polega na podgrzewaniu wodnego roztworu w otwartych
naczyniach aż do uzyskania odpowiedniego stężenia. Podczas warzenia brzeczki,
przeważnie z dodatkiem przypraw, zdejmuje się z jej powierzchni szumowiny.

W zależności od proporcji miodu i wody uzyskuje się miody pitne o różnym
stopniu słodyczy. Jedna część miodu i pół części wody daje bardzo słodki
półtorak, natomiast równowaga miodu i wody w brzeczce - słodki dwójniak.
Półsłodki trójniak powstaje z mieszaniny jednej części miodu i dwóch części
wody, półwytrawny czwórniak - z jednej części miodu rozpuszczonego w trzech
częściach wody.

Miód jest produktem bardzo trwałym, toteż im więcej miodu w brzeczce, tym
dłużej trwa fermentacja (od dwóch do sześciu miesięcy) i dojrzewanie trunku.
Półtorak potrzebuje co najmniej pięciu lat, by osiągnąć zadowalający smak i
aromat, natomiast żeby godny był podniebienia konesera - aż dziesięciu.
Dwójniak musi dojrzewać dwa-trzy lata, trójniak przynajmniej półtora roku.
Czwórniak nadaje się do picia już po sześciu-dziewięciu miesiącach.

Korzenno -ziołowe i owocowe
Miody pitne mogą być naturalne, tzn. bez dodatku przypraw, lub korzenno-
ziołowe, aromatyzowane kompozycjami rodzimych ziół i zamorskich przypraw. Każda
kompozycja jest oczywiście tajemnicą firmy, ale wiadomo, że najczęściej używa
się chmielu, płatków róży, kłącza kosaćca, korzenia kozłka lekarskiego
(waleriany), kwiatów czarnego bzu, jagód jałowca lub suszonych czarnych
porzeczek, korzenia albo liści selera. Spośród importowanych przypraw stosowany
bywa cynamon, imbir, goździki, pieprz, gałka muszkatołowa i wanilia, a także
skórka pomarańczowa i cytrynowa.
Kiedy co najmniej 30 procent wody w brzeczce miodowej zastąpi się moszczem
owocowym, miód pitny przybiera nazwę od dodanego soku. Mamy zatem najczęściej
wiśniaki i maliniaki, ale mogą być również słynne jeszcze dwa stulecia wstecz
dereniaki, jabłeczniaki, agrestniaki, czereśniaki lub porzeczniaki. Te ostatnie
to już rarytasy dla tych, którzy znajdują przyjemność w warzeniu staropolskich
trunków w domowych warunkach. Warto spróbować, bo miody pitne doskonale się
przechowują i z upływem czasu nabierają coraz wyborniejszego smaku i aromatu.

Cudze chwalicie...
...chciałoby się rzec, patrząc na dzieje miodów pitnych. W drugiej połowie
XVIII wieku ustąpiły ostatecznie miejsca mocniejszym trunkom i modzie na
cudzoziemskie wina. Picie miodów, zwłaszcza w wyższych sferach, uchodziło za
staroświecczyznę, tak jak noszenie kontusza i podgolonej czupryny. Na początku
ubiegłego stulecia działało siedemnaście wytwórni napojów alkoholowych, w tym
ledwie kilka miodosytni. Dzisiaj są dwie większe w Poznaniu i Lublinie oraz
parę pomniejszych przy rodzinnych gospodarstwach pszczelarskich, a miody pitne
stanowią niespełna jeden procent rynku napojów winiarskich. Jakże aktualne
wydają się słowa Ignacego Krasickiego, który w liście poetyckim "Do
Lucińskiego" powiada:
"Przyjdzie zysk i pomocnym wesprze nas ratunkiem
Wtenczas, gdy się ojczystym zasilając trunkiem,
Tego będziem używać, co nam kraj nadawa".

Hmmm....

[rafal.redel]

Hmm... wnioskując z wypowiedzi ludzi na forum "Kuchnia", ten tekst o miodach
nieco wyolbrzymia naszą wyjątkowość w tej dziedzinie:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=9045809&v=2&s=0

[ptysiek2]

W Tykocinie w ostanią niedzielę sierpnia co roku jest koncert organowy,
wspaniały! i trwa obok festyn miodu w parku narwiańskim, bomba, degustacje
trójniaków, półtoraków, wyroby z miodu, i wszystko co chcecie z miodu! Wiem bo
i ja tam byłam, miód i wino piłam.

[rafal.redel]

ptysiek2 napisała:
> W Tykocinie w ostanią niedzielę sierpnia co roku jest koncert organowy,
> wspaniały! i trwa obok festyn miodu w parku narwiańskim, bomba, degustacje
> trójniaków, półtoraków, wyroby z miodu, i wszystko co chcecie z miodu! Wiem
> bo i ja tam byłam, miód i wino piłam.

To ja - jako miodowiec neofita - chyba muszę się w przyszłym roku wybrać...

[gbetina]

Jako ze w USA przypada w ten czwartek najwieksze swieto Swieto Dziekczynienia
wiec i z Wami kochani podziele sie indykiem, Za ten kolejny rok, za nasze
wspolne Forum i za sprawy lezace nam na sercu Najleprzego!!!
a pisze w dziale kulinarnym bo to jest swieto indyka,
to jak jajka na Wielkanoc w Polsce, tu sie obrzeramy indykiem przy wspolnym
stole, w gronie rodzinnym, z przyjaciulmi.
takie ptaszysko to ma 7-9kg - sa wieksze ale jestem ograniczony pojemnoscia
piekarnika
a nastepnie jest to ptaszysko jedzone (to co zostanie po Swiecie) przez
nastepny tydzien na sniadanie, obiad, kolacje i deser
a jak Wy przyzadzacie indora?
pzdr.
gbetina

100 wpisów w tym wątku !!!

[hirrek]

Ja tam indora niegdy nie jadłem, a tym bardziej nie przyrządzałem. Może
jakiś "Wujek Dobra Rada" da przepis i spróbuję.
Pozdrawiam.

[ptysiek2]

Cześć Gbetinko.To ja Aga musiałam zmienic wizualnie mój wyglądzik bo
administrator kazał się zalogować.Mówi sie trudno.
Indyk powiadasz? Hmmm..
Powiem tyle że, z tego delikatnego mięska wychodzą swietne kotlety mielone z
pietruszkowym akcentem. Czyli trochę więcej zieleniny niż zwykle, można
połączyć mięsko indycze z wieprzowym jest wtedy zdecydowany smak, samo indycze
nadaje wyjątkowo delikatną nutę.
Pozdrawiam.

[krzak_marki]

hmmm.....

Bigos, Bigos tak jak robi moja babcia, ehh palce lizac. :)

[michal.p.lubiszewski]

No to i ja dorzucę swoją szczyptę pieprzu do mareckiego garnuszka:

Fast but not fast-food,
czyli Spaghetti Carbonara

Długoletni staż kawalera na obczyźnie nauczył mnie radzenia sobie zarówno z
brakiem czasu i wybrednym smakiem. Oddany do reszty włoskiej kuchni sięgam do
jej przepastnej skrzyni pełnej doskonałych, acz prostych wynalazków i wyciągam
dziś swój własny przepis na wspomnianą wyżej Carbonarę.

Choć istnieje kilka (więcej niż kanoniczne wręcz: falenicka i otwocka) szkół
poszukującej reprezentujących jedyne i słuszne poglądy nt. etymologii samej
nazwy (że przytoczę: "pieprzu dużo w niej jak węgla" [carbone = it. węgiel],
albo "ulubione danie węglarzy z Neapolu" etc.), jak i jedynego i słusznego
przepisu, ja ograniczę się jedynie do zachęty nad wypróbowaniem poniższego:

Składniki (na 1 osobę):

makaron spaghetti (ilość wedle apetytu)
śmietana 12% - 1/2 szklanki
bekon (lub inna wędzonka)
jajko (najlepiej użyć samego żółtka)
sól
pieprz (najlepiej świeżo i grubo tarty)
oregano
przyda się też papierowy ręcznik kuchenny

Do dzieła:

Do garnka nalewamy wody, sypiemy sól do smaku ew. 4 łyżki oleju (jakość nie gra
roli, chodzi o uzyskanie wyższej temperatury wrzenia wody). Po zagotowaniu
wrzucamy makaron, zawijając go misternie tak, aby zmieścił się w całości pod
wodą.

Na konkurencyjnym palniku stawiamy patelnię, na którą po pokorojeniu w drobną
kostkę wrzucamy wędzonkę. Po wytopieniu się tłuszczu zdejmujemy wędzonkę na
talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Odsączamy tłuszcz z wędzonki i usuwamy
go także z patelni.

Do miseczki wlewamy śmietanę, odrobinę soli (aby nie scięła się na ogniu),
trochę (nie za dużo!) oregano i odsączoną wędzonkę. Po wymieszaniu, całość
wrzucamy na oczyszczoną uprzednio z tłuszczu patelnię i na wolnym ogniu
podgrzewamy od czasu do czasu mieszając. Śmietana zaczyna gęstnieć (i jeżeli
jest to dobrej jakości śmietana, nie ścina się) w momencie, kiedy nasz makaron
prawdopodobnie dochodzi do odpowiedniej miękkości (najlepiej "ai dente" - lekko
twardy "na ząbek").

Makaron odcedzamy z wodzy i wrzucamy na patelnię ze zgęstniałym w międzyczasie
sosem. Mieszamy dokładnie, wrzucamy żółtko, mieszamy jeszcze raz do niepełnego
jego ścięcia i... gotowe!!!

Całość po przerzuceniu na talerz (dobrze, żeby nie był zimny, makarony szybko
marzną) posypujemy grubo tartym pieprzem i... delektujemy się szybką i smaczną
Carbonarą...

Smacznego,
MPL

p.s. mniam, mniam

[gbetina]

a wszystko to posypac obficie tartym PARMIGIANO REGGIANO
bez niego zaden posilek nie moze byc kompletny

A na przystawke proponowal bym poledwice suszona z konia krojona na bardzo
cieniutkie plasterki z duza iloscia rugetta (zielone podobne do konczynki)
i z zestruganumi kawaleczkami sera PARMIGIANO a wszystko to polane dobra oliwa
z oliwek. Jesli mnie pamiec nie myli nazywa sie to Carpaccio

Do tego oczywiscie szklaneczke (albo i wiecej) Lambrusco Amabille

A na deser expresso i oczywiscie Tira-mi-su

Tak panie Michale,
znajomosc kuchni Wloskiej jest darem losu,
a mozliwosc zycia i zwiedzania tego kraju to jak wygrana w toto-nero
wiec mozemy tylko powspominac i pomazyc o dostepnosci tych specjalow w PL.
pzdr
Gbetina

[michal.p.lubiszewski]

gbetina napisał:

> a wszystko to posypac obficie tartym PARMIGIANO REGGIANO
> bez niego zaden posilek nie moze byc kompletny

Zgadzam się w całej rozciągłości: Parmeggiano, si!

> A na przystawke proponowal bym poledwice suszona z konia krojona na bardzo
> cieniutkie plasterki z duza iloscia rugetta (zielone podobne do konczynki)
> i z zestruganumi kawaleczkami sera PARMIGIANO a wszystko to polane dobra
> oliwa z oliwek. Jesli mnie pamiec nie myli nazywa sie to Carpaccio

Tutaj mała dygresja, pisząc o koninie miał Pan na myśli prawdopodobnie przepis
pochodzący sprzed 60 lat, kiedy w obliczu wojennych niedostatków w zaopatrzeniu
w cięlęcinę, carpaccio (bo istotnie o carpaccio chodzi) używano koniny. Dziś
konina przestała być przysmakiem, choć wśród niektórych snobów uważa się ją za
coś ekstra (fanaberia). Rugetta to dobry pomysł, choć ja cenie sobie do
carpaccio bardziej świeżą bazylię lub ruccolę (podobna do mlecza). Obok oliwy z
oliwek (koniecznie extra vergine) dodaję także acceto balsamico (najlepszy
podobno z okolic Modeny). Oczywiście carpaccio musi byc mrożone i pocięte na
cieniutkie plastry dopiero tuż przed spożyciem!

Co do Lambrusco to się absolutnie nie zgodzę, chociażby z tego powodu, że to
wino typowo letnie i z racji swej naturalnej "świeżej" fermentacji bardziej
aperitif, niż dodatek do (nawet najdelikatniejszych) mięs. Osobiście polecam do
carpaccio (zarówno tego z polędwiczek cielęcych, jak i z łososia - tak, tak i
tak też można, z koprem i solą morską - mniam, mniam) raczej białe Soave, np.
Mesi (dostępne w Polsce np. z sklepie z winami w Panoramie przy ul.Witosa).

Panie Gbetina, widzę w Panu drucha, który wie co dobre nie tylko dla
podniebienia. Jak uda mi się wreszcie zrealizowac swoje toskańskie plany,
zapraszam na południe!

Pozdrawiam,
Michał P. Lubiszewski

[ambanasik]

A na długie jesienne wieczory polecam wszystkim lekturę powyższego wątku.I
zapraszam - do garów Panowie i Panie. Mareckie przysmaki niech znowu zagoszczą
na Waszych stołach.
pzdr.
amba

[man72]

ambanasik napisała:

> A na długie jesienne wieczory polecam wszystkim lekturę powyższego wątku.I
> zapraszam - do garów Panowie i Panie. Mareckie przysmaki niech znowu
zagoszczą
> na Waszych stołach.
> pzdr.
> amba

A ja proponuje kawę po Pakistańsku - kawa z odrobiną baraniego kału.
(To nie żart, tak pija się kawę w Pakistanie)

[ambanasik]

Skoro polecasz, to znaczy że piłeś i jak samowała?( powaznie pytam, to nie
zart)...Brrrrrr, ja to trochę "obrzydliwa" jestem i ten kał barani mnie
przeraża?Z cukrem sie to pija czy bez?Najpierw sypać kawe, a kał barani potem
czy odwrotnie? I najwazniejsze pytanie:gdzie kupiłes kał barani?

Ja niestety mimo zamiłowania do kawy w ślady Mana nie pójde i nie będe
degustować tego specjału.Ale moze jakiś nastepny amator sie znajdzie?
pzdr
amba

[man72]

ambanasik napisała:

> Skoro polecasz, to znaczy że piłeś i jak samowała?( powaznie pytam, to nie
> zart)...Brrrrrr, ja to trochę "obrzydliwa" jestem i ten kał barani mnie
> przeraża?Z cukrem sie to pija czy bez?Najpierw sypać kawe, a kał barani potem
> czy odwrotnie? I najwazniejsze pytanie:gdzie kupiłes kał barani?
>
> Ja niestety mimo zamiłowania do kawy w ślady Mana nie pójde i nie będe
> degustować tego specjału.Ale moze jakiś nastepny amator sie znajdzie?
> pzdr
> amba

Nigdy nie piłem, ale mój profesor od historii gospodarczej bedąc kiedyś w
Pakistanie takie coś pił.

[ambanasik]

I co ? smakowało Twojemu profesorowi?

Manie...ja nie wiem jak do Ciebie mówic...polecamy w tym watku różne jedzonka
smakowite, _przetestowane na stołach forumowiczów_ to taka marecka forumowa
ksiazka kucharska...a ty polecasz kawe z baranim bobkiem, która pił w
Pakistanie twój profesor historii gospodarczej...możesz być pewien że od dziś
będziesz kojarzony przez forumowiczów z takim specjałem i na nic sie zda
zaprzeczanie ,że nie degustowałes takiej kawusi....

zniesmaczona amba

[gbetina]

wewnetrznie-odkazic
ostatnio zagustowalem w rumie
nie powiem zeby to bylo mocne jak kompot z kartofli
ale to przeciez nie o to chodzi.
Na lotnisku byl straganik z rumem i
panowie tam pracujacy nalewali po pol szklanki
i rozrabiali z... czym kto chcial
a rum byl bialy, zloty Carta Dorada, bursztynowy Añejo, i
o takim samym kolorze lecz starszy Extra Viejo-bardzo stary
no mowie wam miodzio i co najwazniejsze nie chcieli pieniedzy
byla to reklama i nie tak jak w supermarkecie rozkrojony cukierek na 4 czesci
tylko ile kto chcial, a nawet jesli ktos chcial niewiele to i tak dostawal pelna
szklaneczke na droge do odprawy celnej

[ptysiek2]

Witam wszystkich.
Zainteresował mnie włoski wątek, ponieważ uwierzcie mi w okolicy naszego
miasteczka sera "Pergmigano Reggiano" nie ujrzałam już nie wspomnę o polędwicy
suszonej z konia.
Panowie z takim apetytem o tym rozprawiali, że teraz to i ja chcę tego
spróbować tylko gdzie? nie mówicie że mam pojechać do Włoch.
A ten serek można zastąpić innym?

[me-how]

To ja może trochę z innej beczki "BOSKI KURCZAK":

Kurczaka, starannie umytego układamy na dnie naczynia, najlepiej szklanego.
Dodajemy goździki, cynamon, a następnie skrapiamy cytryną. Tak przygotowanego
kurczaka zalewamy jedną szklanka wina białego i jedną szklanka wina czerwonego.
Dodajemy 100 ml ginu, 100 ml koniaku, 200 ml Smirnoffa i 50 ml białego rumu.
Potrawy nie musimy poddawać obróbce cieplnej, a kurczaka możliwie szybko
wyrzucamy - bo jest do dupy, ... Natomiast sos ... sos? Soooss! Paluszki lizać!!

Aha, kurczaka najpierw należy zabić, bo bydlak wychleje co tylko się da...

[ambanasik]

Niektórych objawów kaca dostałam od samego czytania procesu produkcji sosu;-)
pzdr.
amba

[ptysiek2]

Nie wiem na ile Państwo zwróciliście uwagę w sklepach z wędlinami ale pojawił
się tzw. kindziuk (nawet jeden supermarket miał reklamę, że ten specjał
sprzedaje wyjątkowo promocyjnie). Kindziuka spotkałam tu wyłącznie w
supermarketach i wyglądał jak sucha kiełbasa. Miałam ochotę spróbować ale jakoś
nie było mi po drodze.
Kindziuka, dodam prawdziwego kindziuka znalazłam w Sejnach przez przypadek -
okazało się że nocuję u samej mistrzyni tego regionalnego przysmaku.
Zupełnie inaczej wygląda, jest okrągły przedewszystkim i składa się z samych
smacznych kawałków mięska, które się suszy. Proces jest bardzo długi,
najkrótszy 2 miesiące (wykonywany metodami domowymi)i wymaga wprawy. W finale
smakuje jak słonawa suszona szynka, ale bardzo jest suszona. Kindziuk jest
bardzo ścisły a pokrojony w cienkie plastry powinien mieć kolor nieco
bursztynowy, taki miodowy i pięknie pachnie (przemysłowy kindziuk jest ciemno
czerwony).
Poza tym jest on stosunkowo drogi, nawet u gospodyń ok. 25 zł za kilo i więcej.
Jak będziecie w Agustowie i okolicach Suwałk to poszukajcie - warto spróbować.

[ambanasik]

Ptyśku2 czy Ty to byłaś kiedys AGA ...czy coś mi sie popitoliło;-))))?
Tak czy inaczej znowu zaczyna być apetycznie i miło.

pzdr.
amba

[ptysiek2]

Ściskam serdecznie i miło, tym bardziej że mnie poznałaś:)
Trochę się zmieniło u mnie - założyłam pocztę, mam taki login jaki widzisz, ale
generalnie tylko z zewnątrz:)
Pozdrawiam AGA.

[ambanasik]

Witaj więc AGO i zapytam od razu zasadniczo...co sadzisz o kaczkach?
Ja miałam do nich uprzedzenia wiele,ze podobno tłuste i kwacza...ale
zaryzykowałam i kaczka pieczona z jabłkami to poemat na moim stole. Na
polowanie na kaczki wybiera sie Toban raz na jakis czas.Kupuje najczęściej 2 na
zapas żeby było;-)Procedura (wersja)podstawowa to nasolić i majerankiem natrzeć
obficie( mozna na noc zostawic), do wnętrza kaczki zapakować ćwiartki
jabłek.Całość zaszyć jak szewczyk Dratewka barana dla smoka( ja spinam
wykałaczkami otwory, bo tak mi wygodnie)Pieczemy to ptaszysko zgodnie z zasadą
1 godz./1 kg. Ja piekę w brytfannie wypełnionej w 1/4 wodą , nie przykrywam
niczym tylko polewam sosem który się pojawia.Kaczucha robi sie rumiana jak z
obrazka, miesko nie wysycha bo podlewam czesto,skóreczka jest chrupiaca i
tłuszczu wiele nie ma w mięsku, bo sie wytapia.Jabłuszka ze środka kaczki nie
są najlepsze do konsumpcji(wywalam je na bok dzieląc kaczkę na porcje), ale
równolegle można połówki jabłek z wydrążonymi gniazdami nasiennymi wypełnic
zurawinką i upiec obok kaczki albo w mikrofali uprazyć i te jabłuszka pożreć
jako dodatek dekoracyjny...A jeszcze jedno na takiej kczce to nie ma dużo
mieska, więc 1 kaczka na 4-5 osob to w sam raz...Chyba o niczym nie zapomniałam.
Pozdrawiam i smacznego życzę:-)
amba
amba

[ptysiek2]

kaczucha mniam mniam osobiście jeszcze kaczuchy nie robiłam tym specjalizuje
się moja mama, i ona obok kaczki (oprócz tego co wepchnęła do kaczki) piecze
kawałki jabłek a z ananasami, rodzynkami i pomarańczami - pycha!!!

Ale będąc w krótkiej podróży na wschodnich częściach Polski - poczęstowano mnie
taką potrawą jak Czenaki.
Otóż nie znam jej pochodzenia i histori z nią związaną ale zapewniam, tanio
smacznie i do syta.
Potrawa jest prosta:
Ziemniaczki (na 4 osoby rosłe - kilo)pokojone w kawałki nie zaduże, obsmażam na
patelni - lekko solę, muszą się zarumienić nasze pyry. Przekładam na dno
naczynia żaroodpornego (tu robię profanację bo nie mogę trafić w rodzaj
przypraw który tam jest okryty tajemnicą i posypuję przyprawą do ziemniaków)
Następnie obsmażam małe kawałki mięska (co kto lubi ale najlepsze wieprzowe,
ilość mięska zależy od tego jak bardzo jesteśmy mięsożerni, radzę nie
przesadzić) razem z cebulką (jedna nieduża cebulka na głowę pożeracza), solę
odrobinkę i pieprzę ale tylko odrobinkę.
Po obsmażeniu układam na ziemniaczkach nasze mięsko i cebulkę. Posypuję
majerankiem, bazylią, kminkiem (nie przesadzić!), jeszcze raz pieprzę.
Pod ręką mam przygotowaną suszoną w kawałkach słodką paprykę i grzybki (ile kto
lubi, ja lubię dużo!!!), którą namoczyłam wcześniej w wodzie (żeby się
rozwinęła i namiękła zdziebko).
Tą odsączoną już papryczkę i grzybki wrzucam do naszego naczynka. Na sam wierz
naszej zapiekanki układam warstewkę kiszonej kapusty (tak, tak moi drodzy
kiszoną kapustę i nic z nią wczesniej nie robimy no może trzeba nieco odsączyć).
Zakrywamy naczynko i wsadzamy do piekarnika 200 stopni, na około 40 minut.
Jedna rada - uwaga jak dużo zlewacie z tego co wcześniej smażyliście oleju do
naczynia w którym to wszystko zapiekacie. Ja odsączam, a do naczynia wkładam
własnoręcznie zrobiony smaczyk.W tym czasie powinniśmy mieć przygotowaną kwaśną
śmietanę - ja nie czekam aż zkwaśnieje bo dziś to trudne zadanie dla śmietany z
tymi wszystkimi ulepszaczami i dodaję to niej sok z cytryny. Kiedy się wszystko
upiecze szybciutko wykładamy na talerze i każdy z pożeraczy oblewa żarełko
dowolną ilością kwaśnej śmietany, PYCHA - świetne danie na ogniska lub imprezy
robione na dworzu.
Ja to odstawiam i tak profanę, bowiem tak naprawdę to danie przygotowywują
osobno dla każdego w takich kamiennych garnuszkach z pokrywką, które są
wstawiane do ogniska (w żar) lub prawdziwego pieca. Wtedy można je jeść długo
bo garnuszki trzymają długo temperaturę.
Pyyyychotasssss!!!
Pozdrawiam:)