Orkisz

[ninkowamaminka]

Drogie Panie, czy z mąki okiszowej da się zrobić ciasto na pierogi?
Córeczkę mam alergiczkę i pani doktor zaleciła zamianę mąki
pszenicznej na orkiszową. Z niecierpliwością czekam na Pań
doświadczenia (nie tylko pierogowe).Pozdrawiam

[maria10344]

nIE PRÓBOWAŁAM ROBIĆ pierogów z orkiszu,ale mnie nawet naleśniki nie
wychodziły.Musisz spróbować,

[pieskuba]

Zapytaj na Forum Kuchnia, tam są całe rzesze eksperymentatorów.

[kruszysia]

Da sie (robie z niej pierogi, wydaje mi sie, ze trzeba ciut ciut wiecej wody, ale byc moze jest to zludzenie). Rowniez w wypiekach uzywam maki orkiszowej zamiast zwyklej i nie widze roznicy.

[joanna-olga]

Orkisz to przodek pszenicy. Możesz spokojnie stosować, tylko zwracaj
uwagę na grubość.

[truscaveczka]

No ale... Orkisz to pszenica? Nie ma jej alergenów?

[ninkowamaminka]

Wiem, wiem, że to odmiana pszenicy. Podobno, jednak to cudo uczula
znacznie mniej i jest potwornie zdrowe. Mam absolutne zaufanie do
wspomnianej wcześniej lekarki więc spróbuję. Tylko przepisów mi
brak , bo dodatkowo mleka też Córcia nie może.

[misself]

Może mleko sojowe w takim razie? Albo kozie? Trudno doradzić, bo nie napisałaś,
czy to nietolerancja laktozy, czy uczulenie na białko mleka krowiego

Do naleśników można dać spokojnie wody zamiast mleka.

[wiedzma30]

Orkisz, to stara odmiana pszenicy. Wspolczesna pszenica jest tak "udoskonalona",
"spotworzona" itd, zeby osiagac jak najwieksze zbiory, jak najwiecej maki itd -
nic w niej dobrego.
Orkisz w porownaniu z pszenica - ma malo glutenu, a ten ktory ma jest lepszy od
pszenicznego. Co tez jest zaleta, dla osob bezglutenowych.

[magdalaena1977]

wiedzma30 napisała:

> Orkisz w porownaniu z pszenica - ma malo glutenu, a ten ktory ma jest lepszy od
> pszenicznego. Co tez jest zaleta, dla osob bezglutenowych.
Dla osób na diecie bezglutenowej orkisz jest tak samo szkodliwy jak zwykła pszenica.

[jagoda85]

www.google.pl/search?hl=pl&lr=lang_pl&ei=5bEFS5_zOIiy4QbD-vzGCw&sa=X&oi=spell&resnum=0&ct=result&cd=1&ved=0CBEQBSgA&q=orkisz+pr
zepisy&spell=1

[jagoda85]

www.google.pl/search?hl=pl&q=orkisz+przepisy&lr=lang_pl&aq=f&oq=
Przepraszam, ale źle się wkleiło poprzdnie. Może teraz będzie ok.

[ninkowamaminka]

Drogie Panie, spróbowałam! Pierogi wyszły, niewiele różnią się od
tych ze zwykłej mąki pszennej (moim zdaniem ciasto zupełnie takie
samo). Pozdrawiam