Kasza gryczana.

[jan.kran]

Kupilam ale nie wiem jak uzyc...
W gre wchodza przepisy wege. Myslalam zeby ugotowac na sypko ( jak ? ) i do tego smazone tofu.

[buka007]

mhmmm... kasza gryczana
Ja gotuje jak ryz, dodaje smazonych warzyw - cukinia, pieczarka, cebulka i posypuje parmezanem.
albo zrob kaszotto, na GP powinno byc troche przepisow.

[jan.kran]

Zrobie jutro z warzywami Jak ryz mowisz. Czy mozna ugotowac w ryzowaze ?

[kanuk]

Ja odmierzam powiedzmy jeden kubek kaszy i wrzucam do sredniej wielkosci garnka ale takiego glebszego. I rozgrzewam. Mieszajac ,aby nie spalic. Kiedy juz sie rozchodzi zapach i kasza jest podprazona ,wrzucam w nia pokrojona cebule i lodyge selera i wlewam dwa kubki wrzatku. Wszystko to kipi jak gejzer ,przez moment. Co bardzo mi sie podoba i zastepuje mi gotowanie w plomieniach ,ktorego nie praktykuje i nie potrafie Przykrywam,ogien na minimum ,20 minut.
Sol, pieprz w/g uznania. Zwykle kropie maggi lun sosem sojowym.

[buka007]

do żeliwniaka?
ale ty chyba nieprażoną kupujesz? Jak Kran ma prażoną to nie musi juz prażyc dodatkowo..


kanuk napisał:

> Ja odmierzam powiedzmy jeden kubek kaszy i wrzucam do sredniej wielkosci garnka
> ale takiego glebszego.

[kanuk]

buka007 napisała:

> do żeliwniaka?
> ale ty chyba nieprażoną kupujesz? Jak Kran ma prażoną to nie musi juz prażyc do
> datkowo..
>
>
> kanuk napisał:
>
> > Ja odmierzam powiedzmy jeden kubek kaszy i wrzucam do sredniej wielkosci
> garnka
> > ale takiego glebszego.

-----
to chyba nie do mnie bylo tamto pytanie ?
w kazdym razie moj garnek jest stalowy ,z grubym dnem i srednica odpowiada mniejszemu elementowi kuchenki elektrycznej. kasza jest pelnoziarnista i wychodzi sypka.
po to sie ja prazy

[buka007]

do Ciebie byöo , bo u mnie na przyklad jst tak jak u Matyi, że prażoną kaszę kupuję w ruskich sklepach, a taką zwykłą, zieloną w Bioladen, tam też ja mielą na miejscu na mąkę na nalesniki
o, taką zieloną nieprażoną:
www.klopfermuehle.de/images/buchweizen.jpg
dlatego się zdziwiłam, że prażoną prażysz.

[kanuk]

buka007 napisała:

> do Ciebie byöo , bo u mnie na przyklad jst tak jak u Matyi, że prażoną kaszę
> kupuję w ruskich sklepach, a taką zwykłą, zieloną w Bioladen, tam też ja mielą
> na miejscu na mąkę na nalesniki
> o, taką zieloną nieprażoną:
> www.klopfermuehle.de/images/buchweizen.jpg
> dlatego się zdziwiłam, że prażoną prażysz.
a, no tak. palonou kasze czy prazonou... w kazdym razie grzeje te kasze w garnku coby jej sie pic wiecej chcialo. kasza jest czesto polska lub "ruska" .czyli ukrainska. ale najlepsza jest od takiego starszego producenta z usa.

[bene_gesserit]

Najprostsza ugotowana z lisciem laurowym i zielem angielskim. Dobrze jest do niej dodać smażonej (a najlepiej skarmelizowanej na ciemny brąz) cebuli - nie jest taka sucha i nie potrzebuje wtedy żadnego sosu. To jest podstawa. Można podać taką, można posunąć się dalej

Jeśli tofu, to ja bym dała raczej wędzone - hreczka świetnie pasuje do dymnych smaków (więc sos pomidorowy z czarnym kardamonem i jakimiśtam warzywami np również jak najbardziej, albo cokolwiek na wędzonej soli czy z wędzoną papryką, ale czarny kardamon imho najłatwiej kupić).

Poza tym druga łatwa wersja - kaszotto gryczane na bogato - z pieczonymi warzywami i natką plus np orzechy włoskie, oliwki i oliwa albo po polsku - z drobno krojonymi ogórkami kiszonymi i oscypkiem (w tej wersji kasza gotowana w bulionie grzybowym). Albo po prostu samą ze smażoną cebulą i twarogiem, obowiązkowo z natką (cały obiad w mniej niż pięc minut - no, w 10 jeśli zechce ci się jeszcze robić surówkę). Jeśli lubisz fusion, mozesz dodać tłuczone ziarna kolendry (zimą, latem lepsza świeża mięta). Z mniej-więcej tego samego możesz zrobić nadzienie do naleśników albo pierogów.

Bardziej zaawansowane i pracochłonne rzeczy to wysmienita babka z kaszy (gotowana kasza, ziemniaki, cebulka zmieszane z surowym jajkiem i zapieczone w formie - znakomita na zimno, ciepło, a zwłaszcza odsmażana) albo hreczniaki - w wersji wsiowej z białym serem i cebulką, w wersji ą-ę również z dodatkiem mielonych orzechów.

Itd itd, bo kasza świetnie też idzie z grzybami, z burakami pieczonymi, z czekoladą i rodzynkami, pieczonym czosnkiem, rozmarynem.

[turzyca]

Ryz gotuje zawsze podsmazajac i zalewajac woda, ale w przypadku kaszy stwierdzilam, ze jednak wole wrzucac ja do wiekszej ilosci osolonego wrzatku, ziarenka sa wtedy bardziej zamkniete w sobie, nie takie rozciapciane.

Kasza gryczana, smazona cebulka, feta, suszone pomidory, tymianek, ew. orzechy, ew. cos chrupiacego np. seler naciowy albo mokrego np. niesuszone pomidory - pudeleczko i do pracy.

Ja poza tym pasjami zajadam sie kombinacja kasza gryczana i brazowa soczewica. Monotonne kolorystycznie, ale kocham. Z odrobina masla.

A, momencik. A Ty te gryczana to prazona czy jasna kupilas?

[matya]

a propos prazona vs. jasna:
jasna u mnie wystepuje powszechnie w zwyklych sklepach i sie rozgotowuje na ciape. prazona kupuje polska lub ukrainska (we wloskim sklepie, he he).
gotuje na sypko w ryzowarze w takich proporcjach: 1 miarka kaszy na 2.5 do 3 miarek wody

[siyriuzs]

Kasza gryczana w czołówce na liście moich przysmaków jest. Nie odmierzam. Zalewam wrzątkiem na oko. Gdy kasza wchłonie wodę odstawiam z paleniska i zostawiam przykrytą na krótki czas.
Zawsze gotuję z jakąś mieszanką suszu warzywnego. Są chrupkie, pikantne, (w każdej mieszance jest rozdrobnione chili) i danie jest kolorowe. Ostatnio wrzuciłem żurawinę suszoną. Kasza wyszła wspaniała. Podaję zawsze z sosem kurkowym.
Aha. Wrzucam do kaszy bogato masła i przyprawiam po ugotowaniu.
Prawie wszystko przyprawiam po ugotowaniu z wyjątkiem szparagów i młodej kapusty. Czerwonej, oczywiście też oraz tych potraw, do których dodaję czosnek.

[czekolada72]

A u nas najpyszniejsza jest najprostsza - 1 porcje kaszy zalewan 2 porcjami wody, lekko sole, doprowadzam do zagotowania sie wody, zakrecam palnik, przykrywam pokrywka i zostawiam az wchlonie cala wode.
I z kefirkiem/zsiadlym mlekiem, jogurtem nat - NAJPYSZNIEJSZA!! )

[jan.kran]

Ale mnie zasypaliscie ta kasza , super , dziekuje !!!
Chyba prazona , ide poczytac co tam bukwami napisane.
Mmm, z kefirkiem tez brzmi dobrze...
Mam juz kilka pomyslow jak spozytkowac , z tofu wlasnie myslalam o takim lekko wedzonym...

[czekolada72]

A ja dzis, dla pulku wojska jakby, produkuje TE pierogi
www.tesco.pl/kulinarni-lowcy-smakow/pierogi-z-kasza-gryczana-i-serem-bialym/#

[kanuk]

matya napisała:

> a propos prazona vs. jasna:
> jasna u mnie wystepuje powszechnie w zwyklych sklepach i sie rozgotowuje na cia
> pe. prazona kupuje polska lub ukrainska (we wloskim sklepie, he he).
> gotuje na sypko w ryzowarze w takich proporcjach: 1 miarka kaszy na 2.5 do 3 mi
> arek wody

ziarko do ziarka. sprobuje Matyu Twojego sposobu chociaz moja kasza tez wychodzi na sypko.
Bedzie okazja uzyc ryzokuka.

[buka007]

kupiłam ostatnio w PL kasze gryczaną i nie byla zbyt dobrej jakosci, czy moze ktos mogłby mi podpowiedziec, jaka jest godna polecenia? czy kupowac w supermarketach, czy w sklepach zez drową zywnoscią?

[daxter]

Kupowac nie w woreczkach tylko w op kg u mnie najprosciej z cebulka usmazona boczkiem i do tego kefir lub wersja ligh ugotowaba kasza polana jogurtem greckim i posolona .
Robie tez wegetarianska kaszanka z pieczarkami na GP przepis .

[buka007]

ale ja nie kupuje w woreczkach, kupilam w op.

[ranka]

a może pasztet z kaszy gryczanej z porem? Ostatnio odkryłam, jak dla mnie pyszny, no i wegetariański

[roseanne]

pasztet powiadasz?
chetna jestem na przepis

[jan.kran]

Ja tez

[jan.kran]

A mnie taki pomysl przyszedl do glowy...
Na piergi sie nie pisze , podchodzilam kilka razy.
Ale jakby to nadzienie do pierogow uzyc do lasagne ?

[bene_gesserit]

Bo ja wiem? Skrobia przekładana skrobią? Tzn to może być dobre, ale trzebaby tam dodać coś jeszcze, co by podkręcało smak - pieczoną paprykę, podsmażoną cebulę, ostry ser, albo najlepiej wszystko naraz plus kiszony ogórek

Jeśli nie pierogi, to możesz zrobić naleśniki z kaszą. Klasyczne z kaszą, cebulą i serem białym (zimą plus natka, latem - mięta i natka) oraz niespodziankami w postaci sera szopskiego albo fety, grzybów czy czego tam.

[ranka]

Przepis z książki "Kuchnia wegetariańska" Katarzyny Rozmysłowicz.
Potrzebujemy:
2 szklanki kaszy gryczanej,
1 duży por,
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich,
4 jajka,
1/4 szklanki oliwy,
1/2 szklanki tartej bułki,
3 łyżki jasnego sosu sojowego,
2 łyżki majeranku,
sól, pieprz.

Kaszę ugotuję w lekko osolonej wodzie. Por kroję na krążki i podsmażam 5 minut na połowie oliwy. Kaszę przekładam do miski. Dodaję posiekane orzechy, jajka, resztę oliwy, tartą bułkę, sos sojowy, majeranek, sól, pieprz i usmażony por. Wszystko dokładnie mieszam. Masę przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę ok 50 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st (ostatnie 10 minut zmniejszam temp. do 180), wierzch powinien się zrumienić.

Smacznego!

[jan.kran]

Bene , pomysl z nalesnikami wykorzystam , bardziej mi sie podoba niz lasagne.

Pasztet super. wykorzystam !!! Ja robie czesto z bulgur , brokulami i soczewica . Zmiana siie przyda)
Mam forme silikonowa . ksztalt taki jak do keksa , pasztet bez smarowania wyskakuje sam))

[ranka]

To teraz ja poproszę o przepis
Brzmi smakowicie. A gdzie kupujesz bulgur?
Dopiero raz na nią trafiłam

[jan.kran]

250 g brokulow
200g soczewicy zielonej lub czerwonej
cebula czerwona
sos sojowy , olej , sok z cytryny
200g ugotowanego bulgur
dwa jajka
Ugotowac brokuly. Ja uzywam mrozonych , podzielonych na rozyczki.
Ugotowac soczewice. Zalewam goraca woda po przeplukaniu gotuje z 15 minut , powinna byc al dente a nie rozgotowana. Pokroic cebule w kostke i podsmazyc.
Brokuly i soczewice zmiksowac przy pomocy blendera.

Dodac cebule , sos sojowy jedna lyzke i sok z cytryny oraz bulgur. Oraz dwa ,trzy jajka wymieszac.
Wrzucic do formy , ja uzywam silikonowej .
Wtedy niczym nie smaruje pasztet studzi sie chwile i potem ostroznie wyjmuje.
Piec w termoobiegu 30 mnut.

[jan.kran]

Uzywam stosunkowo od niedawna , latami jedlismy couscous.
Moze do pasztetu mozna dodac grubsze couscous zamiast bulgur.
Ten ostatni kupuje w Oslo w sklepie nazywanym czule u brudnego Turka na rogu bo jest bajzel ale zaopatrzenie i obsuga super

[qubraq]

Podziwiam Was, jesteście genialne... Ja jestem chamskim leniem i po prostu kupuje kasze gryczana w woreczkach gotuje porcję ok 22 minut odsączam i wywalam na patelnie z podsmazoną na maśle cebulką (dla mnie "cebula" to jest taka jaką sie kupuje w sklepie a
"cebulka" to jest taka podsmażona na patelni, przepraszam jesli to kogos razi...) i popijam kwasnym mlekiem proste smaczne a czy zdrowe to nie potrafię ocenić; i tak musze sie bać wszystkiego: promieniowania kosmicznego, wiatru slonecznego, toksyn w kupnej żywnosci, a najbardziej jak jest ślisko zeby sie nie wywalic bo mi sie moje sztuczne stawy biodrowe mogą rozwalić i dopiero bedzie kłopot...

[bene_gesserit]

Bardzo fajny przepis, też skorzystam. Czy myślisz, ze byłoby sensowne wymienić majeranek na natkę? Zbliżają się anemiczne przednówkowe czasy, kasza gryczana z natką byłaby bombą z żelazem. I rodzynki jakby dodać (niedużo), czy to byłby zbytek łaski?

[ranka]

Myślę, że posiekana natka jak najbardziej by tu pasowała.
Jeśli chodzi o rodzynki, to nie wiem, ja nie lubię mieszania smaków, musisz sama poeksperymentować.
Smak majeranku jest mało wyczuwalny, wiec myślę że można dać i natkę i majeranek.
Pasztet jest pyszny i co najważniejsze jego przygotowanie nie zabiera dużo czasu. Ja lubię go podawać z pieczarkami z sosem sojowym. Też z przepisu pani Kasi Rozmysłowicz.
Pychotka!

[buka007]

bene, spróbuj ze śliwką suszoną.

[kanuk]

Stare dobre czasy ( przepisy)

[roseanne]

hej, dzieki za podciagniecie

wlasnie wczoraj uzupelnilam niedobory w spizarnii


sie pyrkoli, bedzie zbigosikiem ze slodkiej kapusty

[kanuk]

Strach pomyslec ,widzac posty z 2013 roku, ile to juz lat sie nie znamy
Kiedy juz otworza restauracje , zamierzam nawiedzic pewna arabska. A tymczasem wariacje kaszowe sa bardzo smaczne. Kapusta na x sposobow tez. Smacznego.

[buka007]

mnie w tej chwili najbardziej smakuje gryczanka z serem kozim albo owczym i burakami, troche miodu, może być posypka z orzechów, nie ma nic lepszego na długie zimowe wieczory.
A w normalnej wersji to oczywiscie ze zrazami wołowymi i ogórek kiszony do tego